山东大厦市场营销方案.doc

山东大厦市场营销方案 酒店概况 山东大厦是由政府投资兴建的，隶属于山东省办公厅。是山东省政务接待中心和山东经济社会发展的“窗口”。 依托政府是利弊共存的。受到政府管理，不论从哪个方面来说，都降低了山东大厦的营业风险，且在获取信息方面占有很大的优势，而且政府组织的各项会议以及重大活动，是酒店收入最重要的一项来源。在此基础上，作为酒店的营销部门，总是依赖酒店名气，不能够主动走出去，以至于现阶段面对竞争激烈、变幻莫测的市场，山东大厦如何快速发展，正确的营销方案至关重要。 一、营销方案概要 规划正确地营销方案，使山东大厦以独特的区位优势、规模优势、和长期培养起来的品牌优势，在新一轮高星级酒店洗牌过程当中巩固和提升酒店市场份额。以其优越的地理优势，纵然位于繁华的市中心区域，但是其靠近泉城公园的优势，让宾客暂离城市的喧嚣，有特有的幽静和私密性；同时，联合当地旅游局、景点和游乐场。在本地市场以尊贵、舒适，温馨为卖点，吸引外地商务客、旅游客、休闲度假客、会议会务客来此逗留消费。我们将把餐饮做得更有特色、把客房做得很精制、把好客山东旅游项目更透彻，也可以使酒店存在相应的不足的劣势转化为竞争的强势。 抓住新形势，新政策的优势，在占有高端市场的形势下，抢占中低端市场，最大限度扩大市场份额，增加经济收入。 二、现状分析 （一）宏观环境分析 经济型酒店已经成为一种新的发展形势。尽管在酒店业没有完整的经济型酒店定义，但这一业态高速发展的势头已实实在在地摆在我们面前。从供给的角度，经济型酒店是中低档饭店的范畴，而它又别于一般的中低档饭店。再此山东大厦可以依据自己的优势，依托原有条件，发展普通顾客，抢占更加广大的市场。 （二）微观环境分析 从商业模型与市场环境来谈谈对中国经济型酒店的发展微观环境。 (1)商业模型 经济型酒店更适合做连锁，或者更有必要做连锁，这是由目前中国经济型酒店的商业模型决定的。 对于这样一个单体经济型酒店，如何能利用有限的资金来打开市场是一个很重要的问题。搞连锁是一个很好的方法。可以利用很多酒店联合起来花钱做销售，一家宣传可以惠及十几家，从而达到市场推广的目的。 很多数据可以说明，同样一个产品，无论是二星还是三星，人们更倾向选择有品牌保证的。这样一来，连锁型的商业模型就给经济型酒店提供了品牌选择的生存空间。 (2)市场环境 就中国整个市场来看，13亿人里面可能有两三亿人具有较强的消费能力，这样一个巨大的市场是世界上其它国家不可能有的。 两三亿有消费能力的人口足以培养出许多市场品牌。历经五年就能做到现在一个月三四十万间的订房量，完全是靠两三亿有消费能力的人群来支?的。 其次，酒店业市场开发要关注三个阶层：一个是中产阶层的问题，有人说他们是“白领阶层”，其特征是比较年轻，有文化，有自己独特的消费习惯。还有一个是知识分子阶层，他们的生活质量有一定的品质，消费能力比较强。第三个就是中小企业主阶层，改革开放以来，诞生了许多中小企业业主，中国人宁为鸡头不为凤尾的性格也刺激了商业的发展势头，尤其像浙江省，就是很好的一例。这里面有很多可以挖掘的市场空间，很多人以为五星级的客源可能是外国人比较多，但从这几年的旅游统计年鉴看，中外客人往往是平分秋色。这就足以说明这类人群的市场是可以支撑酒店去做大的。 现在这几个阶层的人群的消费越来越理性了。基于这一分析，这部分人群花钱通常是有自己预算的，他们不是很有钱，他们住店，并不是追求高的生活质量，而是要寻求一个干净场所和比较好的服务。基于上述消费群体的分析，支撑中国大众消费存在的酒店应该是在每晚300元左右，这也是我认为山东大厦占领低端经济酒店的原因。 (三)SWOT分析 1机会 (1)酒店业目前整体处于供大于求状态，外资新增投资的可能性不大，但境外酒店管理公司进入国内市场的速度将加快，进入这一领域的方式主要为所有权收购、带资管理、合同管理、特许经营等，竞争激烈程度将加深。国有大型酒店集团存在较大的寻求外资并购的机会。 (2)从长远来看，随着经济发展以及工资水平全球化进程，人才竞争势必成为酒店业的生存竞争的焦点之焦点 。 (3)酒店营销的竞争将会出现在酒店提供产品的多样性与有效性。根据市场需求的变化发展多样化的产品是酒店在竞争中的致胜法宝。 (4)在旅游资本市场方面，一些符合条件的旅游企业将可以直接发行股票上市融资。通过资本市场走规模、多元化发展之路。 2威胁 四周高星级酒店林立，生活意识提高，高端客源减少，竞争压力大。 3优势 酒店名气高，市场前景广阔，依托于自己的影响力，服务质量，可以吸引广大顾客 4劣势 （1）大部分四星及四星级以下酒店尽管外界环境不错，仍然长期处于亏损之中。 （2）另一小部分酒店销售良好，入住率很高，但酒店似乎发展到一个坎儿上，员工热情、销售业绩、服务质量都无法再上一个台阶。 （3）大多数四、五星级酒店在本行业纵向比，显得略高一等，但在国际上横着比，中国高档酒店在战略态势、管理精度、服务深化和全球运作方面和国际同等级酒店不可同日而语，中国的大多数四、五星级酒店的软环境只相当于国外三星甚至更低档次的酒店。 （4）中国酒店业效率低下，运作及形式千篇一律，找不到差异化和多样性的轨迹，在国际竞争中附加值极其微薄。 三、设定营销目标 （一）确定目标市场 1山东地区中小型高端会务 2来自山东及全国各地的商务散客 3本地区的普通消费群体 4本地区企业高层会议 5区政府机关的高层次会议及高规格的接待安排 （二）市场定位 作为高档旅游商务型酒店，充分发挥酒店地理位置优势，餐饮、会务设施优势，瞄准全方位的消费群体：1、国内标准团队2、境外旅游团队3、高中低档的商务散客4、各型会议 四、确定营销组合方案 （一） 产品策略 1.开辟旅游饭店餐饮经营的社会化、大众化道路 随着餐饮市场消费观念的变化，旅游者由崇尚豪华转为务实；再加上近几年反腐倡廉运动的开展，高级旅游饭店不得不考虑开拓大众市场。 以“物有所值”的产品、合理的价格吸引大众消费者。过去山东大厦餐饮市场定位单一，局限于高档消费者，就自助餐价格高达200多元。而社会大量的独立餐厅则以其灵活多样的经营、多档位的价格优势吸引了众多游客和市民。面对这一现实，山东大厦必须以酒店环境、设备、菜肴质量为根本，调整产品结构，制定面向大众的多层次价位，积极缩短与大众的距离。 2.富有特色的菜品是饭店餐饮在市场竞争中战胜对手的有力武器 大力宣传饭店的特色菜肴，树立招牌名菜、名点、名煲、靓汤等。针对不同客人的需求，提供丰富多彩的菜单。如宴会菜单、零点菜单、自助餐菜单、团队菜单、儿童菜单、老年人保健益寿菜单等。 3.合理的价格是赢得大众就餐者的重要因素 以比较低廉的价格得到比较丰盛的食品固然使就餐者心满意足，付出高价得到了珍品同样使人感到满足。问题并不完全在于价格的高低，关键在于价格的合理。这就是“最大满足原则”与“最小遗憾原则”的交叉点。低价并不意味着损失，通过降低餐饮成本，薄利多销，饭店同样可以实现其目标利润。通过节假日、生日庆典推出适合大众消费的产品价格已成为目前北京各大高级旅游饭店争取客源的一大价格策略。以超值的服务把握稳定的客源市场。实现服务规范化、制度化是保证稳定的服务质量的基本前提。礼貌待客、微笑服务已不应特殊强调，而应成为服务规范中的最为基本的标准，为所有员工必须遵守和执行的。 （二）价格策略 1.成本领先策略，即低价格策略。通过低价格策略加强对市场的渗透。 2.利用顾客心理寻找商机，如旅行社经常会利用：尾数定价、整数定价、声望定价、习惯定价、招徕定价等方式来吸引消费者，其利用心理因素趋向相对应的是：求廉心理、质量对等心理、品位安全心理、大众印象心理、投机心理。 3.利用折扣和让价刺激消费，如酒店经常运用：以购买服务的多少给与折扣，以是否一次性支付购买款项给与折扣，以淡旺季采用浮动价格，以分销商所起的中间角色作用给予不同的待遇等采取价格管制，平衡好生产厂家、批发商、零售商、购买者与消费者的利益。 4.由有服务产品具有空间和时间限制性，因此商家需考虑如何以质量和价格为基础，以建立行业和中间商异地联盟的方式尽可能吸引异地客源来增大自身的销售量或建立网络营销渠道，以联盟价格或网络竞拍吸引顾客。 （三）渠道策略 经济型酒店面对的是大众化，崇上旅游的工薪阶层，因而以该层次客源为饭店目标市场的酒店应着重寻找旅行社、旅游批发商、奖励旅游经营商作为其主要销售渠道。 （四）促销策略 通过促销，把客人引进来，留住客人，提高回头率是关键所在，只有留住客人，让客人满意才能提高回头率才能提高存量，只有积累，才会有存量的增加，才能保证相对稳定和较高的开房率。留住客人的手段除了硬件配套外，还有软件（包括服务、餐饮出品质量、其它营业部门高标准的服务），同时还可以采用一些赠送和让利-推行“住房消费积分卡”：消费达到一定的金额或住房，享受赠送房，凭此卡享受优惠折扣，住房一定数量后，凭卡可申请VIP金、银卡，赠送娱乐消费。 总之，经济型酒店发展的良好宏观环境的形成需要、成立经济型酒店协会或商会，探讨经济型酒店健康发展的策略，协调经济型酒店与其他饭店及相关行业的和谐发展。5771001803090012095 5790368228596330825771001803090012386 5761373997357606965771001803090013594 5780775799025155125771001803090012387 5771649826018180515771001803090012138 5721311921589183265771001803090012359 5790368223610760535771001803090012356 5761352861437917425771001803090012355 57508786970469327917088100343355274 10122994432583337917088100343355275 10186673293883200817088100343356107 10158115250150052217088100343356108 10100018005987173217088100343354295 10107419414268701717088100343356184 10187866086962880217088100343356185 10177583117408667417088100343356109 10108601437357284617088100343356110 10115220721601491617088100343355237 10102704160570270917088100343355238 10122936486142541417088100343356169 10186220440263571817088100343354928 101760654089788804