华中农业大学生物化学本科试题库-第1章---糖--类.doc

第一章糖类单元自测题
（一）名词解释
1、 单糖，2、还原糖，3、不对称碳原子，4、α-及β-异头物，5、蛋白聚糖，6、糖脎，7、改性淀粉，
8、复合多糖，9、糖蛋白，10．糖胺聚糖
（二）填空题
1、判断一个糖的D-型和L-型是以 碳原子上羟基的位置作依据。
2、糖苷是指糖的 和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。
3、蔗糖是由一分子 和一分子 组成，它们之间通过 糖苷键相连。
4、麦芽糖是由两分子 组成，它们之间通过 糖苷键相连。
5、乳糖是由一分子 和一分子 组成，它们之间通过 糖苷键相连。
6、纤维素是由 组成，它们之间通过 糖昔键相连。
7、多糖的构象大致可分为 、 、 和 四种类型，决定其构象的主要因素是 。
8、直链淀粉的构象为 ，纤维素的构象为 。
9、人血液中含量最丰富的糖是 ，肝脏中含量最丰富的糖是 ，肌肉中含量最丰富的糖是 。
10、糖胺聚糖是一类含 和 的杂多糖，其代表性化合物有 、 和 等。
11、肽聚糖的基本结构是以 与 组成的多糖链为骨于，并与 肽连接而成的杂多糖。
12、常用定量测定还原糖的试剂为 试剂和 试剂。
13、蛋白聚糖是由 和 共价结合形成的复合物。
14、自然界较重要的乙酰氨基糖有 、 和 。
15、鉴别糖的普通方法为 试验。
16、脂多糖一般由 、 和 三部分组成。
17、糖肽的主要连接键有 和 。
18、直链淀粉遇碘呈 色，支链淀粉遇碘呈 色。

（三）选择题
1、单选题（下列各题均有五个备选答案，试从其中选出一个）
（1）环状结构的己醛糖其立体异构体的数目为( )
(A)4 (B)3 (C)16 （D）32 （E）64
（2）右图的结构式代表哪种糖?( )
(A)α-D-吡喃葡萄糖
(B)β-D-吡喃葡萄糖
(C)α-D-呋喃葡萄糖
(D)β-L-呋喃葡萄糖
(E)α-D-呋喃果糖
（3）、下列哪种糖不能生成糖脎?( )
(A)葡萄糖 (B)果糖 (C)蔗糖 (D)乳糖 (E)麦芽糖
（4）下图所示的结构式代表哪种糖胺聚糖?( )

(A)几丁质(壳多糖) (B)硫酸软骨素 (C)肝素 (D)透明质酸 (E)硫酸角质素
（5）、下列物质中哪种不是糖胺聚糖?( )
(A)果胶 (B)硫酸软骨素 (C)透明质酸 (D)肝素 (E)硫酸黏液素
（6）糖胺聚糖中不含硫的是( )
(A)透明质酸 (B)硫酸软骨素 (C)硫酸皮肤素 (D)硫酸角质素 (E)肝素
（7）下图的结构式代表哪种糖?( )
(A)α-D-葡萄糖
(B)β-D-葡萄糖
(C)α-D-半乳糖
(D)β-D-半乳糖
(E)α-D-果糖
2、多选题（下列各题均有四个备选答案，其中一个或几个是正确的，回答时以A、B、C、D、E表示）
（1）. 下列单糖中哪些是酮糖?( )
(1)核糖 (2)核酮糖 (3)葡萄糖 (4)果糖
（2）. 下列的单糖分类中，哪些是正确的?( )
(1)甘油醛——三碳糖 (2)赤藓糖——四碳糖 (3)核糖——五碳
(4)果糖——六碳糖
（3）. 下列哪些糖没有变旋现象?( )
(1)果糖 (2)蔗糖 (3)甘露糖 (4)淀粉
（4）. 下列四种情况中，哪些尿能和班乃德(Benedict)试剂呈阳性反应?( )
(1)血中过高浓度的半乳糖溢人尿中(半乳糖血症)
(2)正常膳食的人由于饮过量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出现戊糖(戊糖尿)
(3)尿中有过量的果糖(果糖尿)
(4)实验室的技术员错把蔗糖加到尿的样液中
（5）α-淀粉酶水解支链淀粉的结果是( )
(1)完全水解成葡萄糖和麦芽糖
(2)主要产物为糊精
(3)使α-1，6糖苷键水解
(4)在淀粉-1，6-葡萄糖苷酶存在时，完全水解成葡萄糖和麦芽糖
（6） 下列化合物中的哪些含有糖基?( )
(1)ATP (2)NAD (3)RNA (4)乙酰CoA
（7）有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的?( )
(1)有α-1，4糖苷键 (2)有α-1，6糖苷键
(3)糖原由α-D-葡萄糖组成 (4)糖原是没有分支的分子
(8) 下列有关多糖的叙述哪些是正确的?( )
(1)它们是生物的主要能源
(2)它们以线状或分支形式存在
(3)它们是细菌细胞壁的重要结构单元
(4)它们是信息分子
(9) 肝素分子中主要含有下列哪些组分?( )
(1)D-葡糖胺 (2)D-乙酰半乳糖胺
(3)L-艾杜糖醛酸 (4)D-葡萄醛酸
（四）是非题
1．D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。
2．人体不仅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。
3．同一种单糖的α-型和β-型是对映体。
4．糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。
5．糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。
6．由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性。
7．果糖是左旋的，因此它属于L-构型。
8．D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。
9．葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫(Schiff)试剂反应
10．糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。
11．糖链的合成无模板，糖基的顺序由基因编码的转移酶决定。
12．从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。
13．肽聚糖分子中不仅有L-型氨基酸，而且还有D-型氨基酸。
14．一切有旋光性的糖都有变旋现象。
15．醛式葡萄糖变成环状后无还原性。
16．多糖是相对分子质量不均一的生物高分子。
17．α-淀粉酶和β-淀粉酶的区别在于：α-淀粉酶水解β-1，4糖苷键，β-淀粉酶水解β-
1，4糖苷键，
18．α-D-葡萄糖和α-D-半乳糖结构很相似，它们是差向异构体。
19．D-葡萄糖和D-半乳糖生成同一种糖脎。
20．磷壁酸是一种细菌多糖，属于杂多糖。
21．脂多糖、糖脂旨、糖蛋白和蛋白聚糖都是复合糖。

五、问答题
1. 写出D-果糖的链状结构式，然后从链状写成费歇尔（Fischer）式和哈沃氏（Haworh）式（要求写2-5氧桥。）
2.

上述化合物中，(1)哪个是半缩酮形式的酮糖?(2)哪个是吡喃戊糖?(3)哪个是糖苷?(4)哪个是α-D-醛糖子
3. 右图是龙胆二糖的结构式
试问：(1)它由哪两个单糖组成?
(2)单糖基之间通过什么键相连?
(3)此龙胆二糖是α-型还是β-型
4. 海藻糖是一种非还原性二糖，没有变旋现象，不能生成脎，也不能用溴水氧化成糖酸，用酸水解只生成D-葡萄糖，可以用α-葡萄糖苷酶水解，但不能用β-葡萄糖苷酶水解，甲基化后水解生成两分子2，3，4，6-四-O-甲基-D-葡萄糖，试推测海藻糖的结构。
5. 从牛奶中分离出某种三糖，由β-半乳糖苷酶完全水解为半乳糖和葡萄糖，它们之比为2:1。将原有的三糖先用NaBH4还原，再使其完全甲基化，酸水解，然后再用NaBH4还原，最后用醋酸酐乙酸化，得到三种产物：(1)2，3，4，6-四-O-甲基-1，5-二乙酰基—半乳糖醇；(2)2，3，4-三-O-甲基-1，5，6-三乙酰基—半乳糖醇；(3)1，2，3，5，6-五-O-甲基-4-乙酰基—山梨醇。根据上述结果，请写出此三糖的结构式。
6. 五只试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液，但不知哪只瓶中装的是哪种糖液，可用什么最简便的化学方法鉴别?
7. 给出下列化合物的名称，并指出反应类型(如磷酸化、还原或其他反应)。

六、参考答案

(一)、名词解释
1、 单糖：单糖是含多羟基的醛类或酮类化合物，是一类不能再水解的最简单的糖类。
2、 还原糖：具有还原性的糖叫还原糖，单糖都是还原糖。如果将还原糖置于碱性溶液中，很容易被氧化。
3、 不对称碳原子：连接四个不同原子或基团的碳原子。
4、 α-及β-异头物：α-及β-异头物是指葡萄糖分子形成环状半缩醛结构后，C1原子也变成了不对称碳原子，半缩醛羟基可产生两种不同的排列方位，因此形成了α-及β-两种异头物，α-型的羟基位于决定构型的羟基的同侧，β-型则相反。
5、 蛋白聚糖：蛋白聚糖是指以一种长而不分枝的黏多糖为主体，在糖的某些部位上共价结合若干肽链而生成的复合物。
6、 糖脎：单糖在加热条件下与过量的苯肼反应时的产物叫糖脎。
7、 改性淀粉：天然淀粉经过适当的化学处理，引入某些化学基团使分子结构和理化性质发生变化，这种淀粉衍生物称为改性淀粉，如氧化淀粉、磷酸化淀粉(阴离子淀粉)、羧甲基淀粉、阳离子淀粉等等。改性淀粉在工农医等领域中有重要用途。
8、 复合多糖：复合多糖是糖和非糖物质共价结合生成的复合物。如糖与脂结合生成糖脂或脂多糖，糖与蛋白质结合生成糖蛋白或蛋白聚糖。
9、 糖蛋白：糖蛋白是指以蛋白质分子为主体，共价结合许多短链(2—10个以上)糖残基所形成复合物。
糖胺聚糖：为含氮多糖，具黏稠性，如透明质酸、硫酸软骨素、肝素等均是，存在于软骨、腱等结缔组织中和各种腺体分泌的黏液中，是一种黏多糖。在糖胺聚糖分子上连接若干肽链后即生成了蛋白聚糖(黏蛋白)。

（二）填充题
1、离羰基最远的一个不对称2、半缩醛(或半缩酮)羟基3、D-葡萄糖 D-果糖 αβ-1，24、D-葡萄糖 α-1，45、D-葡萄糖 D-半乳糖 β-1，46、D-葡萄糖 β-1,47、螺旋 带状 皱折 无规卷曲 糖链的一级结构8、 螺旋 带状9、 葡萄糖 糖原 糖原10、己糖胺 糖醛酸 透明质酸 硫酸软骨素 肝素11、N-乙酰-D-葡糖赎 N-乙酰胞壁酸 四
12、斐林(Fehling) 班乃德(Benedict)
13、糖胺聚糖 蛋白质
14、N-乙酰葡糖胺 N-乙酰胞壁酸 N-乙酰神经氨酸
15、莫利希(Molisch)
16、外层专一性寡糖链 中心多糖链
17、O-糖苷键 N-糖苷键
18、蓝 紫 红(红褐)

（三）选择题
1、单选题
（1）(D) （2）(A)（3）(C)（4）(D)（5）(A)（6）(A) （7）(C)
2、多选题
（1） C(2，4) ；(2) E(1，2，3，4)；(3)C(2,4)； (4)A（1,2,3）；(5) C(2，4)；（6） E(1，2，3，4)；（7）A(1，2，3)；（8）A(1，2，3)；（9） B(1，3)；

（四）是非题
1．错，2. 错，3．错，4．错，5．错，6．错，7．错，8．对，9．错，10．错，11．对，12．错，3．对，14．错，15．错，16．对，17．错，18．对，19．错，20. 对，21. 对

（五）问答题
1．解这道题时要注意从链状变成环状结构(费歇尔式、哈沃氏式等)后，增加了一个不对称碳原子，即原来的羰基碳成了不对称碳原子，这样就产生了α-和β-异构体，这两种异构体都应写出。

2. (1)C (2)B (3)C (4)B
3. (1)由两个D—葡萄糖组成 (2)β-1，6糖苷键 (3)α-型
用酸水解海藻糖只生成D-葡萄糖，证明海藻糖由D-葡葡糖组成。海藻糖是一种非还原性二糖，没有变旋现象，不能生成脎，也不能用溴水氧化成糖酸，说明它的两个单糖基通过1，1糖苷键相连。可用α-葡萄糖苷酶水解，但不能用β-葡萄糖苷酶水解，说明是α-糖苷键。甲基化后水解生成两分子2，3，4，6-四-O-甲基-D-葡萄糖，说明其葡葡糖是吡喃型。根据以上推测可知海藻糖的结构是D-吡喃葡萄糖(α1→1)D吡喃葡萄糖，如下所示：

5. 甲基化以前的还原作用可以把还原性末端残基转换成开链糖醇，这就使甲基化作用可以在第1位和第5位进行。因此，葡萄糖(它产生山梨醇衍生物)是在还原性末端。甲基化以后的水解作用和还原作用打开其他单糖的环。新的—OH(用于连接其他糖的—OH也一样)于是也能乙酰化。因此，假定这三个糖残基全是吡喃环型，该原始三糖最可能的结构是半乳糖(β-1→6)半乳糖(β1→4)葡萄糖，如下所示：

6. 用下列化学试剂依次鉴别
糖
(1)碘(I2)
(2)斐林试剂或班乃德试剂
(3)溴水
（4）HCl，甲基间苯二酚
核糖
-
+（黄色或红色）
+（褪色）
+（绿色）
葡萄糖
-
+（黄色或红色）
+（褪色）
-
果糖
-
+（黄色或红色）
-

蔗糖
-
-

淀粉

“+”表不阳性反应 “—”表不阴性反应
7． (1)左边是β-吡喃葡萄糖-6-磷酸，右边是β-呋喃果糖-6-磷酸，这是异构化反应。
(2)左边是葡萄糖-6-磷酸，右边是葡萄糖酸内酯-6-磷酸。这是氧化反应。
(3)左边是α-核糖-5-磷酸，右边是2-脱氧-α-核糖-5-磷酸。这是一个还原反应。