营养膳食教案.doc

营养膳食教案 教师：
教学目标:
1、学生能够自行查找食物营养成分的资料,知道食物的营养成分,感受营养成分对人体的重要作用,激发探究营养成分的兴趣。
2、让学生了解一些饮食方面的营养知识,纠正不良的饮食习惯。知道合理饮食对健康的重要作用,在生活中养成均衡饮食的好习惯,促进学生的健康成长。
教学重难点:
1、使学生知道食物的营养成分,感受营养对人体的重要作用。
2、让学生用认识到均衡饮食的重要性
教学过程:
一、谈话交流,营造轻松氛围,引入学习主题
你今天早晨吃饭了吗?吃的什么饭?(学生举例)同学们的早餐很丰富,吃了这么多不同种类的食物。我们每天都要吃很多食物,它与我们的关系十分密切,今天我们就来探讨饮食营养与健康的问题。
二、探究发现,感受营养对人体的重要性
1.何为营养
营养---用食物或食物中的有益成分谋求养生。包括吃什么?怎么吃?

食物的营养成分主要有哪些?食物的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等各种营养成分分布在不同的食物中,所以我们各种食物都要吃.
2.这些饮食习惯你有吗?
(1)、无肉不欢偏执型
(2)、超市当厨房方便型
(3)、夜宵补偿放纵型
(4)、早餐屏蔽型
(5)、向食物寻求安慰狂吃型
(6)、一心多用散漫型
(7)、暴饮暴食紧张型
3. 不好的饮食习惯会导致营养不良或营养过剩。
(1)营养不良的危害:如:缺维生素A症状:口腔溃疡,经常感冒和感染、皮肤干燥。
缺钙症状:肌肉痉挛或颤搐、失眠或神经过敏、关节疼痛或关节炎、蛀牙以及高血压。
缺铁症状:贫血、面色苍白。
缺锌症状:手指甲上白色斑点、皮肤油脂分泌过多。
(2)营养过剩的危害:
如:蛋白质过量就会加重肾脏的负担,反而不利于人体的健康。过多的蛋白质不能及时地被肠中酶的作用分解、吸收,结果被存在于肠中的细菌分解,产生出臭味和一定毒性的胺类、硫化物及二氧化碳等。它们被吸收到人体中,对人体也是不利的。脂肪贮存得过多,人就发胖了。热能摄入量增加,营养过剩,就造成心血管疾病、癌症、肾衰竭、糖尿病、高血压等疾病。

看来不论是营养不良还是营养过剩都会危害我们的健康。那我们应该怎么办?
三、 合理均衡饮食,促进身体健康
1.食物多样,谷类为主,粗细搭配各种各样的食物所含的营养成份不尽相同;确保以植物性食物为主,防止膳食结构西化;“建议每天最好能吃50g以上的粗粮”。
2.多吃蔬菜水果和薯类
蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其它生物活性物质。多吃蔬菜和水果可以预防慢性病。
3.每天吃奶类、大豆或其制品
奶类含钙量高,是天然钙质最好的来源,也是优质蛋白质的重要来源。豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素。
4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉
鱼、禽、蛋及瘦肉是优质蛋白质、脂溶性维生素和某些矿物质的重要来源。蛋类含胆固醇相当高,一般每天不超过一个。
5.减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食
膳食不应太油腻、太咸或含过多动物性食物及油炸、烟熏食物。每人每日食盐用量不超过6克为宜。除食盐外,还应少吃酱油、咸菜、味精等高钠食品和含钠的加工食品等。吃盐过多会增加患高血压病的危险。

6.食不过量,天天运动,保持健康体重
目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼,应改变久坐少动的不良生活方式,养成天天运动的习惯,坚持每天多做一些消耗体力的活动。建议大家每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动,如果身体条件允许,最好进行30分钟中等强度的运动。
7.三餐分配要合理,零食要适当
定时定量的用餐习惯更有助于身体对各种营养的消化和吸收。三餐提供的能量分别占全天总能量30%、40%和30%。
8.每天足量饮水,合理选择饮料
水是膳食的重要组成部分,是一切生命必需的物质,其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素影响。
在温和气候条件下生活的轻体力活动成年人每日至少饮水1200mL(约6杯);饮水应少量多次,要主动,不应感到口渴时再喝水。
9.饮酒应限量
白酒除能量外,不含其他营养素。过量饮酒增加患高血压、中风等危险。
“建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25g,成年女性一天饮用酒的酒精量不超过15g。

”
10.吃新鲜卫生的食物
应当选择外观好,没有泥污、杂质,没有变色、变味并符合卫生要求的食物。进餐要注意卫生条件,包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。
四、平衡膳食宝塔
在应用平衡膳食宝塔时,要注意以下几点：
1.确定你自己的食物需要
2.同类互换,调配丰富多彩的膳食
3.要合理分配三餐食量
4.要因地制宜充分利用当地食物资源
5.要养成习惯长期坚持
五、不可不知的饮食常识
1、常吃宵夜会得胃癌;
2、经常不吃早饭会得胆结石
3、一天不要喝两杯以上咖啡;
4、早上起来先喝一杯温开水;
5、睡前三小时不要吃东西;
6、天天喝水八大杯,少喝奶茶;
7、最佳睡眠时间晚上十点到凌晨六点;
8、一天保证八小时睡眠,午睡半小时;
9、正确饮食习惯:早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,下午吃的像乞丐。

六、总结、拓展、延伸
与家人探讨科学、合理的饮食习惯,根据家庭的实际情况制作一份均衡营养的食谱。