糖尿病饮食简便计算.doc

糖尿病饮食量计算一、理想体重身高105（公斤）北京协和医院中医科尹德海 10以内，则属于正常的体重范围，实际体重超过理想体重20则为肥胖，在1020之间为超重糖尿病每日热量摄入标准表（千卡/公斤标准体重）体型劳 动 强 度卧床轻中重正常15-20303540超重202530-3535肥胖1520-253035消瘦20-25354040-45二、每日总热量标准体重每公斤体重所需热量数；总热卡数来调配每日的主食量和副食量。食物中提供热量的营养素有三类：碳水化合物类、蛋白质类和脂肪类，每1克碳水化合物和每1克蛋白质提供4千卡热量，而每1克脂肪提供9千卡热量。热量比例一般为：碳水化合物提供热量: 60%-70%、脂肪提供热量: 20%-25%、蛋白质提供热量: 10%-15%。中国人的饮食习惯一般以米、面作为主食，其中主要含碳水化合物，主食提供的热量一般占总热卡的5060糖尿病总热卡与主食量对应表每日所需总热卡主食量1200千卡3两 （150克）1300千卡3两半（175克）1400千卡4两 （200克）1500千卡4两半（225克）1600千卡5两 （250克）1700千卡5两半（275克）1800千卡6两 （300克）1900千卡6两半（325克）2000千卡7两 （350克）2100千卡7两半（375克）2200千卡8两 （400克）2300千卡8两半（425克）2400千卡9两 （450克）总热卡需要量1200千卡的主食量为3两作为基数，总热卡需要量每增加100千卡主食量增加半两。三、主食量固定后，其余的热量要由副食提供，副食中获得的热量约为500600千卡。副食的总热量也要固定，这样才能保证您每天摄入的总热量符合饮食控制的要求。各种食物所含的热量不同，为此，我们这里介绍一种“等热量食品交换份法”，将热量均为90千卡的食品作为1份，保证总热卡恒定的情况下同类食品可以自由交换，这样就能避免食品单调，使得糖尿病患者的营养更加平衡，并能增加生活乐趣。根据食品中所含的主要成分将食品分为4大类，列出各种食品每份（含90千卡热量）的重量：一、谷、薯、水果类。主要含碳水化合物。食 品重 量食 品重 量大米、小米糯米高粱米玉米碴、玉米面面粉、米粉荞麦面马铃薯（土豆）25克（半两）25克（半两）25克（半两）25克（半两）25克（半两）25克（半两）100克（2两）柿子、香蕉、鲜荔枝梨、桃、苹果桔子、橙子、柚子猕猴桃李子、杏鲜葡萄草莓150克（3两）200克（4两）200克（4两）200克（4两）200克（4两）200克（4两）300克（6两）红薯100克（2两）西瓜500克（1斤）二、蔬菜类。主要含食物纤维。食 品重 量食 品重 量大白菜、园白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴香、茼蒿 、芹菜、苤蓝、莴笋、油菜苔、西葫芦、西红柿、冬瓜、苦瓜、黄瓜、茄子、丝瓜、芥蓝菜、瓢儿菜、塌棵菜、雍菜、苋菜、龙须菜、绿豆芽、鲜蘑、水侵海带500克（1斤）白箩卜、茭白冬笋、青椒倭瓜、南瓜、菜花鲜豇豆、扁豆洋葱、蒜苗、胡箩卜山药、荸荠、藕慈姑、百合、芋头毛豆、鲜豌豆400（8两）400（8两）350（7两）250（半斤）250（半斤）200（4两）100（2两）70（1两半）三、肉、蛋、奶、豆类。主要含蛋白质食 品重 量食 品重 量肥、瘦猪肉瘦猪、牛羊肉带骨排骨鸭肉鹅肉水侵海参鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋鸡蛋清带鱼、草鱼、鲤鱼、甲鱼、比目鱼、大黄鱼、鳝鱼、黑鲢、鲫鱼、对虾、青虾、鲜贝蟹肉、水浸鱿鱼25克（半两）50克（1两）50克（1两）50克（1两）50克（1两）350克（7两）60克150克（3两）75克（1两半）100克（2两）奶粉脱脂奶粉奶酪牛奶无糖酸奶北豆腐南豆腐豆浆20克25克25克160克130克100克150克400克四、油脂、坚果类。主要含脂肪。食 品重 量食 品重 量花生油、香油 、玉米油、菜子油、豆油（1汤匙）、猪油、牛油、羊油、黄油核桃10克13克花生、葵花子、炒葵花子（去皮）、黑芝麻南瓜子、腰果、炒西瓜子15克16克等热量食品交换份法”的运用，比如一个身高165公分的女性糖尿病人，体重68公斤，从事轻体力劳动，如何调配每天的饮食？首先标准体重16510560公斤， 68公斤超过标准体重60公斤的10%，体重属于超重范围，参照“糖尿病每日热量摄入标准表”，每天需要的总热卡为：60251500千卡，相当于16.5个食物交换份（1500千卡/90）。参照前面的“糖尿病总热卡与主食对应表”，食（大米、面粉）可吃4两半，占9个食物交换份，另外7.5份为副食，其中烹调油2汤勺占2份，大白菜、芹菜、西红柿、黄瓜总共1斤占1份，瘦肉2两占2份，鸡蛋1个占1份，鲜牛奶250克一袋占1.5份，