关注食品安全构建健康生活小学生食品安全培训省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

关注食品安全关注食品安全 构建健康构建健康生活生活大桥新区小区卫生服务中心大桥新区小区卫生服务中心大桥居委会大桥居委会联联 合合 出出 品品第1页健康概念健康概念饮食与健康饮食与健康小学小学生健康与安生健康与安全全第2页健康新概念健康新概念健康不但仅是没有疾病或虚弱，而健康不但仅是没有疾病或虚弱，而是身体、心理和社会适应完好状态。是身体、心理和社会适应完好状态。中国公民健康素养中国公民健康素养基本基本知识与技能知识与技能第第1条条第3页健康新定义健康新定义健康定义（WHO）：是一个生理、心理和社会适应都趋完满状态。生理生理社会适应社会适应心理心理第4页我们饮食健康我们饮食健康民以食为天，饮食是人类赖以生存首要民以食为天，饮食是人类赖以生存首要物质条件。因物质条件。因“饮食饮食”不科学、不卫不科学、不卫生所造成疾病已成为当今主要健康问生所造成疾病已成为当今主要健康问题题小学生饮食结构不合理：超重、肥胖等，小学生饮食结构不合理：超重、肥胖等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂等脂等第5页膳食指南 1）食物多样，谷类为主；）食物多样，谷类为主；2）多吃蔬菜、水果和薯类；）多吃蔬菜、水果和薯类；3）常吃奶类、豆类或其制品；）常吃奶类、豆类或其制品；4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；荤油；5）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；）食量和体力活动要平衡，保持适宜体重；6）吃清淡少盐膳食；）吃清淡少盐膳食；7）吃清洁卫生、不变质食物。）吃清洁卫生、不变质食物。第6页第7页十大垃圾食品十大垃圾食品 一.油炸类食品 1.造成心血管疾病元凶(油炸)2.含致癌物质 3.破坏维生素 二.腌制类食品 1.造成高血压,肾负担过重,造成鼻咽癌 2.影响粘膜系统,对肠胃有害 3.易得溃疡和发炎 三.方便类食品(主要指方便面和膨化食品)1.盐过高,含防腐剂,香精,损肝 2.只有热量,没有营养.第8页 十十大垃圾食品大垃圾食品 四.加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠)1.含三大致癌物质亚硝酸盐 2.含大量防腐剂,加重肝负担 五.汽水可乐类食品 1.含磷酸,碳酸,会带走体内大量钙 2.含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐 六.烧烤类食品 1.含大量三四苯丙芘,它是三大致癌 物之首 2.一只鸡腿等于60支烟毒性 3.造成蛋白质碳化变性,加重肾脏,肝脏负担第9页十大垃圾食品十大垃圾食品 七.冷冻甜食类食品(主要指冰淇淋,冰棒,和各种雪糕)1.含奶油极易引发肥胖 2.含糖量过高,影响正餐 八.罐头类食品(包含鱼类和水果类)1.破坏维生素,使蛋白质变性 2.热量过多,营养成份低 九.饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)1.食用香精色素过多,对肝脏功效造成负担 2.严重破坏维生素 十.话梅蜜饯类类 1.含三大致癌物质亚硝酸盐 2.高盐、含大量防腐剂、加重肝肾负担。第10页第11页？第12页烤烤肉串肉串危害程度：喜欢程度：关 键 字：流浪猫 死猪肉 亚硝酸盐第13页串串香串串香危害程度：喜欢程度：关 键 字：地沟油 色素 亚硝酸盐哇！第14页炸鸡翅炸鸡翅危害程度：喜欢程度：关 键 字：发臭鸡翅 色素 第15页油油 条条好脏！危害程度：喜欢程度：关 键 字：地沟油 铝超标第16页臭豆腐臭豆腐危害程度：喜欢程度：关 键 字：染色剂 垃圾堆臭，好臭！第17页三无小食三无小食品品危害程度：喜欢程度：关 键 字：色素 香精 滥用添加剂第18页食品安全知识问题一请问肉串经过高温烤制后，里面是否含有致癌物质？请问肉串经过高温烤制后，里面是否含有致癌物质？A.有有 B.没有没有第19页食品安全知识问题二请问过多食用了含有铝元素食品，对造成什么危害？请问过多食用了含有铝元素食品，对造成什么危害？A.肥胖肥胖 B.伤害同学们大脑，造成痴呆伤害同学们大脑，造成痴呆第20页食品安全知识问题三“三无三无”食品味道好吃、价格廉价，能够多吃。请判断食品味道好吃、价格廉价，能够多吃。请判断是正确，还是错误。是正确，还是错误。第21页？第22页第23页第24页第一、油炸食品第一、油炸食品危害：1、造成心血管疾病元凶；2、屡次使用油，含有致癌物质；3、破坏维生素。第25页第二、腌制食品第二、腌制食品危害：1、造成高血压、心脏病；2、引发癌症；3、刺激肠胃。第26页第三、加工肉制品第三、加工肉制品危害：1、含有大量致癌物质亚硝酸盐；2、含有大量防腐剂，损坏肝功效。第27页第四、饼干类食品第四、饼干类食品危害：1、含有大量食用香精和色素，损坏肝功效；2、热量过多，营养成份含量低。第28页第五、汽水可乐类第五、汽水可乐类食品食品危害：1、含有大量磷酸、碳酸，带走钙物质，影响生长发育；2、糖分过多，影响正餐。第29页第六、方便类食品第六、方便类食品危害：1、含有大量盐分、食用香精和色素，损坏肝功效；2、热量过多，营养成份含量低。第30页第七、罐头食品第七、罐头食品危害：1、破坏维生素；2、热量过多，营养成份含量低。第31页第八、话梅蜜饯类第八、话梅蜜饯类食品食品危害：1、含有大量盐分、食用香精和色素，损坏肝功效；2、含有大量致癌物质亚硝酸盐。第32页第九、冷冻甜品类第九、冷冻甜品类食品食品危害：1、含有大量奶油，造成肥胖；2、糖分过多，影响正餐。第33页第十、烧烤类食品第十、烧烤类食品危害：1、含有大量致癌物质“三苯四丙吡”；2、蛋白质变质，损害肝、肾功效。第34页食品安全知识问题四油炸食品里面含有大量油脂，大量食用会造成心脏病、油炸食品里面含有大量油脂，大量食用会造成心脏病、高血压、高血脂疾病，请判断是正确，还是错误。高血压、高血脂疾病，请判断是正确，还是错误。第35页食品安全知识问题五致癌物质有：致癌物质有：A.三苯四丙吡三苯四丙吡 B.亚硝酸盐亚硝酸盐 C.白糖白糖 D.食盐食盐第36页食品安全知识问题六 请列举请列举3种垃圾食品：种垃圾食品：第37页第38页养成良好卫生习惯。饭养成良好卫生习惯。饭养成良好卫生习惯。饭养成良好卫生习惯。饭前便后要洗手。不良个前便后要洗手。不良个前便后要洗手。不良个前便后要洗手。不良个人卫生习惯会把致病菌人卫生习惯会把致病菌人卫生习惯会把致病菌人卫生习惯会把致病菌带到人体中去。比如说，带到人体中去。比如说，带到人体中去。比如说，带到人体中去。比如说，手上沾有致病菌，再去手上沾有致病菌，再去手上沾有致病菌，再去手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了食物就拿食物，污染了食物就拿食物，污染了食物就拿食物，污染了食物就会进入消化道，就会引会进入消化道，就会引会进入消化道，就会引会进入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从发细菌性食物中毒。从发细菌性食物中毒。从发细菌性食物中毒。从而引发腹泻。而引发腹泻。而引发腹泻。而引发腹泻。第39页尽可能购置以下标志食品尽可能购置以下标志食品尽可能购置以下标志食品尽可能购置以下标志食品第40页不到无照、无证摊点上不到无照、无证摊点上不到无照、无证摊点上不到无照、无证摊点上去购置食品。去购置食品。去购置食品。去购置食品。第41页到正规大卖场、超市和标准到正规大卖场、超市和标准到正规大卖场、超市和标准到正规大卖场、超市和标准化农贸市场上购置食品化农贸市场上购置食品。化农贸市场上购置食品。化农贸市场上购置食品。第42页到正规餐馆就餐。到正规餐馆就餐。到正规餐馆就餐。到正规餐馆就餐。翠花，上酸菜。第43页购置食品时要看清食品包装和标签。购置食品时要看清食品包装和标签。购置食品时要看清食品包装和标签。购置食品时要看清食品包装和标签。食品标签必须包含：食品标签必须包含：食品标签必须包含：食品标签必须包含：1 1 1 1、生产商名称和、生产商名称和、生产商名称和、生产商名称和地址；地址；地址；地址；2 2 2 2、生产日期和保、生产日期和保、生产日期和保、生产日期和保质期；质期；质期；质期；3 3 3 3、食品名称和配、食品名称和配、食品名称和配、食品名称和配料。料。料。料。食品包装必须完整，食品包装必须完整，食品包装必须完整，食品包装必须完整，不得破损。不得破损。不得破损。不得破损。第44页购置食品时，尽可能选购置食品时，尽可能选购置食品时，尽可能选购置食品时，尽可能选择健康食品。择健康食品。择健康食品。择健康食品。第45页第46页食品安全知识问题七请问，饭前便后洗手是良好卫生习惯，这个说法是正确，请问，饭前便后洗手是良好卫生习惯，这个说法是正确，还是错误。还是错误。第47页食品安全知识问题八请问，在购置食品时应该看清包装和标签，这个说法是：请问，在购置食品时应该看清包装和标签，这个说法是：A.正确正确 B.错误错误第48页食品安全知识问题九请问：以下哪种食品属于健康食品：请问：以下哪种食品属于健康食品：A.牛奶牛奶 B.鸡蛋鸡蛋 C.白开水白开水 D.方便面方便面第49页祝福大家健康高兴，学习进步！第50页