1、第二节第二节 消化和吸收消化和吸收第1页一、食物中营养物质种类一、食物中营养物质种类糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素供供能能物物质质非非供供能能物物质质第2页二、食物中营养物质作用二、食物中营养物质作用糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质 直接直接能源物质能源物质 备用备用能源物质能源物质 为人体为人体生长发育生长发育、细胞、细胞修复修复及及更新更新提供原料；也是能提供原料；也是能源物质之一源物质之一第3页 人体细胞主要成份之一，人体细胞主要成份之一，参加人体各种生理活动参加人体各种生理活动水水无机盐无机盐 组成人体组织主要原料，组成人体组织主要原料，维持人
2、体正常生理活动维持人体正常生理活动维生素维生素 维持人体正常生理活动维持人体正常生理活动第4页学习目标学习目标：1 1、消化系统组成和功效、消化系统组成和功效2 2、探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用、探究唾液淀粉酶对淀粉消化作用 3 3、概述食物消化和营养物质吸收过程、概述食物消化和营养物质吸收过程 4 4、分析小肠结构与功效关系。、分析小肠结构与功效关系。第5页一、消化系统组成一、消化系统组成 阅读书本阅读书本26页第一段，明确页第一段，明确消化消化概念。概念。回答下列问题：食物中营养物回答下列问题：食物中营养物质都能被直接吸收吗？质都能被直接吸收吗？第6页 食物在消化道内分解成能够被细胞吸收物
3、质过程叫做消化。消化。1、什么是消化、什么是消化水、无机盐、维生素水、无机盐、维生素糖类、脂肪、蛋白质糖类、脂肪、蛋白质直接吸收直接吸收先消化再先消化再 吸吸收收第7页2.2.消化系统组成和功效消化系统组成和功效 结合书本30页图4-22，阅读书本26页，明确消化系统组成和功效。第8页第9页2.2.消化系统组成消化系统组成消化道消化道消化腺消化腺口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺、肠腺（分泌消化液）分泌消化液）消化系统消化系统 唾液唾液 胆汁胆汁 胰液胰液 胃液胃液 肠液肠液第10页当你慢慢咀嚼馒头时，有什么感觉吗？当你慢慢咀
4、嚼馒头时，有什么感觉吗？第11页二、探究试验：馒头在口腔中改变二、探究试验：馒头在口腔中改变馒头在口中嚼一会为何会有甜味？馒头在口中嚼一会为何会有甜味？提出问题：提出问题：馒头变甜是否与牙齿咀馒头变甜是否与牙齿咀嚼、舌搅拌以及唾液分泌都相关？假嚼、舌搅拌以及唾液分泌都相关？假如相关，它们各起什么作用？馒头变如相关，它们各起什么作用？馒头变甜是否淀粉发生改变甜是否淀粉发生改变?第12页探究试验：馒头在口腔中改变探究试验：馒头在口腔中改变试验原理：试验原理：淀粉是馒头主要成份。淀粉是馒头主要成份。淀粉没有甜味，不过淀粉分解形成麦芽糖有淀粉没有甜味，不过淀粉分解形成麦芽糖有甜味。甜味。淀粉遇碘变蓝，
5、而麦芽糖遇碘不变蓝。淀粉遇碘变蓝，而麦芽糖遇碘不变蓝。第13页试管编号，做以下处理试管编号，做以下处理馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升唾液唾液搅拌混合。搅拌混合。馒头碎屑与馒头碎屑与2毫升毫升清水清水搅拌混合。搅拌混合。馒头小块馒头小块与与2毫升唾液毫升唾液不搅拌。不搅拌。放入放入37左右温左右温水中水中510分钟分钟3.3.制订计划并完成试验制订计划并完成试验试验过程分别试验过程分别模拟口腔模拟口腔哪些动哪些动作？作？试验过程试验过程第14页碘液碘液123第15页1 1管内颜色最浅管内颜色最浅2 2管内颜色最深管内颜色最深3 3管内颜色管内颜色比比1 1管深，管深，比比2 2管浅。管浅。经过搅
6、拌、加唾液，经过搅拌、加唾液，馒头中淀粉分解成麦芽糖馒头中淀粉分解成麦芽糖经过搅拌、加清水经过搅拌、加清水(无酶无酶)，馒头中淀粉基本没有分解馒头中淀粉基本没有分解未切碎、无搅拌、加唾液，未切碎、无搅拌、加唾液，馒头中淀粉没有充分分解馒头中淀粉没有充分分解第16页2.2.试管为何要放入试管为何要放入3737左右温水中左右温水中?1.1.口腔中有什么物质使淀粉发生改变口腔中有什么物质使淀粉发生改变唾液中唾液中唾液淀粉酶唾液淀粉酶能使部分淀粉转能使部分淀粉转变成麦芽糖变成麦芽糖口腔温度大约是口腔温度大约是37左右左右3.为何馒头咀嚼时会感觉有些甜味为何馒头咀嚼时会感觉有些甜味?唾液淀粉酶使淀粉转变
7、成麦芽糖唾液淀粉酶使淀粉转变成麦芽糖第17页4.4.牙齿、舌和唾液作用有什么牙齿、舌和唾液作用有什么 区分和联络？区分和联络？牙齿能切碎和磨碎食物，牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物和唾液充分混合，舌能使食物和唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生改变唾液能使淀粉开始发生改变区分：区分：联络：联络：牙齿咀嚼，舌搅拌能使食物和牙齿咀嚼，舌搅拌能使食物和唾液充分混合，更加好地促使唾液充分混合，更加好地促使淀粉发生改变淀粉发生改变第18页这个试验说明什么问题呢？这个试验说明什么问题呢？这个试验说明这个试验说明（28页）页）馒头变甜与唾液分泌，以及牙齿咀嚼和馒头变甜与唾液分泌，以及牙齿咀嚼和舌搅拌都相关系。
8、舌搅拌都相关系。经过牙齿咀嚼和舌搅拌，馒头中淀粉才经过牙齿咀嚼和舌搅拌，馒头中淀粉才能与唾液充分混匀，唾液中唾液淀粉酶能与唾液充分混匀，唾液中唾液淀粉酶才能充分发挥作用，能够使淀粉分解为才能充分发挥作用，能够使淀粉分解为麦芽糖。麦芽糖。第19页消消化化系系统统组组成成口腔口腔咽咽食道食道胃胃小肠小肠大肠大肠肛门肛门第20页肝脏肝脏胰腺胰腺唾液腺唾液腺胃腺胃腺肠腺肠腺分泌分泌唾液唾液分泌分泌胆汁胆汁分泌分泌胃液胃液分泌分泌胰液胰液分泌分泌肠液肠液消消化化系系统统组组成成第21页知识小结知识小结消化道消化道:口腔、咽、食道、胃、口腔、咽、食道、胃、小肠小肠、大肠、肛门、大肠、肛门消化腺消化腺:唾液腺、胃腺、唾液腺、胃腺、肝脏肝脏、胰腺、肠腺、胰腺、肠腺一、消化系统组成一、消化系统组成二、探究馒头在口腔中改变二、探究馒头在口腔中改变淀粉在淀粉在唾液淀粉酶唾液淀粉酶作用下分解为麦芽作用下分解为麦芽糖糖第22页
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