1、5.5.食物中营养食物中营养 教科版教科版四上四上呼吸与消化呼吸与消化单元单元第1页1 1.含有丰富含有丰富糖类糖类食物食物糖类：人体能量主要起源。糖类：人体能量主要起源。主食、土豆、主食、土豆、芋头、较甜芋头、较甜水果水果第2页2.2.含有丰富含有丰富脂肪脂肪食物食物脂肪：人体能量主要起源。脂肪：人体能量主要起源。油类、巧克力油类、巧克力鸡蛋、鸭蛋、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、花生、核桃、果仁、芝麻果仁、芝麻第3页3 3.含有丰富含有丰富蛋白质蛋白质食物食物蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等主蛋白质：人体肌肉、内脏和血液等主要成份要成份豆类豆类肉类肉类水产类水产类蛋类蛋类内脏内脏第4页4.4.含有丰
2、富含有丰富维生素维生素食物食物维生素：调整身体机能作用。维生素：调整身体机能作用。蔬菜、水果蔬菜、水果第5页5.5.含有丰富含有丰富矿物质矿物质食物食物矿物质：调整身体机能作用。矿物质：调整身体机能作用。需求量小，不过很主要。需求量小，不过很主要。蔬菜、水果、蔬菜、水果、食盐、海带、食盐、海带、木耳木耳第6页6.6.含有丰富含有丰富水水食物食物水是人体主要组成部分。水是人体主要组成部分。蔬菜、水果、蔬菜、水果、饮用水饮用水水约占人体组水约占人体组成成70%70%第7页食物中含有丰富营养食物中含有丰富营养蛋白质蛋白质糖类糖类脂肪脂肪维生素维生素矿物质矿物质水水食物食物营养营养第8页1.做试验做试
3、验2.查阅资料查阅资料怎样区分食物中营养成份？怎样区分食物中营养成份？第9页小组试验：检验食物中小组试验：检验食物中脂肪或淀粉脂肪或淀粉 用试验检验以下食物中是否含有脂肪或淀粉（含该种成份记“”，不含记“”），并统计。食物食物含脂肪含脂肪含淀粉含淀粉巧克力巧克力菠菜菠菜土豆土豆面条面条胡胡萝卜卜山核桃山核桃.第10页用双缩脲试剂检验蛋清中蛋白质用双缩脲试剂检验蛋清中蛋白质反应后，假如出现紫色，说明食物中含有蛋白质。(1)取2ml蛋清稀释液和2ml双缩脲试剂A。(2)将双缩脲试剂A和蛋清稀释液分别倒入同一试管中，振荡均匀。(3)再往试管中加入3-4滴双缩脲试剂B，振荡均匀。第11页研讨研讨1 1
4、小亮一天食物给他提供了哪些营养？：小亮一天食物给他提供了哪些营养？糖类脂肪蛋白质维生素矿物质水早餐牛奶菜包鸡蛋午餐米饭鲫鱼红烧肉炒青菜晚餐米饭鲑鱼番茄炒蛋汤土豆第12页研讨研讨2 2：我一天中食物提供能了哪些营养？：我一天中食物提供能了哪些营养？糖类脂肪蛋白质维生素矿物质水早餐豆浆肉包子鸡蛋午餐晚餐第13页食物中含有丰富营养食物中含有丰富营养食食物物中中营营养养糖类糖类脂肪脂肪蛋白质蛋白质维生素维生素矿物质矿物质水水豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏豆类、肉类、水产类、蛋类、内脏油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻花生、核桃、果仁、芝麻主食、土豆、芋头、较甜水果主食、土豆、芋头、较甜水果蔬菜、水果蔬菜、水果蔬菜、水果、食盐、海带、木耳蔬菜、水果、食盐、海带、木耳第14页没有任何一个食物含有全部营养成份要注意饮食多样性身体健康第15页
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