蛋白质概述教案.doc

教案(课时备课) 第一次课 2 学时课目、课题绪论第一章 蛋白质化学 第一节 蛋白质概述教学目的和要求1、 了解：生物化学的的概念、生物化学的重要性以及生物化学的发展阶段。2、 熟悉蛋白质的分类。3、 掌握蛋白质的结构组成。重点难点1、 生物化学的重要性。2、 蛋白质的结构组成。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配绪论（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）一、 课程说明二、 课程要求三、 生物化学的概念四、 学习生物化学的重要性五、 生物化学的发展阶段六、 生物化学在食品中的应用第一章 蛋白质化学第一节 蛋白质概述一、蛋白质的定义二、蛋白质的功能三、蛋白质的分类四、蛋白质的结构组成小结5分钟5分钟5分钟15分钟15分钟5分钟5分钟10分钟15分钟15分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析天津大学教案(课时备课) 第二次课 2 学时课目、课题第一章 蛋白质化学 第二节 氨基酸 第三节 肽教学目的和要求1、掌握：组成蛋白质的20种氨基酸、肽键、氨基酸的等电点。2、熟悉：氨基酸分类、氨基酸的性质。重点难点1、20种氨基酸的名称、结构式、重要氨基酸侧链、氨基酸的等电点。2、肽键、肽、多肽链。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第一章 蛋白质化学第二节 氨基酸一、氨基酸的结构二、氨基酸的分类 三、氨基酸的性质第三节 肽小结30分钟20分钟35分钟10分钟5分钟作业布置熟记20种氨基酸的结构、三字符和中文名称主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析天津大学教案(课时备课) 第三次课 2 学时课目、课题第一章 蛋白质化学 第四节 蛋白质的结构教学目的和要求1、 掌握：蛋白质的一、二、三、四级结构的概念、维系键及常见形式、蛋白质一级结构的测定、蛋白质的性质。 2、熟悉：肽平面、肽单元、结构域；结构与功能的关系。重点难点1、 蛋白质的一、二、三、四级结构的概念、维系键，肽单元。2、 蛋白质一级结构的测定。3、 蛋白质的变性及两性性质，-螺旋、-折叠。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第一章 蛋白质化学第四节 蛋白质的结构一、 蛋白质的一级结构二、 蛋白质的三维（空间）结构第五节 蛋白质的性质小结50分钟35分钟10分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析 天津大学教案(课时备课) 第四次课 2 学时课目、课题第一章 蛋白质化学 第六节 蛋白质的分离和纯化第二章 酶 第一节 概述教学目的和要求1、 掌握：蛋白质分离纯化的方法。2、熟悉：蛋白质含量的测定方法、酶的分类。重点难点1、 分离纯化蛋白质的方法及其原理教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第一章 蛋白质化学第六节 蛋白质的分离和纯化一、蛋白质的分离步骤二、蛋白质的纯化方法三、蛋白质含量的测定第二章 酶 第一节 概述一、酶的特性二、酶的命名及分类小结5分钟40分钟15分钟10分钟25分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析天津大学教案(课时备课) 第五次课 2 学时课目、课题第二章 酶 第二节 酶的结构及催化作用机制教学目的和要求1、 掌握：酶活性中心、功能基团、结合基团、催化基团的概念。2、 熟悉：中间产物学说；酶促反应的特点。3、 酶催化作用机制。重点难点1、酶的结构特点2、 酶促反应特点3、 酶促反应机制教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第二章 酶 第二节 酶的结构及催化作用机制 一、酶分子的结构特点二、酶催化反应的专一性三、酶作用高效率的机制小结10分钟40分钟45分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析 天津大学教案(课时备课) 第六次课 2 学时课目、课题第二章 酶 第三节 酶促反应的速度和影响因素教学目的和要求1、 掌握：影响酶反应的多种因素；最适pH、最适温度的概念。2、 熟悉：酶促反应动力学的概念；3、 pH、温度、抑制剂对酶促反应的影响。重点难点1、 酶促反应动力学；2、 米氏方程、抑制剂对酶活性的影响。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第二章 酶 第二节 酶的结构及催化作用机制 一、底物浓度对酶促反应速度的影响二、 pH 的影响三、 温度的影响四、抑制剂对酶活性的影响小结20分钟15分钟15分钟45分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析 天津大学教案(课时备课) 第七次课 2 学时课目、课题第三章 维生素与辅酶概述、水溶性维生素与辅酶教学目的和要求1、掌握：维生素B1、B2、尼克酸、尼克酰胺、泛酸、叶酸、生物素、硫辛酸、吡多醛、钴胺素的结构与功能。2、熟悉：维生素B族与辅酶。重点难点1、 维生素B族与辅酶的结构与功能；2、 辅酶的生理功能。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第三章 维生素与辅酶一、概述二、水溶性维生素与辅酶1、 硫胺素(VB1)2、核黄素（VB2）3、 泛酸（VB3）和辅酶A(CoA)4、 尼克酸、尼克酰胺5、吡哆素(VB6)6、 生物素(VB7)7、叶酸（VB11）和四氢叶酸(FH4)8、钴胺素（维生素B12）9、 辅酶Q(CoQ)10、维生素C小结5分钟10分钟10分钟10分钟10分钟10分钟5分钟10分钟10分钟10分钟5分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析 天津大学教案(课时备课) 第 八 次课 2 学时课目、课题第三章 维生素与辅酶二、脂溶性维生素 三、辅酶在酶促反应中的作用特点第四章 核酸 第一节 核酸的分类及组成教学目的和要求熟悉：脂溶性维生素、辅酶在酶促反应中的作用特点。掌握：核酸的分类及组成。重点难点1、 辅酶在酶促反应中的作用特点；2、 核酸的分类及组成。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第三章 维生素与辅酶二、脂溶性维生素 1、维生素A2、维生素D3、维生素E(生育酚)4、维生素K三、辅酶在酶促反应中的作用特点第四章 核酸第一节 核酸的分类及组成一、核酸的分类及生物学功能二、核酸的基本单位-核苷酸小结5分钟5分钟10分钟10分钟10分钟25分钟30分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析 天津大学教案(课时备课) 第九次课 2 学时课目、课题第四章 核酸 第二节 核酸的结构教学目的和要求掌握：核苷酸的组成成分的结构特点、符号及连接方式，RNA高级结构要点重点难点1、核酸的一级结构的概念及其重要性2、tRNA的二级结构教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第四章 核酸第二节 核酸的结构一、核酸的一级结构二、RNA的高级结构tRNA的二级结构小结45分钟50分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析 天津大学教案(课时备课) 第十次课 2 学时课目、课题第四章 核酸 三、DNA的二级结构 第三节 核酸的结构教学目的和要求掌握：DNA一级结构、二级结构的概念，DNA双螺旋结构要点重点难点DNA双螺旋结构教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第四章 核酸第二节 核酸的结构三、DNA的二级结构DNA双螺旋结构的特点四、DNA的三级结构小结50分钟45分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析 天津大学教案(课时备课) 第十一次课 2 学时课目、课题第四章 核酸 第三节 核酸的性质第五章 生物氧化 第一节 生物能及其存在形式教学目的和要求掌握：核酸的两性性质及等电点、核酸的紫外吸收、核酸的变性、复性与杂交；生物氧化高能化合物的概念。重点难点1、 核酸的两性性质及等电点、核酸的紫外吸收、核酸的变性、复性与杂交。2、生物氧化、高能化合物的概念。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第四章 核酸第三节 核酸的性质1、核酸的两性性质及等电点2、核酸的水解3、核酸的紫外吸收4、核酸的变性、复性与杂交第五章 生物氧化 第一节 生物能及其存在形式一、概念二、 ATP与其他高能化合物小结15分钟10分钟10分钟25分钟20分钟15分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析 天津大学教案(课时备课) 第十二次课 2 学时课目、课题第五章 生物氧化 第二节 能量代谢中心-线粒体 第三节 氧化磷酸化教学目的和要求掌握：氧化磷酸化、电子传递链（呼吸链）的概念、氧化磷酸化基本机制；电子传递链的组成、顺序、生成ATP的部位。熟悉：影响氧化磷酸化的因素。重点难点1、 氧化磷酸化、电子传递链（呼吸链）的概念。2、 氧化磷酸化基本机制。3、 电子传递链的组成。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第五章 生物氧化 第二节 能量代谢中心-线粒体第三节 氧化磷酸化一、氧化磷酸化的基本机制二、电子传递链（呼吸链）1、电子传递链的组成2、原电池与氧化还原电位3、电子传递链的顺序4、电子传递链中生成ATP的部位5、ATP产生部位的实验证据三、偶联机制四、影响氧化磷酸化的因素小结5分钟10分钟20分钟10分钟10分钟5分钟5分钟15分钟15分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析 天津大学教案(课时备课) 第十三次课 2 学时课目、课题第六章 糖代谢第一节 多糖和低聚糖的酶促降解第二节 葡萄糖的分解代谢教学目的和要求1、 掌握：糖酵解及糖有氧氧化的概念、关键酶及其生理意义。2、熟悉：详细反应过程及其反应的调控点。重点难点糖酵解代谢途径的概念、主要过程、关键酶及其生理意义教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第六章 糖代谢第一节 多糖和低聚糖的酶促降解第二节 葡萄糖的分解代谢一、糖无氧分解1、反应过程2、调节3、生理意义二、糖有氧氧化1、反应过程2、ATP的生成3、调节4、生理意义小结10分钟25分钟10分钟5分钟15分钟10分钟10分钟5分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析天津大学教案(课时备课) 第十四次课 2 学时课目、课题第六章 糖代谢第二节 葡萄糖的分解代谢糖的代谢、磷酸戊糖途径（二）糖原的合成和分解教学目的和要求掌握：磷酸戊糖途径的关键酶及生理意义；熟悉：磷酸戊糖途径的概念、反应主要阶段；糖原的合成与分解。重点难点1、磷酸戊糖途径的概念、主要过程、关键酶及其生理意义。2、糖原合成、分解的概念、主要过程、关键酶及其生理意义。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第六章 糖代谢第二节 葡萄糖的分解代谢三、葡萄糖分解代谢过程中能量的产生（二）糖原的合成和分解1、磷酸戊糖途径2、反应阶段3、关键酶4、生理意义二、糖原的合成与分解1、糖原的合成2、糖原的分解3、糖原的合成与分解的调节小结20分钟15分钟5分钟5分钟5分钟15分钟15分钟15分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析 天津大学教案(课时备课) 第十五次课 2 学时课目、课题第六章 糖代谢糖的代谢（续）、糖异生教学目的和要求1、掌握：糖异生的概念、进行部位、主要反应过程及其生理意义。2、了解：糖异生的调节；高血糖、糖尿症低血糖。重点难点糖异生的概念、进行部位、主要反应过程及其生理意义。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第六章 糖代谢1、糖异生2、糖异生途径3、三个底物循环4、糖异生的生理意义5、乳酸循环三、血糖及其调节1、血糖的来源与去路。2、调节血糖的激素。小结10分钟20分钟5分钟10分钟15分钟15分钟15分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析 天津大学教案(课时备课) 第十六次课 2 学时课目、课题第七章 脂类代谢教学目的和要求1、掌握：脂肪的分解代谢、脂肪酸的-氧化过程2、熟悉：脂类的概况、脂类的消化吸收重点难点脂肪酸的-氧化过程教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第七章 脂类代谢1、脂类概况2、脂类代谢的意义二、脂肪的分解代谢（一）甘油的氧化（二）脂肪酸的-氧化1、 脂肪酸的-氧化：脱氢、水解、再脱氢、硫解2、 脂肪酸-氧化产生的能量（三）脂肪酸的其它氧化方式小结10分钟15分钟5分钟35分钟15分钟10分钟10分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析 天津大学教案(课时备课) 第十七次课 2 学时课目、课题第七章 脂类代谢（续）教学目的和要求掌握：酮体的生成和利用，酮体的生理意义。熟悉：脂酸的合成代谢重点难点酮体的生成和利用，酮体的生理意义。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第七章 脂类代谢（续）（四）酮体的生成和利用1、酮体的生成2、酮体生成的原料：乙酰辅酶A3、酮体生成的过程：部位和关键酶乙酰乙酸的利用。4、酮体生成的意义三、脂肪酸的合成代谢1、脂酸合成的概况。2、软脂酸合成：部位、原料和简单反应过程。3、脂酸合成的调节。小结15分钟15分钟15分钟10分钟10分钟20分钟5分钟10分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析 天津大学教案(课时备课) 第十八次课 2 学时课目、课题第八章 蛋白质降解和氨基酸的分解代谢教学目的和要求掌握：蛋白质的酶促降解熟悉：蛋白质的营养作用、蛋白质的消化。重点难点1、氨基酸的吸收。2、氨基酸的三种脱氨基方式教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第八章 蛋白质降解和氨基酸的分解代谢一、蛋白质的酶促降解1、氨基酸代谢概况2、蛋白质的营养价值。二、蛋白质的消化、吸收1、蛋白质的消化。2、氨基酸的吸收。3、氨基酸的脱氨基方式：转氨基、氧化脱氨基、联合脱氨基、嘌呤核苷酸循环。小结20分钟15分钟15分钟15分钟30分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析 天津大学教案(课时备课) 第十九次课 2 学时课目、课题第八章 蛋白质降解和氨基酸的分解代谢（续）教学目的和要求掌握：-酮酸的代谢去向、氨的来源、转运和代谢去路。熟悉：尿素合成的调节。重点难点1、-酮酸的代谢去向。2、氨的来源、转运和代谢去路。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第八章 蛋白质降解和氨基酸的分解代谢（续）三、氨基酸的一般代谢1、-酮酸的代谢2、经氨基化生成非必需氨基酸3、转变成糖及脂类4、谷氨酰胺的运氨作用。四、尿素的生成1、尿素循环过程(在线粒体和胞液中进行)。2、尿素合成的调节。小结10分钟15分钟15分钟10分钟30分钟15分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析 天津大学教案(课时备课) 第二十次课 2 学时课目、课题第九章 核酸的降解和核苷酸代谢教学目的和要求掌握：两种核苷酸的从头合成途径、核苷酸的分解产物。熟悉：核苷酸的一般分解代谢概况、核苷酸的生理功能。重点难点1、两种核苷酸的从头合成途径。2、核苷酸的分解产物。教学进程(含课堂教学内容、教学方法、 辅助手段、师生互动、时间分配、板书设计)课堂设计（教学内容、过程、方法）时间分配（详细内容见课件，板书加多媒体辅助授课）第九章 核酸的降解和核苷酸代谢1、核苷酸代谢概况2、核苷酸的一般水解过程。二、嘌呤核苷酸代谢1、嘌呤核苷酸合成代谢：从头合成的原料、特点。补救合成的概念。2、嘌呤核苷酸的分解代谢。三、嘧啶核苷酸代谢1、嘧啶核苷酸的合成代谢：从头合成的原料、特点2、嘧啶核苷酸的补救合成、嘧啶核苷酸的抗代谢物3、嘧啶核苷酸的分解代谢：分解代谢终产物小结10分钟15分钟10分钟20分钟10分钟15分钟15分钟5分钟作业布置主要参考资料参考文献1、现代生物化学于自然主编。2、生物化学王镜岩主编。3、生物化学王希成主编。课后自我总结分析