家乡食品教案.doc

课题序号
七
教学班级

教学课时
2课时
教学形式
新授
课 题
名 称
家乡食品
使用教具
多媒体课件
教学目标
1. 能准确把握课文内容，体会文章所传达出的文化知识和思乡之情；
2. 领略散文随笔的特点，学习多种表达方式的综合运用；
3.认识文章中多次引用的作用。
教学重点
能准确把握课文内容，体会文章所传达出的文化知识和思乡之情。

教学难点
认识文章中多次引用的作用。
更新、补充、删节内容
补充金圣叹的有关内容。
课前准备
学生早读课预习课文，读2遍；老师查资料备课，制作课件。
课外作业
见作业布置！

板
书
设
计

家乡食品

叶灵凤

　　　　第一部分（1—3段）：本文的写作缘起。
　　　　第二部分（4—12段）：写家乡的节令食品。
　　　　第三部分（13—22段）：写家乡的酱菜。
教
学
感
想

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导入

新授

　　一个人从小生活在一个地方，许多东西都可以在他身上打上烙印，从一个人的口味上就看出他的出身，他的趣味，他的饮食趣味就是他的文化印记。所以，一个人对故乡的感情许多程度上是由饮食来维系的。他的思乡也常常是由对故乡的食物的回忆和描写来表达的，这在古今文学作品中屡见不鲜。今天，我们一起来学习著名现代作家叶灵凤的散文随笔《家乡食品》。

一、作者简介
　　叶灵凤（1905～1975），原名叶蕴璞，笔名叶林丰、L·F、临风、亚灵、霜崖等。江苏南京人。毕业于上海美专。1925年加入创造社，主编过《洪水》半月刊。1926年与潘汉年合办过《幻洲》。1928年《幻洲》被禁后改出《戈壁》，年底又被禁又改出《现代小说》，1929年创造社被封，一度被捕。1937年抗日战争爆发，参加《救亡日报》工作，后随《救亡日报》到广州。1938年广州失守后到香港。从此在香港定居，直到1975年病逝。

二、自读课文，注意字词读音含义
豢养（huàn） 岁聿（yù） 糇粮（hòu）
黏米（nián） 焙焦（bèi） 马齿苋（xiàn）
荸荠（bíqí） 荠菜（jì）
豆豉（chǐ） 馥郁（fù） 篾纹（miè）
饦饠（tuōluò）　菹（zū）
饱餍膏粱（yàn） 珍如拱璧（gǒng）

讲述

投影简介

学生快速阅读课文，并正音

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三、阅读课文，弄清内容结构
1.是什么原因使作者要写家乡的食品？
“尝了新自我的家乡运来的香肚”“获得了这种家乡食品所特有的滋味”。
2.文章写了哪些家乡食品？请依次找出。
香肚、欢喜团、炒米粑粑、灶糖、安乐菜、如意菜、洪福齐天粥、发糕……
酱莴苣（莴苣丸）、酱萝卜、酱生姜（漂芦姜）、酱黄瓜、阿蓝菜、臭卤面筋、贴炉面筋、蒲包干、五香干……
3.这些家乡食品可以归纳成几类？
两类：节令食品和酱菜
4.课文结构和内容
22个自然段，可以分为三个部分。
第一部分（1—3段）：本文的写作缘起。
第二部分（4—12段）：写家乡的节令食品。
第三部分（13—22段）：写家乡的酱菜。

四、阅读探究，思考讨论
1.文章开头写道：“尝了新自我的家乡运来的香肚。”作者在这里强调了什么？请找出类似的句子，并说说这样写的目的。

强调“家乡”二字。
（1）我们家乡有一种小型的猪，肉质特别好……
（2）香肚的滋味，……这正是我们家乡能有这特产的原因。
（3）每逢农历年节，家乡还有许多特制的应时食品……
（4）这种“欢喜团”，……是我们家乡的特有食品……
……
目的：为了表现作者浓浓的思乡之情。

设计问题弄清课文内容结构

讨论探究问题

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2.课文第二部分写了许多家乡的节令食品，请举例体会其中的风俗习惯或文化内涵。
（1）欢喜团
（2）灶糖
（3）安乐菜、如意菜、洪福齐天粥
（4）发糕
3.第三部分写家乡的酱菜内容丰富生动，在写各种酱菜中还写了许多故事、传说趣闻和掌故。请举例说明。
（1）“漂芦姜”的制作
（2）尼庵师太秘制“臭卤面筋”
（3）金圣叹临刑时说秋油干的滋味
　　（大师金圣叹文笔幽默，幽默了一辈子，连临终要事也还是幽默——大师身陷囹圄将被斩首时叫来狱卒说“有要事相告”。狱卒以为大师会透露出传世宝物的秘密或是什么惊天动地的大事，拿来笔墨伺候大师。但没想到大师的“临终要事”竟然还是幽默。金圣叹指着狱卒给的饭菜说：“花生米与豆干同嚼，大有核桃之滋味。得此一技传矣，死而无憾也！”这也是大师最后一句被记录下来的话。刀起头落，从金圣叹耳朵里滚出两个纸团，刽子手疑惑地打开一看：一个是“好”字，另一个是“疼”字。——金圣叹的“临终要事”）
4.文章多处引用清代史志学家陈作霖《金陵物产风土志》中的叙述，这些引用在文中起到了什么样的作用？
　　这些引用说明任何一种流传下来的食物都非凭空而来，而是有其文化的渊源，增强了文章的说服力，富有启发性，而且使行文富有节奏感，含蓄典雅。

补充内容

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总结
五、写作特点
1.文章自然，质朴，如行云流水；语言文白相间，回味无穷。
（1）第7段
（2）第9段
（3）第22段中的“五香干是普通制品，秋油干则是特制品，黑而且硬，最耐咀嚼，可以送茶送酒”。
……
2.记叙、描写、说明、抒情和议论相结合，既具体生动，又充满感情，而且有知识、有见解。
3.引用。

本课小结
　　本文通过对家乡食物的书写，写出了家乡的风土人情，也展现了自己的童年生活，写出了对家乡的赞美和一片思乡之情。（主题）

作业布置：
　　课后练习及练习册

举例体会

再次揭示主题