1、 知识目标： 1. 掌握酶的概念；酶的特性。 2. 完成实验五、六、七； 能力目标： 1.培养学生独立操作实验的能力； 2.培养学生观察、分析酶的实验中产生的现象或数据，得出合理结论的能力。 重点和难点： 1.影响酶的活性的实验； 2.验证过程中运用理论知识对实验现象进行分析的能力。教学过程 复习： 1生物的最基本特征是什么？（是新陈代谢） 1.在新陈代谢过程中，始终都要参与的物质是什么？（酶） 2.酶的化学本质是什么？（主要是蛋白质） 教授新课： 一新陈代谢的概念：是活细胞中全部有序化学反应的总称。 其中每一个化学变化都是在酶的催化作用下进行的。 二酶的发现： 1.1783年，意大利科学家斯
2、巴兰让尼用实验证明：胃具有化学消化的作用； 2.1836年，德国科学家施旺从胃液中提取了胃蛋白酶； 3.1926年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证明脲酶是一种蛋白质； 4.20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用。 结论：绝大多数酶是蛋白质，少量的酶是RNA。三酶的概念： 酶是活细胞产生的、具有生物催化作用的有机物。绝大多数是蛋白质，少数是RNA。 掌握酶的概念要从以下三个方面：1.产生部位：活细胞； 2.作用：催化作用； 3.化学本质：绝大多数是蛋白质，少数是RNA。三酶的特性： 通过实验让学生自己来进行归纳和总结： 实验五： 操作序号 项 目 1号试管 2号
3、试管 1 3%的H2O2溶液 10mL 10mL 2 催化剂 2滴肝脏研磨液 2滴FeC l3溶液 3 振荡试管 4 现象记录 产生气泡快，而且多 产生气泡慢，而且少 气泡使卫生香燃烧猛烈 气泡使卫生香燃烧不猛烈实验六： 操作序号 项目 1号试管 2号试管 1 注入3%的可溶性淀粉溶液 2mL 2 注入3%的蔗糖溶液 2mL 3 注入新鲜淀粉酶溶液，并振荡 2mL 2mL 4 60C温水保温 5min 5min 5 注入斐林试剂，并振荡 2mL 2mL 6 加热煮沸 1min 1min 7 现象记录 生成砖红色沉淀 无砖红色沉淀生成实验七（一）：（演示） 操作序号 项 目 1号试管 2号试管
4、3号试管 1 注入3%的淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 2 温度（保温5min） 60 100 0 3 注入新鲜淀粉酶并摇匀 1mL 1mL 1mL 4 滴入碘液，并摇匀 1滴 1滴 1滴 5 现象记录 不变蓝 变蓝 变蓝实验七（二）： 操作序号 项 目 1号试管 2号试管 3号试管 1 注入新鲜的淀粉酶溶液 1mL 1mL 1mL 2 注入蒸馏水 1mL 3 注入氢氧化钠溶液 1mL 4 注入盐酸 1mL 5 注入可溶性淀粉溶液 2mL 2mL 2mL 6 温度 605min 605min 605min 7 注入斐林试剂，并振荡试管 2mL 2mL 2mL 8 加热煮沸 1min 1min 1min 9 现象记录 有砖红色沉淀生成 无砖红色沉淀生成 无砖红色沉淀生成20 20
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