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1、 麻辣鸭脖专卖店连锁项目 创业计划书 企业名称 武汉香香食品有限责任公司 创业者姓名 123 日 期 2012年9月11日 通信地址 武汉市江岸区胜利街168号扶轮大厦2106室 邮政编码 430022 电 话 13986050366 82854773 传 真 827059
2、00 电子邮件 distend@ 一、 背景 随着人们生活水平的提高，人们对休闲食品的需求日益增加，促进了这一市场的迅速发展。根据调查显示，休闲食品市场发展前景巨大，在食品行业中处于朝阳产业的地位。一直以来，卤味因其口味醇香、食用方便深受大众的欢迎。据官方统计显示：在餐饮消费中卤制品消费所占比重接近10%，每年达千亿元以上，而且每年以30%的速度递增。同时专家指出，“目前全国的卤味熟食市场已成烽烟之势，50亿的市场份额等待这些企业去
3、瓜分，而且还在以每年20%的速度增长。”由此可知卤味的市场潜力是巨大的，由此我们对卤味这个市场进行研究。我们团队经过初步研究，认为绝味鸭脖连锁店应该是很有潜力的，那么在根河加盟绝味是否可行，我通过网上调研，问卷调研，还有实地走访咨询福州绝味办事处的调研，对其进行分析研究。 二、绝味公司介绍 1.公司简介： 长沙绝味轩企业管理有限公司成立于2005年，是一家从事休闲食品连锁经营的专业性公司。成立之初即进行了大胆创新，引进企业咨询、管理的服务模式，对品牌公司秉承“规范管理、标准服务、诚信经营”的经营理念，引进了大批优秀人才，组建了训练有素、精干高效的专业管理团队，同时也吸纳了诸多颇具实力
4、的战略合作伙伴，通过运用先进的市场营销手段、整合各种优势资源，全面创造共赢的发展格局。公司生产的“绝味”系列产品自2005年上市以来，以其口味独特、品种多样、贴近时尚而倍受广大消费者的青睐。目前，公司下辖有华中、华南、华东、西南、华北等19家分公司，并建立起超过3100家特许零售专卖店，已然成为整个行业的风向标和领先者。年销售额达12个亿,目前正准备引入风投,筹谋上市。” 同时在今年的10月8日，绝味被国家工商总局商标局认定为“中国驰名商标”。这对提升绝味品牌价值，增强企业市场竞争力，推动企业连锁化发展步伐都有非常重要的意义，同时也为维护“绝味”驰名商标持有人的合法权益扩大了保护范
5、围和加大了产权保护力度。 企业理念：永续经营、不断创新 经营理念：规范管理、标准服务、诚信经营 战略目标：创造行业标准、引领行业发展 2.运营模式 公司依照现代化企业运营模式，采用特许加盟连锁的经营策略，统一店面的形象，统一的管理制度，统一的品牌推广，公司积极的在各地各大商报投放广告，严格检查产品的质量，保证产品优质的质量和独特的口味。开拓进取，致力打造“创造行业标准，引领行业发展”的连锁商业航母。 3. 产品简介 “绝味”采用秘制配方熬制，再辅以20余种纯天然香料、调味料制成，制作时分4次不同时间投料。整个生产流程经过39道工序，层层工序严格把关，就连骨头都能吃出味
6、道来，以其独特的麻辣鲜香口味得到消费者的认可。绝味鸭脖不仅仅只是卖鸭脖，其产品种类多样，它总共包括四大类的产品: 1. 鸭副产品：鸭脖、鸭爪、鸭架等 2. 素菜产品：藕片，海带，香干等 3. 综合产品：凤爪，猪手，蛇等 目前在全国，可以为加盟商提供36种的不同样式的产品，同时，绝味不断创新，平均每月推出2-3种新品，永远给消费者意想不到的美味。 三、分析。 政策方面，随着经济的逐步完善，卤味市场也将越来越规范，政府对一些黑作坊势必给与取缔，并加强其打击力度。绝味有自己的加工工厂，其对工厂有进行严格的检查，这将对绝味来说是一个很好的机会。所谓真金不怕火炼，只有经过检验绝味才会越做越强
7、而其理念我们也有理由相信他可以做的很好。 经济方面，经济在宏观层面向好发展，作为根河经济的繁华商业圈之一的龙凤市场，也将向好发展，有益于我营业额的增加。 技术宏观环境分析，对于市场越来越成熟，消费者对健康又美味的食品要求越来越重视，这需要技术的不断改进与完善，技术门槛越来越高，专业性需求越来越强，我加盟店所依托的绝味轩企业管理有限公司正具有这样的先天优势，并不断加强。 以上政策、经济、技术宏观环境分析绝味鸭脖品牌加盟店投资利润潜力的发展趋势向可持续发展。 四、投资预算 投资预算表： 公司预计投资收益表 针对龙凤市场： 单价表 序号 品名 单位 出厂价（
8、元） 销售价（元） 1 绝味鸭脖 斤 19.35 25.80 2 绝味香干 斤 6.00 8.00 3 绝味萝卜 斤 4.50 6.00 4 绝味鸭爪 斤 19.35 25.80 5 绝味鸭架 斤 19.35 25.80 6 绝味鸭翅中 斤 16.35 21.80 7 绝味藕 斤 7.5 10.00 8 绝味鸭翅 斤 16.35 21.80 9 绝味鸭头 个 3.00 4.00 10 绝味翅尖 斤 16.35 21.80 11 绝味花生 斤 7.50 10.00 12 绝味鸭肠
9、 斤 24.00 32.00 13 绝味凤爪 斤 16.35 21.80 14 绝味毛豆 斤 6.00 8.00 15 绝味鸭舌 斤 73.50 98.00 16 绝味猪手 斤 15.00 20.00 17 绝味鱿鱼 斤 36.00 48.00 18 绝味海带结 斤 6.6 8.80 19 绝味土豆 斤 4.5 6.00 20 绝味鸭腿 斤 15.75 21.00 21 绝味腐竹 斤 6.75 9.00 22 三角干 斤 6.75 9.00 23 油香干 斤 7.35 9.80
10、24 鸭食管 斤 19.35 25.80 25 鸭菌 斤 29.25 39.00 26 二节翅 斤 17.85 23.80 27 鸭肝 斤 16.35 21.80 28 猪耳尖 斤 29.85 39.80 29 鸡翅中 斤 29.25 39.00 30 五香鸭脖 斤 19.35 25.80 31 五香鸭掌 斤 19.35 25.80 32 五香鸭架 斤 19.35 25.80 33 五香凤爪 斤 16.35 21.80 34 五香翅尖 斤 16.35 21.80 35 鸭心 斤
11、16.35 21.80 36 鸡蛋 个 1.50 2.00 价格表 金额：262979元人民币 资金来源：全部由核心管理人员投资 在接下去的几年中，由于扩大经营范围，可能需要向外界筹资或向银行借款。 初始投资 262979 加盟费 3年（一次性支付） 20000 装修费 40000 押金 5000 营业执照卫生许可等 10000 电子秤 2200 空调 3479 冰箱 6800 损耗费 1200 店面转让费 1500
12、00 第一季度店租金 3500*3 10500 账户不动资金 3000 前期宣传费用 1000 其他流动资金 10000 *资金的投入需求计划将根据项目执行情况随时调整，所有开支将受严格监控。 *资金投入步骤将按工作进展分步投入。 第一年财务数据 损益表 类别 年总值计算过程 年总值 营业收入 67500*12 810000 消费人数 150 单个消费额 15-25 月销售额 15*150*30 67500
13、 毛利润 810000*28% 226800 营业成本 489348 销售成本 按营业收入的40% 324000 员工工资 1500*4*12 72000 清洗费 销售成本324000*0.002 648 店面租金 3500*12 42000 水电费 水费（50*12）+电费（600*6+400*6） 6000 广告费 3000 损耗费 1200 营业税5% 810000*5% 40500 营业利润 321852 减：所得税33%
14、 105815.16 净利润 216036.84 *根据以上草案数据，初期资本投入在2年内收回。 *如果可以合法规避部分税收，则可以提升经营利润。 *后期不可预见的市场竞争会在某种程度上影响营业收入。 通过文案调研，问卷调研，以及向绝味福州办事处的咨询，可以知道在福州现有27家的加盟店和直营店的月营业额平均在70000元左右，向在东街口这样的地域营业额则可以超过80000元，在龙凤市场，其潜在顾客的消费能力和福州相似，甚至其消费能力有更大的趋势，所以其营业额在80000元是完全可行的。在上面的预算中，我采取了保守估价法，即使用采用费用最大化，利润最小化的计算方法。在消
15、费金额中顾客一般是在15元-25元这个区间，假定每个顾客只消费15元，这个我们可以知道在龙凤市场这样购物中心，每个顾客购买额很有可能是超过这个数。 通过咨询蒋先生了解到在福州范围内每天店的平均毛利率在27%-31%这个范围，按28%算的话，从表中知道第一年的销售额为810000元，第一年后的利润为：216036.84-（262979-1200-1000-10500）=-34242.16元(由于在初始投资中已经包括店面季度租金、前期宣传费用、损耗费三项，因此要扣除掉)所以第二年才会开始盈利。 五、 风险实施和预测 1.资金风险。作为一个加盟店，很需要的是一个资金。虽然很多的资金是
16、可以回收回来，甚至增值。例如像转让费，这个是可以在以后不做的时候经过转让回收回来的，甚至可以得到增值，但是在开业的时候这些资金也是需要花费的。对于连锁企业所说仅需5-8万投入，他们说的只是要给他们连锁店所需的资金，除此之外，你还需要购买的很多的硬件，如果真正要在龙凤市场经营一家绝味店并将他实现盈利，就需要将近30万的资金。所以有没有准备这笔钱将是能否成功的一个关键因素。 2.市场风险。做为一个加盟店，特别是一个卤制食品的龙头企业，他们有一系列统一的有针对性的品牌推广，这样可以大大减少我们的宣传费用，但这并不代表我们就可以高枕无忧，不用宣传。绝味公司的宣传只是一个大方向的，对一些小范围的促销活动，这些事涉及比较少的，所有我们还是需要定期做一些宣传，以使我们的市场更加的广阔。 经过上述的有无利润潜力，潜力的多少以及潜力的可持续状况的文案及实地调查研究证明，龙凤市场绝味鸭脖品牌加盟店投资可行。
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