降低化学反应活化能酶省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

上节学习内容回顾！上节学习内容回顾！第1页二、酶特征二、酶特征第2页淀粉溶液淀粉溶液蔗糖溶液蔗糖溶液试验步骤一一二二三三试验现象结论结论分别加入分别加入-淀粉酶淀粉酶2 2滴，振荡，试管下半滴，振荡，试管下半部浸入部浸入6060左右热水中，保温左右热水中，保温5min5min2 2号试管中加入号试管中加入2mL2mL蔗糖溶液蔗糖溶液加入斐林试剂加入斐林试剂 振荡振荡6060水浴水浴2min2min1 1号试管中加入号试管中加入2mL2mL淀粉溶液淀粉溶液无改变无改变砖红色沉淀砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉发生水解，不能催淀粉酶只能催化淀粉发生水解，不能催化蔗糖发生水解。化蔗糖发生水解。探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用第3页试验步骤一一二二三三试验现象结论结论1 1、2 2号试管中分别加入号试管中分别加入2mL2mL淀粉溶液淀粉溶液（两试管中（两试管中PHPH和温度正常且相同）和温度正常且相同）淀粉酶能催化淀粉水解，蔗糖酶淀粉酶能催化淀粉水解，蔗糖酶不能催化淀粉水解。不能催化淀粉水解。探究淀粉酶和蔗糖酶对淀粉作用探究淀粉酶和蔗糖酶对淀粉作用1号加入号加入 淀粉酶淀粉酶2号加入号加入 蔗糖酶蔗糖酶不变蓝不变蓝碘液碘液碘液碘液变蓝变蓝第4页1 1号试管号试管淀粉溶液淀粉溶液试验步骤一一二二三三四四试验现象结论结论2 2号试管号试管3 3号试管号试管分别加入淀粉酶分别加入淀粉酶2 2滴，振荡滴，振荡试管各加入试管各加入2mL2mL淀粉溶液淀粉溶液蓝色蓝色保持保持00冰水中冰水中约约5min5min加热至加热至100100约约5min5min加热至加热至6060约约5min5min分别加入两滴碘液，分别加入两滴碘液，振荡振荡无显著现象无显著现象在一定温度下酶催化效率最高在一定温度下酶催化效率最高蓝色蓝色探究温度对淀粉酶活性影响探究温度对淀粉酶活性影响第5页v/mmolsv/mmols-1-1t t/最适温度最适温度最适温度最适温度最适温度最适温度t t/温度对酶活性影响温度对酶活性影响第6页1 1号试管号试管过氧化过氧化氢溶液氢溶液试验步骤一一二二三三四四试验现象结论结论2 2号试管号试管3 3号试管号试管加入过氧化氢酶加入过氧化氢酶2 2滴，振荡滴，振荡23min23min分别加入分别加入2mL2mL过氧化氢溶液过氧化氢溶液无显著改变无显著改变pHpH7 7pH=12pH=12pHpH2 2将带火星卫生香分别放在试管口将带火星卫生香分别放在试管口在适宜在适宜pHpH下酶催化效率最高下酶催化效率最高复燃复燃无显著改变无显著改变探究探究pHpH对过氧化氢酶活性影响对过氧化氢酶活性影响第7页v/mmolsv/mmols-1-1PHPH最适最适PHPHPHPH对酶对酶活性活性影响影响(特例特例)胃蛋白酶最适胃蛋白酶最适PHPH值在强酸条件下值在强酸条件下第8页强酸、强碱、高温条件下，酶强酸、强碱、高温条件下，酶空间结构被破坏，酶永久失去空间结构被破坏，酶永久失去活性。活性。低温条件下，酶空间结构被改低温条件下，酶空间结构被改变，活性较低；恢复到最适温变，活性较低；恢复到最适温度，活性可达最大值。度，活性可达最大值。第9页二、酶特征二、酶特征高效性：高效性：专一性：专一性：作用条件温和：作用条件温和：催化效率高催化效率高一个酶只能催化一个酶只能催化 一个或一类化学反应一个或一类化学反应适宜适宜T和和PH第10页三、影响酶促反应速率原因三、影响酶促反应速率原因1.温度温度2.PH3.酶浓度酶浓度4.底物浓度底物浓度第11页酶作用模型酶作用模型第12页 人在发高烧时，经常不思饮食，人在发高烧时，经常不思饮食，其根本原因是（其根本原因是（）A.A.消化道内食物还未消化消化道内食物还未消化 B.B.发烧使胃肠蠕动减弱发烧使胃肠蠕动减弱C.C.体内食物残渣排出受阻体内食物残渣排出受阻 D.D.高烧使酶活性减弱高烧使酶活性减弱第13页 将胃液将胃液PHPH从从1010降到降到2 2过程中，胃过程中，胃液中胃蛋白酶活性改变是（液中胃蛋白酶活性改变是（）A A 一直上升一直上升 B B 没有改变没有改变 C C 先升后降先升后降 D D 先降后升先降后升第14页 将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整调整PHPH至至2.02.0，保留在，保留在3737温水内，过温水内，过一段时间后，容器内剩下物质是（一段时间后，容器内剩下物质是（）A A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B B 唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽唾液淀粉酶、麦芽酶、胃蛋白酶、多肽C C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D D 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水第15页 蛋白酶使蛋白质水解为多肽，但蛋白酶使蛋白质水解为多肽，但不能使多肽水解为氨基酸，这说不能使多肽水解为氨基酸，这说明酶有（明酶有（）A A 高效性高效性 B B 专一性专一性 C C 多样性多样性 D D 稳定性稳定性第16页 进入冬眠动物体，代谢很迟缓，进入冬眠动物体，代谢很迟缓，根本原因是什么？根本原因是什么？第17页祝大家学习开心！祝大家学习开心！第18页