粤教版九年级下册溶解与乳化第课时乳化省公共课一等奖全国赛课获奖课件.pptx

化化 学学 第1页新知预习新知预习新知预习新知预习互动探究互动探究互动探究互动探究课堂小结课堂小结课堂小结课堂小结问题导学问题导学问题导学问题导学当堂检测当堂检测当堂检测当堂检测第2页第七章溶液第七章溶液问问 题题 导导 学学第3页新新 知知 预预 习习1 1乳浊液乳浊液第七章溶液第七章溶液一乳浊液、乳化剂、乳化作用一乳浊液、乳化剂、乳化作用 试验试验 第4页第七章溶液第七章溶液试试管内管内加入物加入物质质现现象象v把液体倒掉后试管是否洁净振振荡荡前前振振荡荡后后静置后静置后水和植物油水和植物油 液体分液体分两两层层 液体不液体不分分层层 分两分两层层_水、植物油、水、植物油、洗洗涤剂涤剂 液体分液体分两两层层液体不液体不分分层层不分不分层层_不洁净不洁净洁净洁净第5页 结论结论(1)(1)由小液滴分散在液体里形成混合物，我由小液滴分散在液体里形成混合物，我们们就就叫作叫作_。如将植物油滴入水中振。如将植物油滴入水中振荡荡后所得到混合后所得到混合物。物。(2)(2)乳乳浊浊液特点：液特点：_，_，易分，易分层层。提醒提醒 日常生活中牛奶和豆日常生活中牛奶和豆浆浆等都是乳等都是乳浊浊液。液。2 2像洗像洗涤剂这涤剂这么能使么能使_物物质质称称为为乳化乳化剂剂。乳化乳化剂剂所起作用称所起作用称为为_。3 3生活中生活中惯惯用乳化用乳化剂剂有有_等。等。第七章溶液第七章溶液乳浊液乳浊液不均一不均一不稳定不稳定乳浊液稳定乳浊液稳定乳化作用乳化作用肥皂、洗洁精肥皂、洗洁精第6页1 1物物质质溶解溶解过过程程发发生生_种改种改变变：一是分子或离子从溶：一是分子或离子从溶质质中分散开并向水中中分散开并向水中扩扩散需散需_热热量；二是溶量；二是溶质质分子或分子或离子与水分子作用生成水合分子或水合离子会离子与水分子作用生成水合分子或水合离子会_热热量。量。不一不一样样溶溶质质吸吸热热和放和放热热不一不一样样，造成溶液温度升降不一，造成溶液温度升降不一样样。2 2溶液温度升高是因溶液温度升高是因为为水合水合过过程放出程放出热热量量_扩扩散散过过程吸收程吸收热热量，比如：量，比如：_溶于水使得溶液温度升溶于水使得溶液温度升高。高。第七章溶液第七章溶液二溶解时吸热或放热现象二溶解时吸热或放热现象 两两吸收吸收放出放出大于大于氢氧化钠固体氢氧化钠固体第7页3 3溶液温度降低是因溶液温度降低是因为扩为扩散散过过程吸收程吸收热热量量_水合水合过过程放出程放出热热量，比如：量，比如：_溶于水使得溶液温度降低。溶于水使得溶液温度降低。4 4假如假如扩扩散散过过程吸收程吸收热热量和水合量和水合过过程放出程放出热热量改量改变变相差相差不大，那么溶液温度基本不不大，那么溶液温度基本不变变，比如：，比如：_溶于水使得溶于水使得溶液温度基本不溶液温度基本不变变。第七章溶液第七章溶液大于大于硝酸铵硝酸铵氯化钠氯化钠第8页互互 动动 探探 究究探究点一乳浊液、乳化剂、乳化作用探究点一乳浊液、乳化剂、乳化作用 情景展示情景展示 认识溶解现象认识溶解现象第七章溶液第七章溶液第9页 问题探究问题探究 怎样区分溶解和乳化？怎样区分溶解和乳化？思索交流思索交流 第七章溶液第七章溶液第10页 归纳提升归纳提升 由小液滴分散在液体里形成混合物叫作乳浊由小液滴分散在液体里形成混合物叫作乳浊液，如牛奶和豆浆。乳浊液不稳定，像洗涤剂这么能使乳浊液，如牛奶和豆浆。乳浊液不稳定，像洗涤剂这么能使乳浊液稳定物质称为乳化剂。乳化剂所起作用称为乳化作用。溶液稳定物质称为乳化剂。乳化剂所起作用称为乳化作用。溶解是溶质分子或离子均一地扩散在溶剂中现象。乳化只是乳解是溶质分子或离子均一地扩散在溶剂中现象。乳化只是乳化剂把大液滴分散成无数细小液滴存在水中而不聚集现象。化剂把大液滴分散成无数细小液滴存在水中而不聚集现象。第七章溶液第七章溶液第11页第七章溶液第七章溶液 课堂速记课堂速记 第12页 应用示例应用示例 第七章溶液第七章溶液例例1 1厦厦门门以下洗以下洗涤涤或除或除污过污过程程应应用乳化原理是用乳化原理是()A A用汽油除去衣服上油用汽油除去衣服上油污污B B用酒精除去衣服上碘用酒精除去衣服上碘C C用洗用洗洁洁精洗去餐具上油脂精洗去餐具上油脂D D用刷子刷除杯子上用刷子刷除杯子上污污垢垢C C第13页第七章溶液第七章溶液 解析解析 C C依据乳化作用定义分析：洗洁精或洗衣粉等物依据乳化作用定义分析：洗洁精或洗衣粉等物质使植物油分散成无数细小液滴，而不聚成大油珠，这些细小质使植物油分散成无数细小液滴，而不聚成大油珠，这些细小液滴能伴随水冲走，洗洁精或洗衣粉所起这种作用属于乳化作液滴能伴随水冲走，洗洁精或洗衣粉所起这种作用属于乳化作用。用。方法点拨方法点拨 常见洗涤原理有三种：一是利用乳化作用，乳常见洗涤原理有三种：一是利用乳化作用，乳化只是乳化剂把大液滴分散成无数细小液滴存在水中而不聚集，化只是乳化剂把大液滴分散成无数细小液滴存在水中而不聚集，这种现象叫乳化现象；二是利用溶解原理，溶解是溶质分子或这种现象叫乳化现象；二是利用溶解原理，溶解是溶质分子或离子均一地扩散在溶剂中；三是利用物质与油污等发生化学反离子均一地扩散在溶剂中；三是利用物质与油污等发生化学反应，将油污转化为可溶性物质而除去。了解洗涤过程中利用原应，将油污转化为可溶性物质而除去。了解洗涤过程中利用原理是解题关键。理是解题关键。第14页探究点二溶解时吸热或放热现象探究点二溶解时吸热或放热现象 情景展示情景展示 分别向装有硝酸铵固体和氢氧化钠固体密闭装置分别向装有硝酸铵固体和氢氧化钠固体密闭装置内滴加水，并振荡，观察到注射器活塞向左和向右移动。内滴加水，并振荡，观察到注射器活塞向左和向右移动。第七章溶液第七章溶液第15页 问题探究问题探究 物质溶解为何会引发注射器活塞向左或向右物质溶解为何会引发注射器活塞向左或向右移动？物质在溶解时为何会有吸热或放热现象？移动？物质在溶解时为何会有吸热或放热现象？思索交流思索交流 第七章溶液第七章溶液第16页 归纳提升归纳提升 物质溶解过程中吸、放热现象会引发溶液温物质溶解过程中吸、放热现象会引发溶液温度改变，造成密闭装置内压强改变。当物质溶解放热时，会度改变，造成密闭装置内压强改变。当物质溶解放热时，会引发溶液温度升高，从而使得装置内部压强增大，使注射器引发溶液温度升高，从而使得装置内部压强增大，使注射器活塞向右移动；当物质溶解吸热时，会引发溶液温度降低，活塞向右移动；当物质溶解吸热时，会引发溶液温度降低，从而使得装置内部压强减小，使注射器活塞向左移动。物质从而使得装置内部压强减小，使注射器活塞向左移动。物质溶解过程发生了两种改变：一是分子或离子从溶质中分散开溶解过程发生了两种改变：一是分子或离子从溶质中分散开并向水中扩散需要吸收热量；二是溶质分子或离子与水分子并向水中扩散需要吸收热量；二是溶质分子或离子与水分子作用生成水合分子或水合离子会放出热量。不一样溶质吸热作用生成水合分子或水合离子会放出热量。不一样溶质吸热和放热不一样，造成溶液温度升降不一样。和放热不一样，造成溶液温度升降不一样。第七章溶液第七章溶液第17页第七章溶液第七章溶液 课堂速记课堂速记 第18页 应用示例应用示例 第七章溶液第七章溶液例例2 2 小明设计了趣味试验装置小明设计了趣味试验装置(如图如图7 71 11)1)，其气密性，其气密性良好。若要使良好。若要使B B中尖嘴导管有中尖嘴导管有“喷泉喷泉”产生，则产生，则A A中加入固体和中加入固体和液体可能是液体可能是()A A氯氯化化钠钠和水和水B B硝酸硝酸铵铵和水和水C C氢氢氧化氧化钠钠和水和水 D D铜铜和稀硫酸和稀硫酸C C图图7 71 11 1第19页第七章溶液第七章溶液 解析解析 C C氯化钠溶解，无显著吸放热现象；硝酸铵固体氯化钠溶解，无显著吸放热现象；硝酸铵固体溶于水吸热，使瓶内温度降低，造成瓶内压强减小，会观察到溶于水吸热，使瓶内温度降低，造成瓶内压强减小，会观察到液体倒吸；氢氧化钠固体溶解放热，使瓶内温度升高，造成瓶液体倒吸；氢氧化钠固体溶解放热，使瓶内温度升高，造成瓶内压强增大，所以会观察到有内压强增大，所以会观察到有“喷泉喷泉”产生；铜和稀硫酸不反产生；铜和稀硫酸不反应，所以无显著现象。应，所以无显著现象。第20页第七章溶液第七章溶液 方法点拨方法点拨 经过气体产生与吸收或物质溶解所引发温度改经过气体产生与吸收或物质溶解所引发温度改变，使密闭容器内压强产生改变，继而产生显著现象。物质溶变，使密闭容器内压强产生改变，继而产生显著现象。物质溶解过程中吸热和放热现象会引发温度改变，造成密闭装置内压解过程中吸热和放热现象会引发温度改变，造成密闭装置内压强改变。物质溶于水时在水中发生两种过程及热量改变：强改变。物质溶于水时在水中发生两种过程及热量改变：a.a.扩扩散过程，即溶质分子散过程，即溶质分子(或离子或离子)向水中扩散，是物理过程，需要向水中扩散，是物理过程，需要吸收热量；吸收热量；b.b.水合过程，即溶质分子水合过程，即溶质分子(或离子或离子)和水分子作用，和水分子作用，生成水合分子生成水合分子(或水合离子或水合离子)过程，是化学改变，需要放出热量。过程，是化学改变，需要放出热量。物质溶解时溶液温度升高与降低取决于这两个过程中吸热或放物质溶解时溶液温度升高与降低取决于这两个过程中吸热或放热多少。热多少。第21页课课 堂堂 小小 结结第七章溶液第七章溶液第22页当当 堂堂 检检 测测知识点知识点1 1乳浊液、乳化剂、乳化作用乳浊液、乳化剂、乳化作用 第七章溶液第七章溶液1 1以下物以下物质质能在水中形成乳能在水中形成乳浊浊液是液是()A A蔗糖蔗糖 B B食食盐盐 C C面粉面粉 D D植物油植物油 答案答案 D D第23页第七章溶液第七章溶液2 2洗洗涤涤在在生生活活与与生生产产中中不不可可缺缺乏乏。以以下下洗洗涤涤方方法法中中利利用用了了乳化原理是乳化原理是()A A用汽油洗去手上油用汽油洗去手上油污污B B用洗用洗洁洁精洗去餐具上油精洗去餐具上油污污C C用酒精洗去用酒精洗去试试管中碘管中碘D D用稀用稀盐盐酸洗去酸洗去铁铁制品表面制品表面铁锈铁锈 答案答案 B B第24页知识点知识点2溶解时吸热或放热现象溶解时吸热或放热现象 第七章溶液第七章溶液3 3以下各以下各组组物物质质，只利用水不能，只利用水不能够够判判别别出来是出来是()A A食食盐盐固体、碳酸固体、碳酸钙钙固体、高固体、高锰锰酸酸钾钾固体固体B B氢氢气、氧气、二氧化碳气、氧气、二氧化碳C C汽油、酒精、汽油、酒精、浓浓硫酸硫酸D D氢氢氧化氧化钠钠固体、食固体、食盐盐固体、硝酸固体、硝酸铵铵固体固体第25页第七章溶液第七章溶液 解析解析 B BA A项中食盐能溶于水、碳酸钙难溶于水、高锰酸项中食盐能溶于水、碳酸钙难溶于水、高锰酸钾溶于水呈紫色，钾溶于水呈紫色，C C项中汽油难溶于水、酒精能溶于水、浓硫酸项中汽油难溶于水、酒精能溶于水、浓硫酸溶于水放热，溶于水放热，D D项氢氧化钠固体溶于水放热、食盐固体溶于水温项氢氧化钠固体溶于水放热、食盐固体溶于水温度没有改变、硝酸铵固体溶于水吸热，碰到水展现三种不一样度没有改变、硝酸铵固体溶于水吸热，碰到水展现三种不一样现象，均可判别开；氢气、氧气都不易溶于水，无法判别。现象，均可判别开；氢气、氧气都不易溶于水，无法判别。第26页