风味鱼制品生产加工销售项目建议书.doc

食品加工项目可 行 性 研 究 报 告编制单位:湖南湘味斋食品公司2015年10月8日目录一、项目申报单位概况二、项目概况三、经营范围和规模四、项目背景及建设的必要性五、企业承办条件六、项目建设地的基本情况七、生产工艺流程八、原料及电力九、建设条件和公用工程十、企业组织及人员十一、主要设备十二、环境保护十三、节能方案分析十四、项目实施计划十五、投资估算和资金筹措一、 项目申报单位概况（一）项目申报单位基本情况单位名称：湖南湘味斋食品股份有限公司单位地址：南县工业园内企业性质：有限责任公司法定代表人：侯建辉主营业务：生产和销售风味鱼制品。股东构成：湖南湘味斋食品股份有限公司（二）项目申报单位简介湖南湘味斋食品股份有限公司源于2005年成立的湘味鸭脖连销机构，结全湘味鸭脖传统工艺与科学配方生产 “洞庭湘味”系列风味鱼制品和酱卤肉制品、野生鱼尾、野生鱼块等产品，以独特的风味、良好的质量保障深得广大消费者的青睐。自创立以来，公司本着“质量至上、诚信为本”的经营方针，坚持“用道德良心，做放心食品的理念，把安全、卫生、健康贯穿于整个生产经营过程，我公司自2012年7月正式投产至现在，产品销售已覆盖湖南省、广东省、江西省每个市及大部分县，同时还在广西省、贵州省、云南省、四川省、重庆市、湖北省、安徽省、淅江省等重点市开发了成熟的市场，2014年销售量达1000万元，2015年销售量达1200万元。2016年搬迁至南县工业园内后，2016年销售额达2000万元。公司现设生产部、质检部、技术部、销售部、采购部、财务部、物管部、行政与人力资源部等8个部门；拟建一个主体厂房，内分设冻库、解冻车间、漂洗车间、油炸车间、卤制车间、配料车间、拌料车间、打码车间、灌袋车间、真空车间、杀菌车间、成品包装车间、成品仓库、包装材料仓库、一个锅炉房、一个熏烤房、一栋食堂、一栋员工宿舍、一栋办公楼。公司需建设用地22亩。二、项目概况项目名称：风味麻辣熟食品生产与销售项目建设单位：湖南湘味斋食品股份有限公司建设性质：新建建设地点：南县工业园内企业性质：股份制有限责任公司法定代表人：侯建辉项目负责人：侯建辉三、经营范围和规模经营范围：生产和销售风味鱼制品。生产规模：年生产销售2000万元四、项目背景及建设的必要性（一）生产发展的需要我公司成产于2012年，公司注册在长沙市远大路，生产车间一直是租用益阳市益华水产品公司的厂房，随着销售量的不断增加，现租用的厂房已远远不能满足我公司的生产需要了，为了公司的长远健康的发展，我们拟搬迁至南县工业园区内。（二）项目建设的发展前景湖南湘味斋食品股份有限公司自2012年6月份正式生产，至今已有三年，我公司通过三年的生产和销售，已确立了一定的品牌效益，公司2012年全年的销售为400万元，2013年的销售额为600万元，2014年的销售额为1000万元，三年来，我公司产品的销售做到了每年翻一翻，2015年我公司的销售额争取达到1200万元，搬迁至南县工业园后，2016年我公司的销售额争取达到2000万元以上。五、企业承办条件1、销售工作：我公司自2012年开始生产，通过三年的努力，我公司的产品现在已覆盖了广东省、湖南省、江西省所有的市，大部分县级都有我公司的代理商，同时我们还在广西省、贵州省、云南省、湖北省、四川省、浙江省、安徽省等地开发了市级代理商，在西北、东北也开发了省级代理，我公司的产品现已销到全国十四个省份，销售量在稳步的上升阶段。2、产品的技术开发势力雄厚，我公司现在技术员3人，都是多年从事休闲食品生产的专业技术人员，对产品的质量、品感、口味，新产品的开发都有较强的基础。3、生产工作上，我公司通过三年的生产，现在已掌握了成熟的生产技术和生产管理模式，对整个生产工艺流程，都有较为完善的管理机制，管理工作也日益完善。六、项目建设地的基本情况我公司经过充分考察论证比较，决定将公司整体搬迁至在南县工业园内，前期限所需生产车间厂房面积3000平方米，至2016年，厂房面积需4000平方米。具体车间安排是：冻库100平方米、解冻车间400平方米、漂洗车间200平方米、油炸车间200平方米、卤制400平方米车间、配料车间200平方米、拌料车间100平方米、打码车间40平方米、灌袋车间1200平方米、杀菌车间200平方米、成品包装车间200平方米、成品仓库500平方米、包装材料仓库300平方米、一个锅炉房、一个熏烤房、一栋食堂300平方米、一栋员工宿舍、一栋办公楼。七、生产工艺流程半成品的熏烤 ：半成品出冻库后，进行分割、腌制、熏烤原材料进场 ：进行质检项目 1.半成品 2.包装材料生产流程图生产工艺流程油榨、卤制车间： 质检项目 半成品入国间后进行油炸，然后进入卤制车间进行煮沸、卤制、冷却后进入拌料车间打印生产日期 ：每天打印的生产日期必须是当天生产的产品配料、拌料处理 ：配料车间按不同的产品配料，然后对半成品进行拌料灌袋： 对拌料后的关成品进入灌袋工序，内袋上标明有净含量，操作过程中必须严格按规格灌袋，严禁多装或少装真空包装：对灌袋后的半成品进行真空杀菌： 对真空包装后的半成品进行杀菌检检漏： 对杀菌后的半成品进行检漏，防止有漏气胀包的产品进入成品包装车间 检测：对每天生产出来的成品，必须每批次进行检测，确保每批次的产品达到省食品卫生标准外包装：对抽样检测合格的半成品进行外包装成箱成品入库：对完成外包装的成品统一进入成品库成品出库：现场开箱检验合格后，根据客户要求做好成品出库工作八、原料、电力1、主要原材料都由具有专业资质的厂家提供原材料、辅料、包装材料等。并随付检测报告、原材料来源十分充足。2、电力及公用设施：水电供应由工业园统一安排。九、建设条件和公用工程1、建设条件本项目拟兴建生产钢构厂房4000平方米，生产管理人员、技术人员我公司现已基本解决，工人可在县内招聘。土地、土建及设备安装预计投资800万元。2、公用工程公用工程，项目投资中均可考虑，水、电由工业园统一安排。3、消防、劳动卫生项目建成后，配备兼职消防队员，配套必要的消防栓、灭火器，建立安全管理制度，劳动卫生方面公司将按照国家有关规定定期为职工进行职业病检查，宣传职业病预防知识，发放劳动保护用品。十、企业组织及人员项目实施后，共计需职工100人，技术人员、管理人员10人。公司实行董事会领导下的总经理负责制，公司董事长1人，董事3人，总经理1人，副总经理1人，下设生产部、质检部、技术部、销售部、采购部、财务部、物管部、行政与人力资源部等8个部门及生产加工车间。十一、主要设备及员工安排计划1、设备：油榨机8台、夹层煮沸锅8台、拌料机2台、真空机20台、装袋操作台50个、打码机2台、杀菌机2台、烘烤机2台、熏烤房一个、冻库一个、锅炉房一个。2、员工安排：半成品分割员工12人、熏烤房员工8人、漂洗员工6人、油炸员工6人、煮沸员工6人、配料2人、拌料员工6人、打码4人、灌袋员工80人、中真空包装20人、杀菌8人、成品包装20人、库工2人。十二、环境保护1、污水的处理，在项目实施过程中，将出现部分因漂洗鱼制品、肉制品等污水，我们将采取三级化粪沉淀后再排入工业园污水管道。2、噪声及治理措施我们生产过程中对外基本上是没有噪声，不需做噪声处理和治理工作。十三、节能方案分析（一）能源消耗项目的能源消耗主要包括水和电，能耗指标详见下表。能源消耗情况表序号名称单位年耗量1水万吨52电万度103汽万吨10合计（二）节能措施企业的能耗水平是由错综复杂的多种因素决定的，如自然条件、经济体制、经济因素、管理水平、政策倾向、社会因素、技术水平等方面组成。所以本项目的节能措施的制定，既要注意依靠加强管理与节能技术改造来降低产品单位能耗的直接节能途径，又要重视以调整经济结构为中心的间接节能途径。为此，本项目采取的节能措施如下：1、管理节能（1）建立健全能源管理机构（2）建立企业的能源管理制度（3）合理组织生产，减少能源消耗2、技术节能A、使用节能型变压器B、选用高效电机C、电力需求管理D、贯彻有关导则要求十四、项目实施计划1、2015年、月，厂房基础设施建设。2、2015年月至年月，生产设备的安装调试工作。3、2015年11、12月，公司招聘员工进行生产培训。4、2016年月，公司整体搬迁，批量生产。十五、投资估算和资金筹措1、投资估算：该项目总投资800万元，其中设备投入00万元，土建400万元，流动资金00万元。2、资金筹措：所有资金全部自筹。3、该项目投产后，2016年可实现销售收入2000万元，年可创利税0万元。201年1月2日附表1：设备清单单位：万元序号设备名称单价台数总价备注1油榨机2.58202夹层锅28163拌料机1.5234真空机3.820365装袋操作平台0.250106杀菌设备202407烘烤设备102208冻库301309烤房40140102吨锅炉2512511厂房楼面、地面3012水电汽设备30合计300