商洛16个黑木耳品种栽培表现比较试验.pdf

西北园艺2024.01试验推广商洛16 个黑木耳品种栽培表现比较试验张蓉王静之王家梅摘要为筛选适宜陕西商洛气候特点的黑木耳品种，以菌丝特性、原基期、生育期、污染率、耳片形态、单袋产量和干湿比等为指标，对引进的16 个黑木耳品种开展了栽培表现对比试验。结果表明：椎水1号、椎水2 号、椎水3 号、椎水4 号、椎水5号、青优、大山黑7 个品种综合表现优良，适宜在商洛推广应用。关键词黑木耳；品种；栽培比较黑木耳属担子菌木耳科木耳属药食兼用胶质真菌，具有很好的保健功能。陕西商洛黑木耳人工栽培可追溯到2 0 世纪8 0 年代，以木栽培为主，生产方式比较落后，产量低、周期长。2 0 世纪9 0 年代末，商洛开始引进袋栽黑木耳技术，经多年发展，形成了以挂袋栽培为主，地摆栽培为辅的生产格局，目前已成编号12345678910111213141516为商洛食用菌第二大栽培种类。为进一步优化品种，提升产业发展优势，我们实施了黑木耳新品种引进对比试验。1材料与方法1.1试验材料1)供试菌株及来源。参试品种共16 个，详见表1。表1参试品种及其来源参试品种916(CK)黑19黑2 9新科延特5号黑7 9 3作水1号作水2 号作水3 号水4 号作水5号黑威9 8 1吉黑1号青优延吉1号大山黑来源商洛市农业科学研究所商洛市农业科学研究所辽宁三友农业生物科技有限公司商洛市农业科学研究所辽宁三友农业生物科技有限公司辽宁三友农业生物科技有限公司吉林农业大学吉林农业大学吉林农业大学吉林农业大学吉林农业大学辽宁三友农业生物科技有限公司辽宁三友农业生物科技有限公司黑龙江华腾生物科技有限公司黑龙江华腾生物科技有限公司黑龙江华腾生物科技有限公司2)培养基配方。母种为PDA培养基;栽培袋配方【项目资助】：农业农村部“椎水黑木耳地理标志保护工程项目支持。张蓉，陕西省椎水县农产品质量安全站，邮编7 114 0 0；王静之，陕西省商洛市农业科学研究所；王家梅，水县特色产业发展中心。收稿日期：2 0 2 3-11-16为7 6%杂木屑+10%麦麸+10%米糠+1%蔗糖+2%玉米粉+0.5%硫酸钙+0.5%碳酸钙，含水量6 0%。1.2试验方法1.2.1试验设计采用挂袋栽培模式，每个品种设3一41一西北园艺2024.01试验推广次重复，每次重复3 0 0 袋，16 个品种共14 4 0 0 袋。采用工厂化制袋技术制袋,栽培袋为16 17 cmx3839cmx0.0030.004cm的耐高压聚乙烯塑料折角袋,每袋装湿料约1.3 kg。试验过程中记录各供试品种的菌丝生长速度（cm/d）菌丝生长特征、满袋时间（d）栽培污染率（%,出耳环节污染袋数/菌丝满袋数）原基形成期(d)、平均单袋干耳产量（g）干湿比（干耳质量/泡发4 h湿耳质量）耳片特征等。1.2.2栽培方法1)母种活化。在超净工作台上，将参试品种母种取黄豆大带菌丝的培养基转移至新试管中，2 5恒温箱中培养至菌丝长满试管。2)栽培袋制备。装袋前用清水喷淋阔叶硬杂木屑，使其含水量达到6 0%，按配方将原辅料分别加入拌料机，边加水边搅拌，使原辅料充分混匀。采用自动装袋窝口插棒一体机装袋,将装好的料袋放入周转筐，使用灭菌车推人高压蒸汽灭菌柜内灭菌，然后在无菌冷却室冷却、接种,接种后用周转筐将菌包摆放在培养架上培养，至菌丝长满栽培袋。3)出耳管理。菌丝满袋后,用刺孔器刺孔，然后催耳、挂袋,按照常规方法管理。编号参试品种1916(CK)2黑193黑2 94新科5延特5号6黑7 9 37作水1号8水2 号9水3 号10水4 号11作水5号12黑威9 8 113吉黑1号14青优15延吉1号16大山黑注：+代表长势好，菌丝整齐；+代表长势一般，菌丝较整齐；+代表长势较差，菌丝不整齐。不同大写字母表示差异极显著(P0.01),不同小写字母表示差异显著(P 水1号=水4号 大山黑 青优 作水2 号=黑2 9 作水5号 吉黑1号 黑威9 8 1 黑19=9 16 新科 延吉1号 黑7 9 3 延特5号。菌丝生长速度大于或等于CK的有11个,且均大于0.3 cm/d。作水3 号、作水1号、作水4 号、大山黑、青优、水2 号、黑2 9、5号、吉黑1号、黑威9 8 1等10 个品种菌丝生长速度极显著高于其他品种，其中水3号、作水1号、作水4 号、大山黑、青优、水2 号、黑29、椎水5号这8 个品种间差异不明显，但显著高于吉黑1号、黑威9 8 1;黑19 与CK菌丝生长速度一样，极显著高于延吉1号、黑7 9 3 和延特5号；新科显著高于延特5号；延特5号与黑7 9 3、延吉1号差异不显著。表2 参试品种菌丝生长状况菌丝生长速度/(cm/d）排序0.302cdeBCD90.302cdeBCD90.313abcdAB50.298defBCDE100.280gE130.283fgDE120.327aA20.313abcdAB50.328aA10.327aA20.312abcdAB60.306cdABC80.309bcdAB70.315abcAB40.287efgCDE110.326abA3看出,16 个菌株满袋时间在3 7 50 d范围内,原基形菌丝生长状态洁白、浓密、粗壮洁白、浓密、粗壮洁白、浓密、粗壮洁白、浓密、较粗壮灰白、浓密、较粗壮洁白、浓密、粗壮洁白、浓密、粗壮灰白、浓密、粗壮洁白、浓密、粗壮洁白、浓密、粗壮洁白、浓密、粗壮洁白、浓密、粗壮洁白、浓密、粗壮洁白、浓密、粗壮灰白、稀疏、较粗壮洁白、浓密、粗壮菌丝长势+西北园艺试验推广2024.01成期8 13 d，栽培污染率2.7 8%8.7 6%，单袋干耳产量3 9.57 50.3 7 g，栽培表现不一，差异明显。从满袋时间看，水1号、水2 号、作水4 号表现最优，菌丝3 7 d长满菌袋；其次是青优、大山黑，为3 8 d；再次是作水3 号、水5号、吉黑1号，为3 9 d；延吉1号、黑19 为4 0 d；其余品种满袋时间均超过4 0 d，黑7 9 3 长满菌袋需要50 d。从原基形成时间看，水1号、水4 号表现最优，8 d形成原基；其次是新科、黑7 9 3、作水3 号、青优，为9 d；再次是9 16、水2 号、大山黑，为10 d；其余品种形成原基所需时间均超过10 d，延吉1号形成原基需要13 d。从栽培污染率看，作水4 号表现最优，污染率仅为2.7 8%；其次是作水1号、作水2 号、作水5号、大编号品种1916(CK)2黑193黑2 94新科5延特5号6黑7 9 37水1号8水2 号9水3 号10作水4 号11水5号12黑威9 8 113吉黑1号14青优15延吉1号16大山黑注：不同大写字母表示差异极显著（P0.01），不同小写字母表示差异显著（P0.052.3不同品种耳片形态特征从表4 的耳片干湿比、耳片厚度、耳片特征等综合评价各参试品种，水1号、作水2 号、水3 号、作水4 号、水5号、黑威9 8 1、青优、大山这8 个品种表现较好，鲜耳肉厚，子实体单朵大小均匀、腹面光滑、色深，背面灰色，有小绒毛，少筋。延特5号品种次之，鲜耳肉较厚耳片色深、边缘平或圆，出耳不均匀,耳片中筋；916、黑19、黑7 9 3、延吉1号4 个品种再次之，耳片肉较厚，干耳形态表现一般；黑2 9、新科、吉黑1号山黑，污染率不超过4%；再次是水3 号、青优、916，污染率不超过5%；其余品种污染率较高，黑793污染率最高，为8.6 7%。从平均单袋产量看，大于CK的有11个，分别为作水1号、作水4 号、水2 号、大山黑、青优、水5号、水3 号、吉黑1号、新科、黑19 黑2 9，且11个菌株产量之间差异不显著，而椎水1号、水4号、椎水2 号、大山黑、青优、椎水5号、作水3 号产量显著高于其他4 个品种。其中水1号、椎水4号、作水2 号产量最高，位列1 3 名，较对照分别增产15.8 2%、15.6 1%、13.2 9%。黑7 9 3 产量最低，较对照减产9.0 1%，且极显著低于作水1号、椎水4 号、水2 号、大山黑。产量排序见表3。表3 参试品种栽培特征与产量表现满袋时间/d原基形成期/d4710401248124894811509378371039937839113913391238940133810污染率/%4.675.567.788.335.568.673.333.894.452.783.894.455.564.116.113.89表现较差,耳片肉较薄，干耳形态表现一般。3小结菌袋栽培污染率可以反映品种的抗杂性。从试验结果可以看出，水4 号、作水1号、水2 号、作水5号、大山黑、水3 号、青优、9 16 这8 个品种抗杂性相对较强。菌丝满袋天数、原基形成时间可以反映品种生育期。从试验结果可以看出，作水1号、水4 号、新科、黑7 9 3、水3 号、青优、9 16、作水2 号、大山黑一4 3 一平均单袋干耳产量/g43.49deBCD43.91cdeABCD43.65deABCD44.67cdeABCD40.85eCD39.57eD50.37aA49.27abcAB46.54abcdABCD50.28abA46.59abcdABCD42.36deBCD44.87bcdeABCD46.85abcdABCD40.32eCD47.35abcdABC增产/%一0.970.372.71-6.07-9.0115.8213.297.0115.617.13-2.603.177.73-7.298.88产量排序12101191416137261385154西北园艺2024.01试验推广这9 个品种生育期相对较短。单袋产量是反映高产性的重要指标。从试验结果可以看出，水1号、水2 号、水4 号、水3号、水5号、青优、大山黑这7 个品种产量相对较高。耳片形态特征决定着木耳的品相。经对比,作水编号品种1916(CK)2黑193黑2 94新科5延特5号6黑7 9 37水1号8作水2 号9作水3 号10水4 号11水5号12黑威9 8 113吉黑1号14青优15延吉1号16大山黑注：“+越多代表评价越高参考文献1戴玉成，杨祝良.中国五种重要食用菌学名新注 .菌物学报,2 0 18,3 7(12):157 2-157 7.2黄年来，林志彬，陈国良，等.中国食药用菌学 M.上海：上海科学技术文献出版社，2 0 10.3沈丛微，罗霞，江南，等.毛木耳补血作用的实验研究.时珍国医国药,2 0 12,2 3(7):16 7 4-16 7 5.4吴春敏，陈琼华.毛木耳多糖的抗凝血和降血脂作用.中国药科大学学报,19 9 1(3):16 4-16 6.+*一1号、作水2 号、水3 号、水4 号、水5号、黑威9 8 1、青优、大山这8 个品种评价较高。综合分析，水1号、水2 号、水3 号、作水4号、椎水5号、青优、大山黑这7 个品种栽培表现优良，生育期短、抗杂性强、产量高、耳片形态好，适宜在商洛推广应用。表4 参试品种耳片形态特征耳片干湿比耳片厚度/mm1:130.70.91:120.60.91:130.51.01:120.51.01:110.71.01:120.51.01:111.11.31:110.81.01:100.81.21:110.91.21:120.81.01:110.50.91:130.51.11:110.91.31:120.51.01:110.91.2肿瘤作用的研究 J.食用菌,2 0 14,3 6(3):7 5-7 7.6陈德荣，陈国龙，卢玉文，等.桂东南地区秋季栽培毛木耳品种比较试验 J.食用菌，2 0 2 3,4 5(5):2 9-3 1+4 6.7王玲.商洛市食用菌产业现状与对策 食用菌，2017,39(5):1-4.8李存玲，李拴曹，董自庭，等.陕西省椎水县黑木耳产业发展现状及对策 J.南方论坛,2 0 2 1(1):11-12.+：耳片特征深褐色、边缘平、较均匀、少筋色深、边缘圆、均匀、少筋色深、边缘圆、均匀、多筋深褐、边缘圆、不均匀、中筋色深、边缘圆、不均匀、中筋黄褐色、边缘卷、均匀、多筋色黑亮、耳片均匀、中筋深褐色、边缘卷、均匀、多筋色极黑、边缘圆、均匀、少筋色黑、边缘圆、均匀、少筋色黑、边缘圆、均匀、少筋色深、边缘平、均匀、中筋色黑、边缘平、不均匀、中筋色黑亮、边缘圆、均匀、中筋色黑、边缘平、不均匀、中筋色黑亮、边缘圆、均匀、中筋5张丹凤，陈国平，潘裕添，等.白背毛木耳胞内多糖抗综合评价+云南首个皱木耳新品种“中菌皱木耳1号”通过专家组鉴定中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所（云南省食用菌产业发展研究院）成功选育出云南首个皱木耳新品种“中菌皱木耳1号”该品种耳片浅黄色、肥厚、生物学效率高，已通过云南省种子管理站组织的专家组鉴定。皱木耳又称多皱木耳、羊肚耳、鹿肚耳，是一种传统的食药用菌，可用于治疗各种胃肠道和肝脏疾病，其中所含皱木耳多糖能显著增强小鼠巨噬细胞吞噬功能、促进溶血素生成、提高机体免疫力。“中菌皱木耳1号”已在云南、四川等地多点示范，可进行商业化栽培。（摘编自中国食用菌、中国供销合作网）44一