枇杷汁饮料可行性研究报告.doc

目 录1 总论51.1 项目名称及建设单位51.2 可行性研究的依据51.3 项目提出的背景及必要性51.4 可行性研究的范围及主要内容81.5 总投资及资金来源91.6 主要数据及技术经济指标92 企业基本情况112.1 企业概况112.2 企业基本情况112.3 有利条件分析113 需求预测及拟建规模123.1 产品方案123.2 目标市场需求预测123.3主要技术参数143.4新厂区建设构成164 厂址选择164.1 厂址概况164.2 建设条件165 物料供应196 设计指导思想和主要设计原则197 工艺设计方案207.1 生产工艺和设备207. 2 工作制度和年时基数207.3 设计原则217.4 技术检测中心218 总图228.1 厂区现状概述228.2 设计原则228.3 总平面布置238.4 竖向布置238.5 总图主要数据248.6 绿化布置方案249 土建259.1 建筑259.2 结构2610 公用系统2810.1 给排水2810.2 采暖、通风及空气调节3010.3 动力3310.4 电气3411 环境保护及职业安全卫生3711.1 设计依据3711.2 设计原则3711.3 设计范围3711.4 主要污染源、污染物及其治理措施3711.5 废气及噪音处理措施3811.6 绿化设计3811.7 环境保护管理机构设置及定员3911.8 环境保护投资估算3912 消防3912.1 设计依据3912.2 设计范围3912.3 设计原则4012.4 主要消防措施4012.5 消防管理4112.6 消防投资4113 节约能源4213.1 设计依据4213.2 设计范围4213.3 主要设计原则4213.4 主要节能措施4214 生产组织4514.1 组织机构设置4514.2 劳动定员4515 项目招投标4515.1 编制依据4515.2 招标范围4615.3 招标的组织形式4615.4 招标方式4615.5 招标基本情况4616 项目实施进度4717 投资估算及资金筹措4817.1 建设投资估算4817.2 建设期利息4917.3 流动资金测算4917.4 资金来源及筹措4918 财务评价及经济分析5018.1 基本数据5018.2 成本费用测算5018.3 销售收入、销售税金5018.4 利润总额及分配5018.5 财务盈利能力分析5018.6 清偿能力分析5118.7 不确定性分析5118.8 财务评价结论5219 项目的经济效益和社会效益分析5319.1 经济效益分析5319.2 社会效益分析5320 风险分析与措施5320.1 风险分析5320.2 风险控制与措施5421 结论551 总论1.1 项目名称及建设单位1.1.1 项目名称：年产1万吨枇杷汁饮料项目1.1.2 建设单位a) 项目承办单位：重庆市重友食品饮料有限公司b) 法定地址：重庆市云阳县人和大道c) 法定代表：周文富1.1.3 项目建设地点：重庆市云阳县青龙街道杨沙村4、7、12组1.2 可行性研究的依据a)重庆市政府重庆市国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要；b) 业主提供的相关技术资料1.3 项目提出的背景及必要性1.3.1 项目提出的背景枇杷原产我国四川大渡河下游地区，是我国南方的特产常绿树种，其树冠整齐，枝叶繁茂终年常青，其秋冬开花，香浓蜜多，果实春末夏初成熟，是樱桃之后最早成熟的果品之一，更是水果淡季中的珍品。枇杷果肉柔软多汁，酸甜适口，营养丰富，除鲜食外，还可加工制酒或制罐头。枇杷全身都可人药，叶、花(款冬花)是止咳良药。果实可润肺利尿，清热健脾，对肝脏有良好的养护之功。枇杷花开香气四溢，是优良的蜜源植物，同时枇杷树姿优美，四季常绿，特别适用于绿化和观光果业。据2002年底资料，世界枇杷栽培6万余公顷，产量3万余吨。我国是全世界枇杷生产的最主要的国家，面积产量占世界的23以上。除我国外，目前世界上只有日本、印度和巴西、意大利、西班牙、土耳其等少数欧美国家生产，我国台湾地区种植的枇杷也多是日本的一些品种，味道偏酸，品质较差。国内在长江流域及其以南地区近年来发展很快，分布区域南至海南岛，北至陕西汉中和甘肃的武都，东达台湾岛，西及西藏东部，共19个省、市、自治区，产量远远不能满足市场需求，因此可以预见，优质大粒枇杷在我国及世界市场必将长盛不衰，现正是投资建立大型枇杷生产基地的大好时机，我国南方地区应当充分利用枇杷在国际市场上的比较优势，大力发展枇杷生产。云阳县位于三峡库区腹心，目前已建成枇杷生产基地5万亩。现有优质枇杷500万株，产果10000吨，枇杷叶2000吨；枇杷是我国传统特产水果，其果实色泽美观、肉嫩汁多、甜酸爽口，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、有机酸、糖份、灰份、钙、锌、铁及多种维生素等人体需要的营养成分。用它加工生产出的各种饮食品，有增强智能、强身健体、抗老防衷等功效特殊功效，堪称保健佳品，风味独特。重庆市重友食品饮料有限公司，依托云阳县得天独厚的区位优势和资源优势，本着增强企业市场竞争力，把企业做大做强，开拓新市场的经营理念，特提出年产1万吨枇杷汁饮料项目，本项目的实施对促进中国以及重庆市食品饮料行业的快速健康发展，缓解库区移民就业压力，推动库区经济发展具有重要意义。1.3.2 必要性枇杷属蔷薇科常绿小乔木，原产我国湖北西部和四川东部，已有二三千年的栽培历史。西汉时作为珍异之果进贡朝廷。公元6世纪东渡日本，后来欧美和东南亚都积极引种，使枇杷足迹遍布五洲。枇杷秋末冬初开花，夏季结果。群芳谱说：“枇杷秋荫、冬华、春实、夏热，备四时元气，他物无与类者。”枇杷树枝叶婆娑，凌冬不凋。历史上许多文人墨客都爱借用枇杷吟诗作赋。唐代女诗人薛涛，住四川成都浣溪沙万里桥边，时人称她为“女校友”，当时另一位诗人胡曾就借用枇杷作诗赠薛涛：“万里桥边女校友，批杷花下闭门居。”我国现在栽培的枇杷，约有100多个品种，以福建、浙江、江苏等地最多，分白沙和红沙两个品系，白沙为上品，以江苏太湖洞庭山的“照钟”最佳，浙江塘栖的“软条”白沙也很驰名。红沙果大皮厚，肉红质细，以福建莆田的“大钟”最佳，浙江塘栖的“大红袍”也颇具盛名。枇杷营养丰富，据测定，每100克批杷果肉中含蛋白质0.5克、脂肪0.7克、果糖12.8克、果酸0.6克、钙54毫克、磷28毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素1.5毫克。此外，枇杷中还含有丰富的维生素A、B、C及果胶。枇杷果除鲜食和加工制成果汁、果酱、果酒、果脯、罐头等食品外，还可入药。本草纲目说它“气味甘、酸、平，无毒，具有止咳、止渴、止吐、利肺，主上焦热，调五脏”之功。枇杷叶可清肺和胃、降气化痰，多用于治疗因风热燥火、劳伤虚损而引起的咳嗽、呕呃、饮食不下及夏季消暑。枇杷花可治伤风感冒。核仁能祛痰镇咳。木白皮可降胃逆止呕吐。鲜树根能治疗传染性肝炎和关节疼痛。而用枇杷的果汁和冰糖熬成批杷膏，更是清肺、宁咳、解燥、健胃的良药，名闻遐迩。据现代药理分析，批杷汁所含的有效成分之一苦杏仁甙，即氰酸配糖体，它经人体吸收后可分解为氰酸和苯甲醛，这两种物质都具有抗癌作用。苯甲醛进一步转变为一种类似阿司匹林的物质，能发挥很强的镇痛作用。由于批杷叶的成分可促进血液循环，所以即使是顽固性肩周痛，用热敷枇杷叶法，一日2次，约一个月左右，病情就会缓解。枇杷汁营养丰富，味道鲜美，据中国卫生研究所营养专家分析，每一百克果肉中含碳水化合物7克，蛋白质0.4克，粗纤维0.8克，钙22毫克，铁0.3克，胡萝卜素1.3毫克，磷36毫克，抗坏血酸3毫克，其胡萝卜素和磷的含量，比荔枝、菠萝、香蕉、柑桔都高。它还含有苦杏仁甙（B17），仅次干杏仁含量，为防治癌症的特效药。 枇杷汁具有较高的医疗价值，有润肺、止渴、下气的功效，可用于治疗肺痿咳嗽吐血、血刃血、烦渴、呕逆等疾病。枇杷叶更是清肺和胃、降气化痰的良药，能治疗肺热咳嗽、咯血刃血、胃热呕逆等疾病，每次可用鲜品25至50克或干品7至15克，水煎服。入药需去枇杷叶上的绒毛，然后使用。枇杷花性味淡微温，可治疗伤风感冒，寒性咳嗽，将枇杷花与蜂蜜同蒸，然后服用，有解表润喉止咳的功效。民间以枇杷叶，加鲜果榨的汁，冰糖，文火熬成中成药“枇杷膏”，具有清肺、宁咳、润喉、解渴、和胃功效，主治慢性支气管炎，肺逆咳嗽等，疗效显著。枇杷核性味苦平，化痰止咳，疏肝理气功效。用枇杷核晒干捣碎，每次20至25克水煎，煮沸文火煎10多分钟，临服加入适量冰糖，口服两次治咳嗽。 李时珍本草纲目说：它“正渴下气，利肺气，止吐逆，主上焦热，润五脏。”又载：“枇杷叶，治肺胃之病，大都取其下气之功耳。 气下则火降痰顺，而逆者不逆，呕者不呕，渴者不渴，咳者不咳唉。”用枇杷叶50克，淡竹叶25克，水煎服，可治疗声音嘶哑。鼻出血不止者，将枇杷叶50克去毛焙干，研末，用茶水送服每次5至10克早晚各服1次。枇杷叶15克，水煎后加冰糖适量调服，治慢性支气管炎咳嗽。治疗干咳无痰的肺燥咳嗽，用枇杷叶，百合、藕、冰糖适量，水煎服。 本经逢源指出枇杷“必极熟，乃有止渴下气润五脏之功。若带生味酸，力能助肝伐脾，食之气人中满腹泻。”所以要选果熟透，颜色淡黄或橙黄色，个大肉厚。味甜者为佳品。凡肺热咳嗽，虚热肺痿，或肺燥咯血者，可将鲜枇杷去皮生食，每日10至15个。分二、三次服完。若充分利用我县丰富的枇杷资源，将果肉、叶、核进行深度加工，提高产品的附加值，对增加农民收入、改善生态环境具有深远的社会效益和生态效益。因此年产1万吨枇杷汁饮料项目具有很强的必要性。本项目的实施对缓解库区移民就业压力，推动库区经济发展具有重要意义。1.4 可行性研究的范围及主要内容1.4.1 可行性研究的范围a) 厂区的总体规划；b) 公司承办本项目建设的条件分析；c) 项目主要产品市场预测分析；d) 项目主要建设方案；e) 项目环保、消防、职业安全卫生、节能措施；f) 项目建设进度计划；g) 项目投资估算和财务分析评价。1.4.2 可行性研究工作的主要内容a) 市场分析；b) 土建、公用系统；c) 办公、生活辅助系统。1.5 总投资及资金来源本项目建设投资为10000.00万元，其中：业主自有资金7000.00万元；银行贷款3000.00万元。本项目建设期利息为270万元，由业主自有资金支付。项目计划配套流动资金2000.00万元，其中：自有流动资金1500.00万元；流动资金借款500.00万元。本项目总投资为12000.00万元。1.6 主要数据及技术经济指标表1-1 主要数据及技术经济指标序号名 称单 位数据备 注一、主要数据1年产量年产值（万元）20900年产量（吨）100002厂区总用面积m250000合75亩厂区建筑面积m2510003人员总数人150新增4工艺设备总数台（套）98新增5项目总投资万元12000新增6年产品销售收入万元209007年销售税金及附加万元8368年利润总额万元4200二、主要技术经济指标万元1财务内部收益率(所得税前)%42.132投资利税率%42.583投资利润率%41.644盈亏平衡点(BEP)%49.355投资回收期年3.892 企业基本情况2.1 企业概况重友食品饮料有限公司创立于1997年，是专业从事以“重友CHONGYOU”为注册商标的动植物蛋白饮料的开发、生产、经营服务及奶牛养殖于一体的注册公司。2.2 企业基本情况重友公司位于三峡库区云阳县重庆云阳工业园区。公司占地二万二千平方米；拥有二条国内先进蛋白饮料生产线、一条天然矿物质水生产线，年生产能力二万五千吨。公司拥有一批富有创新意识的饮料专业人才及中高级管理人才，并与北京大学、中国农科院等科研单位建立了紧密的合作关系。产品已形成花生牛奶、花生奶、杏仁牛奶、椰汁牛奶、酸奶、中性奶、果汁饮料及天然矿物质水等四大系列，三十余个品种规格。产品行销以重庆为中心的四川、贵州、山东、湖北、湖南、河南、陕西等十余个周边省市。在市内同行业中，首家通过ISO9001:2000国际质量管理体系认证。“重友”商标被认定为“重庆市著名商标”，“重友”牌产品被认定为“重庆市名牌农产品”、“重庆市知名产品”，以及历届的市级“用户三满意”企业。公司坚持“以诚信为立身之本；以质量为生存之本；以创新为发展之本”的经营理念，以规范的现代企业制度，卓越的产品品质，独具特色的纯天然绿色产品以回报社会。2.3 有利条件分析a) 地域优势重庆云阳工业园区地处三峡库区腹心地带，交通非常便利，离长江深水码头2公里，距万州火车站38公里，渝宜高速公路贯穿其中。区位优势明显。b) 技术与人才优势公司拥有一批高素质的技术人员和经验丰富的操作工人，有完整的管理体系和一批高效的管理人员，有一个坚强、团结的领导班子。同时，公司在发展过程中，在设计、制造方面积累了丰富的经验，跟客户建立了可靠的合作关系，具有稳定的客户市场。c) 政策优势国家和重庆市政府对三峡库区工业的发展一直都很重视，纷纷出台了优惠政策鼓励库区工业的发展。如：国民经济和社会发展“十一五”规划纲要等。作为三峡库区新建企业，公司也可以充分利用三峡库区产业经济发展政策上的优惠政策。今后5年，中央已明确将投入432亿元支持重庆库区产业发展、基础设施建设和社会发展。与此同时，重庆市政府还将投入90亿元用于支持库区产业发展。d) 重庆的劳动力资源和水电能源成本较低。重庆的劳动力资源丰富，劳动力成本仅为沿海地区的1/2。且水电能源供应充足。与沿海地区相比，人力、能源成本低廉，为重庆船舶工业的振兴提供了充足的劳动力资源和能源保障。3 需求预测及拟建规模3.1 产品方案年生产1万吨枇杷汁饮料。3.2 目标市场需求预测3.2.1 市场现状随着消费者健康、时尚需求的不断提升，符合天然、健康、绿色的饮料逐渐受到消费者的追捧。绿色消费的进一步发展，天然绿色饮料的市场潜力巨大。消费者健康意识的增强，对于饮料的选择也不会仅仅停留在解渴的基本要求上。饮料市场也将进入一个新的发展阶段，即从健康的概念出发，提高饮料中健康元素的含量。所以近年来，国内饮料企业纷纷抓住了这个机遇加大开发推广绿色饮料。目前，市场上的果汁类饮品主要分为纯果汁、果汁饮料和果味饮料。但是，果汁饮料和果味饮料不仅果汁含量较少，还有各种食品添加剂。只有纯果汁的纯度比较高，还富含各种微量元素，不仅安全，而且营养价值高。市场竞争引发“绿色革命”近年来，果汁饮料在国内迅速兴起。据统计，2000年全国果汁饮料总产量将近百万吨，排在饮用水、碳酸饮料和茶饮料之后，位居第四。到了2002年，果汁饮料的产量超过了200万吨，并且增长势头首次超过碳酸饮料和瓶装水。2003年，虽然经历了非典疫情侵袭，但果汁饮料的销路并没有让商家失望，今年果汁饮料的销售增幅仍然会达到6070。果汁饮料作为一种天然、低糖的新型健康饮料，越来越被消费者所接受。统计数字表明，美国人年均果汁消费量为45公升，德国为46公升，日本和新加坡为16-19公升，世界人均消费量已达7公升，与此同时，中国人年均果汁消费量还不到1公升，差距十分明显。随着中国国民收入的不断增长和生活方式的改变，国民将更加关注健康，果汁饮料以补充维生素的形象出现较多的吸引了消费者目光。调查显示，在果汁饮料消费的性别特征上，呈现出较浓的女性化色彩，女性占59.4%，特别是职业女性，而男性消费者只占40.6%。枇杷饮料具备解渴、清热润肺、止咳化痰、生津健胃、活血顺气，增进食欲等功效，还能增强体质，延年益寿，美容功能，还兼具调理等中药功效，是纯天然绿色保健饮品。3.2.2 国内生产现状枇杷品种极多，可分为红沙枇杷、白沙枇杷二类，前者寿命长、树势强、产量高，但品质不如后者，著名品种有圆种、鸡蛋红等；白沙枇杷生长、产量等都不如红沙枇杷，但品质优良，著名品种有圆种、育种、鸡蛋白等。 种子可酿酒及提炼酒精；木材质坚韧，供制木梳、木捧等用材；叶和果实入药，有清热、润肺、止咳化痰等功效；又蒸制其叶取露，取名“枇杷叶露”，有清热、解暑热、和胃等作用；又为极好的蜜源植物，在蜂蜜中， “枇杷蜜”质优。 叶含皂廿、苦杏仁廿、乌索酸、齐墩果酸、鞣质、维生素Bl、维生素C等。据C PANEL消费者固定样组10城市数据显示，19992002年果饮市场集中程度（前四位企业相加所占市场份额）分别为49. 85%、49. 79%、51. 27%，远远低于其他各类竞争态饮料的市场集成度。以此数据初步分析，果饮市场尚处于分散型的初现行业阶段，其市场结构应从属于垄断竞争。垄断竞争的市场结构，说明该行业的市场份额集中在多家企业手中，同时排在前位的企业地位也不很稳固，很可能会被别的垄断企业或有实力的新兴企业所取代。从目前的市场竞争格局来看，果饮市场主要活跃着四大主力。专业洋品牌：日本三得利、澳大利亚金环、丹麦SANQUICK、香港果汁先生等；传统品牌：汇源、露露、都乐、茹梦、大湖、椰树、新奇士等；新锐主力：鲜橙多、酷儿、每日C、娃哈哈、农夫果园、健力宝等；中小品牌：数量众多，战略上以跟随竞争为主，是果饮市场的侧翼旁众。因而未来几年引动果饮市场变局的将主要集中在洋品牌、新锐品牌、传统品牌三大主导力量上。3.2.3 市场前景分析枇杷汁饮料的特点可以归纳为三低：低热量、低脂肪、低糖，具有天然、健康、解渴的特性，比碳酸饮料更爽口、解渴，比瓶装水更怡人有味、富含营养成分。果汁饮料开始得以畅销的原因之一在于以20多岁30多岁的人士为中心收入水平获得提高。随着年轻一代可支配收入的增加，大多数消费者认为PET瓶饮料虽然稍微贵一点但是觉得更潇洒，更时尚。具有喜欢流行、时尚、新奇的特征的人群更多的会选择果汁饮料消费。另外一个原因在于人们的健康意识提高。过去可乐等碳酸饮料在清凉饮料市场中占有绝对的优势，瓶装水也以其方便、解渴等特点深受受欢迎。但随着消费者观念的改变，人们认为既然掏钱购买，营养成份越高越划算。无疑果汁饮料正是满足了当代消费者的功能和心理需求，在很短的时间里发展如此迅速。从目标市场购买行为偏好来看，消费者购买时看重品牌因素但品牌忠诚度却较低。在央视市场研究机构的一次对饮料重度消费人群的调查中显示，被访者在一段时间内只喝一种类型品牌的饮料的概率几乎为零，他们往往主动或被动的饮用多种类型品牌饮料，这充分表明消费者在饮料消费上忠诚度较低，易发生动摇和转移。同时在支撑品牌诉求点的产品各项评价变量中，消费者对果饮所具有的口味较营养、健康更为偏执，这可从2007年末的一项行业调查数据中初见端倪。在2007年消费者最受欢迎品牌中，排名前六的依次为新奇士、果汁先生、椰树、统一、露露和酷儿。值得注意的是，这些果饮均为非纯果汁品牌，虽然消费者青睐纯果汁的健康元素，但对纯果汁的口味却不可接受，其显示了消费者对于果汁饮料的口味十分看重。随着研发力度的不断加大，加上消费市场稳步开拓，枇杷汁产品的市场将十分广阔。综上所述，通过对国内市场现状、主要生产现状及市场份额的分析，采用类比法可以得出，本项目的国内目标市场约为5万吨。3.3 产品质量指标3.3.1 感官指标色泽：橙黄色；组织及形态：均匀一致，静置后允许有轻微沉淀，但经摇动后，呈原有均匀混浊状态；滋味及气味：具有枇杷汁应有的风味，酸甜适口，无异味；杂质：不允许存在。3.3.2 理化指标可溶性固形物5；总酸度(以柠檬酸计)0.1。3.3.3 主要营养素维生素(毫克)A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E1170.020.030.06-8-0.24生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克) 钙35-1200.790.220.217铁磷钾钠铜镁锌 (微克) 硒 (微克) 参看营养手册1.1812240.06100.210.723.4 厂区建设构成3.4.1 生产部门包括：预处理车间、分解车间、成型车间、技术检测中心、后处理车间、动力中心等。3.4.2 辅助部门包括：动力站房、技术检测中心、卷扬机房、门卫等。 4 厂址选择4.1 厂址概况云阳县位于重庆市东部，三峡工程库区腹心地带。长江由西向东横穿而过，境内流程68.1公里。顺江而上西至重庆市区359公里，距万州区水路23公里、陆路41公里。4.2 建设条件4.2.1 场地概况本厂址拟选在重庆市云阳县青龙街道杨沙村4、7、12组。建设场地坡度较小，现状多为农用地。场地紧邻云万二级公路，西南面近靠长江。周围市政设施管线配套较完善，是较理想的工业用地。根据地质资料，场地及其附近地段无不良地质，因此，适合本工程的建设。4.2.2 气象资料万州气象站位置：东经10824，北纬3046，海拔186.7m。a) 气温年平均气温18.1 月平均最高气温22.8 月平均最低气温14.7 极端最高气温42.1 极端最低气温-3.7 b) 降雨量历年平均降雨量 1189.0mm最大年降雨量1754.3mm最小年降雨量756.7mm最大日降雨量 237.1mm最大小时降雨量 58.6mmc) 降雪量 最大积雪厚度 50mmd) 湿度历年平均相对湿度 81%年最小相对湿度 9%e) 气压历年平均气压 99.25KPaf) 风向及风速全年主导风向 C.N.最大风速 33.3m/s年平均风速0.7m/sg) 特殊气象常年平均霜日 15.5d常年平均日照对数 1462.6h常年平均雷暴日 48.5d4.2.3 地震设防：本地区地震基本烈度6度，本工程按6度设防。4.2.4 公用设施条件建设厂址位于重庆市云阳县青龙街道杨沙村，公用配套系统较完善，可满足施工、生产需要。5 物料供应本项目主要外购件及供应商详见表5-1。表5-1 部分物料供应表序号名称供应商1枇杷向农户收购2CMC重庆力宏精细化工有限公司3软化剂重庆三阳化工有限公司4发电机组南昌柴油机有限责任公司5锅炉湖北孝威锅炉厂6电器重庆整流设备厂7灯具海星灯具电器公司8电缆、电线扬州光明电缆公司6 设计指导思想和主要设计原则本次设计以提高技术水平为导向，通过引进先进技术，达到生产要求，优化企业产品结构，积极开拓市场。合理规划、合理购置现代化设备，提升企业综合实力，加快企业技术进步和产业升级步伐，进一步把企业做大做强。7 工艺设计方案7.1 生产工艺流程7.1.1工艺流程：原料洗涤破碎榨汁筛滤加热调配装罐排气封口杀菌冷却包装成品。7.1.2工艺操作要点： 原料选择：采用成熟的新鲜枇杷，或部分生产糖水楷杷选出的碎果肉，但必须新鲜卫生。洗涤：原料先用流动水冲洗果子外表尘土等，然后用0.5的高锰酸钾溶液浸泡1分钟，以达到消毒杀菌的作用。再用流动水冲洗干净后，除去核、梗、霉烂等不适加工部分。破碎榨汁：用筛板孔径1.52.5毫米的打浆机打出汁，再把楷杷肉渣经螺旋榨汁机榨出残余汁，加入0.020.04的抗坏血酸，以防止果汁氧化，并迅速进行热处理以抑制氧化酶的活性。加热：榨出的果汁在加入0.020.04的抗坏血酸后，迅速置于蒸气中加热，使原汁的中心温度达8590，保持15秒后迅速过滤。 筛滤：上述果汁趁热通过绢布过滤，或以高速离心分离机分离出粗粒及粗纤维，再以绢布过滤，滤除粗纤维和碎果肉。调配：过滤后的原汁按果汁饮料的规格要求及感官需求加入糖、水、柠檬酸制成天然饮料。装罐、排气、封口：调整好的饮料装瓶，加热排气，控制果汁饮料的中心温度为90，保持12分钟，取出后稍冷迅速封口。杀菌、冷却：装瓶好的饮料在蒸气中加热15分钟杀菌后迅速冷却至室温，即为成品。为了防止果汁饮料的褐变，整个生产过程中要尽量减少果汁与空气的接触及尽量避免果汁与金属材料直接接触。7. 2 工作制度和年时基数工作制度：全年300天，二班工作制。年时基数：设备：7200h， 工人：7200h。7.3 设计原则1) 采用成熟、可靠的备料和工艺，生产线能适合层状结晶硅酸钠的生产，工艺水平与生产纲领相适应，并在保证产品质量的前提下，力求降低工艺投资。2) 各分设备、管线尽量排成一条直线，以使物流短捷顺畅。减少物流量，降低生产成本。3) 充分考虑设备配置的生产能力，挖掘设备潜力，提高设备的利用率，满足生产需要，降低投资。4) 本次设计主要工艺设备的选用充分考虑技术的先进、高效、节能和可靠性。5) 本车间建成后，其工艺及装备达到国内同规模行业的先进水平。7.4 技术检测中心7.4.1 理化室根据生产车间的特点和工厂的性质，设置主要实验室和相关的辅助部门。主要实验室有：纤维实验室、非金属物理实验室、机械性能实验室、化学实验室等。采用先进的检测手段，提高整体检测水平。设备选型立足于国内，采用高精度、高效率、数控、综合检测仪器。但对于国内无法满足要求的设备，可适当考虑引进。7.4.2 计量室根据生产车间的特点和工厂的性质，设置主要测量室和相关的辅助部门。主要测量室有：基准室、精密测量室、量具工装检定室、仪器鉴定室等。8 总图8.1 厂区现状概述厂址位于重庆市云阳县境内，厂址位于重庆市云阳县人和镇龙泉村，用地紧靠长江，建设场地坡度较小，现状多为农用地。其间分布多处农村居民点。目前，园区内市政公用系统完善。8.2 设计原则a) 按项目建设内容、生产性质、工艺要求，功能分区布局合理、全厂建构筑物布置紧凑、节约用地的原则。b) 按物流量和物流路线分析工厂各组成项目间联系程度，使原材料、半成品、成品物流输送及运输与贮存相互衔接路线顺畅，短捷、避免往返运输和作业线交叉，避免人流、物流交叉，尽量减少总运输量的原则。c) 充分利用地形、规划好厂区防洪、挡土墙、护坡等设施位置、防止不良地质地段和地下水位上升造成工程后果，节省基建投资的原则。d) 全厂性设施及生活设施布置，应有利生产、方便管理、方便生活为生产管理和职工劳动创造良好条件；水电动力供应的布置应接近负荷中心的原则。e) 建、构筑物布置，应与自然条件相适应，营造良好生产、生活环境。主要建筑朝向力求有良好的自然通风和采光；注意区域风向、风频，减少生产中粉尘和有害气体的影响，满足地上、地下工程管线的敷设，满足绿化布置及施工要求，使工厂建筑群体空间及环境绿化、美化的配置相协调；注意厂容，应与城市或区域总体规划相协调，力求设计出有经济效益、环境效益优秀的平面布置方案。f) 一次规划、分期实施或预留发展余地的建设项目，在精心规划基础上确定的实施方案，应使其发展用地预留合理、初期建设项目尽量紧凑，并考虑与后期工程生产上的联系，为后期工程创造好的建设施工条件。g) 符合城规、消防、环保、职业安全卫生及节能等有关规范及条例规定。8.3 总平面布置8.3.1 总体布局形式全厂分为四大区：办公区、生活区、生产区、仓储区。用地北侧布置技术检测中心，与厂外道路相衔接；南面布置滑道，紧靠彭溪河。建筑防火间距为24米，厂区道路宽度为8米、道路转弯半径为9米，均符合生产工艺和消防要求。8.3.2 人流、物流组织厂区北面设置一个出入口，与城市道路取得联系；在厂区南面预留一个出入，分别形成物流口、人流口，厂区内部形成环道，使交通合理有序。8.4 竖向布置竖向设计根据工厂生产工艺、物料输送及场地排水的要求，结合厂区地形、工程地质、水文地质等条件情况进行综合考虑。a) 场地竖向设计的采用平坡式和混合连接。b) 厂区排水采用生活污水与雨水合流方式，暗管排水。c) 道路系统呈垂直网状结构。道路为城市型双坡立道牙混凝土路面。主要道路宽度为8m、次要道路宽度为6m，建筑物室内外地坪高差为0.150.45 m，车间引道及入户道路宽度与大门及楼梯间相适应。确定厂区设计标高遵循的原则：尽量使填、控方量达到或接近平衡；当建(构)筑物地坪标高高于最高洪水位2米；保证车间之间交通运输方便，车间标高的确定，还应与厂区道路、排水设施等连接点的标高相呼应；有利于降低造价、当场地的地下水位较高时，则车间的地坪标高应尽可能提高，以避免地下室或设备基础等的防水工程造价增加和引起施工的困难。8.5 总图主要数据 （见下页表8-1总图主要数据及技术经济指标表）8.6 绿化布置方案8.6.1 环境景观景观设计采用自由式的设计手法，绿化采用随交通线路自由布置方式。重点处理高低台地的放坡斜面，体现山地景观特色。在适当位置设置水池、花池、小品等，并根据景观视线分析，在道路两侧种植行道树、空地处种植花草，使一年四季均有良好的观赏价值，创造厂区内部宜人的环境景观。表8-1 总图主要数据及技术经济指标表序号名称单位工程量备注新建规划合计1总用地面积m25000050000合75亩1）建筑物占地m211000110002）道路广场占地m2340034003）绿化占地m2225022504）其他占地m2211521152总建筑面积m251000510003建筑密度%54.94容积率1：1.025绿地率%116停车位m80807围墙长度m150015008.6.2 灯饰工程厂区内灯饰工程设计充分考虑场地内地形特点，采用垂直照明和水平照明相结合的方式，重点装饰档土墙、自然放坡、草坪、行道树等景观敏感点，使厂区内的夜间景观满足照明要求的同时，还起到美化环境、突出空间层次感的作用。8.6.3 绿化设计绿化布置采用点、线、面结合方式。在建筑物四周空地种置绿篱，草坪，行道树，并配置观叶、观花植物和花卉。绿地设有庭院灯及喷灌系统，达到环境简捷、整齐的目的。9 土建9.1 建筑9.1.1 设计构思 充分利用现场地形地貌及用地形态，最大限度地提升用地的使用价值, 注重建筑设计的综合经济效益。 选择合理的平面形式，充分满足各功能用房的使用要求及工艺物流要求，建筑设计贯穿以人为本的设计理念，通过中心绿地的设置，意在营造一个人性化的，舒适的工作环境，体现对人的终极关怀。 功能分区明确，物流、人流互不干扰，注重空间造型，注重改善和协调厂区内外部整体环境。 力求表现工业建筑现代、简洁、朴实的特征，又考虑与工艺要求相适应。通过虚实变化、体量塑造来体现现代工业建筑之美。9.1.2 平面设计根据总体布置，结合场地特点，充分利用地形地貌，满足各单体建筑的使用功能，确定每幢建筑的平面形式。 厂房厂房由生产车间、技术检测中心、动力中心等组成，均为矩形平面。生产车间长度为106m，为7个8米柱距，宽18m，为1个18米跨，建筑面积为2008m2，为门式轻钢结构，单层轻钢厂房,屋架下悬高11.4m，建筑高度13.75m,生产火灾危险等级为丁类，工程等级二级。技术检测中心为3层，长度为90m，为10个6m柱距，宽18m,为2个7.8m，1个2.4m柱距，建筑面积为5240m2, 为混凝土框架结构，建筑高度11.85m，耐火等级为二级，工程等级三级。动力中心为单层，混凝土框架结构，火灾危险等级为丁类，工程等级三级。 交通组织设计及物流分析交通组织及物流在总体布局上保障各栋厂房四周形成环形通道，以便于物流及人流组织。 生产车间、技术检测中心、动力中心等出入口位置及总体布局充分考虑了工艺流程的衔接与人物分流的使用要求。厂房的端部设置出入口。9.1.3 建筑立面造型该厂区力求表现工业建筑现代、简洁、朴实的特征，又考虑与工艺要求相适应。尽量利用构件本身的雕塑感，通过虚实变化、体量塑造来体现现代工业建筑之美。9.1.4 建筑剖面设计生产车间为门式轻钢结构，单层轻钢厂房, 屋架下悬高10.0m，建筑总高度为11.75m；技术检测中心为三层钢筋混凝土框架结构，层高一层为4.2m，二至三层层高3.6m，建筑总高度为13.05m；动力中心为1层混凝土框架结构，层高为5.4m，建筑总高度为6.75m。9.2 结构9.2.1 场地特征及适宜性本工程位于重庆云阳县，交通便利，市政配套设施完善，环境良好，适