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健康广场JIANKANGGUANGCHANG吃F一补F吃动物肝脏可以补肝吗？“吃肝补肝”属于民间滋补方中的“以形补形”范畴，这种观点本身并不科学。食物的健康效果取决于其内部含有的营养成分的种类、数量与构成。而且，食物在被人体吸收前，先要经过消化分解，在此过程中其外形会被完全破坏掉，分解为各种成分。其中对人体有益的成分会被吸收，而其他成分则会排出体外。水一保质期NO?白开有“保质期”吗？YES?白开水的保质期在1 6 2 4 小时内。虽然水在烧开的过程中会将致病微生物杀死，但是在储存过程中又会有新的致病微生物产生。所以应该尽快喝掉，如果是放置在无盖的杯子或容器中，应尽量在1 6 小时内喝掉，即便放置在干净、相对密封的容器里，最好也不要超过2 4 小时。野菜绿色食品野菜是绿色食品吗？NO我国对绿色食品的范畴是有明确规定的，绿色食品在生产过程中限制使用或完全禁止使用化肥、农药、兽药、饲料添加剂和食品添加剂等化学制品。野菜虽然生在野外，未受人为耕作的影响，但并不代表绝对安全。某些野菜中天然存在一定的毒素，食用方法不当会影响健康。黑芝麻黑发常吃黑芝麻能有乌黑秀发吗？长出白发的毛囊内黑色素细胞变性、消亡，黑色素细胞产生黑色素的能力也随之降低，故这个毛囊中再长出的毛发就不带黑色素了。目前尚无明确的实验证实，任何食物或药物能增加毛囊中黑色素的含量，也就是说没法让银发变成乌发。尽管黑芝麻本身含有不饱和脂肪酸以及其他的营养物质，但它油脂含量太高，因此不建议大家多吃。价虾蟹贝岭鱼虾蟹贝是高嘌呤食物吗？YES不少人认为，鱼虾蟹贝热量低不长肉，味道还特鲜美，因此NO可以大吃特吃。其实，大部分甲壳类水产品都属于高嘌岭食物，比如贻贝、生蚝、皮皮虾、牡蛎、扇贝等，贻贝的嘌呤含量十分高，达4 1 3.5 mg/100g，比猪肝还高。64健康广场JIANKANGGUANGCHANG砂糖橘一酸奶砂糖橘和酸奶不能同食吗？对于大多数人来说，砂糖橘和酸奶单独吃没问题的话，一起吃也不会有什么问题。人体内本身含有一定的胃酸，胃酸的酸度要比水果的酸度高很多，并不需要担心砂糖橘的酸度影响消化。有些人出现腹痛、腹泻等情况，可能是因为身体缺乏乳糖酶，即使不吃橘子，喝了牛奶后也会引起腹痛或者消化不良樱桃小妈妈孕妈妈适合吃樱桃吗？YES在怀孕初期，孕妈会出现孕吐、恶心、食欲不振等现象，如果孕妈不能够保证正常的饮食，就会出现营养不良、贫血等症状。孕妈如果适当地吃一些樱桃，不仅能够补充身体所需要的维生素，而且还能够补铁改善贫血症状，使得皮肤变得更好。黑咖川啡减爬黑咖啡可以有效减肥吗？NO咖啡低热量，可消除水肿，促进排便。但是，它的减肥效果有限，例如两个中杯美式就含有4 0 大卡热量。另外，虽然它有增加基础代谢率的作用，但还会造成失眠、高血压、胃部刺激，不是每个人都适合。盐水菠萝盐水泡菠萝可以除涩吗？吃菠萝感觉涩口，是由菠萝中含有的菠萝蛋白酶造成的。盐的咸味在一定程度上能抑制苦涩味，增强甜味，但盐不能让菠萝蛋白酶失去NO活性，也就不能减少菠萝蛋白酶对口腔的破坏。也就是说，盐浸菠萝虽然吃起来更甜，但还是可能会扎嘴、会过敏。川固醇蛋黄含胆固醇影响健康吗？蛋黄的胆固醇含量相对比较高，但它含有许多人体必需的营养成分，如维生素、矿物质、卵磷脂等。建议健康人群每天吃1 个鸡蛋。不吃鸡蛋或只吃蛋白不吃蛋黄的做法是“因壹废食”水果一零食水果是零食可以不吃吗？水果含有人体必需而又不能自身合成的矿物质，具有强抗氧化作用，含有防止细胞衰老的维生素，以及可以明显降低血液中胆固醇浓度的可溶性纤维一一果胶。健康人群每天可食用一个苹果大小的水果。坏水果浪费坏一半的水果不吃浪费吗？只要水果发生霉变腐烂，各种微生物特别是各种真菌就会加快繁殖，并在繁殖过程中产生大量有毒物质。这些有毒物质还会不NO断从腐烂部分，通过水果汁液向未腐烂部分渗透、扩散。因此，发生腐败的水果就不要食用了。NONONO65健康广场JIANKANGGUANGCHANG无食品一吃无糖食品就不会肥胖吗？NO无糖食品要求固体或液体食品中每1 0 0 克或1 0 0 毫升的含糖量不高于0.5 克。但食品中的糖是不可能完全去除的，代糖虽然热量更低，但也只是减少了一部分热量，摄人太多同样会造成血糖波动和肥胖。鲜牛奶活性营养鲜牛奶的活性营养高吗？YES牛奶中已知的营养成分有2 8 0 多种，其中大多对热很敏感。在杀菌灭菌的过程中，活性营养成分或多或少有损失，损失程度与热处理强度直接相关。在不考虑酸奶的情况下，按最大限度保留乳中活性营养成分排序：鲜牛奶 高温杀菌乳 纯牛奶 调制乳。烤出来以后完全可以作为健身食材。还有广东地区的打边炉、粥火锅，使用清水或者白粥作为汤3031321011底，只要注意选择适当的食材、注意蘸料中酱油的含量，也能符合“清淡饮食”的标准。感牛奶感冒发烧时可以喝牛奶吗？感冒发烧时不仅可以喝，而且更需要喝牛奶来补充营养。感冒发烧时，身体恢复需要充足蛋白质、多种维生素矿物质的参与，比平时更需要营养。牛奶中的蛋白质以及分解后的氨基酸可以帮助合成抗体和其他免疫成分，帮助身体恢复。不过，有些人发烧时可能有肠胃不适，出现临时的乳糖不耐受，如有这种情况可以比平时少喝一点。YES单食品减单一食品减肥更合理吗？NO一周只吃苹果、黄瓜，有减肥的效果。其依据是热量守恒定律，有了能量缺口就能减肥，但单一营养也会减少肌肉、水分和基础代谢率，极易反弹。营养不良还会造成皮肤松弛、精神萎靡、脱发，根本不健康。清淡饮食烧烤清淡饮食不能吃烧烤和火锅吗？烧烤和火锅也分很多种，具体也要看烹调过程和调味。例如烤鸡胸肉，只要腌制过程中注意油盐的量，西仙药物西柚会影响药物代谢吗？西柚中的呋喃香豆素会影响9070NOYES很多药物的代谢，例如，可以增加降压药硝苯地平、氨氯地平、拉西地平的药效，可能引起低血压，轻则导致头晕、心慌、乏力，重则诱发心绞痛。另外，西柚也会影响他汀类调脂药、抗抑郁药等药物的作用，正在服药的人别吃西柚。66健康广场JIANKANGGUANGCHANG南瓜一养胃莲漂门一吃南瓜可以养胃吗？YES南瓜所富含的维生素A可以对胃黏膜发挥非常有效的修复作用，且南瓜含有的膳食纤维也比较丰富，因此多食用南瓜对于增强消化功能、加快肠道蠕动以及促进食物消化都是非常有帮助的。不过要特别提醒大家注意的是，烹饪南瓜时最好不要选择煎炸或爆炒，因为这很可能会由于菜品中的含油量大幅增加而导致消化负担过重。腐一铁儿素豆腐会影响铁元素的吸收吗？大豆中影响铁元素吸收的主要成分是植酸盐，但是经过加工（加热）制成豆制品后，植酸盐基本上已经被去除，对铁元素吸收的影响已经非常小。有研究证实，大豆蛋白质对改善机体铁缺乏具有积极意义，大豆铁蛋白还能够有效预防缺铁性贫血。因此，不要担心经常食用豆制品会导致缺铁。糯米食物升糖更快吗？YES吃起来口感糯糯的糯性的谷物，比如大黄米、小黄米、糯玉米、黑糯米等，升糖速度快。粗细粮等主食的主要成分是淀粉，淀粉主要有支链淀粉和直链淀粉两种。而糯性谷物中支链淀粉含量多，支链淀粉分支多，结构相对松散，容易被消化分解，升糖速度更快。白净的莲藕可能漂白过吗？正常情况下，莲藕是生长在淤泥中，因此表面会出现白中略带黄或者是黄褐色的，虽然不好看，但一定是自然没处理过的莲藕。如果表面特别白净，可能是经过漂白粉浸泡过的，吃多了会对身体造成伤害。发芽一发芽土豆不能吃吗？YES土豆是餐桌上的常客，它富含NO淀粉和维生素，是日常生活中不可或缺的蔬菜。但是如果遇到发芽土豆，则要赶紧处理掉，这是因为土豆一旦发芽、变绿，在芽孔的周围龙葵素含量大量上升，是平时的5 0倍不止，大大地超过了安全食用的范围。餐爬胖儿童不吃早餐更容易胖吗？不吃早餐的儿童每日能量和脂肪摄入量增加，同时蛋白质、维生素和矿物质的摄人量减少，对脂肪的胃口更大，例如富含脂肪的零食。与吃早餐的儿童相比，不吃早餐的儿童食欲和饥饿感更高，饱腹感更差，胃饥饿素水平更高。而且，经常吃早餐的儿童活动能力更强，这被认为是儿童和青少年不吃早餐与超重、肥胖风险之间存在因果关系的原因之一。YESYES编辑/房立67