1、第二节 二糖
一、选择题
1．易溶于水，在一定条件下又能与水反应的是( )。
A．氯乙烷 B．葡萄糖 C．蔗糖 D．乙酸乙酯
解答：本题考查有机物的溶解性。
解：四个物质中易溶于水的是葡萄糖和蔗糖。
氯乙烷能水解，但不溶于水，故选项A错误。
葡萄糖是最简单的糖，不能发生水解，易溶于水，故选项B错误。
蔗糖水解的化学方程式为（葡萄糖）（果糖），且易溶于水，故选项C正确。
乙酸乙酯水解，但不溶于水，故选项D错误。
本题答案为选项C。
2．下列说法中不正确的是( )。
A．苯和乙烯都能与发生加成反应
B．蔗糖在人体内水解的产物只有葡萄糖
C．食醋中含有乙酸，乙酸
2、可由乙醇氧化得到
D．煤可与水蒸气反应制成水煤气，水煤气的主要成分为和
解答：本题考查有机物的性质。
解：苯和乙烯都是不饱和烃，因此能与发生加成反应，故选项A正确；
蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，故选项B错误；
乙醇可催化氧化生成乙醛，连续氧化后生成乙酸，故选项C正确；
水煤气的制取化学方程式为：，故选项D正确。
本题答案为选项B。
3．下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是( )。
A．甲酸甲酯 B．蔗糖 C．葡萄糖 D．麦芽糖
解答：本题考查银镜反应及水解反应的相关知识。能发生银镜反应的物质含有醛基官能团；能水解的物质一般含有、、或多糖、
3、油脂、蛋白质等物质。
解：甲酸甲酯含有醛基，能发生银镜反应，含有酯基，能发生水解，故选项A正确；
蔗糖不显还原性，不能发生银镜反应，故选项B错误；
葡萄糖为单糖，不能水解，故选项C错误；
麦芽糖能水解，且分子中均含有醛基能发生银镜反应，故选项D正确。
本题答案为选项A、D。
4．下列实验不需用水浴加热的是( )。
A．制乙酸乙酯 B．葡萄糖和银氨溶液反应
C．蔗糖水解 D．甲醛和新制的氢氧化铜反应
解答：本题考查水浴加热在有机实验中的应用。因为水的沸点是100℃，用水浴加热，水浴加热温度不能超过1000℃，水浴加热的温度能够使反应容器内试剂受热均匀，便于控制加热温度。
4、
解：制备乙酸乙酯水浴加热，故选项A正确；
制备银镜时，用酒精灯火焰的外焰给试管底部加热时温度太高，应水浴加热，如葡萄糖发生银镜反应的化学方程式为：，故选项B正确；
蔗糖水解的实验步骤为：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸，在热水浴中加热几分钟，冷却即可，故选项C正确；
甲醛和新制的氢氧化铜反应要在煮沸条件下进行，用试管夹夹持试管在酒精灯火焰上加热，颜色会先变黄然后发棕色，最后变红色，故选项D错误。
本题答案为选项D。
5．下列各组中两物质最简式都为，且都能发生银镜反应的是( )。
A．甲醛、乙醛 B．乙酸、甲酸甲酯
C．蔗糖、葡萄糖 D．甲醛、
5、葡萄糖
解答：本题考查最简式及银镜反应的知识点。
解：乙醛最简式不符合，故选项A错误；
乙酸不能发生银镜反应，故选项B错误；
蔗糖为非还原性糖，不能发生银镜反应，故选项C错误；
甲醛和葡萄糖最简式都为，且都能发生银镜反应，故选项D正确。
本题答案为选项D。
二、非选择题
6．将蔗糖与稀硫酸共煮后，向溶液中加入新制的氢氧化铜，加热未见砖红色沉淀生成。其原因是____________________________________________________________________。
解答：本题考查对蔗糖水解产物的检验。
解：蔗糖水解实验操作：取少量纯蔗糖加适量水配成溶液，在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸，水浴加热几分钟，冷却。蔗糖在酸性条件下水解生成葡萄糖，而葡萄糖的检验应在碱性条件下进行，应先加入碱中和至碱性，再取少量加入新制悬浊液中，并加热至沸腾，就可以观察到砖红色沉淀生成，题意中实验是在酸性条件下进行导致不能与氢氧化铜生成，所以没有观察到砖红色沉淀产生。
本题答案为：蔗糖水解完成后，稀硫酸还存在，加入的溶解在硫酸中，因此不与蔗糖的水解产物发生反应[醛基与新制的反应是在碱性条件下进行的]。
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