食品生产加工小作坊质量安全--承诺书.doc

食品生产加工小作坊质量安全承诺书
编号：
生产单位：
生产产品：
为确保食品质量安全，保障消费者的身体健康和生命安全，本单位郑重承诺如下：
一、生产加工环境、生产条件、从业人员等达到基本的食品质量安全卫生要求；
二、生产加工过程中所使用的原辅料符合国家法律法规和国家强制性标准规定，不使用非食品用原料，不滥用食品添加剂，不使用回收食品做原料加工食品；
三、严格执行原辅料、添加物质索票索证制度，添加物质备案制度和产品销售台账制度；
四、不生产加工假冒伪劣食品、不偷工减料、不掺杂使假、不以假充真；
五、不伪造食品标识，不冒用QS标志，不标注虚假生产日期，对本单位生产的不安全食品及时召回；
六、产品使用简单包装，产品不超出本乡（镇）级行政区域销售，不进入商场、超市销售；
本单位将严格履行以上承诺，如有违反，愿意承担相应的法律责任，并接受处罚。 欢迎社会各界予以监督。

承诺单位、小作坊负责人（签名盖章）：
年 月 日
质量技术监督部门对食品生产加工小作坊加强监督，任何单位或个人，发现该食品生产加工小作坊违反以上内容的，欢迎向质量技术监督部门进行举报。
监管部门： 电话：
监 督 员： 电话：

食品生产加工企业
质 量 安 全 责 任 书

生产单位： 编号：
生产产品：
食品质量安全直接关系到人民群众的健康和安全，关系到广大消费者的切身利益。为社会提供满足人民群众生活需要的安全合格食品，是每一个食品生产加工企业义不容辞的责任！质量诚信将为企业赢得更加广阔的发展空间。作为食品质量安全第一责任人的企业法定代表人（负责人），我们将通过一切行之有效的管理手段，保证食品质量安全。在此，我们郑重向社会承诺：
1、严格遵守国家法律法规，切实提高对食品质量安全重要性的认识，不断强化企业法人（负责人）是食品质量安全第一责任人的责任意识，努力提高食品质量安全水平。
2、建立健全食品质量安全管理制度，努力提高食品质量安全管理水平，建立和完善食品质量安全管理制度，决不生产、销售不合格食品和在食品中添加有毒有害物质。
3、保证企业生产条件符合国家法律法规和有关政策要求，从人员、设备、环境、标准、检验、工艺、原料、管理、储运、包装等10个方面，建立并落实有效的管理机制，以保证食品质量安全。
4、本着对消费者负责的态度，保证按照有效的标准组织生产，国家无强制性标准规定的，符合企业明示采用的标准要求执行。
5、保证食品生产加工工艺科学、合理，生产加工过程严格、规范，对食品质量安全关键点进行严格有效的控制。
6、保证生产食品所用的原料、添加剂等符合国家有关规定，决不滥用、超量使用食品添加剂，决不使用国家明令禁止和有毒、有害等非食品原料生产加工食品。
7、严格执行原辅料、添加物质索票索证制度，添加物质备案制度和产品销售台账制度。
8、保证具有食品质量检验、检测的设备和人员，按要求进行出厂检验，严格执行强制检验的规定，未经检验合格的食品决不出厂。检验、检测设备仪器定期进行计量检定。
9、保证产品标识及食品质量安全标志的使用符合国家有关规定。
10、自觉接受消费者、社会和食品质量安全行政监管部门的监督，不断提高法律意识和诚信意识，努力提升食品质量安全水平。
11、主动召回不安全产品。
12、如有违反以上承诺，自愿接受监督部门按国家法律、法规作出的处理。

签订企业（盖章）：

企业负责人（签名）：

年 月 日

质量技术监督局部门对食品生产加工小作坊加强监督，任何单位或个人，发现该食品生产加工小作坊违反以上内容的，欢迎向质量技术监督部门进行举报。

监督部门： 电话：

监 督 员： 电话：
使用食品添加物质企业备案表

备案编号： 备案日期： 年 月 日
企业名称（盖章）

住所地址

产品名称

企业法人或负责人

联系电话

营业执照

生产许可证号

卫生许可证编号

企业代码

标签备案号

执行标准编号

使用食品添加物质
添加剂名称
生产

厂家
生产许可证
编号
规格型号
质量安全状况（检验报告及毒理试验报告）
年需要量
添加配比
执行
标准
管理控制措施

（此表一式二份，一份交企业一份备案）
企业法人或负责人：
质量技术监督局部门（盖章）

原 材 料 进 货 台 账
序号
供应商
产品名称
规格
数量
合格
证明
产品
标识
进货
时间
生产经营资格
联系
方式
验收
人员
备注

产 品 销 售 台 账
序号
产 品 名 称
规 格
数量
生产
日期
检验
日期
销售日期
购货者
联系方式
备注

巡查结论判定标准

序号
巡查项目
判 定 标 准
1
采购验证
原辅材料符合规定要求，有检验报告，采购记录完整，且标识符合要求，合格；材料符合要求，检验报告采购记录不全，标识有轻微缺陷，一般不合格；材料不符合要求，不进行检验或验证，无相关记录，标识有重大缺陷，严重不合格。
2
质量控制
关键控制点确定合理并有相应的控制规定，控制记录规范，合格；关键控制点确定不太合理，记录不规范，一般不合格；未明确关键控制点，或未开展质量控制的，严重不合格。
3
食品添加剂
有管理制度和使用记录，按规定使用食品添加剂且进行备案，合格；管理制度和使用记录不健全，备案不全面，一般不合格；未按规定使用食品添加剂，或未进行备案，严重不合格。
4
出厂检验
对出厂食品进行了逐批检验，并出具检验合格证明，合格；没有逐批检验或记录不全，一般不合格；不检验或检验不合格的食品出厂销售的，严重不合格。
5
不合格控制
制定了不合格管理办法，对各种不合格及时进行了纠正或采取了纠正措施，合格；在不合格项纠正或纠正措施中存在着不足，一般不合格；未制定不合格管理办法或在不合格项纠正或纠正措施中存在着严重不足，严重不合格。
6
整改情况
按要求及时整改并有效，合格；整改不全面、不及时或效果不明显，一般不合格；没有整改或整改后仍存在违法违规行为，严重不合格。
7
技术标准
具有规定的产品标准和相关标准，企业标准符合相关国家、行业标准要求，或个别项目不一致但有合理理由，并备案，合格；缺少个别标准，一般不合格；缺少若干个标准，或企业标准未经过备案，严重不合格。
8
计量器具和
特种设备
计量器具在检定或校准合格期内，特种设备检验合格、操作人员持证上岗，合格；个别计量器具未检定或校准，一般不合格；计量器具未检定或校准，或特种设备未经检验合格、操作人员未持证上岗，严重不合格。
9
生产环境卫生
企业达到规定要求，合格；略微欠缺，一般不合格；达不到规定要求，严重不合格。
10
食品标识
食品标签符合规定，QS标志使用准确，合格；食品标签或QS标志不规范，一般不合格；食品标签严格不规范或应适用QS标志而没有使用的，严重不合格。
11
人员的资质和培训
持有健康证明、具备检验资质，开展了相应的质量安全知识培训、宣传的，合格；健康证明和检验资质不完备，开展质量安全知识培训、宣传不全面，一般不合格；健康证明和检验资质不具备，没有开展质量安全知识培训、宣传，不合格。
12
生产记录和
销售记录
记录完整、规范，合格；记录不齐全，一般不合格；记录严重不齐全或没有记录，严重不合格。