奶茶市场营销专业策划专项方案.docx

奶茶市场营销策划方案【篇一：奶茶店营销策划书】 工程技术学院 茶物语奶茶店营销策划 方案 指导老师：王洋平老师 策划人：吴泽群 序言 奶茶、咖啡属于大众消费，消费者甚多，关键以青少年学生为主，不管是现在市场需求还是未来市场需求全部极大，不过奶茶店行业竞争也很猛烈，我们必需做出特色才能不被淘汰，才能在行业中脱颖而出。现在奶茶店口味大多雷同，所以我们要想做出色，必需创新，比如增加新口味、使用奇特有趣杯具，让用户耳目一新。同时要重视奶茶店卫生，让用户一走进奶茶店就有一个洁净清新感觉。 对于产品定价，我们会依据不一样口味定出不一样价格，通常在3.5元左右，和市场平均价格相同。我们采取产品竞争优势，以产品质量和特色抢占市场份额。 因为类似店众多，进入该行业比较困难，而且大多用户有惯性消费心理，取得行业竞争优势比较困难。所以我们会在开业前期以高质量低价格来取得进入市场通行证，而且会有促销和特殊活动，具体会在产品和服务中介绍。目录 一、行业分析 . 1 （一）市场需求改变 . 1 （二）市场竞争现实状况 . 1 二、消费者需求分析 . 3 （一）.选择奶茶时考虑原因 . 3 （二）消费者对相关现象满意度数据分析 . 3 三、swot分析 . 6 （一）s（strength）优势 . 6 （二）w(weakness)劣势 . 6 （三）o（opportunity）机会 . 6 （四）t（threat）威胁 . 6 四、处理措施 . 7 （一）店面选址和店员组成 . 7 （二）特色产品 . 7 （三）特色经营 . 8 （四）奶茶店装修和设备 . 8 五、营销策略 . 11 （一）产品策略 . 11 （二）价格策略 . 11 （三）分销策略 . 11 （四）促销策略 . 11 （五）宣传策略 . 12 六、财务预算 . 13 附录 . 14一、行业分析 （一）市场需求改变 经过对长江大学学生问卷调查，我们调查结果显示80%以上学生全部普遍接收奶茶消费，50%学生愿意到奶茶店消费，百分比很高。由此奶茶店作为一个文化已经开始逐步地深入人心，奶茶店市场是一个很含有潜力市场。 （二）市场竞争现实状况 此次对长江大学奶茶店关键竞争对手调查发觉，现在长江大学奶茶店市场竞争还是很猛烈，长江大学周围竞争对手就有16个。而且大多数竞争对手店址全部是在人流量比较大地段，还有部分竞争对手是连锁企业。 直接竞争对手： 开尚饮（校内、足球场周围） 速7（南门周围、八巷傍边） 四季花（南门周围、小西门斜对面、金九龙对面） 心语茶吧（曲江路） 左岸流年咖啡屋（曲江路） 后巷夜色（曲江路） 尚饮港（曲江路十字路口） i tea找茶（新风食堂周围） 大台北（新风食堂周围） 豆浆坊（小西门正对面） 炭烧咖啡小站（大西门斜对面） 原磨豆浆（大西门正对面） 蔬麦茶（金九龙对面）1、行业内现有竞争者 为了获取竞争优势和赢得超常利润，行业里现存竞争者全部在进行猛烈竞争。要做到这一点，奶茶店就必需胜对手一筹。行业内奶茶店通常在质量、价格、服务、产品创新等方面开展竞争。现在行业内和奶茶店形成竞争有袋装奶茶及杯装奶茶等多种饮料，竞争极为强烈。 2、新进入者威胁 行业新进入者能够成为行业内现存奶茶店竞争对手。因为奶茶技术或加盟奶茶店资金门槛较低，风险小、见效快、产品味道鲜美，且大学是个宽广市场，使得越来越多创业者选择进入，成为新进入者，这给校园奶茶店形成了很多潜在竞争者。 3、替换产品威胁 替换品是指那些既能满足消费者相同需要，又含有不一样特点产品。假如汁、咖啡、可乐、汽水等多种多样饮料。这些饮料能够满足消费者多种多样需求，使消费者放弃选择奶茶这种单一饮品。【篇二：奶茶店市场营销计划书】 “莱伊呗”奶茶店市场营销计划书 绪论：7月，某高校内某奶茶店旁一间门市租期已到，处于闲置状态。一心想体验创业小a和小b恰好下年课程不多，任务不重，便想好好把握住这个大好机会。经过多种努力，她们最终租下了这间门市，能够在这件门市经营奶茶店。租下这件门市后，她们花了30天左右时间，对门市进行了合适装潢整理，做好了设施、物资、人员等方面准备，就等她们消费群体在校大学生开学了。 一、 使命陈说 本奶茶店取名为“莱伊呗”，和“来一杯”谐音，意在吸引学生前来购置，且给学生留下深刻印象。本店销售商品关键有现做奶茶、可可、咖啡、茶等冷热饮，附带部分小甜点。以占领校内奶茶市场50%份额为目标，日均饮品销售量控制在30杯以上，每个月控制在1000杯以上，产品利润率控制在800%左右，总利润率控制在700%左右。 二、 市场分析 （一）本店优势（strengths）： 1、饮品种类齐全； 2、饮品更具个性化，口味浓淡、甜度、配料可由消费者结合本身情况选择； 3、本店会定时推出新品（结合季节改变和热点时尚）； 4、消费者能够看到饮品制作过程，对饮品愈加放心； 5、本店含有较为活泼、轻松店面环境，使进店消费者心情舒畅； 6、本店使用多钟促销手段，如会员储值卡、储值满额赠予、会员积分兑换制度等等。 7、本店产品较低，利润率较高； 8、学生群体含有很好口头传输效应；9、提供微信、支付宝订购、外卖服务。 （二）本店劣势（weaknesses）： 1、店面空间有限，不能容纳足够多消费者； 2、本店产品、促销手段门槛低，易被模拟； 3、房租成本高。 （三）机会（opportunities）： 1、东校区内奶茶店数目极少，且缺乏产品个性化、促销手段多样化奶茶店； 2、本店在连接东区和本部主干道旁，毗邻食堂和教超，在学生宿舍和公共浴室之间，人流量大； 3、大一新生立即入学，本店对其吸引力更大； 4、当下大学生是奶茶等饮品关键消费群体。 （四）威胁（threats）： 1、紧靠一家奶茶店，且该奶茶店含有较长开店历史，一直独霸东校区奶茶市场，在学生中影响力较大； 2、越来越被重视“健康理念”和众女生减肥目标，对奶茶等饮品销售产生不利影响。 三、用户心理分析及让用户满意和忠诚方法 （一）心理分析 新开奶茶店，对奶茶原来就有爱好学生，有较大可能会来尝鲜，假如对产品和服务感到满意，她们会再来光顾，成为“回头客”；而对奶茶爱好有限学生，假如没有一定销售热点、优惠方法，她们来消费可能性相对较小。 （二）相关方法1、提供个性化服务，给消费者更多选择权； 2、开业早期可提供较大优惠，以吸引学生（尤其是新生）前来消费，比如全场 5.8折、买一赠一，同时确保产品口味、质量和工作人员服务质量，提升用户满意度和忠诚度，吸引她们再次消费，提升本店在学生（尤其是新生）中影响力； 3、为用户无偿办理会员卡，会员卡能够充值，冲100元送10元，且凭卡在本店消费可享受九折优惠； 4、实施会员积分制，一员积一分，积满500分可抵5元现金使用； 5、周期性推出新品和会员半价商品。 四、市场细分、目标市场 （一）市场细分 校内市场关键是以学生需求为主，学生需求又分为生理需求和心理需求。 生理需求包含： 1、 口渴时对饮品需求，比如从澡堂出来学生、上过体育课学生； 2、 天气严寒时对热饮需求，天气炎热时对冷饮需求。 心理需求包含： 1、 新品和优惠活动吸引； 2、 交际需要。 （二）目标市场 因为不一样需求对本店产品销售影响较小，所以不进行特定目标市场划分，但需结合季节等客观原因，如夏季将销售重心放于冷饮，冬季将销售重心放于热饮。 五、定位战略和品牌战略在校大学生数量众多，其对奶茶等饮品口味喜好也各不相同。所以本店品牌定位是“私人订制”，即个性化，消费者能够完全依据其个人喜好选择饮品，甜度、配料、温度等原因完全由个人选择，订制个人专属饮品。 六、产品策略 产品质量：确保店面安全和卫生，建立完善质量确保体系； 产品外观：在确保产品质量前提下，美化产品外观； 产品品牌：以“私人订制”为品牌定位，在产品包装、门店装修、传单等处进行宣传； 产品包装：选择安全、卫生、环境保护、美观、舒适包装，且在包装上注明本店“莱伊呗”店名和“私人订制”这一品牌定位； 产品开发：结合季节、时尚热点等原因，定时推出新品。 七、价格策略 因为东校区内只有一家竞争对手，所以采取以竞争为导向定价策略。 本店饮品价格和另一家奶茶店同类饮品价格保持一致，不过推行会员卡制度，为在本店任意消费用户无偿办理会员卡，会员卡可充值，冲100元送10元，且凭卡在本店消费可享受九折优惠；同时实施会员积分制，一员积一分，积满500分可抵5元现金使用；凭会员卡购置新品可享受八五折优惠；定时推出凭会员卡享受五折饮品。 八、分销策略 消费者不仅能够到店购置消费，还能够经过支付宝和微信订购外卖。不足3杯 外卖，每一杯收取1元配送费；购满3杯外卖，无偿配送。 九、营销计划实施 1、聘用愿意兼职同学，在开张前三天，在奶茶店门口进行宣传。到时，我们将准备好本店招牌饮品倒入小纸杯中，给来往人群无偿品尝；2、在食堂门口、教超门口，发放宣传单，凭传单到店消费可享受两元优惠； 3、在开张前三天，本店全部饮品打5.8折，在此基础上，买三送一。 附： 销售量：天天最少30杯，每个月最少1000杯。 利润：单件产品成本（食材、包装）控制在1.5元以内，价格控制在7元以上，单位产品平均利润控制在8元以上。 市场拥有率：50%以上。 竞争状态：东校区内只有一家奶茶店和之竞争。【篇三：哈姆特奶茶店市场营销策划方案】 前 言 哈姆特总企业在南京工商总局正当注册，主营“哈姆特”冷热饮连锁。哈姆特以港式奶茶、美式快餐为完美结合外卖连锁于在南京成立。现在已成为拥有餐饮直营、加盟连锁、原料配送、技能培训为一体化企业。企业坚持“消费者第一”理念，从发明用户价值。社会价值开始，从而提升企业价值，同时促进社会文明繁荣。秉着正直、尽责、合作、创新价值观，努力向着不停位深度提升您生活品质使命前进，发明出了属于哈姆特风格。 哈姆特港式奶茶以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）工序以确保奶茶中保留茶叶浓厚。哈姆特港式鲜茶饮制作经营各式奶茶、鲜茶饮，汉堡等，是模拟法式奶茶风格而调制，以小麦、奶、茶为关键原料;精心熬制而成，含有独特法式奶香，爽滑、营养，口感更纯，原汁原味。牛奶和茶融合，就产生了奶气茶香奶茶。 连云港市新浦区通灌南路哈姆特奶茶店开张时间靠近十二个月，此次策划团体受哈姆特奶茶店委托，为其制订市场营销策划方案。在前期市场调研活动中，调查发觉该店在被调查者中著名度为68%，不过真正消费过人只有30%，而且大部分消费者消费频率为15天以上。所以此次策划活动关键处理是奶茶店有一定著名度，但销量不佳，消费者消费频率低等问题。 一、背景分析 中国大陆奶茶市场于开始进入高发展阶段，伴随大家生活质量和消费能力不停提升，使得她们对饮料产品口味、时尚要求更高，而奶茶这一在全世界全部很流行新口味时尚产品，受到了消费者尤其是十五至三十岁这些年轻消费群体喜爱，已经形成了稳定消费习惯。它兼备了牛奶营养、茶清香和功效饮料美妙感觉，在满足生理需要同时更能满足消费者心理需求：小资情调、浪漫情怀，更能彰显奶茶在饮料行业中和众不一样独特个性。它出现将深入细分市场，带来新消费理念，新消费时尚。 伴随学生生活水平提升，奶茶店也将目标对准了校园这个大市场。依据调查得悉被调查学生中89%人喜爱喝奶茶，说明大部分学生对奶茶是情有独钟，把奶茶作为日常饮品选择之一，所以奶茶在校园中含有很大市场前景。不过实际情况是哈姆特奶茶店月销量只有一千多杯，不过哈姆特奶茶店周围两个学校，淮海工学院和海宁中学学生人数远远不止这些，可见哈姆特奶茶店还没深入打进两大校园市场，存在很大发展空间和宽广市场前景。 二、市场环境分析 在猛烈市场竞争中，企业为了取得愈加好地生存和发展，必需从宏观和微观角度对影响企业发展关键原因进行分析。 经济环境分析 从经济体制来看，中国实施是社会主义市场经济，人民群众物质文化需求得到了极大满足，人民生活水平日益改善，可支配收入增加带动了消费水平提升。几元一杯奶茶已经成为了大众饮品。首先生产能够满足消费需求，同时消费需求又对生产提出了更高要求，所以其市场销售前景比较乐观。 地理环境分析 对自然环境调查，在这里缩小到对地理位置这一点上来调查，从地理位置这一点上来看影响奶茶店经营情况原因是区位原因，通常情况下，在市中心、交叉路口和人口密集地方区位条件较多，而哈姆特奶茶店在淮海工学院通灌校区对面，离海宁中学也仅有几步之遥，地理位置得天独厚。 竞争者分析 在周围范围，存在同类型竞争者是学校里面“好好奶茶店”。好好奶茶店和哈姆特奶茶店有着一样经营规模，因为其店面在学校内部，所以更含有地理优势。同时，好好奶茶店比哈姆特奶茶店更早地进入校园市场，使消费者产生一个先入为主观念，不过好好奶茶店不是连锁加盟店，其奶茶制作上只是一般冲泡所以口味较哈姆特而言不够纯正，且品种有限不能满足消费者多样化需求。而两家奶茶店价格基础一致，没有所谓竞争上优势。 同时哈姆特奶茶店竞争对手还包含市场上快速冲泡杯装奶茶和袋装奶茶。这种奶茶价格廉价，饮用快捷方便，便于携带，市场上也存在着多个比较著名品牌，如香飘飘、立顿、优乐美等。但这种奶茶和现做奶茶口味存在着较大差异。 消费者分析 伴随经济发展，大家生活质量越来越高，美味、营养、天然、健康，成为消费者对奶茶新要求。在消费方法上，大多数消费者以少许、零星、随机购置为主，习惯于即买即饮消费者占大部分，常常购置和批量购置百分比较小。另外，休闲消费成为消费者购置奶茶一个新特点。调查结果显示在购置频率上，高频率消费者百分比较小，而低频率消费者百分比较大，绝大多数消费者每两周饮用1 次或更少。也就是说现在奶茶固定消费人群较少，市场还有待于深入培养。伴随生活水平提升，学生消费能力也不停增强，成为奶茶市场关键消费群体，而学生喜爱尝试新鲜事物，追求流行，所以要抓住这一部分消费者奶茶店就必需推陈出新，以满足消费者不一样需求。 三、swot分析 为了愈加好地进行校园推广，我们将哈姆特奶茶店和竞争对手进行比较，分析哈姆特奶茶店市场机会和威胁，得出了以下结论： 优势 1.属于自有品牌，采取加盟，品牌品种不受限制，选择很多且富有特色。 2.客源较广，潜在消费者群体大。 3.学生群体含有很好口头传输效应。 4.独特制作工艺。 劣势 1.资金不够充裕。 2.店铺内空间较为狭窄。 3.进入市场较晚，没有竞争优势。 机会 1.潜在、固定用户群不停增大，学生人数不停增加。 2.目标消费群可引导性强。 3.大学生爱喝奶茶人越来越多，市场前景宽广。 4.大家观念改变，外来文化冲击。威胁 1.学校内部已经有奶茶店，有一定竞争压力。 2.奶茶店目标消费群还不成熟，消费习惯需要引导。 3.其它潜在奶茶店进入威胁。 经过上述分析，即使学校内部有奶茶店，有一定竞争压力，不过哈姆特能够经过电话订购送货上门方法缓解竞争压力。奶茶店潜在消费群体庞大，但实际购置者不多，能够采取灵活多样促销手段和宣传方法吸引用户前来消费。 四、营销目标 经过环境分析和市场分析，结合哈姆特奶茶店实际情况，考虑其现在营销方面面临关键问题，确定此次营销策划目标是经过宣传扩大品牌著名度和影响力，将原有68%著名度提升到90%。经过一系列促销活动提升哈姆特奶茶店销量，从原先1200杯月销量提升到杯。 五、营销战略 目标市场 哈姆特奶茶店目标市场是周围海宁中学和淮海工学院学生。哈姆特奶茶店在淮海工学院通灌校区对面，离海宁中学也仅有几步之遥，地理位置十分有利。两个学校学生人数众多，伴随生活水平提升其消费能力也不停增强，所以目标市场宽广。 市场定位 哈姆特奶茶店以其独特制作工艺来区分和竞争对手，和市场上大多数采取奶茶粉冲泡方法不一样，它是现煮现卖，充足融入了茶清香和奶香醇，从而为消费者提供口味独特港式奶茶。 较之于其它奶茶店，我们推出养生系列特色饮品。因为奶茶属于高脂肪、高热量饮品，现在不少人，尤其是女性消费者即使对奶茶有消费欲望，不过为了保持健康身体和苗条身材全部对奶茶望而却步。所以，我们结合中国传统中医养生文化，以天然五谷杂粮为原料，融入奶茶制作中。 基于以上分析，哈姆特奶茶店市场定位为能够掌握健康美味消费者能够自主掌握果糖及多种原料用量。 六、营销策略 依据目标市场及目标消费者特点，结合企业资源环境等，经过以下几点营销策略实现营销目标。 产品策略 包装策略 哈姆特奶茶店现有包装是采取透明塑料材质，包装上印有奶茶店标志，但没有使用奶茶店标准色。现在大家普遍认为，塑料材质包装经过高温会产生有害物质，对大家身体有很大危害。所以，奶茶店包装能够采取纸杯，纸杯上颜色采取哈姆特奶茶店标准色、店标等。全部包装袋、包装盒采取统一标准色，不得随意变换。采取纸质包装，比塑料包装更环境保护且提升了哈姆特档次。包装上印有哈姆特店标，能够起到宣传作用，形成品牌效应。 产品组合策略 为了适应消费者不一样需求，将现有产品进行组合销售，推出不一样套餐。针对情侣推出“天生一对”、“一生爱恋”等。“天生一对”提供是鸳鸯魔球奶茶两杯、美味鸡腿或鸡块。“一生爱恋”提供红豆奶茶和巧克力补丁奶茶各一杯，同时还提供香辣鸡腿汉堡及上校鸡块。另外还推出友谊套餐，如“莓情四射”包含草莓奶茶、巧克力布丁奶茶、西米露奶茶各一杯。“谦谦君子”包含芦荟奶茶和仙草奶茶。另外，还可自行选择搭配鸡腿，汉堡等快餐食物。 该店连续4个月平均销量约为1200杯，将部分月销量和月总销量比值低于2%产品视为低需求产品。为了资金有效利用，能够将这些产品进行部分剔除。 价格策略 依据调查汇报中显示，影响消费者选择奶茶店原因中，除了奶茶口味外，价格也是影响消费者关键原因。消费者对奶茶价格需求弹性较大，可采取心理定价策略、折扣定价策略等。 心理定价策略可采取尾数定价、招徕定价。竞争者通常采取定价全部是整数，同时和本店价格相差无几，利用尾数定价，使消费者产生物美价廉心理感觉。如中杯巧克力布丁奶茶，竞争者定价为5元，哈姆特能够定价为4.8元。开展彩色世界每日特价活动，每日推出多个产品降价销售，吸引消费者常常光顾，同时也会吸引消费者购置其它正常价格产品。 为了激励用户一次性更多地购置产品，采取折扣定价策略中数量折扣。消费者一次性购置三杯以上六杯以下，给8.5折优惠。六杯及六杯以上，给8折优惠。 促销策略 1.节日促销：在圣诞、元旦 “双蛋节”当日，本店进行全部饮品降价一元销售。 2.积点卡兑换：在哈姆特奶茶店购置奶茶可获取积点卡一张，一杯奶茶可取得一个积分点，购置饮品满十杯，即可无偿兑换哈姆特原味奶茶一杯（限中杯460ml）。积点卡不得和其它优惠同时使用，仅限一卡一兑。也可选择购置五杯，积满五个积分