中国广州销售俄罗斯食品情况分析本科毕业论文.doc

暨南大学本科毕业设计（论文）暨 南 大 学本科生毕业论文论文题目 学 院 华文学院 学 系 汉语系 专 业 汉语言 姓 名 学 号 指导教师 林奕高 201 年 月 日诚 信 声 明我声明，所呈交的毕业论文是本人在老师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我查证，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。我承诺，论文中的所有内容均真实、可信。毕业论文作者签名： 签名日期： 年 月 日中国广州销售俄罗斯食品情况分析 摘 要 随着中俄两国经济发展，中国广州的俄罗斯人越来越多。不同国家的食品名称各有特色，体现出国别差异。鉴于为了帮助因此，在广州经管经营的俄罗斯进口食品小店行业的商务人士主以引起了吸引更多俄罗斯消费者，以促进俄罗斯风味的食品美食小点的经管销售。鉴于这情况，本人通过调查、收集俄罗斯饮食文化，、主要食品，和酒文化等相关资料并进行分析研究，得出一些发现中俄两国饮食观念差异。，另外，本文并通过观察广州主要的销售俄罗斯食品销售店，对分析广州销售俄罗斯食品店分析的最主要畅销俄罗斯食品种类类，。在此基础上进一步探讨了广州销售俄罗斯食品店及俄罗斯食品的市场价格对比，并对消费者的消费偏好及其原因进行了调查分析。关键词 广州；俄罗斯；食品；销售；分析 在此处键入论文英文题目 Abstract 单击此处键入英文摘要内容。/*将中文摘要译成英文，建议在二稿时完成*/Keywords： ； ； /*关键词是供检索用的主题词条，应采用能覆盖论文主要内容的通用技术词条，一般列35个，按词条的外延层次从大到小排列。关键词之间以“；”号间隔 */目 录第1章 绪论31.1 文献综述31.2 研究框架31.3 术语说明3第2章 俄罗斯的美食文化32.1俄罗斯的主要食品32.2俄罗斯的酒文化32.3中俄饮食观念对比3第3章 对中国广州俄罗斯食品销售情况的调查33.1广州主要销售的俄罗斯食品33.2俄罗斯食品在中俄销售价格对比3第4章 广州俄罗斯食品消费人群调查34.1购买种类34.2购买渠道34.3支出情况34.4购买感受3结论3致谢3参考文献3 中国广州销售俄罗斯食品情况分析第1章 绪论.1.1 文献综述/*介绍该研究的国、内外现状，已取得的成果等。可分小节介绍。*/1.2 研究框架/*阐述本论文的研究目标、研究内容、创新之处、研究方法等。*/1.3 术语说明/*解释本文中出现的术语*/第2章 俄罗斯美食文化如同其他民族一样，俄罗斯饮食习惯也有着自己的特点。总的来说总体来说，主要有两点：第一是食肉，第二是食糖，并且都食之过量。俄罗斯人常认为餐中无肉不叫饭，茶里没糖不为茶。一般俄罗斯人的普通午餐或晚餐，哪怕即便最简单也得有三道菜。第一道是汤，通常有红菜汤、白菜汤可供选择；汤后必须有一份带肉的热菜，热菜中有鱼、肉，鱼一般为干炸，肉包括牛肉、羊肉、牛排、丸子，与这几种菜搭配的通常是炸大米、荞麦、薏、土豆泥、面条；最后一道是甜食，包括甜点心、红茶、甜果茶、咖啡等。再即便豪华的餐厅也不出得都具备这三道菜的模式，只是每一道菜的种类更丰富、花样变化更多而已。另外，每顿饭中都搭配有主食面包。俄罗斯人有大量吃肉、喝奶的习惯。吃肉一般在午餐和晚餐，早餐则以奶制品为主，有牛奶、酸奶、奶酪、奶渣、酸奶油、黄油。正餐之后往往有饭后甜食，包括甜点心、蛋糕、冰激凌以及水果。从俄罗斯人的饮食结构看，每日都有摄入足够的卡路里、蛋白质，营养价值颇高。所以，儿童在发育期身体往往更健康、茁壮成长早熟。为什么俄罗斯人有过量饮用高热量食品的习惯呢？这是由于该地区自然条件中的气候所决定的。严寒的冬季惟有高热量才能抵御风寒，正常维持身体需正常要，相反，低热量食品不足难以维持身体需要。由此看出，各民族的饮食习惯是有其一定的道理的。除了正规的一日三餐之外，俄罗斯人还有在早10时、下午4时加餐的习惯，这段时间也称为喝茶的时间。茶在俄罗斯历史上不算太长，。俄国人喜欢红茶，并且逐步创造了自己独特的茶文化。历史记载茶从中国经西伯利亚直接传入俄罗斯，这一过程没有西欧国家的介入。俄罗斯人第一次接触茶是在1638年，当时，作为友好使者的俄国贵族瓦西里斯塔尔可夫遵沙皇之命赠送给蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回赠的礼品便是4普特（约64公斤）的茶，沙皇在品尝之后，就喜欢上了这种饮品，从此茶便堂尔皇之地自然而然地登上皇宫宝殿，随后进入贵族家庭。从17世纪70年代开始，莫斯科的商人们就做起了从中国进口茶叶的生意。2.1 俄罗斯主要食品俄式菜特点如下：第一，油脂较多。由于俄罗斯气候寒冷，人们需要补充较多的热量，俄式菜一般用油比较多。第二，口味浓厚。俄式菜口味浓厚，喜欢用酸奶油、奶渣、柠檬、辣椒、酸黄瓜、洋葱、白塔油、小茴香、香叶，故所以酸、甜、咸、辣俱全。第三，讲究小吃。俄式小吃是指各种冷菜，其特点是生鲜、味酸咸，如鱼仔酱、酸黄瓜、冷酸鱼等。第四，喜欢鱼类。俄罗斯人特别喜欢鲑鱼、鲱鱼、鲟鱼、鳟鱼、红鱼子、黑鱼子、烟熏过的咸鱼、鲳鱼等。但肉类、家禽菜肴和各种各样的肉饼，非得要烧得熟透才可以吃。俄罗斯人也喜欢吃用鱼肉、碎肉末、鸡蛋、蔬菜做成的包子。第五，冷菜丰富多样。包括沙拉、杂拌凉菜、肉、禽冷盘、鱼冷盘、鱼冻、肉冻、鸡蛋冷盘，青菜酱、鱼泥、肉泥及各种加味黄油。俄式冷菜在烹调上比一般的热菜口味重一些，并富有刺激性，这样以便于促进食欲。且刀工精细，特别讲究拼摆艺术，讲究美味与美器的配合。俄罗斯主要食品如下：2.1.1 红菜汤国内的西餐厅和自助餐厅都会供应罗宋汤。这道汤在世界各地都非常流行，其真正的起源就是俄罗斯的红菜汤。红菜汤以红菜为汤底，所谓红菜其实叫甜菜，由于甜菜富含丰富的红色素，因此又叫红菜。红菜汤中还可以加入别的蔬菜。最简单的红菜汤只有红菜、盐、糖、胡椒粉和一点柠檬汁。别的经常加进的蔬菜包括包心菜、番茄、马铃薯、芹菜和洋葱。除了蔬菜，还要加入牛腩或用清牛肉汤熬煮。真正宗的红菜汤，其诱人的红颜色来源于红菜，但是中国境内由于少见很少有红菜，所以罗宋汤都是用番茄酱调色。图 21 红菜汤2.1.2 鱼子酱鱼子酱是俄罗斯菜种特色菜中的精品，也是“西方三大珍味”（另两者为鹅肝、松露）之一。几乎所有种类的鱼卵都可被做成鱼子酱，但最正宗的是鲟鱼的鱼卵。世界顶级的鱼子酱是黑鱼子酱，而黑鱼子酱只有由产自里海的贝鲁嘉鲟、ASETRA、SEVRUGA3SEVRUGA三种鲟鱼的黑色鱼卵做成的才是最顶级的鱼子酱。由于这种鱼子酱一口要上千块，绝对是奢侈美食。因为俄罗斯和伊朗靠近里海，所以两国生产的上等鱼子酱占全世界市场的95%。图 22 鱼子酱2.1.3 俄式土豆烧牛肉这道菜吃起来鲜甜香浓，略带酸味，牛肉香酥，土豆软烂，洋葱和番茄更是溶入汤中，用来佐配面和下饭都很不错。做法上比较简单，在家里完全可以烹调，有空不妨可以试试做，让餐桌上多了一种道异国风味。图 22 俄式土豆烧牛肉2.1.4 俄式肉冻用猪肉、鸡肉、牛肉等连骨头一起炖汤，然后冷冻成糕，糕体晶莹，有点肥腻，但是香口满口留香而不会上火，容易让人吃上瘾。图 23 俄式土豆烧牛肉2.1.5 俄罗斯克瓦斯格瓦斯克瓦斯格瓦斯堪称俄罗斯的国家饮料。它是一种低度酒精的饮料，口感酸甜，有少量二氧化碳，以面包发酵而成。俄国人在夏天也用它制作俄国冻饮料。图 23 4 俄式土豆烧牛肉俄罗斯格瓦斯2.2 俄罗斯的酒文化俄罗斯地跨亚欧大陆的北端，气候寒冷，俄罗斯北方部和东方东部有时冬天温度低至零下四五十度，。因此，自古以来，饮酒就成为俄罗斯人避寒取暖的方法之一。在俄罗斯，伏特加，、啤酒，和葡萄酒是三大饮用酒，在这三者中，最著名的就无疑是当属伏特加无疑。伏特加(Bodka)又称“俄得克”，俄斯克，是俄罗斯的国酒。“伏特加”语源于俄文的“生命之水”一词，当中“水”的发音为“Voda”。又有人认为，在500年前，俄罗斯教士们第一次酿出这种液体是用来消毒的。但无论如何，从此以后，伏特加逐渐成为俄罗斯的第一饮料饮品。现在俄罗斯标准伏特加酒的配方是化学家门捷列夫研制出来的，人们由此相信，伏特加对健康有益。俄罗斯民族能歌善舞，也常常喜欢一起聚会。俄罗斯男人大都健谈，肌肤具有幽默感，往往几杯伏特加下肚，或翩翩起舞，或尽展歌喉，还有脱口而出的各色故事，、笑话，、绕口令，使得整个聚会妙趣横生。俄罗斯人的祝酒词也很有意思，第一杯为相聚，第二杯祝愿健康，第三杯为爱，对祖国的爱，对家庭的爱，对妻子的爱，总而言之，为所有的爱干杯。接下来便是祝愿和平，祝愿友谊等等。如果是在朋友家聚会或做客，最后一杯要献给女主人，表示对她高超厨艺的赞赏和辛勤劳动的感谢。2.3 中俄饮食观念对比我我们俄罗斯国人吃什么？择其要者，主有面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠“五大领袖”，圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜“四大金刚”，以及黑面包、伏特加、鱼子酱“三剑客”。在俄语中，“面包加盐”意为“最珍贵的食物”，面包代表着富裕与丰收，盐则有避邪的寓意。赫鲁晓夫曾把共产主义简化为“土豆烧牛肉”，可见我我们俄罗斯国人对土豆的钟爱。而在中国，饮食结构丰富，菜式花样繁多，而且取材相当广泛，青菜、肉类、蛋类、奶类样样都可以作为食材。俄罗斯人尤爱红菜汤，中国饮食中汤类也占重要地位，但不像俄罗斯那样，而是丰富多样的菜汤、素菜汤应有尽有。中俄的饮食文化在饮食观念、饮食对象、饮食礼仪、酒文化、茶文化、烹饪方式等方面存在着巨大差异，这些差异根源于中俄两国所处的不同的地理环境、拥有的不同的历史传统渊源，同时也受社会经济发展的影响。深入比较两国的饮食文化能够促进两国的文化交流，同时也有利于本国文化的发展。文化是民族的，也是世界的！第3章 对中国广州俄罗斯食品销售情况的调查近年来，随着中俄两国经济发展关系越来越密切，在广州的俄罗斯商务人、留学生、翻译人员越来越多。不同国家有不同食品文化，因此俄罗斯人感到在中国对俄国的食品感到缺少俄国的食品。以前本人我刚来到广州时候，天天都想吃我国俄罗斯的食物，但那时候还没地方有可以买到俄罗斯食品的地方。只有一个办法就是叫朋友从俄罗斯带过来一些食品（如巧克力，奶酪，香肠，熟荞麦等）。本人到本大四的时候发现在广州有销售俄罗斯食品的情况。虽然在广州的俄罗斯人特别多，但是从俄罗斯进口食品运输过程非常难。中国的北方靠近俄罗斯西伯利亚，所以大部分商家人在哈尔滨开设始企业，或者开淘宝店销售俄罗斯食品。在广州笔者观察了几家销售俄罗斯食品的小店：第一、俄罗斯进口食品便利店“MATRESHKA” （中文“套娃”）；第二、富力桃园进口食品便利店；第三、万菱汇 OCE北欧时尚生活品；第四、猎德进口食品便利店。3.1 广州主要销售的俄罗斯食品近年来，广州销售的俄罗斯食品越来越受消费者的欢迎，。那么俄罗斯人对俄罗斯食品有什么要求，哪些食品种类买的比较好？引起了本人的思考。通过笔者考察了广州主要销售俄罗斯食品的商店，经过发现观察发现的这三个地方都有类似的食品销售，总共有14 类，具体情况见如下。3.1.1 零食类零食，通常是指一日三餐时间点之外的时间里所食用的食品。一般情况下，人的生活中除了一日三餐被称为正餐食物外，其余的一律被称为零食。零食，跟食用的时间点有关，跟种类无关。表 31 俄罗斯零食类食品的分类与介绍种类及说明分类/品牌说明图片1、饼干“”。蛋糕、点心。俄罗斯人非常喜欢吃饼干，一般情况下，在下午15：00-16:00一边喝茶、牛奶或咖啡，一边吃饼干。俄罗斯有丰富的饼干类型。奶香饼干细细品味，有B1、B2维生素。 各种各样的奶酥有巧克力味、可可味、椰蓉味、果味。巧克力味并经常是加干果或果仁。燕麦饼干对身体有非常大的好处。本人比较喜欢喝着杯牛奶吃配燕麦饼干吃。2、俄罗斯巧克力。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。俄罗斯最有名的巧克力牌子是如下几种，。介绍的几个牌子特别有名，在广州销售俄罗斯食品的店里也能买到。ALPEN GOLD有牛奶、黑、白、夹心巧克力。 是俄罗斯是最有名牌子之一。包装上是俄罗斯儿童故事的人物，小姑娘。 有牛奶、黑、白、夹心巧克力。 中文 “俄罗斯 仁爱之心”有牛奶、黑、白、夹心巧克力。3、鱼干、鱿鱼、面包干“”。 这些产品俄罗斯人和人喝啤酒的时候喜欢吃，味道是咸的。中国也有类似的，但是味道完全不一样，又甜又咸，我们俄罗斯人不喜欢吃。4、酸奶、酸奶油、蛋油、奶渣 。 俄罗斯人一般下午喜欢吃奶制品。这类的食品对身体有营养作用，蛋白质丰富。5、黑面包。除了黑面包，俄罗斯还有白面包、全麦面包。我们俄罗斯人说面包是我们的米饭，如果么没有面包，就不吃饭。3.1.2 香肠类俄罗斯香肠分类也是非常丰富。表 32 俄罗斯香肠类食品的分类与介绍种类说明图片1、经典香肠宝贝香肠、烤香肠吧、芝士香肠，味道跟德国香肠接近，但是德国的是比较咸，比较油腻。这类香肠一般先煮或煎，让然后配土豆泥、面条直接吃。2、半黑香肠、烟熏香肠辣香肠、牛肉火腿、牛肉经典、猎人香肠，都是配面包直接吃，一般在每顿饭吃，面包加香肠我被叫做香肠三明台，有人喜欢加芝士，口味也非常好吃。3、烟煮香肠猪肉火腿、清瘦牛牛奶香肠、牛肉清瘦香肠。这类香肠没有烟熏香肠这么那么肥，口味纯正。味道极佳，不太咸。本人最喜欢吃比较喜爱这类。4、顿炖肉肠3.1.3 调味类调味类主要分为沙拉酱、蛋黄酱“”“Calve”， 番茄酱“M”、辣椒酱、酸甜辣椒酱“Calve”和芥末酱三类。沙拉酱和蛋黄酱俄罗斯人一般放在莎拉沙拉里面，有的人喜欢跟配面包和香肠吃，有的是放入汤里面。不怕胖得的人就特别可以多吃蛋黄酱，想瘦的人就避免，选择不吃，或者吃低卡路里的那一种。番茄酱是跟中国的口味差不多，有酸、甜、辣的口味，喜欢跟配有肉的食物吃。芥末酱跟日本的 Vasabi 不一样，也是芥末成分构成，辛辣辣嘴，但是俄罗斯芥末酱的成分是辣根的上另一种，而日本的是辣根。日本的芥末是绿色，俄罗斯的是黄色，俄罗斯人喜欢跟配肉冻或肉吃。3.1.4 易腐类易腐食品类是鲜食物，打开几天内必须吃完。主要包括：熏鲱鱼 “”红鱼子，酸奶油、奶渣、酸奶和韩式莎拉、白菜沙拉、俄式土豆沙拉“奥利维尔”、皮“皮衣鲱鱼”沙拉三类。3.1.5 婴儿食品类中国也有这些婴儿的食品，但是俄罗斯的妈妈她们都是对本国的产品有信心。主要包括牛奶粉“Nestle”， 蛋白粉“Nutrion”， 果汁酱“ ”和小米粒、燕麦粉、碎麦粒“ ”四类。3.1.6 鲜冻类鲜冻类主要包括俄罗斯水饺，奶渣饺、土豆饺、甜果饺和俄罗斯煎饼三类。俄罗斯人也非常喜欢吃水饺，馅子的成分又咸又甜，有含肉有、水果，有和蔬菜，。西方人西部人喜欢吃甜果饺（樱桃、草莓）和肉水饺，北方人北部人和东方人东部人吃奶渣饺（咸加葫蒜）、土豆饺（咸加葫蒜）和肉馅水饺。图 31 水饺俄罗斯煎饼也是传统俄罗斯的传统食品，它们只要煎好就可以吃食用，也可以加果酱、蜂蜜吃一起食用。如果做咸的就一般跟配红鱼子吃。图 32 煎饼3.1.7 其他其他的俄罗斯美食还主要有包括牛奶“ ”，成人奶粉，格瓦斯和甜菜。通过观察销售俄罗斯食品销售店，本人发现广州只有一个地方（ Matreshka便利店）介绍的各类产品类都可以买到，。一般日常生活中，这些食品类都是最常用的，。其他地方才销售点仅可以买一些点心、饼干、巧克力，没有Matreshka便利店全面。3.2 俄罗斯食品在中俄销售价格对比表 33 2014年3月俄罗斯食品在中俄销售价格对比食品名称数量“Matreshka”俄罗斯食品销售店(元)阿拉伯进口食品销售店（元）俄罗斯市场（元）差额(元)果汁“ ”1升25271015-17熟荞麦1千克30921“Greenfield”:红茶、绿茶1包20221210-12巧克力“Alpen Gold”1个101373-6蛋黄酱“Calve”500克35352213番茄酱“Calve”350克30301020方便面 “”1 包1415212-13葵花油 “ ”1升301416可可粉100克22715伏特加“ ”500毫升1507080甜炼乳380克3025718-23黑面包1个2015510-15果酱“”550克45401624-29面包干“”1包1715411-13水果羹“”200克19109酸奶油250克30301515鹅肝酱“”250克2424915烟熏油鲱鱼罐头“”160克2524618-19生鲱鱼片180克1817710-11婴儿奶粉“”350克903555天然蜂蜜“”250克68682543面粉“”2千克35351213通心粉“”400克25258 17燕麦粉“”400克161788-93月2014 年3月本人做过价格对比调查，从表/ 3-3可以看出，俄罗斯进口食品便利店和阿拉伯进口便利店食品的价格相差不大，最大标价差额是5元，但是与俄罗斯本土市场相比价格相差太远很大，。在俄罗斯市场销伏特加售价一般在80元左右，在广州俄罗斯食品店伏特加售价一般在150元左右，标价差额是近80元，只属于主要指含有酒精的饮料标价。而关于两国食品标价差额，最大标价相差是55元。售价的差异应该和进口食品的渠道有关，。据了解，中国政府为了削弱进口商品的竞争能力，保护国内市场和国内市场，按国内价格和进口价格间的差额征收关税（差价税是按国内市场和国际市场的价格）、，加上汇率、运输成本等各方面因素的影响，这些导致了售价的差异。差价税是按国内市场和国际市场的价格 。表 34 2015年4月俄罗斯食品在中俄销售价格对比食品名称数量“Matreshka”俄罗斯食品销售店(元)阿拉伯进口食品销售店（元）俄罗斯市场（元）差额(元)果汁“ ”1升35361025-26熟荞麦1千克301020“Greenfield”:红茶、绿茶1包2525250巧克力“Alpen Gold”1个2425717-18蛋黄酱“Calve”500克3535926番茄酱“Calve”350克30301020方便面 “”1 包1818216葵花油 “ ”1升30921可可粉100克22715伏特加“ ”500毫升1507080甜炼乳380克3327621-27黑面包1个2522418-21果酱“”550克454016 24-29面包干“”1包2021317-18水果羹“”200克204.515.5酸奶油250克3535421鹅肝酱“”250克2727918烟熏油鲱鱼罐头“”160克2728621-22生鲱鱼片180克2122714-15婴儿奶粉“”350克952768天然蜂蜜“”250克70702545面粉“”2千克35351223通心粉“”400克2525520燕麦粉“”400克1819810-11 据了解，从2014年底，俄罗斯开始经济危机，俄罗斯的卢布价格下跌得了很快，而且很厉害跌幅迅猛。以前卢布对美金的汇率是30：1卢布，后来一下子变成是70：1，。以前卢布对人民币汇率是5：1，后来是到2015年初在变为35 卢布约为1元人民币升值。随着这个情况下之，俄罗斯市场的销售价格上涨很多，导致在广州销售的俄罗斯食品店其价格也上涨了。2014年初，广州销售食品销售店和俄罗斯市场的最小差价是3元人民币，而现在是15元人民币。第4章 广州俄罗斯食品消费人群调查本人利用微信朋友圈通过对广州的俄罗斯食品消费者进行了本人利用微信朋友卷调查了，分析俄罗斯人在广州购买俄罗斯食品的情况，。通过微信信息回收，回收率大很高，达到100%。总共的本有效调查人数为有效135人填写，其中27男生27人，女生108人女生。消费者的年龄是从18岁到50都有岁，最多主要是26 岁至 30岁的青年消费者。调查的消费者性别和年龄构成如图4-1。图 41 消费者性别与年龄图 42 消费者国别从图、 、 、 4-2我们可以看到关注俄罗斯食品最多是俄罗斯人，达到 102个人，。其他国家的消费者是13个乌克兰13人，10人是哈萨克斯坦10人，2白俄罗斯2人，1乌茲別克斯坦1人，1塔吉克斯坦1人，1吉尔吉斯1人和5人是其他国家消费者5人。4.1 购买种类全整个俄罗斯有丰富的食品种类。广州销售俄罗斯食品的便利店大部分食品种类可以买到大部分的食品种类，。进来一进入俄罗斯便利店有一种让你置身俄国的感觉当时你在俄罗斯，会勾起你想念国家的感觉对祖国的思念，。广州的俄罗斯食品店的品种与商品也琳琅满目，只是品种没有俄罗斯本土的商店这么多那么多而已。通过问卷调查，本人发现最好卖的畅销的食品是零食点心类（巧克力、糖果、饼干、蛋糕），购买者是占消费者构成的54%消费者，人数是73人。俄罗斯人仍旧偏好选择购买俄罗斯的零食点心。这样就有问题为什么会这样呢？中国也有类似的零食食品，除了中国生产的，各种国外进口的也特别多。俄罗斯人都感觉食用对俄罗斯饼干有安全性安全感，并且和他们觉得味道更好。第二类最好卖畅销的食品是奶制品（奶油、奶渣、酸奶、奶酪）。有61人45%的占消费者构成的45%（61人）选择这类。大家都知道奶制品对身体特别有特别的好处，比如常吃奶食品，可以促进机体内的新陈代谢。因为奶制品中含有丰富发热的维生素B2，它可以促进机体和皮肤的新陈代谢。奶制品可以给予皮肤封闭性油脂，这样油脂就会形成薄膜，皮肤上的水分就不容易蒸发，就避免了皮肤干燥的出现。而且，它还能提供水分，使得肌肤变得华滋润。奶制品可以减低降低机体的血压，这样就避免了高血压的出现。而且它里面的有些物质还有减肥的作用，丰富的钙离子能够将体内的脂肪分离，可以避免肥胖，也可以减少心脑血管病的出现。第三类是香肠类。有60人占44%的消费者构成的44%（60人）经常买香肠。俄罗斯香肠种类非常多，口味不一样。在广州可以买到经典的品种。图 43 消费者常买的香肠品种从图/4-3可以看到便利店有“牛肉香肠”、 “大夫香肠”（低脂肪）、“熏肠”、“熟腊肠”。我国俄国国内一般跟配面包吃香肠，也可以放拌在在莎拉沙拉里，比如俄罗斯有一个莎拉叫俄式土豆沙拉（里面有土豆、酸黄瓜、鸡蛋、青小豆、香肠、蛋黄酱）。每个节日我我们俄国都做这种沙拉。还有一种食品是罐头食品，也是一个最常用的俄罗斯消费者的常用食品之一。有35%的俄罗斯消费者选择它。图 44 消费者常买的调料品种从图/、 4-4我们可以看到俄罗斯人喜欢那种调料，跟配肉菜吃：辣酱、黄芥末酱。西葫芦酱，咸橄榄，我国我们俄国直接吃食用还是或放拌入生菜沙拉。酸黄瓜和酸西红柿是俄罗斯作为的下酒菜，。俄罗斯人有说法 - ：喝一杯伏特加，就吃酸黄瓜 明天头就不会痛。所以每次结合欢聚在一起的朋友，餐桌上一定会有酸黄瓜或酸西红柿。图 45 消费者常买的罐头品种从/ 4-5图的第一排可以看到俄罗斯人非常喜欢吃各种肝泥，有鹅肝泥、鸡肝泥、狭鳕泥，一般跟配面包直接吃。第二排是焖牛肉，焖猪肉，焖肉作为下汤或面条的基础配菜。22%是的30个消费者（30人）选米类。在广州可以买黍米、豌豆、荞麦、燕麦这种粮食类。图 46 消费者常买的米类品种20%是27个的消费者（27人）选择方便食品（冻水饺、肉饼和煎饼）。这类食品是属于方便食品，水饺只要煮15-20分钟就可以食用，使人大饱口福，。肉饼和煎饼只要煎好就可以食用。12%的消费者购买鱼类 。红鱼子、熏红鱼、熏鲱鱼、干鱼、干鱿鱼。这类食品属于下配啤酒的下酒菜物。10%的消费者购买饮料 。果汁、白红葡萄酒、伏特加、啤酒、香槟酒。7%的消费者购买婴童食品 。图 47 消费者消费食物品种比例调查从图/、4-7我们可以分出看到四个大类比较好卖畅销的俄罗斯的食品 点心、奶制品、香肠食品、和罐头食品。这些这四类食品中国生产也有生产，而且但是口味不同，俄罗斯人不习惯吃中国的产品，所以为了吃好的东西符合自己的饮食习惯俄罗斯消费者还是会去俄罗斯食品便利店购物购买，不论多么远，都要去尽管有的路途遥远也一定要去。4.2 购买渠道图 48 消费者消费食物渠道比例调查从图表/4-8我们可以看到俄罗斯人比较喜欢在俄罗斯便利店购物。该店可以外卖，如果你购买500元人民币以上的产品会提供免费送货，。如果500元人民币以下就你自由交路费由你支付路费，消费者也可以自己直接到便利店购物，店面的他们营业是时间为10：00-24：00，非常方便。进口食品店是有63个人选择进口食品店。 在广州有很多进口便利店，特别是在外国人集中居住的地方。一般进口便利店位于花园小区里面，这是对每个消费者来说非常方便，出门就可以买下一些好吃的从美国，阿拉伯国家、韩国、日本、英国、土耳其、俄罗斯进口的美食品。还有一种渠道是网上购物，通过淘宝网购买俄罗斯食品。也是非常很方便，不用要出门，只要用支付宝来付款，等待3-5天快递送到货到门，就可以享受俄罗斯食品。价格是跟便利店差不多一致，偶尔相差，有的是贵还是便宜几块钱。通过问卷调查，本人发现很少有人知道了解生活品牌OCE，它位于天河区万菱汇2楼，只有3个人在这个地方里购买过物俄罗斯食品。这是因为OCE的产品品种不太多，只是可以买一些巧克力、饼干、和甜品。26个人是选择“让朋友从俄罗斯带过来”。这个渠道是最普通普遍的，而且但是很少会遇到的采用，。因为我们俄罗斯人没有很多机会跑来跑去返回俄罗斯，只是偶尔为了看父母亲人，。平时工作的人除了看父母亲友和还是为了办签证。，一般每个人一年回去俄罗斯一年一次趟。4.3 支出情况图 49 消费者消费食物支出情况比例调查在广州销售的俄罗斯食品比俄罗斯本国的价格增加高三倍，但是没办法还是会去选择购买俄罗斯食品。调查中本人调查中发现有20个多人才花100元的消费去买俄罗斯食品，50多人个愿意花100-500元人民币，15个人愿意能花500-1000元人民币。从这个数据来看俄罗斯人还是为了吃食用俄罗斯本国食品能花杜少能够花一部分能够支付得起的钱去买俄罗斯食品。还有一群一部分人不清楚花多少钱消费俄罗斯食品的金额数量不详，他们是想吃俄罗斯食品就去买，这些人是一定在一定程度上已经习惯了吃中国的食品，对俄罗斯的食品没有太大的需要。 4.4 购买感受4.4.1 俄罗斯消费者购买感受图 410 俄罗斯消费者购买感受购买俄罗斯食品的大部分消费者是俄罗斯人，通过问卷和询问咨询朋友的调查，本人分析发现67%的俄罗斯人生活中日常中都会买俄罗斯食品，这一部分群人是非常高兴能在中国有机会吃自己国家的食品。有一个朋友说（名字ELENA）：“现在我的生活中不能没有俄罗斯食品生活，中国的食品也有好的，但是我不能吃，所以经常去俄罗斯便利店买食品”。剩下其他的33%的俄罗斯人从来不买俄罗斯食品，。11%的消费者是说：“我们在中国生活太久了，慢慢就习惯了吃中国的食品，我们找到了一些类似的食品，虽然是，口味有一点不同，但是无所谓”。9%的是学生回答，他们说：“现在我们还是学生，没有那这么多钱去买俄罗斯食品，有时候很闲想去买，但是一看价格只能买点吃巧克力或其他的甜品”。4%消的消费者是刚来广州生活，还不太清楚在哪里可以买到俄罗斯食品，。本人有介绍给他们几个地方，他们说以后肯经会去买采购。9%的消费者是说：“我很想买俄罗斯食品，但是没有这么多时间跑俄罗斯便利店”。4.4.2 非俄罗斯消费者购买感受图 411非俄罗斯消费者购买感受通过问卷调查分析，我们可以发现59%的非俄罗斯消费者从来不关注俄罗斯食品，32%不少的消费者还是有时候偶尔会买俄罗斯食品，9%的消费者是对是否购买俄罗斯食品感到无所谓。4.4.3 原因分析现在我们来分析非俄罗斯人是否关注和否关注俄罗斯食品的原因是什么：图 412购买的原因从图表/、4-12我们可以得知，31%的消费者觉得俄罗斯食品很好吃，如果所以有机会的话，他们会买俄罗斯的点心，。23%的消费者觉得吃俄罗斯食品可以有面子。11%的消费者觉得俄罗斯食品的安全性非常高，所以他们愿意吃俄罗斯食品，。其他的消费者没有填写，我们可以说认为他们不关注俄罗斯食品。本人分析非俄罗斯人喜欢吃那些哪些俄罗斯食品：图 413购买偏好从标图/、4-13非俄罗斯最喜欢吃俄罗斯的饼干，是有21%的人选饼干，19%的人喜欢俄罗斯巧克力，14%的人选择饮料和酒，12%的人选糖果，10%的人喜欢吃香肠，8%的人觉得俄罗斯奶制品不错，2%的人喜欢罐头类食品。本人还是分析了非俄罗斯消费者知道了解哪些俄罗斯食品，他们的回答是: 俄罗斯荞麦;；俄罗斯土豆；香肠；奶酪；俄罗斯伏特加；巧克力“Alpen Gold”。现在分析一下他们不关注俄罗斯食品的原因是什么：图 414未购买的原因46%大部分消费者（占46%）很喜欢吃俄罗斯食品，但是不知道在哪里可以买到，。29%的人没吃过，所以想吃尝试，但是不知道味道口味如何怎么样，。21%的人认为俄罗斯食品很好吃，但是价格偏很高，所以不买未购买，。只有4%的人认为俄罗斯食品味道不好，他们不想吃。结论通过前面的分析，本文认为对俄罗斯消费者购买俄罗斯食品作为体现是中国广州俄罗斯食品销售的特色的一大表现，其主要销售俄罗斯食品店深刻的含义，充分体现了中国广州的主要销售俄罗斯食品充分体现了两国食品文化的交流中俄罗斯人对消费本国食品的坚持与热爱。从广州销售俄罗斯食品的销售店中，我们不仅能够看出俄罗斯人在广州生活需要哪一些的食品种类，而且了解了广州销售俄罗食品店和俄罗斯市场价格的差额。 通过阐述分析俄罗斯的饮食文化与习俗、主要食品种类和、酒文化、茶文化，不仅了解了体现出中俄两国食品观念的差异，还发掘了在广州的俄罗斯食品销售市场与商机。希望本文帮助对加深了解中俄两国互相加深了解有所帮助，也希望其他留学生们能继续研究中国销售俄罗斯食品的销售特点。笔者本人也会继续关注中国广州销售俄罗斯食品的销售情况，并进行更为深入的研究。致谢感谢我的指导老师林奕高，谢谢他对我的悉心指导。他无私的关爱和严谨的治学态度，将激励我不断的进取去，走好以后的道路。如果没有他帮助，这篇学年论文是没法完成。其次，还要感谢在这三年的学习中教过我的所有老师们，谢谢他们传授给了我知识。远方的家人，在写作的过程中给我提供了一些宝贵的资料和建议，在此一并感谢！参考文献A.期刊论文 序号作者文献题名刊名，出版年份，卷号(期号)：起止页码 1 袁庆龙，候文义Ni-P合金镀层组织形貌及显微硬度研究太原理工大学学报，2001，32(1)：51-53B.专著 序号作者书名版本（第1版不标注）出版地：出版者，出版年页码 3 蒋有绪，郭泉水，马娟，等中国森林群落分类及其群落学特征 北京：科学出版社，1998179-193C.学位论文 序号作者论文题名：学位论文级别保存地点：保存单位，答辩年份7 张和生地质力学系统理论：博士学位论文太原：太原理工大学，19981 孙璐.浅析俄罗斯饮食文化J. 西安社会科学. 2010(04) 注：此文我没有找到2 赵荣光,谢定源著.饮食文化概论M. 中国轻工业出版社, 20003 陆佳至.从饮食看中俄文化差异J.科教导刊,2012,(5):237-238.4 孙补卿.中国饮食文化的民族学研究D.北京：中央民族大学，2004.5 孙丽新.独具特色的俄罗斯茶文化J.世界文化,2008,(8):48-49.1 孙璐.浅析俄罗斯饮食文化J. 西安社会科学. 2010(04)2 陆佳至.从饮食看中俄文化差异J. 科教导刊(中旬刊). 2012(02)3 赵荣光,谢定