食品标准与法规在线作业3讲解.doc

食品标准与法规_在线作业_3
交卷时间：2016-04-27 19:45:53
一、单选题
1.
(5分)标准从本质上属于技术规范范畴。标准同其他规范一样都是调整社会秩序的规范，但标准调整的重点是（ ）的关系，它规范人们的行为，其目的是要建立起有利于社会发展的技术秩序。
A. 食品相关的自然规律
B. 人与人
C. 人与自然规律
D. 管理者与被管理者
知识点： 1.2 标准与法规的研究内容与学习方法
2.
(5分)（ ）明确了食品（包装）安全管理中的共性要求，而不针对食品链中任何一类组织的特定要求。
A. ISO 9000
B. ISO 14000
C. 国家卫生标准
D. ISO 22000
知识点： 2.1 食品包装与标签标准
二、多选题
1.
(5分)以下属于出口商品中第四类的是（ ）。
A. 食品
B. 酒
C. 植物油
D. 饮料
知识点： 3 食品添加剂的卫生
2.
(5分)卫生许可证的发放管理办法由（ ）人民政府卫生行政部门制定。
A. 自治区
B. 县
C. 省
D. 直辖市
知识点： 3 食品添加剂的卫生
3.
(5分)以下属于技术标准的有（ ）。
A. 检验和试验标准
B. 设备标准
C. 程序标准
D. 产品标准
知识点： 2.1 食品包装与标签标准
4.
(5分)以下属于国家监督职权的是（ ）。
A. 保健食品的审批权
B. 食品卫生监督管理规章的制定权
C. 卫生标准及检验规程制定权
D. 卫生许可证审批发证权
知识点： 3 食品添加剂的卫生
5.
(5分)食品行政执法监督的种类包括（ ）。
A. 权利机关的监督
B. 非国家监督
C. 食品行政机关的监督
D. 司法机关的监督
知识点： 3 食品添加剂的卫生
6.
(5分)以下属于技术法规的作用的有（ ）。
A. 形成贸易壁垒或者促进贸易
B. 推动技术进步

C. 保护人类、动植物生命或健康及保护环境，防止欺诈
D. 保证产品的质量
知识点： 1.1 标准与法规简述
7.
(5分)食品卫生法第8章第39条第一款规定的行政处罚有（ ）。
A. 销毁导致食物中毒或者他食源性疾患的食品
B. 责令停止生产经营
C. 罚款
D. 没收违法所得
知识点： 3 食品添加剂的卫生
8.
(5分)从不同的角度，可以对食品行政执法行为进行不同的分类。根据行为方式的不同，行政执法可分为（ ）。
A. 行政处理
B. 行政监督
C. 行政强制执行
D. 行政处罚
知识点： 1 绪论
9.
(5分)《食品卫生法》第二十一条 定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或者代号、规格、配方或者主要成份、（ ）等。
A. 功能说明
B. 消费群体
C. 保质期限
D. 食用或者使用方法
知识点： 1 绪论
10.
(5分)以下是我国食品标准存在的问题的是（ ）。
A. 标准的更新滞后，先进性程度和实用性较差
B. 加入WTO后对我国食品标准的影响
C. 食品标准体系不完善，难以适应市场经济发展的需要
D. 结构不合理，系统性较差
知识点： 2.4 我国食品标准现状及存在的问题
11.
(5分)食品标准的基本内容是（ ）。
A. 规范性引用文件
B. 食品标志、包装、运输与贮藏
C. 食品营养
D. 卫生与安全
知识点： 1 绪论
12.
(5分)食品产品标准可分为（ ）。
A. 强制性标准
B. 普通食品标准
C. 非强制性标准
D. 特殊食品标准
知识点： 2.7 食品的产品标准
13.
(5分)食品卫生行政强制措施的主要特征是（ ）。
A. 具体性
B. 非制裁性
C. 临时性
D. 强制性
知识点： 3 食品添加剂的卫生
14.
(5分)根据《标准化法》第七条的规定，国家标准和行业标准按性质可分为强制性标准和推荐性标准两类。但实际上目前许多地方标准也分为强制性标准和推荐性标准。（ ）的标准和法律法规是强制性标准，地方标准在本地区内是强制性标准。
A. 人身财产安全
B. 以上都对
C. 保障食品风味
D. 保障人体健康
知识点： 1 绪论
15.
(5分)食品中的有毒、有害物质主要包括( )情况。
A. 在一定条件下产生毒素
B. 食品本身含有有毒物质
C. 含有致病微生物或产生毒素物质
D. “被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等
E. 食品中过量添加某些化学物质或包装容器中有毒、有害物质的迁移等原因造成食品污染
知识点： 1 绪论
16.
(5分)标准化是指：为在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。该活动主要包括的过程是（ ）。
A. 标准的发布
B. 标准实施
C. 标准的编制
D. 标准的废止
知识点： 1 绪论
17.
(5分)食品添加剂标准主要有（ ）。
A. 食品添加剂产品标准
B. 食品添加剂食用卫生标准
C. 食品添加剂毒性检测标准
D. 食品添加剂检验方法标准
知识点： 2.9 食品添加剂和营养强化剂
18.

(5分)《食品卫生法》第十二条“食品容器、包装材料和食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定。”这类产品必须遵守相应卫生标准和卫生管理办法的具体规定。主要要点包括（ ）。
A. 生产这类产品所采用的原材料必须是国家卫生标准规定允许使用的品种，其质量达到卫生标准要求
B. 接触食品后不得有原材料单体、助剂或有害金属向食物中迁移造成食物污染
C. 食品用塑料制品、涂料等，要求注明“食品用”或“食品容器”等标识
D. 一般不得使用回收材料为原料生产加工食品用器具
E. 生产这类产品所采用的助剂必须是国家卫生标准规定允许使用的品种，其质量达到卫生标准要求
知识点： 1 绪论
考试成绩
100 分
用时: 50分11秒