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1、 岗位说明书 岗位名称 工艺管理岗 岗位编号 所在部门 生产技术科 岗位定员 2人 直接上级 化验室主任 岗位工资 直接下级 无 分析人 所辖人员 无 分析日期 本职：负责二厂工艺标准、质量检验计划、作业指导书、制订和修改，确保实施工艺合理、有效；对车间工艺工艺卫生、工艺纪律进行监督检验，保障工艺标准得到落实；实施全厂技术资料、标准存档、发放工作；对各部门质量确保书进行分类、整理、存档，维护质量体系运作 ；依据原料质量分析情况合理搭配多种原料百分比，下发配料单；负责全部罐次发酵液取样和品尝及成品酒品尝。 职责和工作任务： 职 责 一
2、 职责表述：质量标准起草、修改、立案、发放和监督实施 工作时间百分比：10 % 工作 任务 负责起草二厂《制麦》、《糖化》、《发酵、过滤》《啤酒包装》、《烟台纯生》、《舒波乐》等相关质量标准 频次：1次/年 用时：120hr 向车间下发上述起草标准初稿，征求车间意见 频次：１次/年 用时：2 hr 依据车间反馈意见制订正式质量标准文件版本，确定无误后打印出正式书面标准文件 频次：１次/年 用时：30 hr 对上述标准进行立案和发放，并建立收发文统计 频次：１次/年 用时：6 hr 监督上述标准实施情况，确保按标准化进行 频次：1次/天 用时：1 hr 负
3、责质量标准立即修改，确保标准合理、有效 频次：3次/ 年 用时：10 hr 职 责 二 职责表述：对车间工艺标准、纪律、卫生实施情况等进行管理和考评 工作时间百分比：15 % 工作 任务 起草二厂《工艺纪律、工艺卫生检验细则》，并随工艺调整立即修订 频次：１次/ 年 用时：12 hr 对化验室化验分析数据进行审查，对异常结果立即查清原因，并要求车间拿出整改方法，预防问题再发生。 频次：1次/ 天 用时：0.5 hr 每个月对麦芽车间、酿造车间、包装车间化验分析项目进行合格率统计，并保送相关部门进行经济责任制考评 频次：１次/ 月 用时：1 hr 对车间工艺
4、实施情况真行考评，并做好统计 频次：2次/天 用时：1 hr 对考评情况汇总，报送科长和相关车间，并提出整改期限和处罚方法 频次：2次/周 用时： 1 hr 对限期整改项目进行整改效果确定 频次：2次/ 周 用时：0.5 hr 职 责 三 职责表述：组织啤酒感官品尝 工作时间百分比： 15% 工作 任务 天天列出到期需品尝发酵液罐号和数量 频次：1次/ 天 用时：0.2 hr 依据需品尝样品数量准备好取样杯，并标明罐号、品种和到期时间 频次：1次/ 天 用时： 0.2 hr 带好取样杯、取样管、取样桶到现场进行取样 频次：1次/ 天 用时
5、 0.5 hr 将取好发酵液送到品酒室，并通知相关人员前来品评 频次：1次/ 天 用时：0.2 hr 准备好品评杯和评分表格，待全部品评人员到齐后，把发酵液和成品酒倒入杯中进行品评 频次：1次/ 天 用时： 1 hr 统计好每个样品品评情况 频次：1次/ 天 用时：0.1 hr 职 责 四 职责表述：本厂技术标准、技术资料管理 工作时间百分比：10 % 工作 任务 定时和企业技术管理部门核实，查询新公布标准，技术修订本厂技术管理文件 频次：１次/季度 用时：120 hr 组织制订技术标准体系要求其它标准 频次：1次/ 年 用时：80 hr 负责全
6、部技术标准发放、立案 频次：8-10次/ 年 用时：1 hr 落实相关标准废止、更新、通知、立案工作 频次： 8-10次/ 年 用时：1 hr 分析检验化验单、化验分析原始统计、各工序作业指导书、配料单等 频次：1次/ 月 用时：1 hr 职 责 五 职责表述：对二厂各关键工序进行工艺指导 工作时间百分比：10 % 工作 任务 起草《制麦作业指导书》、《糖化作业指导书》、《发酵作业指导书》、《过滤作业指导书》、《包装作业指导书》、《生啤生产作业指导书》，并随时下发到各部门、工序 频次：2-3次/ 年 用时：3 hr 起草《酿造车间罐、管路刷洗作业指导书》、
7、《包装车间装酒机、管路刷洗作业指导书》、《生啤生产所用罐、管路刷洗作业指导书》，并随时下发到各部门、工序 频次：2次/ 年 用时：2 hr 监督、检验各工序对下达作业指导书实施情况 频次：1次/ 天 用时：1 hr 依据情况对上述作业指导书进行修订 频次：2-3次/ 年 用时：2 hr 职 责 六 职责表述：和相关部门联络 工作时间百分比：5 % 工作 任务 和物资部门联络以了解所进、库存原料品种、数量方便立即合理调配原料使用 频次：1次/ 周 用时：0.5 hr 和生产联络合理安排酒液过滤以确保生产运行 频次：1次/ 天 用时：0.5 hr 和相
8、关部门对所进原料进行感观检测，以反应实际情况。 频次：2-3次/月 用时：0.2 hr 职 责 七 职责表述：配合科长对异常事故进行处理 工作时间百分比：5 % 工作 任务 对异常事故原因展开调查 频次：5-6次/ 年 用时：72 hr 依据事故原因提出纠正方法 频次：5-6次/ 年 用时：2 hr 作成异常事故汇报汇报书 频次：5-6次/ 年 用时：1 hr 对纠正方法实施效果进行跟踪 频次：5-6次/ 年 用时：1 hr 职 责 八 职责表述：QC分析会内容整理和汇报 工作时间百分比：10 % 工作 任务 在每个月上旬对麦芽车
9、间、酿造车间、包装车间上个月质量情况进行分类和汇总分析，将分析数据制作成对应图表，进行统计分析 频次：1次/ 月 用时：1 hr 把上述统计分析制成幻灯片以备开会放映 频次： 1次/ 月 用时：72 hr 会议结束后，书写会议纪要，并打印存档 频次：1次/月 用时：3 hr 职 责 九 职责表述：帮助科长编制二厂质量内审计划和开展质量认证工作 工作时间百分比：5 % 工作 任务 依据内部审核要求编制二厂质量内审计划 频次：1次/ 年 用时：8 hr 依据内审计划对二厂开展内部审核，并提交审核汇报 频次：1次/ 年 用时：72 hr 配合总企业开展企
10、业内部质量审核 频次：1次/年 用时：120 hr 指导二厂各部门按认证要求运行部门质量程序，为外审做准备， 频次：1次/ 年 用时：360 hr 职 责 十 职责表述：帮助科长对年度技术创新、质量发展作出计划，并落实实施 工作时间百分比：5 % 工作 任务 依据企业要求和二厂质量现实状况，制订二厂年度技术创新项目 频次：1次/ 年 用时：4 hr 依据本年度质量计划完成情况，编制下十二个月度质量发展计划 频次：1次/ 年 用时：4 hr 为上述技术创新项目和质量发展计划逐条制订实施方案 频次：1次/ 年 用时：80 hr 监督、落实技术创新项目
11、和质量发展计划实施 频次： 2次/ 月 用时：2 hr 职 责 十 一 职责表述：负责每个月和朝日企业化验分析数据对照工作 工作时间百分比：5 % 工作 任务 对照样品取样、包装、邮寄 频次：1次/ 月 用时：1 hr 把本厂化验分析数据立即传真至朝日企业产品服务中心 频次：1次/ 月 用时：0.2 hr 将朝日企业分析数据和二厂分析数据对照，有差异，查明原因，采取整改方法 频次：1次/ 月 用时： 1 hr 职责 十二 职责表述：完成上级交办其它工作 工作时间百分比： 5% 岗位权限： 1、有对质量标准起草、修改、立案、发放和监督实施权力，有
12、对全厂质量统计统一核定编号权力。 2、有对车间工艺标准、纪律、卫生实施情况等进行管理和考评权力，有依据《工艺纪律、工艺卫生检验细则》定时到车间检验并据条例处罚权力。 3、有组织二分厂啤酒感官品尝权力 4、有对二分厂技术标准、技术资料管理权力 5、有对二分厂各关键工序进行工艺指导权力，有依据生产需要编写修订作业指导书权力 6、有和相关部门联络获取对应信息权力，有依据质量确保单通知仓库出厂权力 7、有配合科长对异常事故进行处理权力 8、有对QC分析会内容整理和汇报权力，有依据QC汇报会要求向相关部门索取相关数据权力。 9、有帮助科长编制二厂质量内审计划和开展质量认证工作权力，有权组
13、织相关人员对全厂各部门进行内审检验并提出不符合项权力 10、有帮助科长对年度技术创新、质量发展作出计划，并落实实施权力 11、有每个月和朝日企业化验分析数据对照权力 12、有领导交办任务对应权力。 考评指标： 1、质量标准有效且全方面。 1）使现场用标准有效。 2）使生产得到有效控制。 3）管理到位，有可追溯性。 4）生产和工艺标准吻合。 5）和国家及行业标准相适应，并适应生产需要 2、确保标准有效实施 3、使啤酒口味稳定一致 4、标准有效实施 5、作业指导书切实可行 6、有效沟通 7、对生产异常事故处理适当，能立即查清原因，杜绝类似问题再发生 8、QC汇报会
14、正确反应处理问题 9、确保质量体系有效运行，使质量认证外部审核工作一次经过 10、年度发展计划得以实现 11、查找纠正偏差，避免重大失误 12、达成领导要求 工作协作关系： 内部协调关系 物资设备科、麦芽车间、酿造车间、包装车间 外部协调关系 任职资格： 教育水平 大学 专业 发酵工程 工作经验 2年 能力要求 语言文字表示能力、协调能力、时间管理能力、应变能力、操作能力、统计技术、微机操作 个性特征 稳重、责任心、细心、理性思维、创新性思维 生理特征 无尤其要求 所需培训 发酵工程相关专业知识 工作特点： 工作场所 常常在车间巡视 工作方法 以走动巡视为主 工作时间特征 通常只需白天工作时间，不过常常需要加班 工作环境 通常 体力精力消耗 工作压力大、精力集中、工作担心 劳动保护 无特殊要求 使用工具/设备 电脑、计算器、电话、传真、复印机 所需统计文档 日志、台帐、统计报表、计划、总结、通知 备注：
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