创业专题计划书咖啡书店.doc

创业筹划书院系： 专业： 姓名：目录第一某些：文化背景3第二某些：项目简介3第三某些：市场分析3一、咖啡市场状况3二、校园咖啡书店特点3第四某些：创业优势4第五某些：营销方略4一、同行业竞争分析4二、销售增进筹划4三、寻常运营筹划4第六某些：初建预算5一、咖啡店店面费用5二、装修设计费用5三、装修、装饰费用5四、设备设施购买费用5五、初次备货费用5六、开业费用5七、周转金5第七某些：发展筹划5一、营业额筹划5二、人员筹划6第一某些：文化背景非洲是咖啡故乡。日后，一批批奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也就被带到了沿途各地。1884年咖啡在台湾初次种植成功，从而揭开了咖啡在中华人民共和国发展序幕。近年来中华人民共和国咖啡消费发展愈来愈为世界所瞩目。作为西方生活方式一某些，咖啡已正式进入中华人民共和国人家庭和生活；喝咖啡是一种流行，同步喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与潮流、当代生活联系在一起。遍及各地咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息好地方，咖啡丰富着咱们生活，也缩短了你我之间距离，随着咖啡文化流行，校园也成为了咖啡文化入驻重要场合。经济和社会发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。 第二某些：项目简介 咖啡店名为“啡你BOOK要”（非你不要），位于学校xxx位置。咖啡店内设施本着舒服、轻松、潮流主题设立。本店属于小型咖啡店，店内面积直接影响了顾客自由流通。因此咱们将咖啡点进出门设在北面左侧。北面除了大门外，余下某些所有是明亮玻璃落地窗，光线明亮。南面墙所有是书架，上面摆满了各种潮流古典流行或典型书籍，可供停留于此人们，在品味咖啡同步，享有阅读乐趣。而吧台坐落在正中央，呈圆柱形，采用木质材料，突出了复古风情。四周摆放着形状各异木制桌椅，或舒服沙发。每桌可以坐2-4人。东西两面墙可装上木板，放置各种咖啡馆，某些小装饰物等。整个咖啡馆以暖色调为主，烘托以轻快音乐，让人感觉轻松自由惬意。第三某些：市场分析一、咖啡市场状况咖啡饮料重要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，-间中华人民共和国速溶咖啡市场规模年均增长率达到16%，显示出还处在成长阶段中华人民共和国速溶咖啡市场高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，-间中华人民共和国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样达到15%;将来几年，中华人民共和国咖啡饮料前景仍将被看好。现今咖啡店重要是以连锁式经营，市场重要被几种集团垄断。但由于几种集团咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式年青人。咱们亦有考虑到其她饮品店市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率年青人。故咱们以为开设自助式主题咖啡店能达到年青人需要，尚有诸多发展空间。有数据表白，中华人民共和国咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要咖啡消费国。二、校园咖啡书店特点高校是人口极为密集场合，同步整体上知识文化素质比较高，接受了较多西方思想和生活方式，易于接受新事物。她们普遍有一种强烈追求较高品位生活方式欲望，并且一某些群体消费水平较高，有较多可支配钱购买非生活必须品。在校园里面经营一家咖啡店兼书店，一方面可以丰富教师与学生生活，提供一种交流与休闲娱乐场合；而另一方面给那些喜欢阅读与读书同窗创造了一种优雅清静学习环境，能大大增长学习效率。再者，站在经营者角度而言：经营模式比较单一，并且由于有一大某些回头客，并且消费群体比较庞大，有着一种很大利润空间。细节方面：1、履行规模效益，实行低折扣进书，例如从毕业学生那里购买二手书，以及网上团购某些人们比较喜欢期刊杂志；2、注重服务，如前面所说鉴于便于招揽回头客，服务这块便要贯彻好，例如员工素质规定及入职前期培训等方面。第四某些：创业优势当前大学校园饮品市场还多以奶茶店和甜品店为主，而咖啡店这片市场还是空白，咖啡店兼书店构想更是鲜为人用，竞争压力小。并且前期投资较低，当前国家勉励大学生毕业后自主创业，有一系列优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对将来布满但愿，她们有着年轻血液、蓬勃朝气，以及“初生牛犊不怕虎”精神，而这些都是一种创业者应当具备素质。大学生在学校里学到了诸多理论性东西，有着较高层次技术优势。当代大学生有创新精神，有对老式观念和老式行业挑战信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业动力源泉，成为成功创业精神基本。大学生创业最大好处在于能提高自己能力、增长经验，以及学以致用;最大诱人之处是通过成功创业，可以实现自己抱负，证明自己价值。第五某些：营销方略一、同行业竞争分析知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者经营动态及其产品构成状况，绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最新有关资料与信息。并进行进一步比较与分析，借以占据经营上有利地位，保证采用比竞争对手更有效销售方略。在校园内，咱们可以多走访其她咖啡店甚至奶茶店和甜品店，理解到其她店内热销产品是哪些，理解到顾客喜好和购买走向，以便于咱们自己店内产品做某些改进。校内图书馆借阅率和网上各类书籍排行，是咱们选取图书原则。咱们会定期购进书籍，跟随于客人品味和市场动向。二、销售增进筹划咖啡店基本特点是定点营业。但是当前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾客上门光顾，而是必要积极地吸引顾客来店。因而销售增进活动实行与宣传效果诉求，同样不可或缺。普通，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额广告促销费用，因此要做到“花小钱做大广告”。咱们咖啡书店采用发一定宣传单已经手工绘制大幅精美海报，作为咖啡书店宣传。而每周咱们会推出咖啡及书籍借阅降价促销活动，每月咱们会推出新品种咖啡定期发放免费咖啡小样供人们品尝。三、寻常运营筹划如何拟订经营筹划对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切问题，也许就是每天营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目的，更详细者甚至还定了区位、商品目的，以作为衡量每天营业状况基准。根据设定经营方针和营业额预测、目的库存量推算、损耗额预估、采购预定额估算，以及预定毛利推算等，整体运营筹划概况如下：第六某些：初建预算一、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主通过协商，以合同形式达到房屋租赁合同。合同内容涉及房屋地址、面积、构造、使用年限、租赁费用、支付费用办法等。租赁长处是投资少、回收期限短。预算20平米店面，启动费用大概在4万元/年。二、装修设计费用咖啡店满座率、桌面周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。咖啡馆消费却相对较高，重要针对也是学生人群， 咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效果图、平面图、施工图设计费用，大概4000元左右三、装修、装饰费用(1)外墙装饰费用。涉及招牌、墙面、装饰费用。(2)店内装修费用。涉及天花板、油漆、装饰费用，木工、等费用。(3)其她装修材料费用。玻璃、地板、灯具、人工费用也应计算在内。整体预算按原则装修费用为400元/平米，装修费用共400*20=8000元。四）设备设施购买费用(1)沙发、桌、椅、货架、书籍、书架、台灯。共计4000元(2)音响系统。共计1000元(3)吧台所用烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备（如净水器、咖啡机、磨豆机、冰砂机、制冰机、冰箱、消毒柜等）。共计6000元(4)产品制造使用所需吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计1000元五）初次备货费用涉及购买惯用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋、纸巾等费用。大概3000元六）开业费用(1)营业执照办理费、登记费、保险费。预测3000元(2)营销广告费用。预测450元 七）周转金开业初期，咖啡店要准备一定量流动资金，重要用于咖啡店开业初期正常运营。 预测10000元共计：40000+4000+8000+4000+1000+6000+1000+3000+3000+450+10000=80450元第七某些：发展筹划一）营业额筹划这里营业额是指咖啡店寻常营业收入多少。按照当前流动人口以及人们对咖啡喜好预测每天营业额为400-800，依照淡旺季不同也许上下浮动。营业额筹划实行表淡/旺季寒假（淡季、持续1月）暑假（淡季、持续2月）行课期间（旺季）日销量(元)300500400600800及以上月总销量（元）90001500011800024000促销活动周期一周一次一周一次两周一次产品大范畴促销员工重置员工3人：按表2中员工分工表安排员工3人：按表2中员工分工表安排适量增长员工1-2人表1二）人员筹划为了达到设定经营目的，咱们四个共同创业大学生，暂时并不招聘其她人员。实行亲力亲为。采用采购、记账、调配咖啡、客人服务等兼职式人员运作模式。为了有效运用人力资源，经营者必要对人员任用与工作分派有一种明确筹划。每个员工都实行不同分工，每人每周工作五天，每天两人看店，每天必要清晰记录销售咖啡总数，种类，营业额，所剩材料数目。每周星期天每个人员都必要到店进行本周总结，讨论存在问题和解决办法，对下周提出新目的和规定。暂定每周采购一次，后来依照销量再做改动。员工分工姓名分工工作日期备注A采购，客人服务，调制咖啡星期一，三，五，六，七B记账，调制咖啡，客人服务星期一，二，四，六，七C记账，调制咖啡，客人服务星期二，三，四，五，七表2员工守则与店规工作责任必要忠诚，工作勤奋，对同事尊重及热心协助，尽心竭力负起分内工作责任。服务态度对顾客经常保持礼貌及微笑面容，客气应对，不可与顾客发生争执。如发生事故，应及时告知上级领导解决。仪容须经常保持仪容清洁整洁，指甲应经常修剪。从事店堂服务男员工不许留胡须和长发；女员工上班时必要把头发盘入头巾内。操守行为员工禁止在店堂内粗言秽语、吸烟、饮食、随处吐痰及谈论与经营无关一切事宜。并且禁止在点内聚赌、盗窃、吸毒、酗酒、营私舞弊、亏空公款、打架、恶意破坏设备及公物等非法行为，如违背，除辞退外，严重者将送交警方。拾遗如有拾遗，无论大小贵贱，员工均应立即交由主管登记，以备失主随时领回。绝对不能意存贪念或据为己有，一经发现将以纪律处分。防火和火警员工必要严格遵守公司颁布防火告示，注意防火安全。如遇上火警，应保持镇定，传呼同事协助及告知上级报警，关闭现场电源及煤气阀门，并迅速协助客人撤离火警现场。表3第八某些：项目总结咖啡店目的消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路口交汇处，房租价格适中，装修规定较高，以致整体投资成本加大。大学生创业最重要是心态，准拟定位基本上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调节经营方略。经营咖啡店是个美好愿望，但要有充分心理准备，才干一步步走向成功，因而要想有一种轻松心态。