校园咖啡店创业专项计划书.docx

校园咖啡屋创业计划书

学院:工程学院
班级:电信0901班
姓名:刘彩红
学号:A07090055

校园咖啡屋创业计划书

目录
校园咖啡屋创业计划书 1
第一部分：市场调查情况与市场分析 1
1．市场背景 1
2．市场状况 2
3.校园咖啡厅特点: 2
第二部分：企划方案 2
PART A: 营销机会和威胁分析 ： 2
PART B: 消费者群体分析与消费能力和消费习惯分析 3
（1）消费者群体分析: 3
（2）消费能力和消费习惯分析： 4
PART C: 市场细分和定位 6
PART D: 产品和定价策略分析： 6
PART E: 传播媒介和方式分析： 7
PART F: CI 设计分析： 7

第一部分：市场调查情况和市场分析
1．市场背景
喝咖啡是一个流行，同时喝咖啡也成了一个文化，一个情调和一个生活方法。伴随咖啡文化流行，校园也成为了咖啡文化入驻关键场所。咖啡厅已正在成为大家和人沟通和自我享受一个关键场所，它价值在于它能提供给消费者高层次精神享受。咖啡不仅仅是一个饮料，而是一个气氛文化和生活追求。经济和社会发展肯定映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。
2．市场情况
现在高校周围分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。所以现在咖啡消费市场竞争是很猛烈。校外咖啡厅全部有把高校老师和学生作为自己潜在用户考虑和行动，不过并不是有明确细分和定位。经营一家定位高校市场校园咖啡厅，怎样在猛烈竞争中胜出，需要综合考虑多种有利和不利原因，发挥自己优势，为用户发明差异化价值，才能在校园市场切下一块自己蛋糕。
3.校园咖啡厅特点:
高校是人口极为密集场所，同时整体上知识文化素质比较高,接收了较多西方思想和生活方法,易于接收新事物。她们有强烈追求较高端生活方法欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多可支配收入购置非生活必需品。在校园里面经营一家咖啡店，首先能够丰富老师和学生生活，其次对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。
第二部分：企划方案
PART A: 营销机会和威胁分析 ：
1． 地理上更靠近受众，节省用户时间成本，方便消费者。
2． 情感上校园咖啡厅更轻易为消费者接收，甚至有些消费者本能排斥校外商业气息浓厚咖啡厅。
3． 易于结队消费，人群集中，易产生示范和模拟消费效应。
4． 实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。
5． 消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运行费用。
6． 现在校园市场是一个未被开发处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。
7． 年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好易形成用户忠诚。
8． 一旦成功，轻易造成跟进竞争者。
9． 校外众多咖啡厅轻易分流用户。
PART B: 消费者群体分析和消费能力和消费习惯分析
（1）消费者群体分析:
群体组成份析校园市场潜在用户年纪收入，消费习惯较为单一，为有针对性高效营销提供了可能性。根据职业关键能够分为学生和老师两个大群体。其中高校中，学生数量最大，教职员次之。学生中又以本科生最多。
学生消费群体
根据学历分为本科生和硕士，本科生根据年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。
A: 本科：
入巢： 关键是大十二个月级。初来乍到，处于对学校环境和周围环境熟悉阶段，对一切全部十分好奇，有充足课外时间，对校内外乃至整个武汉市饮食有较浓厚爱好。另外因为经过社团活动等和高年级师兄师姐接触中，逐步建立起对学校环境和社会环境大致认知。大一入巢期即使不会有较频繁咖啡消费行为，不过是建立良好形象关键时期（新生对新接触到事务总是充满好奇，易于接收而且先入为主很轻易建立良好第一印象而且能够长久维持），实际上，入巢期新生之中一部分先行者开始体验，对其它入巢者起着示范和引导作用。
守巢： 关键是大二和大三年级。经过大一迷惘和适应期以后，心态逐步和学校环境合拍，消费行为由大一大学生活必需品消费（手机，电子词典，衣服等）转为非生活必需品体验性和情感性消费。一部分人寻求兼职员作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期消费群体开始恋爱，情感需要表示，品咖啡是一个很好寄托和路径。针对情侣市场大有可为。
离巢： 大四可归入离巢期。因为就业和考研压力，可支配剩下时间降低，针对离巢期消费群体能够采取情感营销方法，营造一个浓浓归属感，得到消费者情感认同。
B：硕博士：
这是一个不一样于本科生消费群体，首先她们学历较高，可支配收入也较多部分，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，其次她们并非专业上班族，有充足时间和更高层次生活追求，易于成为忠诚咖啡消费者。另一类是MBA和其它群体，这一类群体有丰富社会阅历，也有一定经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡巨大潜在消费群体。
老师消费群体
年轻老师：刚毕业很快，留校年轻老师，通常单身，没有家庭，处于学生和老师角色转换之中。生活稳定，有较稳定收入，易于接收新事物，追求自己生活方法。
其它老师：相对于年轻老师而言，收入较高，有儿女和家庭，可支配收入更多。是潜在咖啡消费者。
其它用户群
社会消费群体，因为为了感受武大气氛，或节庆，事件（樱花节，年会，好友造访等）暂留武大，组成了流动消费群体。
（2）消费能力和消费习惯分析：
从《标高分析数据》中我们能够发觉以下信息：
1． 在所调查本科生总体中，每个月生活费关键集中在400到500之间，占37.1%，其次是400以下和500至700，分别占26.2％和21.9％，这三者占据了总体85.2％，组成了本科生消费群体月生活费主体。
2． 在对咖啡和西餐消费偏好调查中，能够发觉，大约四分之一目标消费群体态度是“喜爱”，大约二分之一群体态度为“通常，没有尤其偏好”，这二者占据了总体大部分，不喜爱用户只占15％左右。
3． 在对咖啡和西餐消费频率调查中，能够发觉，有四分之一强目标用户选择“会常常去”，三分之一用户选择“偶然去”，而选择“不会去，没有此需求”潜在用户也占到了四分之一强，和上面比较以后，我们发觉，有一部分潜在消费者（约10％）对咖啡和西餐怀有好感，不过需求意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐忠实消费者。
4． 在去咖啡厅消费目标调查中，能够发觉，聚会和用餐目标占据了二分之一以上百分比，谈事占了大约10％，这说明了校园消费群体去咖啡厅消费是因为有需求和事情才去，并非为了单纯追求精神享受。这暗示我们在消费者分析中，更应该重视团体消费（而非散客消费）。同时除开咖啡这项主营业务之外，应该合适增加部分辅助业务。
5． 在每次消费额调查中，能够发觉，接收每次10～20元消费额消费者占据了25.3％，少于十元占据了22.4％，能够接收20～30消费额群体占了13.5％，三者共占了六成以上份额，这说明大部分消费者消费能力仍是有限，暗示我们定价策略中应该采取中等偏低价格。
6． 在影响消费原因调查中，能够发觉，口味和价格是最关键影响原因，分别占据了34.2％和33.5％，另外气氛和私密性分别为12.5％和13.6％，这暗示我们应该为潜在用户提供大众化价格高品质享受服务，同时，重视气氛营造（私人空间和宜人气氛）。
7． 从消费偏好消费频率年级组成调查中，能够发觉，伴随年级增加，会常常去消费学生和偶然消费学生比值逐步增加，其次，伴随年级增加，很喜爱咖啡学生和通常喜爱咖啡消费学生比值逐步减小，这说明了两点，一是高年级学生消费频率比低年级消费频率高，二是低年级学生咖啡消费偏好比高年级强烈。这一个重大发觉告诉我们应该根据年级细分市场，理顺用户消费生命周期，低年级市场采取培育策略，高年级市场采取维持和收割策略。

8． 从潜在用户可支配收入多少和咖啡消费分析来看，收入较高本科生（尤其是月生活费在800以上）对咖啡怀有更强烈消费欲望（喜爱咖啡占据该群体百分之七十），当然，该群体消费能力相对而言也是比较高，针对这部分市场能够采取细分策略，关键在于用户关系维持，使之成为忠诚用户。
9． 在潜在用户可支配收入多少和咖啡消费分析中还有一个发觉：月生活费400以下学生和800以上学生一些消费习惯惊人一致，这表现在去咖啡厅消费目标中聚会很多，谈事极少。而在用餐目标上，月收入800以上学生极少，而800以下群体中，用餐比重普遍较大。
PART C: 市场细分和定位
☆ 细分分析：集中在高校师生，为高校师生提供咖啡。
☆ 定位分析：休闲，饮食，娱乐于一体，以消费者可接收价格提供一个情感和精神享受场所。
确定诉求点：
a．饮食、娱乐和休闲，轻松，浪漫，享受；
b．不高昂价格，高层次享受；
c．学习，交流场所；
d．校园生活群体精神家园；
PART D: 产品和定价策略分析：
1.产品体系 当然是以咖啡为主，也能够有少许其它饮料（比如牛奶等）甚至是食品，有些饮料能够和咖啡冲调，首先能够满足消费者多层次和多方面需要，其次也能够愈加好留住这些用户。咖啡产品各个品种价格差异很大，能够以中低级为主，少许高级咖啡为辅，迎合各个消费层次用户要求。
2．价格体系： 应该比校外咖啡稍低，因为一个关键消费群体是学生，经济收入有限。总体价格体系上以中低级为主，辅以高级价格，首先能够提升形象，其次能够满足有此需求消费者。 ◎流动定价：部分大众消费咖啡品种能够采取流动定价方法，比如每七天有多个咖啡有优惠折扣，能够吸引大家到来。 ◎赠予：比如能够针对情侣市场开展一系列促销活动，价格优惠，赠予小礼品等。 ◎折扣定价：比如节假日到来，或店内职员好友消费等，能够给一定折扣。
PART E: 传输媒介和方法分析：
※ 传单和海报：可在人流量大场所（比如食堂门口，图书馆门口）发放一定量传单，也能够在宿舍楼栋楼下投放一定量传单，能够在小区和生活区张贴一定量制作精美海报。

※ 活动传输：能够组织部分具体活动（比如沙龙，舞会，英语角等）吸引人气，达成传输效果。 ※ 网站和广播广告：利用学生使用较多学校网站（ｂｂｓ，学校学生网站等）或校园广播投放一定量广告和公告。
※ 人脉推广：鉴于高校是人去相当密集场所能够利用咖啡消费者口碑传输，比如能够招聘比较多轮班流动学生兼职服务员，经过每个人交往半径进行人脉推广。
※ 官方传输：能够争取学校官方合作，比如记者团采访，校级院级报纸具体介绍，做好公关，公关传输方法效果很好。
※ 利用社团：社团作为高校关键组织，对每一个高校学子有巨大影响。也是一个极佳营销渠道。能够和社团建立友好关系，采取方法激励社团群体消费。比如，咖啡厅专门有区域能够提供给社团，社团非正式活动能够利用咖啡厅场所进行。
※ 软文传输：鉴于潜在用户年纪较轻，易于接收感性事物，能够采取软文传输方法。比如多种受众较广媒介（ｂｂｓ等）以心情小说方法，提到该咖啡厅，在不经意间就对潜在用户产生影响，唤起消费咖啡意识和体验
PART F: CI 设计分析：
1.视觉识别：
店名：首先应该和自己经营业务有紧密相关，其次要照料到经营场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接收，店名应有格调，意味悠长。
LOGO：假如有可能，应该为自己设计LOGO，而且贯穿一直。比如咖啡厅器具上，名片上，服装上，等等。
颜色：以黄色，红色，橙色等暖系色调为主，辅以轻快活泼冷系色调。彰显时尚，时尚，雅致，品位。
店内布局：合适利用灯光，地毯，隔断等元素，尽可能首先有效利用空间，首先显得错落有致，不显开阔平淡之感。可合适设计部分较为私密桌位，然长时间逗留用户充足享受那份怡然自得情调。分区布局，让每个细分群体消费者全部有自己喜爱角落和桌位。
灯饰和灯光：灯饰是咖啡厅装饰关键元素，选择多种不一样式灯饰能够有效增加咖啡厅美感。灯光是烘托咖啡厅气氛关键部分，能够选择不一样颜色灯光，烘托出咖啡厅宜人气氛。同时，用户应该保留在自己空间根据自己要求调整灯光便利。
墙面装饰和窗帘：根据季节立即调整，多种织物材质，图案，颜色尽可能显得友好，显示咖啡厅格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上友好，个体上有差异，避免给消费者大排档那样感受。
工艺品摆放：工艺品选择应该贴近咖啡厅气氛和消费者偏好，烘托出咖啡厅品位。
餐具：洁净，整齐，应该表现咖啡厅特色或形象（比如LOGO）。
背景音乐：以浪漫，柔和轻音乐为主，响度适中，切合季节改变和咖啡厅格调。
2.行为识别
职员行为：应该重视对职员培训，让每一个职员全部能够成为咖啡厅形象代言人。
管理者行为：管理者应该立即排解经营过程中问题，面对用户意见和提议，立即回复，保持和消费群体亲密联络。