食物中毒调查处理ppt课件.ppt

第六第六节 食物中毒食物中毒调查处理理1.提提纲一、食物中毒一、食物中毒调查处理的理的经常性准常性准备二、食物中毒二、食物中毒报告制度告制度三、食物中毒三、食物中毒诊断断标准及技准及技术处理理总则四、食物中毒四、食物中毒调查处理程序与方法理程序与方法2.一、食物中毒一、食物中毒调查处理的理的经常性准常性准备食物中毒是最常食物中毒是最常见的食品安全事故之一的食品安全事故之一。食物中毒的食物中毒的调查处理，理，应按按中中华人民共和国突人民共和国突发事件事件应对法法中中华人民共和国食品安全法人民共和国食品安全法中中华人民共和国食品安全法人民共和国食品安全法实施条例施条例突突发公共公共卫生事件生事件应急条例急条例国家突国家突发公共事件公共事件总体体应急急预案案国家食品安全事故国家食品安全事故应急急预案等的要求案等的要求进行行。3.食物中毒食物中毒调查处理的理的经常性准常性准备 1.明确明确职责，建立，建立协调机制机制明明确确职责：各各级卫生生行行政政部部门应根根据据卫生生监督督、疾疾病病预防防控控制制、食食品品药品品监督督管管理理部部门和和医医疗机机构构等等各各自自的的工工作作领域域，建建立立协调机机制制，调动各各相相关关机机构构在食物中毒在食物中毒调查处理中的主理中的主动性，充分性，充分发挥其其职能。能。制定食物中毒制定食物中毒应急急预案案开展食物中毒开展食物中毒调查处理的理的监测和培和培训工作工作4.食物中毒食物中毒调查处理的理的经常性准常性准备 2.保障保障经费和所需物和所需物资设备各各级政政府府部部门应充充分分满足足食食物物中中毒毒和和相相关关突突发事事件件调查处理的人力、物理的人力、物资和和经费需求；需求；疾疾病病预防防控控制制机机构构应配配备常常用用的的食食物物中中毒毒诊断断试剂和和调查处理所需的工具器材；理所需的工具器材；医医疗机机构构应配配备食食物物中中毒毒特特效效治治疗药物物，并并定定期期更更新、新、补充。充。5.二、落二、落实食物中毒食物中毒报告制度告制度 一般一般报告制度告制度管管理理有有关关部部门在在日日常常监督督管管理理中中发现食食物物中中毒毒事事件件或或接接到到疑似食物中毒的疑似食物中毒的举报，应当立即向当立即向卫生行政部生行政部门通通报。报告告内内容容应包包括括发生生食食物物中中毒毒事事故故的的单位位、地地址址、时间、中中毒毒人人数数、可可疑疑食食物物、发生生的的原原因因及及已已采采取取的的措措施施、需需要要解解决决的的问题和要求等有关内容和要求等有关内容。县级以以上上地地方方人人民民政政府府卫生生行行政政部部门接接到到食食物物中中毒毒或或者者疑疑似似食食物物中中毒毒事事故故的的报告告，应当当及及时填填写写食食物物中中毒毒报告告登登记表表，并，并报告同告同级人民政府和上人民政府和上级卫生行政部生行政部门。6.二、食物中毒二、食物中毒报告制度告制度 紧急急报告制度告制度 县级以以上上地地方方卫生生行行政政部部门对发生生在在管管辖范范围内内的的下下列食物中毒或者疑似食物中毒事故列食物中毒或者疑似食物中毒事故实施施紧急急报告：告：中中毒毒人人数数超超过30人人6小小时内内报告告同同级人人民民政政府府和和上上级人民政府人民政府卫生行政部生行政部门；中中毒毒人人数数超超过100人人或或死死亡亡1人人以以上上，或或中中毒毒事事故故发生生在在学学校校、地地区区性性或或全全国国性性重重要要活活动期期间6小小时内内上上报卫生生部部，并并同同时报告告同同级人人民民政政府府和和上上级人人民民政政府府卫生行政部生行政部门。7.报告告时限和程序限和程序突突发公共公共卫生事件生事件应急条例急条例规定定1.发生生或或者者可可能能发生生重重大大食食物物中中毒毒事事件件的的省省、自自治治区区、直直辖市市人民政府人民政府应在接到在接到报告告1小小时内内，向国向国务院院卫生行政部生行政部门报告。告。2.突突发事事件件监测机机构构、医医疗卫生生机机构构和和有有关关单位位发现重重大大食食物物中中毒毒事事件件，应在在2小小时内内向向所所在在地地县级人人民民政政府府卫生生行行政政部部门报告告；接接到到报告告的的卫生生行行政政部部门应在在2小小时时内内向向本本级人人民民政政府府报告告，并并同同时向向上上级人人民民政政府府卫生生行行政政部部门和和国国务院院卫生生行行政部政部门报告。告。3.县级人人民民政政府府应当当在在接接到到报告告后后2小小时内内向向上上一一级人人民民政政府府报告告；设区区的的市市级人人民民政政府府应当当在在接接到到报告告后后2小小时内内向向省省、自治区、直自治区、直辖市人民政府市人民政府报告告 8.三、食物中毒三、食物中毒诊断断标准及技准及技术处理理总则我我国国于于1994年年颁布布和和实施施了了国国家家标准准食食物物中中毒毒 诊 断断 标 准准 及及 技技 术 处 理理 总 则 （GB149381994）食食物物中中毒毒诊断断标准准主主要要以以流流行行病病学学调查资料料及及病病人人的的潜潜伏伏期期和和中中毒毒的的特特有有表表现为依依据据，实验室室诊断断则是是针对中毒的病因而中毒的病因而进行的行的。食食物物中中毒毒技技术处理理包包括括：对病病人人采采取取紧急急处理理并并及及时报告告当当地地食食品品卫生生监督督检验所所；对中中毒毒食食品品控制控制处理理；对中毒中毒场所采取消毒所采取消毒处理理。9.四、食物中毒四、食物中毒调查处理程序与方法理程序与方法发生生食食物物中中毒毒或或疑疑似似食食物物中中毒毒事事故故时，卫生生行行政政部部门应按按照照食食物物中中毒毒事事故故处理理办法法、食食物物中中毒毒诊断断标准准及及技技术处理理总则、食食品品安安全全事事故故流流行行病病学学调查工工作作规范范等等的的要要求求，及及时组织和和开开展展对患患者者的的紧急急抢救救、现场调查和和对可可疑疑食食品品的的控控制制、处理理等等工作，同工作，同时注意收集与食物中毒事故有关的注意收集与食物中毒事故有关的证据。据。10.食物中毒食物中毒调查处理程序与方法理程序与方法 食物中毒食物中毒现场调查处理的主要目的理的主要目的1查明食物中毒暴明食物中毒暴发事件事件发病原因病原因；2查清清食食物物中中毒毒发生生的的原原因因和和条条件件，并并采采取取相相应的的控控制制措措施施防止蔓延防止蔓延；3为病病人人的的急急救救治治疗提提供供依依据据，并并对已已采采取取的的急急救救措措施施给予予补充或充或纠正正；4积累累食食物物中中毒毒资料料，分分析析中中毒毒发生生的的特特点点、规律律，制制定定有有效措施以减少和控制效措施以减少和控制类似食物中毒似食物中毒发生生；5收集收集对违法者法者实施施处罚的的证据据。11.食物中毒的食物中毒的调查 接接到到食食物物中中毒毒报告告后后，应立立即即指指派派二二名名以以上上食食品品卫生生专业人人员赴赴现场调查，对涉涉及及面面广广、事事故故等等级较高高的的食食物物中中毒毒，应成成立由立由3名以上名以上调查员组成的流行病学成的流行病学调查组。调查应包括：包括：现场卫生学和流行病学生学和流行病学调查 样品的采集和品的采集和检验 取取证12.现场卫生学和流行病学生学和流行病学调查 包包括括对病病人人和和同同餐餐进食食者者的的调查，对可可疑疑食食品品加加工工现场的的卫生生学学调查。应尽尽可可能能采采样进行行现场快快速速检验，根根据据初初步步调查结果果提提出出可可能能的的发病病原原因因、防防控及救治措施。控及救治措施。对病人和病人和进食者食者进行行调查，了解，了解发病情况病情况可疑中毒食物及其加工可疑中毒食物及其加工过程程调查食品从食品从业人人员健康状况健康状况调查13.样品的采集和品的采集和检验样品的采集品的采集包包括括食食物物样品品采采集集（尽尽量量采采集集剩剩余余可可疑疑食食物物）；可可疑疑中中毒毒食食物物制制、售售环节的的采采样；患患者者呕呕吐吐物物和和粪便便的的采采集集，血血、尿尿样采采集集；从从业人人员可可能能带菌菌样品品的采集的采集。样品的品的检验样品品应避避免免污染染、尽尽快快送送检，不不能能及及时送送样时应将将样品品进行冷藏保存行冷藏保存14.调查资料的技料的技术分析分析确确定定病病例例：主主要要根根据据患患者者发病病的的潜潜伏伏期期以以及及各各种种症症状状（包包括括主主诉症症状状和和伴伴随随症症状状）与与体体征征的的发生生特特点点对病病例例进行行初初步步的的流流行行病病学学分分析析：包包括括绘制制发病病时间分布分布图与与发病的地点分布地病的地点分布地图分析病例分析病例发生的可能病因生的可能病因 对食物中毒的性食物中毒的性质做出做出综合判断合判断15.食物中毒事件的控制和食物中毒事件的控制和处理理现场处理理：经初初步步调查确确认为疑疑似似食食物物中中毒毒后后，调查人人员应依依法法及及时采采取取控控制制措措施施，以以防防止止食食物物中中毒毒蔓蔓延延、扩大大；追追回回、销毁导致致中中毒毒的的食食物物；对中中毒毒场所采取相所采取相应的的处理措施，以消除理措施，以消除污染染。对救治方案救治方案进行必要的行必要的纠正和正和补充充处罚：依依据据食食品品安安全全法法和和其其他他有有关关法法律律法法规，制制作作执法文法文书，追究追究违法行法行为责任人的法律任人的法律责任任。信息信息发布布撰写撰写调查报告告16.后面内容直接删除就行资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用17.主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等公司秉着以优质的服务对待每一位客户，做到让客户满意！18.致力于数据挖掘，合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求19.感感谢您的您的观看和下看和下载The user can demonstrate on a projector or computer,or print the presentation and make it into a film to be used in a wider field20.