新版办公区域安全管理标准规范.doc

Q/SY
中华人民共和国石油天然气集团公司公司原则
Q/SY 1361-

办公区域安全管理规范
Specification for office safety management

-03-30发布 -05-01实行
中华人民共和国石油天然气集团公司 发布

前 言
本原则由中华人民共和国石油天然气集团公司原则化委员会健康安全环保专业原则化技术委员会提出并归口。
本原则负责起草单位：中华人民共和国石油集团安全环保技术研究院。
本原则参加起草单位：长城钻探工程公司、东方地球物理勘探公司。
本原则重要起草人：邱少林申伟平、王泽华、李识字、崔全立、杨胜松。

1范畴
本原则规定了办公区域安全以及有关审核、偏离、培训和沟通管理规定。
本原则合用于集团公司各公司产权范畴内或租用办公场合及附属区域（不涉及暂时办公场合）安全管理。
2规范性引用文献
下列文献对于本文献应用是必不可少。凡是注日期引用文献，仅注日期版本合用于本文献。凡是不注日期引用文献，其最新版本（涉及所有修改单）合用于本文献。
GB 15630 消防安全标记设立规定
GB 50016建筑设计防火规范
GB 50140建筑灭火器配备设计规范
GB 50222 建筑内部装修设计防火规范
GA 587 建筑消防设施维护管理
GB 50096住宅设计规范
GB 50325民用建筑工程室内环境污染控制规范
GB/T 18883 室内空气质量原则
GB 12348 工业公司厂届环境噪声排放原则
GB 50034建筑照明设计原则
GB/T 50033 建筑采光设计原则
JGJ 67 办公建筑设计规范
GB 50067汽车库、修车库、停车场设计防火规范
JGJ 100汽车库建筑设计规范
3职责
3.1 集团公司安全环保部组织制定、管理和维护本原则。
3.2专业分公司负责组织履行、实行本原则。
3.3公司依照本原则制定、管理和维护本单位办公区域安全管理程序公司有关职能部门详细负责本程序执行，并组织培训、监督、考核。
3.4公司安所有门对办公区域安全管理程序执行提供征询、支持和审核。
3.5 公司基层单位按规定执行本公司办公区域安全管理程序，并对程序实行提出改进建议。
3.6员工接受办公区域安全培训，执行办公区域安全管理程序，并提出改进建议。
4管理规定
4.1基本规定
4.1.1 公司应明确办公区域安全职责，并传达至所有员工。
4.1.2公司应指定部门和人员，协调办公区域安全和职业健康等方面专业服务和支持。
4.1.3公司应建立沟通机制，定期组织安全活动，建立宣传栏，向全体员工宣传办公区域安全政策，增进员工有效参加。
4.1.4公司应为有潜在风险办公区域员工配备个人防护装备，并保证员工对的穿戴。
4.1.5公司各级管理人员应将办公区域安全培训作为重要工作，通过培训持续提高员工安全意识。
4.1.6公司应对办公区域进行定期安全检查，及时整治发现隐患，办公区域安全检查清单参见附录A。
4.1.7公司应勉励员工报告办公区域发生任何事故，涉及不安全工作办法、设备和环境、火灾、伤害、未遂事件等。
4.2办公环境
4.2.1 建筑物设计和构造
4.2.1.1应保证办公区域所在建筑物构造合理，安全通道、照明、温度、通风、防火和卫生设施符合国家有关规定。
4.2.1.2应妥善保存建筑物有关设计和构造资料，供应急状况下使用。
4.2.2照明
4.2.2.1应保证办公区域有良好照明和采光，照度符合GB 50034有关规定，采光符合GB/T50033有关规定。
4.2.2.2应定期检查照明灯具，保持照明灯具清洁，并便于摘取、维修。
4.2.3噪声
办公区域噪声极限值应符合GB12348有关规定。
4.2.4采暖、通风和空调
4.2.4.1办公区域温度、湿度、通风、空调等指标应符合JGJ 67有关规定。
4.2.4.2应定期对办公区域通风和空调系统进行检查，防止病菌感染，并及时清除通风系统灰尘。
4.2.5办公区域
4.2.5.1 行为规定
办公区域人员应遵守如下规定：
——遵守各类安全标记，无关人员不得进入安全围栏、专用机房、设备室等；
——始终靠右行走，除紧急状况外不得奔跑；
——上下楼梯扶扶手，一次上下一种台阶，不得超越她人或奔跑；在无法使用扶手状况下应集中注意力，避免跌倒；
——禁止嬉戏、喧哗、投掷物品等行为；
——禁止在工作期间和工作日午间饮酒；
——禁止在非吸烟区吸烟；
——熟知所有安全设施位置和用法；
——熟知所在区域紧急出口及紧急撤离程序。
4.2.5.2 工作空间
应为员工提供足够办公空间，每一位员工办公面积不不大于2m2，办公空间高度不不大于2m。
4.2.5.3 地板
铺设地板和地毯办公场合，地板和地毯应保持硬度，易擦洗、防滑、阻燃、抗静电，同步定期维护检查，重点检查有重物压着地方。
4.2.5.4楼梯
应保证楼梯牢固，每一级楼梯应有防滑办法。楼梯扶手高度符合GB 50096有关规定。
4.2.5.5走道
办公区域走道，宽度应满足防火疏散规定，不应存储货品和物品，并保证最小净宽符合JGJ 67规定。
4.2.5.6天花板
应牢固固定天花板瓦片和照明灯具，不得在天花板和灯具表面（或内部）粘贴和放置物品、装饰品。
4.2.5.7屋顶
应制定通往屋顶通道防摔落办法，并明确安全标记。
4.2.5.8 隔墙
应保证办公室隔墙（不涉及防火墙）防火并阻燃，阻燃时间满足GB50222规定。隔墙由玻璃制成时应粘贴安全标记，还应隔音。
4.2.5.9墙壁
对于永久性挂在办公室墙壁上所有材料（如照片、油画和证书等）都应配备适当框架和支撑。在墙上钉钉子时，应避免损坏墙内隐蔽设施。
4.2.5.10 电梯
电梯使用规定涉及但不限于：
——应由专业人员对电梯进行定期检查、维护、检查并保证状态完好；
——遵守电梯指南和限制条件，着火或紧急状况下，不得使用电梯；
——禁止在电梯内吸烟；
——禁止用手或脚保持电梯门开放状态；
——不得乘坐货品电梯。
4.2.5.11 扶梯
应按规定对扶梯定期检测，并保证应急按钮完好，供紧急状况下使用。应在扶梯底段和顶段设立标记牌，提示员工乘坐扶梯要扶扶手、禁止逆向行走、脚和松散衣服要远离扶梯边沿等注意事项。
4.2.5.12 安全标记牌
应将逃生路线、禁止吸烟、防火设备等安全标记牌放置在办公区域明显位置，并及时更新，更新后应及时告知员工。
4.2.5.13 植物
应将植物花盆、盆栽等摆放在远离计算机、电源插座等用电设备位置。
4.2.5.14 办公区域卫生
应保持办公区域整洁有序，始终保持走道、楼梯、办公区域地面无障碍，通道上暂时电线应对的固定，漏水、溢出物应及时解决，材料储存保持有序。同步应对清洁物品和设备、清洁工责任做出明
确规定。
4.2.5.15地下室
地下室普通是办公室各种服务供应场合，应辨认地下室气体和水累积产生危害，制定应急筹划，安装有关探测设备，定期检查排水系统。
4.2.6 办公室环境评估
公司可依照实际状况定期评估办公区域所有潜在健康和环境危害，评估内容可涉及空气质量、噪声、照明、通风条件，化学品存储状况、静电、电离辐射等，并应采用办法保证满足有关原则规定。室内建筑材料和装修材料所产生室内环境污染物浓度限量应符合GB 50325规定，空气质量应符合GB/T18883规定。
4.3办公设备和物品
4.3.1用电设备
4.3.1.1通用规定
应对的使用用电设备（涉及电脑、复印机、扫描仪等），熟知用电设备潜在危害和防止办法，注意如下事项：
——用电设备应固定牢固，保持正常工作状态，禁止使用有故障以及超过检修期设备；
——用电设备应按规定进行接地、绝缘；
——用电设备（涉及线路）安装、维护、修理或拆除应由专业人员进行，并采用安全办法（如上锁、挂牌等）；
——电插板、插座、开关、电线等应符合有关原则规定，保持清洁，不得被任何物体覆盖；
——所有电线电缆应完好无损，排列整洁，远离易燃物、热源、腐蚀品、金属管路等；
——非专业人员不得随意进入配电室；
——在地下埋有电缆地方应做出明显警告标记，并保证电缆线阻燃、定期检测；
——所有便携式用电设备应进行正常维护、检测；
——下班离开时，应关闭办公区域所有电源开关，各类充电器不得在办公室无人状况下使用；
——禁止在计算机、磁性存贮设备附近使用磁铁等磁性物品；
——每天应目视检查用电设备，保证连接紧固。
4.3.1.2 操作规定
操作用电设备应注意如下事项：
——使用设备之前应熟知操作规程；
——启动设备之前应保证防护装置完好；
——移动、调节设备之前应先切断电源；
——通风装置应保证完好，避免设备过热；
——禁止电路过载；
——禁止操作挂有危险标牌设备；
——设备发生故障应及时隔离，并做出标记，及时请专业人员解决。
4.3.1.3 人体工效学有关规定
使用电脑应满足如下人体工效学有关规定：
——作面和座椅高度适中，保证下肢有足够活动空间；
——对的放置键盘，操作者保持前臂处在水平位置，胳膊肘和前臂角度保持在70～90度之间；
——电脑屏幕摆放在正前方，屏幕上方比视线略低；
——文献放置位置应容易存、取，以便时可使用文献架；
——操作者和屏幕距离宜保持在35cm～80cm；
——显示屏不适当直接面对、背对窗户或墙壁，不适当直接放置在光源正下方。
4.3.2办公物品
4.3.2.1座椅
座椅高度应可调节，宜使用不带扶手座椅。座椅宜有可调节靠背，可以给使用者提供充分背部支持。就座时，操作者应坐姿端正，保证至少5点（使用者脚和座椅支撑点至少保证5点在地面
上）着地。不应在光滑办公场合使用带有转轮座椅（有制动装置除外）。
4.3.2.2 办公桌和文献柜
应保持办公桌面整洁有序，离开办公桌时，不得将保密文献和资料放置在桌面上。工作结束后，应及时整顿桌面上所有材料。应整洁摆放文献柜内资料，并注意如下事项：
——一方面使用离地面近来底层抽屉；
——保持柜门或抽屉处在关闭状态，一次只启动一种抽屉；
——轻关抽屉，并使用把手，避免夹手；
——避免在顶部抽屉盛装过量物品；
——禁止将文献柜作植物托架使用；
——禁止将箱子等作为暂时文献架。
4.3.2.3 书柜和储物柜
禁止将书柜和储物柜摆放在通道或紧急出口位置。书柜和储物柜内物品应整洁摆放，避免过载，避免在柜顶放置物品，重物或易碎物品应放置在底部位置，惯用物品应放置在容易获取位置。
4.3.2.4搁脚凳和梯子
从高处取物时应使用搁脚凳或梯子，禁止使用座椅或桌子。
4.3.2.5垃圾箱
宜使用金属制垃圾箱。
4.3.3物品储存
4.3.3.1 尖锐物品
应妥善放置尖锐物品（如小刀、剪刀等），尖头朝下放置。宜使用圆头剪刀。
4.3.3.2危险物品
应妥善解决和储存危险物品，存储化学物质（如复印机墨水、清洗剂、润滑剂等）时应遵守下列规定：
——不得擅自在办公室（含茶水间、休息室、卫生间）存储易燃、易爆、毒性等危险物品；
——应严格按照规定储存易燃品，宜将易燃品储存在金属储物柜里，并做出清晰标记；
——应保证存储危险化学品容器有封盖和标签。标签应注明物品名称、保质期、化学品安全阐明书(MSDS)基本信息等，发既有未标记容器应向管理部门报告，不得擅自启封；
——妥善储存和弃置存储易燃品容器；
——应保证员工意识到危险物品危害并按照阐明书使用；
——应将清洁用品放置在指定区域，标记清晰，不得她用。
4.3.3.3办公纸品
应将办公纸品放置在员工以便使用位置，避免搬运过程对员工导致伤害，储存办公纸品房间应做出禁烟标记。
4.4办公服务
4.4.1 卫生服务
4.4.1.1 内部卫生应满足如下规定：
——应定期对办公室进行专业卫生服务，涉及清扫灰尘和垃圾、清洁地板、墙壁和天花板，同步应对卫生间、洗漱间和衣物间进行专业清洁；
——应规定清洁人员严格按规定进行清洁，在清洁过或抛光过地板上设立警示标记，清洁设备应由专业人员定期检测维护。
4.4.1.2 雇佣人员进行玻璃清洁作业时，要予以恰当提示；作业人员使用安全设备和危险化学品时，要提出有关安全规定。
4.4.1.3废物处置应满足如下规定：
——应指定专人负责废弃物处置，应将废弃物（如电池、垃圾等）分类放入垃圾桶；
——应将废弃文献、资料交予指定部门回收解决或用碎纸机碎掉，不得随意丢弃；
——不得保存废弃包装物（木箱、纸箱、容器等）并挪作她用，不得用食品容器承装她物。
4.4.2 食品储存
食品储存区应及时进行仔细清洁，负责食品解决员工应满足原则规定卫生、健康等规定；食品解决设备应定期清洁并安全使用。食品储存有关规定参见附录B。
4.4.3卫生间和衣物间
应保持卫生间和洗漱间清洁、干燥。卫生间应通风良好、隔音。洗漱间应配备洗手盆、洗手液或其她清洁和干燥用品等。应为员工提供衣物间，工作服和平日穿衣服宜分开放置。
4.4.4 图书室和档案室
4.4.4.1 图书室、档案室应采用防潮、防尘、防蛀、防紫外线、防盗等办法；地面应用不起尘、易清洁面层，并有机械通风办法。
4.4.4.2 阅览室应光线充分、通风良好，避免阳光直射及眩光。
4.4.4.3 书架应安全可靠，构造合理，课本应易于获取。
4.4.4.4应配备符合规定灭火器，保证图书室、档案室符合防火规定，走廊足够宽，逃生路线标记明显。
4.4.5复印室
应采用下列办法减少复印设备和化学物质带来危害：
——应选取适本地点安装复印设备，依照规定进行通风换气；
——明确复印设备和化学物质安全使用程序和培训规定；
——保证防护办法完好，必要时，使用个人防护用品；
——保证复印机所用化学物质对的标记和安全储存；
——对的解决复印机硒鼓、碳粉盒、墨盒，在更换这些物质时，应注意安全。
4.4.6 电报室
应定期监测电报室噪音级别，必要时安装声音罩。
4.4.7健身房
公司可依照实际状况，在办公区域为员工设立健身房。同步应对健身房设备设施定期进行清洁消毒，将健身设备设施使用注意事项放置在明显位置，保证员工安全使用。
4.4.8财务室
财务室应安装有防盗门、防盗窗、火灾报警装置、盗窃报警装置、通风装置、防火装置等，逃生路线标记清晰。
4.4,9收发室
应合理布置收发室、储存室和递送位置，有安全出、入口，并培训员工如何对的搬运和抬举物体。
4.4.10 车库
4.4.10.1车库、停车场等应符合GB 50067和JGJ 100规定。
4.4.10.2应保证车库地板防滑，进出口路线标记清晰，光照符合规定。
4.4.10.3封闭停车场应具备足够通风，光照充分，在出口路线和防火装置处做出明显标记。
4.4.10.4应定期检查和维护空气压缩机、千斤顶、活塞、提高设备及各种通用工具等。
4.4.11 门卫
门卫应对进出办公区域人员进行登记、确认和检查，必要时对参观人员进行安全告知。在正常工作时间以外，人员进入办公区域，应告知有关管理部门和人员。夜间巡逻时，门卫应准时巡逻，检查门
锁和窗户，辨认与否存在火灾等隐患。
4.4.12 园艺
4.4.12.1有绿地办公区域，应采用办法对绿地进行维护，对员工进行拖拉机、除草机、修剪器等方面培训，并进行正常维护、检查、记录。应采用办法，控制这些工具产生噪音，保证噪音级数维持
在限制值如下，也要考虑有毒、刺激性植物危害。
4.4.12.2使用杀虫剂和化肥等化学物质时，应为员工提供书面信息，并就如何安全使用和储存对员工进
行培训，同步应提供个人防护装备，制定防护办法。
4.4.12.3所有阳台和屋顶花园都应安装围栏，围栏高度符合GB50096规定，阳台和屋顶花园地面载荷要满足可以承重最多人数规定，还应设应急逃生路线。
4.4.13建筑维修
4.4.13.1 办公建筑物应由有资质人员进行定期维护。
4.4.13.2办公建筑物维修用机械设备、个人防护装备和应急程序等应及时培训员工，保证维修设备有防护设施等安全规定，并对的放置、定期检查维护，同步保持仓库环境干净整洁。
4.4.13.3对于电气作业、进入受限空间作业、挖掘作业、高处作业等应遵守作业允许管理有关规定。
4.4.13.4维修区域应设立围栏、拉线，进行隔离，明确禁止随意进出等标记。
4.5火灾防止和应急程序
4.5.1入驻办公楼之前，应保证办公楼通过消防机构验收允许，符合GB50016规定并考虑建筑物逃生设施、灭火设施、报警方式、人数限制等规定。
4.5.2办公室布局应符合有关规定，家具摆放位置合理，保证员工迅速以便地到达出口。
4.5.3办公区域火灾自动报警、自动灭火、应急照明、疏散批示标记、消防控制室设计应符合现行国家关于防火规范规定，并定期维护，保证完好。
4.5.4逃生设施应进行正常维护，标记清晰，逃生路线应畅通无阻，应急照明完好，标牌尺寸和颜色应符合GB15630规定。
4.5.5应保持办公区域良好卫生，明确“禁止吸烟”区域。可燃物质使用完毕或工作日结束后，应放置在金属箱里。
4.5.6应按规定为办公室配备消防设备并放置在适当位置，同步应按GB50140和GA587进行检查维护。灭火器使用注意如下规定：
——应将便携式灭火器放置在专门托架里，高度适中，易于辨认。灭火器不应放置在壁橱里或地面凹处，也不应影响逃生路线；
——应在灭火器附近予以提示，阐明此灭火器能解决何种火灾；
——应定期对便携式灭火器进行检查、更换和维护。
4.5.7应制定办公楼火灾、爆炸、恐怖袭击、地震等紧急状况下书面应急程序，并进行定期演习，保证员工熟知紧急状况下职责和对的解决程序。
4.5.8应建立火灾状况下应急沟通体系并定期维护，涉及火险报警钟、警报点和电话等。在应急电话附近做出明显标记。所有应急沟通系统应定期测试。
4.5.9应保证员工熟悉紧急疏散程序、报警办法、逃生出口位置和紧急集合点位置。听到火灾报警离开办公楼时，应关闭窗户和门。
4.5.10存在出租区域办公楼，应和承租方制定联合火灾应急预案。声明出租方和承租方应急职责，还要考虑各自报警系统、逃生路线、急救房间和灭火设备等，应将应急预案提供应所有有关方。
4.6医疗保障
4.6.1对于远离市区办公区域，应配备通过专业培训合格急救人员或医务人员、急救箱和急救用品，提供进行初期伤害解决和疾病医疗服务。
4.6.2办公区域人员多而集中时，宜设立医务室。
4.6.3应保证员工意识到伤害背部也许因素和对的防止办法，例如不要长时间坐立；坐立时，背部应有支撑；提举物体时，弯曲膝盖，不要弯腰，使物体接近身体，紧握物体等。
4.7办公室安全培训
应对所有办公室员工进行办公室安全培训，培训项目应涵盖行为安全规定和工作技术规定。培训内容涉及办公室安全基本规定和行为准则、人工搬运技术、紧急报警和撤离、消防、防御性驾驶、人体工效学、心肺复苏(CPR)、急救等内容。必要时需对员工进行再培训和专业培训。
5审核、偏离、培训和沟通
5.1审核
集团公司和公司都应把办公区域安全管理作为审核一项重要内容，必要时可针对办公室安全管理组织专项审核。
5.2偏离
公司根据本原则制定本单位办公区域安全管理程序时发生偏离，应报专业分公司批准；公司办公区域安全管理程序执行时发生偏离，应报公司主管领导批准。偏离应书面记录，其内容应涉及支持偏离理由有关事实。每一次授权偏离时间不能超过一年。
5.3培训和沟通
本原则应在集团公司范畴内进行沟通。公司所有有关管理、技术和操作人员都应接受培训。

附录A
（资料性附录）
办公区域安全检查清单
办公区域安全检查清单，见表A．1。
表A．1 办公区域安全检查清单
类别
检查内容
备注
通道和楼梯
整洁畅通无积水；已明显地辨认易引起绊倒、滑倒和跌倒物体；楼梯扶栏干净无污物；应急通道畅通无阻等。

电梯
应急操作指南和标记清晰，内部干净，照明良好，应急电话可以使用，应急联系人联系方式及时得到更新，电梯机房干净整洁，灭火器材完好，控制柜密闭，机械防护装置处在良好状态等。

标记牌
禁止进入标记，手伤害点防止标记，易引起绊倒黄色警示线，化学品危险标记，防烫伤标记，现场作业警示标记等齐全、便于辨认等。

照明
定期检查应急照明和普通照明灯具，状态保持良好。

办公区域
拖线板上墙，无拖线板接拖线板现象；发热电器元件（电脑显示屏）散热某些未被物品包裹；化学品储存状况；座椅和文献柜稳固，抽屉不用时关上；吊顶板无缺损，潮湿水迹；通风口，喷淋头，消防探头无松动损坏现象；除吸烟室外，其她区域无吸烟现象；无私搭乱接电源现象；无违规使用微波炉、电热炉等大功率电器现象。 

消防
灭火器定期检查，压力批示在绿色区域，灭火器配备精确、无随意搬动、遮挡或挪作她用现象等。

人体工效学
重复动作得到避免，照明充分，辅助移动和搬运设备状态良好且便于安全地使用，员工提高和移动物体使用对的办法等。

环境
作业环境整洁，物品堆放合理，不堆放杂物；桌面资料摆放整洁，地面干净无污损，无废弃物；各种设备、物品摆放合理、整洁、有序；办公资料、文献、物品入柜等。

检维修作业
挂牌，监护人，作业允许证。

外来施工
挂牌、个人防护装备作业允许证，现场整洁状况，人员监护，作业区隔离。

其她

附录B
（资料性附录）
食品储存有关规定
B.1储存环境
B.1.1地板和墙壁应防潮、防滑、经久耐用，有裂缝及时修理。应定期清理地板，涉及设备覆盖地面。储物柜和烘箱应距地面l0cm～15cm（除非其设计已经可以满足防尘、防虫功能）。墙壁应刷成浅色，表面光滑。
B.1.2天花板应表面光滑，浅色，透气性好，避免水蒸气凝结滴落在设备、食物和员工身上，同步定期清洁，推荐频次是一年3次。
B.1.3工作面最佳是不锈钢桌面，易于清洗，不吸取食物水分，边沿圆滑。
B.1.4光照和通风参照文中某些。
B.2食物储存
B.2.1干燥食品应储存在阴凉、干燥，通风环境，温度保持在8度左右。食物应放置在有盖箱子里或货架上，离地面至少45cm高。储存货架应防潮，最佳使用不锈钢。
B.2.2易腐败食物（如新鲜肉、鱼和奶制品等）应储存在冷藏区域，期限不要超过3天。冷冻食物也最佳在保质期内使用。冷藏设备不应过载，防止空气循环受阻。正常冷藏温度在1-4度，冷
冻温度在零下18到零下24度之间。
B.2.3应定期检查冰箱或冰柜温度计。保证冰箱或冰柜门密封完好，使用冰箱储存食物时，生熟食物应分开储存。所有食物都不应裸露放置。容易溢出液态食物应放置在低层，罐头食品不要
开盖保存。
B．3 清洗盘子卫生规定
食物准备区域都应有洗手盆，可供应冷热水，并备有肥皂。洗手盆只能洗手不得她用。洗盘子时可用手洗也可机洗。
B.3.1 手洗盘子时应按四个环节进行：冲去废弃物、用热水和洗涤剂洗、漂洗和干燥。要有2个相邻洗涤槽备用，用来空去盘子上水。
B.3.2机器洗盘子，其原理同样。多数洗碗机均有自动放置洗涤剂功能。清洗温度控制在55-60度，漂洗温度控制在80度。洗碗机需定期检查和维修，每天清理内部过滤网。
B.3.3应分开洗涤壶、锅和陶瓷、玻璃器皿、刀具。应有专用洗涤槽，一种用来洗涤，一种用来漂洗。还要有排水架。刀具应手洗，洗完不要放在洗涤槽中。
B．4 鼠疫消除控制规定
应采用下列办法控制消除老鼠、蟑螂和苍蝇：
B.4.1清洁是核心，特别要移除阴暗角落、设备固定点四周和墙缝、地板缝里食物残渣。
B.4.2食物应放置在地板以上一定高度，避免食物渣洒落在地给害虫提供食物。
B.4.3剩余食物应密封保存，食物应保存在带有盖子容器内，避免苍蝇叮咬。
B.4.4搬运食物设备应定期清洁检查，防止感染鼠疫。
B.4.5运进来食物应仔细检查，回绝接受有撕咬过迹象食物。
B.4.6垃圾解决区域应保持清洁，垃圾箱应有盖子防止害虫进入。
B.4.7排水管道应处在良好状态，制止有害动物进入。
B.4.8可考虑使用紫外线杀虫灯。
B.4.9在食物储存间合理使用杀虫剂，禁止在裸露食物附近喷洒杀虫剂。
B.4.10看到老鼠、蟑螂或其她害虫应及时报告主管人员。
B．5 员工规定
B.5.1员工接受工作之前应进行体检，并接受主管检查，保证身体满足有关卫生健康规定。
B.5.2员工应穿戴适当工作服，洗碗工应带手套。应勤洗勤换工作服，不得将工作服穿到办公区域外面。
B.5.3接触过食物（特别是生食物）或接触过身体（特别是头发）之后，应彻底洗手后才可进行食物解决或进入食物服务区，女员工工作时不适当化妆、带首饰。
B.5.4员工生病后或接触过传染病人后应报告给其主管，确认健康后方可继续工作。
B.5.5应在食物解决区域配备急救药箱，并定期检查。割伤、擦伤、烧伤等应使用防水创可贴。
B．6食品解决设备
应紧固牢固食品解决设备，定期清洁和消毒。应有效监控危险设备，并保证监控办法到位。应由专业人员进行设备维修、清洁等。使用这些设备之前，员工必要通过培训。
B.7燃气和电气器具
B.7.1使用燃气器具时，在打开供气源之前应保证批示灯处在正常状态。
B.7.2应保证清洁电气设备时设备断电，应明显标记气和电切断点。
B.7.3应对使用微波炉员工进行培训，熟知对的使用和清洁办法，每年进行～次检查。不得将金属器皿放置在微波炉里。