学校食堂食品安全应急专项预案doc.doc

虎鼻中心校（幼稚园）食堂
食品安全应急处理预案和汇报制度
一、总则
1．编制目标
为了保障学校师生职员学习、工作和生活秩序，学校各项工作顺利开展。建立健全应对突发重大食品安全事故救助和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、主动应对、立即控制重大食品安全事故，高效组织应抢救援工作，最大程度地降低重大食品安全事故危害，维护正常教育、教学秩序。
2．编制依据
依据《中国食品安全法》和《食物中毒事故处理措施》，制订本预案。
3．实用范围
食堂各步骤中发生食源性公共卫生事件，造成对师生健康组成潜在重大危害，并造成严重社会影响重大食品安全事故适用本预案。
4事故分级
1）重大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例食物中毒事故。
　　2）较大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以上，或出现死亡病例食物中毒事故。
　　3）通常学校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出现死亡病例食物中毒事故。

5．工作标准
依据食品安全事故范围、性质和危害程度，对重大食品安全事故实施分级管理；相关部门根据本预案要求，落实各自职责。坚持群防群控，加强日常监测，立即分析、评定和预警。对可能引发重大食品安全事故，要做到早发觉、早汇报、早控制。实施科学民主决议，依法规范应抢救援工作，确保应急预案科学性可操作性。对重大食品安全事故要作出快速反应，立即开启应急预案，严格控制事故发展，有效开展应抢救援工作，做好重大食品安全事故善后处理及整改督查工作。
二、应急处理组织机构及其职责
1．学校食品安全事故应急工作领导小组
组 长：梁新文 全方面负责学校食品安全工作，学校食品安全第一责任人。
副组长：黄永兴 田更生 对学校食品安全工作进行检验督促，发觉问题，提出整改提议。
成 员：赵二换 李常青 边宇 武保强 吴小佼 王慧芳 王亚男 齐彦秀 帮助组长、副组长全方面负责学校食品安全工作，为学校食品安全直接责任人。田更生具体负责学校食品安全工作，为学校食品安全工作具体责任人。
2．学校食品安全事故应急工作小组
①现场指挥组：
组 长：梁新文
组 员：黄永兴 武保强
关键职责：负责安全事故现场指挥及人员调度。
②通讯联络组：
组 长：武保强
组．员：雷鸣 杨春明 关键职责：一旦发生事故，负责和疏散、救护、处理等各组联络，控制校园广播，调动相关人员到指定地点。
③疏散领导组：
组 长：边宇
组 员：各班班主任
关键职责：当发生食品安全事故时，立即到自己岗位，组织指挥师生有序地进行救援工作。
④处理行动组：
组 长：黄永兴
组 员： 各班班主任
⑤紧抢救护组：
组 长：张良
组 员：各班主任
关键职责：负责对突发食品安全事故中受伤师生进行救护处理，做好立即送医院诊疗准备工作。
⑥宣传教育组：
组 长：李常青
组 员：各班主任
关键职责：负责平时安全教育和突发事件中师生心理抚慰工作。确保校园安全和稳定。
三、预警和汇报
1．加强日常监管
学校后勤处、政教处、医务室等相关部门应根据各自职责，加强对关键品种、关键步骤、关键场所(食堂、校园商店)，尤其是食品采购、操作加工过程、贮藏等步骤食品安全日常监管。根据食品安全事故发生、发展规律和特点，立即分析对师生健康危害程度，可能发展趋势，立即作出预警。
2．汇报制度
①重大食品安全事故发生(发觉)后，事故现场相关人员应立即汇报校食品安全工作领导小组责任人，责任人接到汇报后，应立即向区食品安全协调委员会办公室、教育局和卫生局及相关部门汇报。
②责任汇报人
校园食品安全工作领导小组和相关部门工作人员；
从事食品行业工作人员；
学校师生职员。
四 现场应急处理
学校本着为师生身体健康负责目标，在加强学校常规管理同时，加强对食堂食品安全工作管理，一旦发生师生食物中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下方法：
①汇报学校食品安全领导小组，立即停止食堂生产经营活动，同时开启应急预案。
②立即将中毒者送医务室检验，医务室无法处理时应立即送往医院。
③同时向卫生行政部门及食品药品监督管理局、教育局等部门汇报。配合卫生行政部门进行调查，按各行政部门要求如实提供相关材料和样品。
④封存造成食物中毒或可能造成食物中毒食品及其原料、工具、设备和现场。
⑤稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引发无须要混乱。
⑥事故发生后，要注意维护正常学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员思想稳定和心理舒缓工作。
⑦造成事故直接或间接责任人应等候处理，包含经济处罚、行政处罚、直至负担法律责任。

五、后期处理
1．善后处理
配合区政府负责组织重大食品安全事故善后处理工作，包含人员安置、赔偿，污染物搜集、清理和处理等事项。立即消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，立即恢复正常秩序，确保社会稳定。
重大食品安全事故发生后，配合保险机构立即开展应抢救援人员保险受理和受灾人员保险理赔工作。
2．责任追究
对在重大食品安全事故预防、通报、汇报、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、渎职、渎职等行为，配合纪检和监察等部门依据相关法律法规追究相关责任人责任。
3．总结汇报
   重大食品安全事故善后处理工作结束后，学校食品安全应急工作小组应总结分析应抢救援经验教训，提出改善应抢救援工作提议，完成应抢救援总结汇报，报送教育局，同时抄报食品药品监管局、卫生局。

（一）中毒人数超出30人，当于6小时内汇报同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；
　　（二）中毒人数超出100人或死亡1人以上，应该于6 小时内上报卫生部，并同时汇报同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；
　　（三）中毒事故发生在学校、地域性或全国性关键活动期 间应该于6小时内上报卫生部，并同时汇报同级人民政府和上级人民政府卫生行政部门；
（一）重大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人以上并出现死亡病例，或出现10例及以上死亡病例食物中毒事故。
　　（二）较大学校食物中毒事故，是指一次中毒100人及以上，或出现死亡病例食物中毒事故。
（三）通常学校食物中毒事故，是指一次中毒99人及以下，未出现死亡病例食物中毒事故。

虎鼻中心校
8月