大学生创业实训美食居创业专题计划书.doc

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目录
第一某些………………………………………………………………..执行总结
1.……………………………………………………本公司筹划创意背景和项目简述
2.……………………………………………………………………………………目的市场描述
3……………………………………………………………………………………预测提供利益
第二某些………………………………………………………….经营管理体系
1.…………………………………………… "派对美食居”筹划为合伙制公司
2.…………………………………………………………………………………… 员工资质考虑
第三某些………………………………………………………市场调查和分析
1.………………………………………………………………………………… 市场分布状况
2.…………………………………………………………………………………… 市场调查分析
第四某些…………………………………………………………………公司战略
1.………………………………………………………………………………………………总体战略
2.………………………………………………………………………………………………地点选取
3.………………………………………………………………………………………………设备选取
4………………………………………………………………………………………………营业筹划
5.…………………………………………………………………………………………… 长远目的
第五某些……………………………………………………………… 竞争分析
1……………………………………………………………… 行业竞争
2……………………………………………………………………………………………..重要竞争
3……………………………………………………………………………………………. 竞争优势
4………………………………………………………………………………………………竞争劣势
5………………………………………………………………………………………….. 竞争调查
第六某些…………………………………………………………………营销方略
1……………………………………………………………….短期方略
2…………………………………………………………………………………………… 长期方略
3……………………………………………………………………………………价格基本构成
第七某些……………………………………………………… 公司启动筹划
第八某些………………………………………….. 风险预测
第九某些…………………………………….团队管理与培训
第十某些………………………….假定公司可以提供利益

1、本公司筹划创意背景和项目简述
“派对美食居”是一家正在创立中旨在向顾客提供生日约会订餐、大众就餐、休闲娱乐等配套服务室内俱乐部式美食居。于当前社会上大某些饭店、酒吧等娱乐场合所不同是：“派对美食居”将专门为过生日人提供全套、优质就餐休闲娱乐等配套服务(其中涉及寻常就餐)。
　　据理解在广州市范畴内还鲜少这样专门服务于“生日约会”美食居。另据专家简介，随着人们生活水平提高，客人对餐饮需求进一步加大，并呈多样化趋势，餐饮业依然是效益最快行业之一。与此同步，社会餐馆不断涌现，遍地开花，饭店餐饮正在面对着更强有力竞争对手。一方面，有特色餐饮(如主题餐厅)也许会在饭店中继续生存，商务型饭店中餐饮将削弱，度假型饭店餐饮将会多样化；另一方面，有些饭店将突出餐饮，让餐饮走出饭店，与社会餐饮分争市场。
　　因此本创业筹划把目的定位在’主题餐饮娱乐’上，其宗旨是：为过生日同窗提供全套优质服务，让每一位过生日同窗都可以在美食居得到高质量享有，使她们真正得到高兴和满足。享有美味可口食物、得到优质高效服务、体验休闲娱乐轻松。
　　咱们有信心凭实力说：“除非你不想生日约会，只要你想，第一种就会想到“派对美食居””。
　　民以食为天——当前，餐饮业在国内营业收入都在以年15%以上速度递增，餐饮业有巨大潜在市场。
　　食以人为先——本美食居最注重就是服务高质量，服务人性化、亲情化，并保持清洁环境，为就是给就餐者提供良好就餐环境，营造一种高兴、温馨家感觉。

2、目的市场描述
“派对美食居”以学校学生消费为主，继而辐射周边居民消费，并以过路顾客为补充.
　　据调查，学校附近学生及居民人数大概在7万人左右(其中学生约3万)。仅就学生而言，其中有近50%同窗不约会(涉及小约会或去外面约会)或者以其她方式消费，剩余人中50%选取其她店。这样咱们就有25%市场份额，即约有七千五百人为目的市场，平均一下每天会有二十个人来过生日，因此咱们这二十个人是最后争取来份额，应竭力去做好。假设每人消费200元，则就有4000元毛收入。最重要是通过她们来带动周边同窗来就餐消费，以实现长远利益，达到长远目的。

3、预测提供利益
1)增长就业机会
2)创利税
3)为同窗提供好服务，在紧张学习之余，又一种良好就餐及娱乐场合.
4)招聘某些贫困大学生做兼职，为她们解决某些生活费用困难；
5)为学校及社会做公益活动，站住学校活动，回报学校和社会支持

1."派对美食居”筹划为合伙制公司

2、员工资质考虑
　　聘任国家一级厨师为本店厨师长，并聘任其她厨师为补充；聘请财务会计；并聘法律顾问。
　　聘任四名长期专职服务员。并聘某些兼职服务员，每人每小时四元(从学校找某些勤工助学学生)

1、市场分布状况
餐饮娱乐业最重要竞争是其区域性，本地属于学校集中分布地区，消费水平中档，据记录90%学生均分布在附近，公交车平均仅十分钟到商业街。其她则以本地居民或过路顾客为主。由于本美食居地理位置以及消费群分布状况，因此本美食居以学生为重要经营对象。同步近几年各类学校都在扩招，学生数量不断增长，因此市场潜力很大。青年人喜欢追求潮流，赶潮流，追求高消费。学生是高消费人群中一股重要力量。虽然没有收入，但接受新鲜事物能力强，好奇心强，这都为本店经营发展体提供了良好消费群，并且休闲式餐饮业具备极强生命力。

　　2、市场调查分析
　　通过市场调查分析，有近2/3学生表达自己生日会和朋友一起度过并且会去餐厅美食居等娱乐场合一起庆祝，其中有90%人表达自己在乎自己生日，有近80%居民乐意去外面庆祝家人生日。被调查者都表达：只有这个节日是属于自己节日，谁不乐意过既舒心又气派呢？——这也正是咱们卖点之一。

　　1、总体战略
“派对美食居”设在商学院附近，并通过一至两年发展，将在南开大学附近开一家分店，并在五年后基本覆盖广州市所有高校地区(达到八家分店)，形成广州市连锁经营。八年后，进入如北京上海等高校云集都市发展，形成全国连锁。第一年努力实现销售额35万元，除去税金等必要开支，净利润为15万元。后来逐年递增。

2、地点选取
　　广州市各高校周边(同窗们出入以便，店面大小以市场需求而定)

3、设备选取
　　除了全套供餐设备以外，娱乐休闲区还备有高档电脑点歌系统，优质音响等设备，凭购买电视，DVD等。病按需求购买高档空调、冰柜等设备，硬件设备力求高质量。

4、营业筹划
　　“派对美食居”将每天营业16小时(6：00——22：00)，提供早点、午餐、晚餐、休闲、娱乐等服务。重要产品服务——提供全套生日约会就餐娱乐休闲活动提供几种约会方式供选取。(在学生建议及经营中不断改进)

5.长远目的
　　在减少成本和管理费用上下功夫，在提供服务广度、深度上下功夫。努力做到如下几点：(1)立足于创立一种名牌公司(2)建立一整套完善管理制度(3)建立一种纵横交错网络，运用互联网资源。(4)培养一支高素质员工队伍

　　1、行业竞争
餐饮娱乐行业竞争核心是地点选取和服务质量，例如对待顾客态度和事物可口限度，娱乐项目周到与否，以及价格定位高低等等。21世纪餐饮娱乐业竞争重要体当前文化竞争，有专家描述道：“利润一半是文化，文化也是生产力。”文化竞争是一种更高层次竞争。一方面，规定赋予饭店产品和服务一定文化内涵、文化氛围和文化附加值；另一方面，在员工中构筑一种共同价值观，创造学习型组织，使强有力组织文化全面地影响饭店各个管理职能实现和集体效力发挥。因此本生日城要注重公司文化建设。

　　2、重要竞争
　竞争对手重要来自于学校内外各家饭店，重要是北门‘醉不倒’和校内‘瑞德厦’两大饭店。其餐厅规模比较大。且经营时间较长，拥有丰富经验和某些高档厨师等优势。

3、竞争优势
　　本美食居所在地区，人们并没有特别强烈竞争意识，并且也从来没有一家饭店推出过像本美食居这样全套优质服务，同步推出针对不同人群特色化服务。并且咱们服务对象很广，每个人都回过生日且都不乐意马虎对待。特聘国家一级厨师高增国为本店厨师长，并且会依照状况聘任高档厨师执灶。
　　本生日美食居会选取高素质先进服务员，以保证服务质量。并购买先进厨房设备和点歌设备，以保证服务对象规定等等。
　　价格较高，使大某些学生无法承受；在餐厅服务质量较差，环境较乱，并且晚上营业时间较短，这些都是咱们要避免。
　　当前大某些餐厅服务比较单一。而咱们提供服务，既可以满足学生就餐需求，又可以满足学生娱乐休闲规定。这是咱们又一优势。

4、竞争劣势
　　也许本店经营经验还不是很丰富，是一种新生业态结合事物，也许需要在经营中逐渐完善。但是咱们有信心缩短其适应期，努力锻炼业务水平，努力学习先进经验。 

5、竞争调查
　　通过调查，大某些学生反映饭菜价格较低，并且可口，环境好餐厅会受到欢迎，并且都强调需要综合服务，这样不必在约会或庆祝时跑来跑去了。各个学校校内学生数量增长也使得餐饮娱乐业浮现供不应求现象。进入21世纪后，餐饮娱乐业更是步入了个性化服务时代，许多产品有特色、服务有个性饭店在市场上呈现强有力生命力和竞争力，而那些产品雷同性强，服务无特色饭店面临着生存危机。饭店在为所有来电客人提供规范化、原则化服务同步，更加注重向客人提供具备针对性、个性化服务。个性化服务是规范化服务延伸。它体当前工作责任心、感情投入、灵活、超常、自选等方面，它能让客人最感满意，有时还能为客人带来惊喜。

　　 1、短期方略
　　“派对美食居”开业初期在学校社团、广播台，微信公众号，饿了么或传单等媒体进行宣传，让同窗们均有一定印象追求一种特殊氛围营销，环境清洁、光线好、安全、卫生。员工热情和谐，有强烈工作激情，衣着得体，不与顾客发生矛盾。真正物超所值，价格合理，并为顾客提供和谐信息。“人们喜欢从它们喜欢人那里买东西”，塑造良好形象，是本店声名卓著。可以搞某些促销活动，来吸引顾客 A、是顾客花四次钱得到五次服务。实行会员制。 B、采用对等定价和渗入定价相结合，做到价格合理。 C、与“好利来蛋糕”合伙，为顾客定制优质蛋糕。 D、饭店备有一种大电子日历，供顾客查看生日。 E、在美食居门口放置一它自动售货机，藉以吸引顾客来店消费。 F、电话订餐，并依照状况可以添加送菜服务。
……
　　2、长期方略
　　永远树立为顾客服务精神，并将其体当前寻常经营活动中。向顾客宣传一种思维方式，使人们明白“只要你乐意，每天都是你生日。”正如一位名人所说：“咱们每天进步一点 点就可以每天给自己颁一种奖杯。”咱们每天有进步了，就可觉得自己过生日，暂定名自己“生日”使人们结识到自己每天都是新生，均有无限生机。——这也是咱们派对美食居一种卖点。
　　3、价格基本构成
　　生产成本(远赴调配料成本+燃料成本)；Ø生产经营费用(服务、销售等费用)；Ø税费(营业税、都市维护建设税、教诲费附加等)；Ø利润“天道不酬勤，价格有误区！”咱们会努力制定适合面向消费群体价格。

1、启动所需基本费用法律费用、保险费、租金、设备费用、其她费用、其她流动资金……
　　2、启动费用需求共计
　　需融资额100000元
　　3、启动融资筹划
　　创始人投资额40，000元
　　其她投资(贷款)60，000元
　　投资共计100，000元

1、核心风险问题和假设技术风险
　　A、技术风险 B、火灾风险 C、市场风险 D、原料风险

2、风险对策
　　A、技术培训 B、买火灾保险，员工培训，使员工做到四懂四会 调节方略。追求顾客品味与兴趣 D、到郊区去成批订购、购买

　　两位经理人员，会进行一系列开业前培训，并对员工进行系统岗前培训。是管理团队熟知消防安全知识，理解食品卫生法规及政策法规。员工掌握详细有效业务技能，做到服务热情，周到等等。
　　使每位经理人员及员工都能做到“显性服务”与“隐性服务”统一；并使支持性设备与支持性物品做到高质量与充分性。保证对经理及员工在智力、体力和能力等方面高规定，高原则。

1.资金规定
　　两位经理各出资两万五千元，并需要向关于部门贷款十万元，用以补充本公司筹划投资。
2.如何使用这些资金
　　两位经理人员各出资两万五千元作固定成本投资，贷款中五万用以补充固定资本投入及房租共五万元，此外五万元用于办理公司某些法律程序及流动资金使用。l投资人可以得到回报投资人可以得到股红、利息回报。投资人资金撤出方式为回购。在投资回收期后，大概在次年终第三年初，以收购方式撤出风险资本。

附件：
在本团队中，每个队员均有明确分工：
姓名
职位
前期工作任务
工作过程
每月工作总结

总经理
市场定位，拟定筹划书
修改筹划书

财务会计
算账做财务分析
记账

策划总监
产品制作设计
布置店面

市场部部长
做市场调查，理解产品价格
进货

宣传部主管
理解产品推销渠道
打广告，做宣传

后勤部管理部长
管理员工涉及其上班状况做记录
做记录

纪检部部长
负责公司人员安全以及纪律
负责公司人员安全以及纪律