洗浴场所卫生管理核心制度.doc

洗浴场所卫生管理制度1、营业场所依法取得卫生许可证后方可营业。2、场所内全部从业人员必需持有效健康合格证实，并经卫生知识培训合格后方可上岗工作。 3、卫生管理制度健全，区域分工明确，责任落实到人。管理组织每七天开展卫生检验改善工作，并做好统计，建立卫生档案。4、卫生专干负责对场所内卫生进行常常性卫生检验和对本单位从业人员进行卫生知识培训。5、营业场所室内外环境整齐、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾等，墙面、挂图、壁灯洁净无尘。6、对公共卫生区域天天根本消毒，有废弃物盛放容器并加盖。7、场所内卫生间机械通风良好，地面必需保持干燥洁净，便池、马桶、面盆随时清理洁净，台面、镜面、烘手机洁净无尘。8、营业场所内及客房应加强自然通风，保持机械通风设备正常运转，机械通风设备按卫生要求每七天清洗过滤设备并做好统计，确保室内足够新风量。9、浴室入口处设有“严禁性病和传染性皮肤病患者就浴”标识，并标志显著。10、浴室更衣箱应做到一客一用一消毒，消毒宜采取84消毒液进行擦拭（消毒液配制百分比参考产品说明书）。11、公共浴室休息厅内要安排合理床位占地面积，预防室内人员拥挤。从业人员卫生管理制度1、场所内全部从业人员必需持有效健康合格证实，并经卫生知识培训合格后方可上岗工作。2、从事浴足工作人员，每客浴足前、后其双手应用75%酒精擦拭，预防交叉污染及工作人员本身感染。3、洗浴场所从业人员应掌握一定判别传染性皮肤病、性病常识，如发觉患有传染性皮肤病、性病就浴用户，应立即劝阻其就浴。洗浴场所公共用具用具清洗消毒制度一、浴室配置毛巾、擦背巾、内裤、剃须刀、牙刷必需为一次性使用，不得回收再利用。擦背巾、内裤使用完后就地毁形，杜绝向外流失。二、浴室使用浴巾、浴服、被罩、床单、枕套等物品一客一用一清洗一消毒，消毒时物品类别必需分开；外送清洗者应保留清洗协议及每次交接统计。三、供客人使用梳子、拖鞋应做到一客一清洗一消毒。梳子宜采取紫外线消毒柜进行消毒，拖鞋消毒采取有效84消毒液浸泡消毒3 0分钟（消毒液配制百分比参考产品说明书），并建立具体完整消毒统计。四、供用户使用化妆品符合卫生要求，公共用具用具、化妆品和消毒剂有验收制度和统计。五、浴足盆使用一次性塑料套膜，做到一客一换。浴足药水一客一换不得反复使用。六、修脚工具使用75%酒精擦拭，然后在酒精灯火焰上经过几次达成消毒目标；或采取热力消毒柜进行消毒。七、浴池每晚要进行一次根本清洗，经消毒后再换水，用0.1%含氯消毒剂擦拭消毒；浴盆一客一用一清洗一消毒，一样使用0.1%含氯消毒剂擦拭消毒；并有具体消毒统计。 公共浴室场所卫生管理制度（杯具洗消间卫生管理制度）1、设置专用杯具洗消间，洗消间设上下水设施，有清洗水池并标识显著。2、杯具消毒严格根据“一洗、二冲、三消毒、四保洁”程序进行。3、消毒设施正常运转，杯具清洁后放置于消毒柜内消毒1520分钟，并统计具体、完整。4、已消毒杯具立即放置在密闭保洁柜内，预防二次污染。5、保洁柜内只能存放已消毒杯具，禁放其它物品。公共浴室场所卫生管理制度（水质卫生管理制度）1、浴室供给用户饮用水应符合国家饮用水卫生标准。2、洗浴用水水质符合国家生活饮用水卫生标准，浴池池水每日最少补充2次新水，每次补充水量大于池水总量20。3、浴池水消毒应用氯制剂消毒。有间隔数次投药维持杀菌作用。每隔2小时投放一次，使余氯保持在0.40.8 mgL之间。降低池水浊度，投放硫酸铜，每次1520g，一天投放三次，并有具体消毒统计（投放消毒药品公式：以10m3池水计算，每次需投加10次氯酸钠500ml）。公共浴室场所卫生管理制度（客房部卫生管理制度）1、客房内卫生间应清洁卫生、无异味，面盆、浴盆、马桶每日清洗消毒，并保持清洁。2、客房卫生清洁消毒必需严格根据程序进行，清洁客房卫生所使用清洁布等工具应显著区分。3、所使用床单、枕套、被套等公共用具按3：1数量准备，并应做到一客一用一消毒。4、所使用口杯、茶具应做到一客一用一消毒。杯具清洁后在红外线消毒柜内消毒1520分钟。5、杯具洗消间内清洁卫生，杯具消毒严格根据“一冲、二洗、三消毒、四保洁”程序进行。已消毒杯具必需立即放置在保洁柜内，预防二次污染。保洁柜内只能存放已消毒杯具，禁放其它物品。并有具体消毒统计。6、设置专用布草间；布草间保持整齐卫生，有专员管理；已消毒布草立即放置在密闭保洁柜内，布草间内不得存放其它物品。7、客用化妆品不得自行灌装，洗发、沐浴用具应符合化妆品卫生监督条例要求。8、客房内做好病媒生物防治工作，配置防蚊、防蝇、防蟑螂、防鼠设施。公共浴室场所卫生管理制度（定型包装食品卫生管理制度）1、所售饮料、酒水、点心、干果、茶叶、咖啡等食品必需进行索证管理，索取产品产地卫生许可证和有效检验证实或化验单，其卫生质量应符合国家卫生标准。2、经营采购保健食品时，必需索取卫生部发放保健食品同意证书和产品有效检验合格证或化验单，进口保健食品应索取进口保健食品同意证书及口岸进口食品卫生监督检验机构检验合格证。3、定型包装食品名称应该正确、科学，标签、说明书和广告内容须有汉字标示，必需真实，不得有疗效宣传。食品最小包装上必需标注生产厂名、厂址、生产日期、保质日期。4、食品柜内不得同时出售和食品无关其它商品。食品必需专柜存放，严防交叉污染。条件储藏食品必需配置相适宜冷藏保鲜设施。公共浴室场所卫生管理制度（食品库房卫生管理制度）1、对于入库多种食品原料和成品要对供货单位、品名、生产厂家、生产日期、保质期、进货日期进行验收登记。2、多种食品原料和成品上库时，根据生产日期和保质期，早进早出，以避免库存而致食品过期。发觉腐败变质、超出保质期等食品卫生法严禁生产经营食品立即处理严禁食用。3、食品库房内不得存放有毒有害物品，食品应上架存放，食品离墙离地各15cm。设置防鼠、防蝇、防尘、防潮、机械通风设施，保持室内空气流通良好，预防食品发霉和生虫。4、库房门设防鼠板，防鼠板高60cm，库房门下部用铁皮包裹，高60cm。公共浴室场所卫生管理制度（食品粗加工间卫生管理制度）1设置上下水装置，并设置解冻池、清洗池，食品原辅料在此去皮、清洗、解冻。粗加工时，肉、禽、水产所用刀、墩、案、盆、池等应和蔬菜用分开，以免造成交叉污染。2、清洗池应做到荤素分开，上下水通畅，设有能盛装一个班产垃圾密闭容器。3、加工后食品原料要放入清洁容器内，不落地，有保洁、保鲜设施。公共浴室场所卫生管理制度（凉菜间、果盘间卫生管理制度）1、凉菜间设置缓冲间，缓冲间水龙头为自动感应式，从业人员在此进行二次更衣、手部清洁。2、专员：固定厨师专门加工凉菜、果盘。3、专室：专用加工凉菜、果盘加工间，不得存放无关物品，专室内设洗手池和出菜口，必需装有空调和温度计，常年温度控制在25以下。4、专用工具：凉菜、果盘间内备齐专用刀、案板、盆、盘、抹布、墩等工具，严禁和其它部位工具混用。5、专用消毒设备：凉菜、果盘间内设有供工具、容器、手、水果、蔬菜洗刷消毒设备，随时进行洗刷消毒。6、专用冷藏设施：凉菜间内设足够冰箱专供存放凉菜及其所用原料。凉菜、果盘加工完成后立即食用，不得食用隔夜凉菜、水果。公共浴室场所卫生管理制度（烹调间卫生制度）1、冰箱内要保持清洁，立即除霜，存放食品时应有一定空隙，生、熟食品应分箱存放，存放食品用保鲜膜包裹、遮盖，不得相互叠放。2、食品严禁落地。预防熟食品和生食品、待加工食品交叉污染。加工用容器（盆、盘、桶等）和用具应标上生熟标识，严防交叉使用。切忌把烹调后熟食品盛放在原来盛生食品容器内，以免食物中毒。3、烹调加工食品时应根本加热，烹调好热食品需要保温，必需把温度保持在60以上，降低细菌生长繁殖。4、工作结束后，调料加盖，做好工具、容器、灶上灶下、地面墙面卫生工作。5、工作人员应穿戴整齐洁净工作衣帽，不留长发指甲，不蓄长发和胡须，不吸烟，不随地吐痰等。6、应含有能盛放一个餐次密闭垃圾容器，并做到班产班清。公共浴室场所卫生管理制度（餐具洗消间卫生管理制度）1、设置专用餐具洗消间，洗消间设上下水设施，有清洗水池并标识显著。2、餐具消毒严格根据“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”程序进行。3、消毒设施正常运转，餐具清洁后在红外线消毒柜内消毒1520分钟。4、已消毒餐具必需立即放置在密闭保洁柜内，预防二次污染。5、保洁柜内只能存放已消毒餐具，禁放其它物品。