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酒店总经理手册－工作管理艺术

学习并掌握酒店管理中管理艺术，其目标作用就是使酒店管理阶层在实施各项管理中，能够有效地利用科学管理方法、管理技能、管理技巧，达成酒店管理中最好效果和境界。
一． 处理各项新工作艺术
标准：
1） 丢开部分不在总经理工作职责范围工作，把它安排给部分在其职责范围内下属去处理、去处理。
2） 委派她人：委派就是用你时间去管理其它人时间和工作一门艺术。总经理要把合适工作、用合适方法，委派给合适人去完成。
有效委派包含七个步骤委派系统，它们是：
l 选定需要委派大家去做工作；
l 选定能胜任工作人员；
l 确定委派工作时间、条件和方法；
l 制订一个确切委派计划；
l 进行工作任务委派；
l 检验下属工作进展情况；
l 检验和评价委派工作系统，以求改善。
3）首先完成最关键工作
这需要酒店总经理常常要重温自己工作目标，确定优先次序。非关键、非关键目标工作就可暂且拖延办理。总经理要充足利用副手、助手、秘书、内勤，发挥她们作用，要使她们明确地知道你在干什么，她们就会帮助你挡驾部分人和事，不让她们打搅你，而且秘书、内勤能够帮助你做些准备工作，方便你回过头来处理拖延下来工作。
1） 立即行动
酒店总经理天天安排工作日程之前，必需先确定工作优先次序。把部分没有价值工作丢掉不管；把没有重大意义工作延迟去做；把部分处于非优先地位工作委派她人去做；剩下来是总经理必需亲自去做工作。总经理把工作优先次序确定下来，便能够开始安排某项工作具体占用时间，以确保高效率地把工作做好。
二． 处理多种干扰艺术
1. 妥善处理电话干扰
1) 全部找总经理电话，全部由总机转到酒店办公室，由办公室秘书统一应接处理。
2) 很多找总经理电话，秘书接后记下来后，在总经理办公室桌上留个电话统计。总经理能够在天天一段空余时间，依据秘书电话统计，有准备地给对方回电话。这就争取到接听电话和回复电话主动权。
3) 总经理可能已经接到了部分电话，这时要妥善处理。
2. 处理来人干扰
1) 建立并养成提前通告、提前预约制度和习惯。
2) 对于那些来自酒店外部人中来找总经理闲聊，总要有一定措施控制。能够告诉来访者，我现在有五分钟（或十分钟）时间，这以后，我有个接待任务，或有个会议要参与，请她能给谅解。另一个方法，对于通常关系来访全部有要控制其闲聊，能够采取不让她坐下来措施。
3）处理会议中来人打搅。假如是酒店人员干扰，能够请秘书或其它人员通知
来人总经理正在开会，不便打搅。通常不去接待处理。假如是外单位来人找
总经理，能够请秘书先接待安排一下，待会议结束以后，再安排时间处理。
三． 赞扬和尊重艺术
1、 征求、倾听下属意见是尊重下属表现。
1）这对丰富完善总经理工作计划，有利于科学化决议、顺利地实施计划。这种倾听意见是有选择、有针对性、相关键地安排。下属管理人员和职员最了解自己管辖范围内事情，所以对于份内工作她们最有讲话权。
3） 酒店管理要分层分级作决议，各级管理层在作决议前先听听下属意见，能够使决议更完善。同时这也是对下属工作考评，经过下属对某一问题意见分析，你能够得悉她对这个问题认识分析水平。假如下属意见有偏差，认识了解上有错误，总经理要立即给予纠正。总经理在研究讨论工作、下达工作任务时，以商议和征求意见口吻，表示了你很尊重她，下属出轻易接收任务，实施任务。
2、 赞扬和激励。
1） 当下属管理人员或职员在管理服务中取得很好成绩时，总经理要给表彰和奖励。表彰和激励形式是多个多样，有口头表彰、通令嘉奖、张帖照片给予宣传、奖励旅游、奖励休假、发给奖金等等。总经理奖励，会使职员感到自己价值和作用，也增强了职员继续做好工作自信心。
2） 总经理要利用“激励”技巧，充足调动下属管理人员和职员工作主动性。当下属因对情况不熟、工作方法不妥而造成工作失误时，总经理不要一味地盲目批评，要帮助她们分析问题，引导她们掌握方法和技巧，激励她们继续干下去，能够增强下属工作自信心，能够不停地提升下属工作能力。
3、 信任下属，善于授权。
总经理对自己手下应该有一个基础了解，明白她们能力和所担任工作。
授权，就是对下属给予信任具体表现。经过让下属更有成效地做更多工作，提升她们工作管理能力，激发她们发明性，能够形成管理工作良性循环。
酒店总经理授权，有以下多个方面：
（1） 授权运转经理或六大总监处理相关事务。是驻店经理或六大总监工作，总经理不要包办替换。授权还包含工作指导和工作提醒。
（2） 总经理要发挥各职能部门作用，不能替换部门经理工作。很多正常各部门管理工作，由职能部门去检验督促处理。
（3） 授权办公室主任处理酒店日常行政方面事务。
（4） 授权以后，要检验下属工作落实情况，并进行督导。