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第二章 清洁器具和清洁剂
第一节 清洁器具
【教学时间】 3课时

【教学目标】
1、知识目标：熟悉客房常用清洁器具的种类用途及使用的基本方法。
2、能力目标：让学生初步尝试口述课文，逐步提高口语表达能力。
3、情感目标：

【教学重难点】
1、教学重点：熟悉客房常用清洁器具的种类用途及使用的基本方法。
2、教学难点：清洁设备的使用范围、功能及种类。

【教学方法】启发式教学法、引导发现法、讲授法、互动法

【教学教具准备】多媒体教具

【进入新课】
一、清洁器具的分类
1、一般清洁器具 不需电动驱动的
2、清洁设备 需电动驱动的

二、一般清洁器具
（一） 扫帚：长柄扫帚、单手扫帚
（二）畚箕（又称簸箕）
（三）拖把
1、地拖（又称水拖把）
2、挤水器（拧拖布器）
3、地拖桶
4、拖地车
（四）尘拖
（五）房务工作车
（六）玻璃清洁器
（七）其他清洁器具

三、清洁设备
（一）吸尘器
全称为：电动真空吸尘器
种类：
1、直立式吸尘器
2、吸力式吸尘器
3、混合式吸尘器
（二）洗地毯机
喷气抽吸式洗地毯机、干泡洗地毯机
（三）吸水机
真空泵、蓄水桶吸水刷
吸尘吸水两用机
（四）洗地机（擦地吸水机）
功能：具擦洗机和吸水机的功能
（五）高压喷水机
（六）打蜡机
1、以单刷机使用最广
2、分慢速、中速、快速三种速度。
3、功能：擦洗地板及打蜡喷磨

四、清洁设备的管理
（一）清洁设备的选择重要性？
1、投资大，周期长
2、决定了清洁的效果
原则：
1、方便性与安全性
2、尺寸和重量
3、使用寿命和保养要求
4、动力源与噪音控制
5、单一功能与多功能
6、售后服务与商家信誉
（二）清洁设备的日常管理
1、建立设备档案
（1）清洁设备的分类编号
B4 – 2 – 19
（2）清洁设备档案
作用
表格
2、分级归口、制定操作和维修保养规定
(1)培训人员使用
When? Who? What? Where? Help? Problem?
（2）不可擅自用
（3）全面维护
（4）使用前后 检查性能
（5）按要求摆放
（6）设备维修需记录

【作业 】
客房为什么要配备房务工作车？

第二节 清洁剂
【教学时间】 4课时

【教学目标】
1、知识目标：掌握清洁剂的种类、用途及正确使用方法。
2、能力目标：掌握分析“脏”的存在形态与性质的分析方法
3、情感目标：对于在工作中使用清洁剂的过程中，体会谨慎细心的重要性。认识到清洁剂对环保的危害。

【教学重难点】
1、教学重点：熟悉客房常用清洁剂的种类用途及使用的基本方法。
2、教学难点：区分酸性、中性、碱性清洁剂

【教学方法】启发式教学法、引导发现法、讲授法、互动法

【教学教具准备】PH试纸、消毒剂、中性洗涤剂、洗衣粉
【导入】用五个问题导入新课：
1、 若不小心把马桶清洁剂当做洗洁精使用会如何？
2、 单车生锈了该如何处理？
3、 家具蜡是中性的，它不是清洁剂。这句话对吗？
4、 如何辨别空气清新剂的优劣？
5、 消毒剂是否可以与洗涤剂混用？
教师提问，是否有同学能回答出这五道题目。
无人能有确切的回答，由此导入新课。

【进入新课】
要想正确的使用清洁剂，我们必须知道，“脏”的存在形态与性质有哪些？
进入新课，板书：
一、“脏”的存在形态与性质
（一） 尘土
（二） 污垢
（三） 渍迹
（四） 锈蚀
请同学们仔细阅读课本，自学以上内容，5分钟后提问，请同学们用自己的语言将四种存在形态表达出来，并举例说明。
提问学生，引导相互讨论。
教师总结：清除难度逐渐增加。
1、 尘土：灰尘，可用湿布清除。
2、 污垢：比灰尘停留的时间要长，分油迹和水迹，物理变化，清除的难度比尘土要大。可用铲刀等剔除。
3、 渍迹：比污垢停留的时间要长，渗透至物体内部，清除难度比污垢要大，物理变化。可用粉末吸收渍迹，或溶解，或中和。
4、 锈蚀：化学反应。

二、清洁剂的作用、种类及用途

（一） 清洁剂的作用和化学性质
1、 清洁剂的作用
请学生阅读课本，用每个作用用一个词表达出来。
（1） 效率
（2） 清洁
（3） 防损
（4） 美化
（5） 延寿
2、 清洁剂的化学性质
PH试纸颜色代表的意思：1-6 7 8-12 7为中性；商业上将6-8作为中性清洁剂
【实验】用PH试纸分别检测消毒剂、中性洗涤剂、洗衣粉
教师点评，一个数值的差距，强度就相差10倍多。

【提问】我们经过学习，发现清洁剂有那么多的优点，那么我们在清洁的时候，就应该经常性的使用清洁剂。这个观点对吗？为什么？

【举例】一位家政清洁工，做清洁工作3年后，发现自己的身体出现异常：如头发干枯、皮肤蜡黄粗糙，经常腰酸背痛。去医院检测后发现，血液比正常人酸性数值偏大。原来，这位清洁工，在进行清洁的时候，嫌戴手套碍事，经常用双手直接接触各种性质的清洁剂，清洁剂通过皮肤渗透到身体内部，给身体带来巨大影响。
据统计，人们在使用清洁剂的时候，清洁剂中的0.5%会通过皮肤渗透入人体。而使用洗洁精的时候，必须冲洗12遍才能把洗洁精彻底冲洗干净，而一般人们在使用洗洁精的时候，是不可能冲洗那么多遍，因此，残留在餐具或蔬菜上的洗洁精会通过人们饮食的过程，由食道进入人体。不仅仅是洗洁精，包括我们平时用的洗发水、沐浴露，在使用的过程中，或多或少都会进入人体。
而如今的环保人士，正在考虑用天然的植物替代这些清洁剂，如我们广西老一辈人经常使用茶麸洗头发，洗出的头发又黑又亮。茶麸是茶籽榨过的残渣。
清洁剂虽然有很多优点，可是事实上，它不仅对人体有害，冲入下水道之后，汇入江河湖海中，还会污染我们的环境，因此，我们在平时工作和生活中，最好能够减少清洁剂的使用。

（二） 清洁剂的化学性质
1、 洗涤剂
（1） 作用：
教师引导学生，阅读课文，用自己的语言将洗涤剂的作用叙述出来。
我们知道，只有溶于水，或者漂散在水里的物质才能被水清除。
①湿润能力：主要针对尘土来说，即洗涤剂可替代水的作用， 将脏东西清除。
②乳化能力：油变水
③增溶能力：溶解不溶于水的物质
④分散能力：使不溶于水的物质飘散在水里。
⑤易漂洗、无损伤性

接下来让学生自读2-8点，总结归纳出作用和种类，并阐述使用方法或使用的注意事项。已经准备好的同学可以自行上黑板来写。

2、 酸性清洁剂
作用：去除锈蚀、除臭杀菌和中和碱性物质的作用。
种类：①恭桶清洁剂（解释使用方法：先用冲水阀把马桶冲洗干净，然后往清水中滴入数滴，稍等片刻后，用刷子刷洗，再用清水冲干净）
消毒剂（可消毒卫生间，也可用于消毒杯具）

3、 中性清洁剂
作用：清洁和保护物品
种类：①多功能清洁剂（多为浓缩型，使用前需稀释）
地毯香波（分高泡和低泡两种，高泡用于干洗地毯，低泡用于湿洗地毯。）

4、 碱性清洁剂
作用：去除油污
种类：①漂白粉（不能与酸性清洁剂同时使用，中和的结果会产生氯气中毒，轻则刺激眼鼻喉，重则会伤害心肺，浓度达到一定程度甚至会危害人的生命）
玻璃清洁剂（使用的时候需要装在喷壶内，对准脏的地方喷一下，然后立刻用干布擦拭，便可光亮如新。）
家具蜡（具双重功能，清洁和上光。使用方法是：先将蜡倒一些在干布或家具表面上擦拭一遍，以清洁家具，15分钟后，再用同样的方法擦拭一遍，进行上光。）
起蜡水（可将陈蜡和污垢浮起而达到去蜡的效果，由于碱性很强，起蜡后一定要反复清洗地面后才能再次上蜡。）

5 溶剂
作用：用于干洗和局部除渍，能有效清除怕水物品上的油脂和蜡剂等。用真皮做例子。
种类：①地毯除渍剂（两种，清除果汁色斑，清除油脂类污垢。直接用毛巾蘸取在脏的地方擦拭即可，关键是一旦发现脏的地方，需要立即擦除，否则效果不明显。也就是只对新的污垢有效。）
酒精（常用于电话消毒，需用药用酒精，为什么不能用工业酒精？）
牵尘剂（静电水）（用于除尘，将尘拖头洗干净，然后用牵尘剂浸泡，待全干后在用来拖地，地板表面的灰尘会吸附在尘拖上，拖完之后，拿到室外抖掉灰尘，浸泡一次牵尘剂可以使用一周时间。）

6、 消毒剂
作用：杀菌消毒
种类：略过
使用注意事项：消毒前要把清洁剂溶液冲洗干净；
消毒剂起作用需要一定的时间
对某些情况会无效：血液、呕吐物、尿、粪便、牛奶、木、橡胶等

7、 空气清新剂
作用：具杀菌、去除异味、使空气芳香
要点：辨别优劣方法：查看其留香时间的长短，留香时间长的好。
只是掩盖异味，而非分解。因此最好利用通风条件改善气味。

8、 抛光剂
作用：降低物体表面脏物的附着力，防止擦伤，美化物体的作用，具清洁和保养的双重功效。
种类：
①家具抛光剂（家具蜡）使用特点：物体表面必须干净；使用细软布擦拭；不得掺水使用注意防火；用后盖紧，防止挥发。
②地面抛光剂（面蜡），分水性和油性，水性用于少孔的塑料地板、花岗岩和大理石等面层。油性用于木质和多孔质地面。
③封蜡（底蜡）：是一种填充剂，将孔隙封住在地表形成一层牢固的保护层。
④金属抛光剂：
⑤省铜剂（擦铜剂）：氧化掉铜表面的铜锈；只能用于纯铜制品，镀铜制品不能使用。

三、清洁剂的管理
（一）清洁剂的选购：如何选？
绿色产品、哪种、数量、存放、哪家生产的、比较
（二）清洁剂的储存：如何存？
定点存，专人管
（三）清洁剂的分配与控制：如何分？
各部门标准、按时、了解消耗量、盘点、申购计划
（四）清洁剂的安全管理：如何管？
安全规则、人员培训、强酸碱的处理、防护、责任
（五）清洁剂使用和管理中的误区
1、清洁剂用量越多越好（副作用、环境污染）
2、只注重清洁保养，忽视环境保护
3、与固定厂家签订长期合同，以期获得价格优惠（质量）

【板书】
第二节 清洁剂
一、“脏”的存在形态与性质
（一）尘土
（二）污垢
（三）渍迹
（四）锈蚀

二、清洁剂的作用、种类及用途
（一）清洁剂的作用和化学性质
1、清洁剂的作用：效率、清洁、防损、美化、延寿
2、清洁剂的化学性质：PH 10倍

（二）清洁剂的种类及用途
1、洗涤剂
2、酸性清洁剂：恭桶清洁剂、消毒剂
3、中性清洁剂：多功能清洁剂、地毯香波
4、碱性清洁剂：玻璃清洁剂、家具蜡、起蜡水、
5、溶剂：地毯除渍剂、酒精、牵尘剂
6、消毒剂
7、空气清新剂
8、抛光剂：家具抛光剂（家具蜡）、地面抛光剂（面蜡）、封蜡（底蜡）、
金属抛光剂、省铜剂（擦铜水）

三、清洁剂的管理
1、选
2、存
3、分
4、管
5、误区

【作业】
为什么说饭店对清洁剂的投资时很有必要的，怎样才能让一些保守的管理者重视这个问题？