第八章 肉鸡生产.pdf

我国肉鸡生产方式的演变A家庭散养个体户和专业户“公司+农户”、“公司+基地+农户上世纪九十年代后，出现了以大型现代化屠宰厂为龙头的的肉鸡产 业联合体（白羽肉鸡），如圣农集团、吉林德大、辽宁大成、山 东诸城外贸等。25%为规模化企业饲养，75%在农民手中。绿色生态模式以种鸡饲养、苗鸡孵化、饲料加工、肉鸡饲养、肉鸡加工、深加工 的肉鸡主业链；以生产生物有机肥带动有机种植业（种植玉米、大 豆、果蔬等）为主的鸡粪有机肥副业链；即将建设以鸡粪发电生产 电能的：主能源副业链；以肉鸡屠宰下脚料开发利用为主的 物 工程副业链。如“圣农模式”、“圣迪乐模式”。成品肉鸡t加工厂 t1生产商:公司、农场鸡饲养与保健肉雏鸡饲料厂合同种鸡孵化J种鸡饲料种鸡场 公司种蛋综合性肉鸡公司职能一节白羽肉种鸡的饲养管理一、育雏期饲养管理二、育成期饲养管理三、开产前的饲养管理1、产蛋期的管理五、肉种鸡选种一、育雏期饲养管理(04wk)(一)饲养面积/公母分饲：早1012只/m2,8 10只/m2/若采用一段制饲养法，要以产蛋期鸡数计算，一般垫料地面4.5只/n)2,漏缝地面5.2只/m?/采食位置/饮水位置：5cm/l.5cm,P135表7-1(-)育雏温度通常最初的温度为35-32,以后每周下降2-5左右。至5周后，维持 18-20。一般前期下降幅度小，后期下降幅度大，还要根据天气变化和鸡群 动态来调整。（三）育雏期饲喂公母分开，并分群饲养：5001000只/群A饲养标准:P136表7-2加料：少添勤喂，及时清除剩料（需准确计数，随机 称重）A自由采食：早2wk前；金4wk前，骨骼发育。（四）育雏期饮水清洗饮水器和更换饮水：2-3次/d。A水箱每周清洗一次，每月监测一次。（五）育雏期光照管理 P137表7-3、表7-4（六）育雏期垫料管理选用吸水性好、松软的垫料。舍温高，干燥，适当喷水，以防呼吸道病。二、育成期饲养管理（5周龄19周龄）（一）饲养面积AP138表7-5 育成期饲养A更加重视公鸡的饲养密度、采食和饮水位置O垫料平养（只/V）网（条）上平养（只/m2）温和炎热温和炎热母鸡6.24.86.75.4公鸡3.02.73.63.0公母混合6.04.56.25.04产（二）饲喂、饮水及垫料管理A快速布料，保证鸡群采食和生长均匀。A谨慎限水以防垫料潮湿.A保持垫料干燥和足够的厚度。（三）限制饲养1、确定饲喂量A根据最近2-3周的体重和品种标准来决定。P141表7-78A每周准确称重：抓鸡双脚，轻抓轻放A种公鸡的饲喂原则：少喂，维持标准体重，但不能明显失重。2、限饲时间种母鸡：2-40内产蛋结束种公鸡：46wk或日采食量120g/只起（蛋鸡：6-8WF16-18WK）3、限饲方法A每天限饲：喂给自由采食量的70-80%。适用于4-6wk 和20-24wk；蛋鸡育成期和产蛋后期多用。A隔日饲喂：2天一1天，适合于体重难以控制的阶段（710wk）；停饲日限水。喂二限一（2/1）：3天一2天，过渡方法。喂四限三（4/3）：7天一4天，312wk 喂五限二（5/2）：7天5天，1219wk 喂六限一（6/1）：7天f 6天,1418wk4、限饲鸡群的管理，限饲前断喙(5-9d),方法同蛋鸡；，限饲前整理鸡群：将过轻过弱的鸡移出或淘汰。，定期抽测体重：每周一次，取5-10%,定时，准确。，保证合理的密度和饮喂条件，布料快速均匀，或 者在开灯之前布好料。，注意鸡群的健康状态，如鸡群患病或接种疫苗等,应临时恢复自由采食。5、实际的限饲程序根据鸡群体重、日龄、气候、饲料质量等情 况，灵活组合各种限饲方法。要注意过渡，如产蛋前应降低限饲程度。A可参考育种公司提供的饲养管理手册。A限饲方案示例：12周龄任食34周龄每日限饲59周龄隔日限饲1017周龄五二限饲1823周龄六一限饲24周龄以后每日限饲”0（四）鸡群均匀度（体重、骨骼、性成熟）的调整 A012wk：胫长标准比体重标准更重要。实践上 应注意使胫长达标或超标，而体重比标准低510%；A1324wk：重视性成熟整齐度的控制，如光照时 间和强度的调整。1、体重均匀度标准：P141 一般20wk左右，10%体重均匀度平养达80以上，笼养达85以上；5%胫长均匀度达90以上。肉种鸡较难控制，育成后期不过分强调。2、措施分群调群，公母分饲，并给予不同的饲喂量/体重超标10%者，少加料或维持原来的喂量；,对于中等体重者以正常的加料速度进行；,对于低于标准10%者，多加料。降低饲养密度均匀采食：等量加料、高速料线（1836m/min）防病据大多数肉鸡公司的经验，生长前期（510周龄）可以 使平均体重低于标准510%；育成中期周龄）达中 等水平（达标）；后期（1720周龄）逐渐超标5%左右。（五）种公鸡的饲养管理要点1.从出壳到5周龄自由采食，可延长育雏料的饲喂时间。2.613周龄/使体重渐渐回复到标准或最多不超过标准10%。/换为育成料，并改为隔日限饲/饲养密度3.6只/正；均匀度太差时，分群饲喂。3.1420周龄/满足公鸡生殖系统的充分发育，与母鸡性成熟同步，改 隔日限饲为五二限饲；，18周龄时，淘汰繁殖能力差的公鸡。三、开产前(20-24wk)的饲养管理(一)光照与饲料的调整1、光照调整 19wk起开始增加光照时间和强度，使鸡群大约在 24周龄时开产A19wk起510 I ux/30 lux左右，时间逐渐达到 16-17ho首次/光照时间和强度的幅度宜大些，对光照的反应较迟钝。A 6光照刺激比聿提前一周，/开产初期受精率。2、饲料调整CP：15%-16%,代谢能:11.93MJ/kg育成料一预产料(20wk)一产蛋料(25wk)A从20wk起，限饲的同时，将生长料换成预产料。A在23-24wk改限饲为每日饲喂，但仍控制采食 量；A25wk左右改预产料为产蛋料，并逐渐酌情增加 喂料量。（-）饲养方式A多用“两高一低的棚架、垫料地面”，5只/m2A笼养+人工授精（三）公母合群、分饲A20wk左右转群，在较弱光线下放入公鸡；A公鸡转入一周后，再转入母鸡更好；A开始两周要细心管理。（四）产蛋箱A在产蛋前23周（一般22wk）放入；A4只母鸡提供1个产蛋窝；A2325wk为临产阶段，尽量减少各种应激A加强垫料管理。1、产蛋期的管理(一)喂料量：由以下因素决定1.产蛋率A产蛋率上升快(/3%4%/d),30%时给予高峰 料。A产蛋率上升较慢(/I%2%/d),35%40%时 再给。2.采食时间一般24h之内吃完每天的饲料配额。A采食时间快，说明需要饲喂更多的饲料影响因素：气温、隔栅尺寸(4.14.5cm)、适 口性4产I3.舍温:2125为好。4.体重,产蛋期也需要每周称重，以完善饲喂程序。,鸡群体重超标，产蛋期就要增加喂料量，增加 部分主要用于维持需要。5.种公鸡的饲喂量（pl42表7-8）,原则：尽量少喂，维持体重标准，但不能明显失 重。，用料桶，吊离地4146cm,让公鸡立起脚能够采食,810只/桶。/喂料时间比母鸡晚1520分钟。(-)高峰后减料主要依据体重和产蛋率等来决定A周产蛋率连续两周没有/后，减料12g/天/只，3-4天，观察产蛋量。反复。A高峰后鸡群体重每周5g为正常。否 贝IJ,要调整喂料量。A采食时间过长，也需要减料。A要考虑气温变化。（三）种蛋的管理A每天至少捡蛋4次A种蛋重至少54克。A先捡合格种蛋，再捡其他蛋。A捡完脏蛋必须洗手消毒。A脏蛋占合格种蛋的比率不能超过0.8%A脏蛋和地面蛋禁止入孵。A种鸡场要设立种蛋库房。五、肉种鸡的选种（一）Id选种/淘汰过小、过瘦和畸形的。，台雏：选留活泼健壮的，为早雏的1520%。（二）67wk选种，是选择的关键时期。重点是公鸡，关注体重；，淘汰外貌不合格的；，古雏：选留肌肉发育良好，腿脚粗壮结实，体重较 大；为早雏的1215%。（三）转群时选择，只淘汰那些明显不合格的。公鸡nl2%,开产后，淘汰发育欠佳，近期无繁殖能力的公鸡(东里)B石也出Nm3里将辕胭，K累计入舍母 鸡产雏入舍母鸡周 产雏鸡蛋孵化率(%)累计产合格 蛋周产蛋数平均蛋重(克)入舍母鸡累 计产蛋饲养日产蛋率(%)归四晅歪:畲inomomr-cn co co 寸寸 6inoincoh*:b:T-:co:c0C)io6odo,ooidodd ggggggggg9999ZT-ZC0 4 99Z86：二m 9CM CMZ 00ex e60(100寸99999 CNcocoeoeocoeocnmcD运起斐“平养不换垫料”居多。A23周内笼养或网养，23周后地面平养。（二）营养需要 P151表712肉仔鸡营养标准A日粮高能高蛋白，养分充足、平衡。能量水平在13.014.2MJ/kg范围，增重和饲料效 率最好；蛋白含量前期22%,后期21%生长最佳。A保证添加剂的质量并随时注意鸡群表现。A任何微量成分的缺乏与不足都会出现病理状态。A饲养中后期(2.3kg以上)适当降低蛋白质和能量 水平，以减少脂肪蓄积、腿病和猝死综合征。肉仔鸡饲料能量及蛋白质水平饲养类型二段制三段制饲养期代谢能(MJ/kg)CP(%)前期12.721后期12.918刖12.721中12.919后12.918饲料形状 碎料 颗粒料 碎料颗粒料（三）饲粮配合A重视饲料的品质和含水量；A以含能量较高而纤维低的谷物为主；A配以适量的油饼并适当添加氨基酸；A微量矿物质和维生素宜用成品的添加剂补充；A肉用仔鸡饲养期短，饲粮的配合应尽可能保持 稳定；确需改变时，必须逐步更换。A注意饲料保存，不能喂发霉变质的饲料（四）饲养技术1、公母分群饲养,分期出售：母鸡的绝对增重一般在7wk后下降，公鸡一般在8wk后 下降。同期占体重一般比母鸡高20%。,按公母调整日粮CP水平,按公母提供适宜的环境条件A前期温度2,早12,后期则低12,公雏育雏舍内 温度下降幅度可大些，以促进羽毛生长A更松软的垫草，降低胸囊肿的发生。2、尽早饲喂：早入舍，早饮水、早开食3、保证采食量：每天记录A足够的采食位置和采食时间；A高温季节采取有效的降温措施，加强夜间饲喂A保证饲料品质和适口性。A采用颗粒饲料 添加香味剂。4、饲喂次数与饲喂量饲喂次数：68次/d-34次/d喂料量:P153表74（不太合理）。5、饮水：注意观察和记录饮水量、肉仔鸡的管理(-)环境条件1、适宜的密度采食位置：5 cm/只；生长后期7.07.5cm饮水位置：2cm/只环境控制鸡舍出场时最大收容量为30kg活重/M。2、适宜的温度35开始，每天0O.5C,30天时20,以后维持。3、湿度第一周60%70%两周后应注意通风，防垫料潮湿。4、光照(1)光照强度:弱光制度头两周23W/m2,两周后0.75W/m2。开放式鸡舍要遮光，避免阳光过强。(2)光照时间(3种方案)长光照：1 2d(23h)3d后(23L+1D)自然光照：12d(23h)342d(白天自然，晚上喂料时开灯)43d后(23L+1D)间隙光照(12L+24D)（-）疫病防治1、马立克苗：孵化场接种2、新城疫：78d和21d左右，饮水3、法氏囊:810d和1820d,饮水4、有时还需接种传支（128日龄），喉气管炎（14日龄）。5、肉鸡平养最易发生球虫病。A遇阴雨天或鸡粪便过稀，加药预防。A如鸡群采食量减少，出现便血，立即投药。A预防、治疗球虫时，必须在出场前1或周休药。A发病期间每天清除垫料粪便（卵）。A注意禁用药与休药期：出口产品则要关注目标国的相关规定。（三）肉鸡出场中心任务：尽可能防止碰伤1、撤除饲槽、饮水器出场前46h使鸡吃光饲料，吊起或移出饲 槽和一切用具饮水器在抓鸡前撤除。2、弱光下或夜晚进行。3、抓鸡要得法：轻巧敏捷 抓双脚4、缩短抓鸡、装运和候宰的时间。第三节优质肉鸡生产五、鸡啄癖的病因及防治 六、提高养殖效益的措施一、优质肉鸡概述（一）优质肉鸡的概念具有人们喜爱的外观；肉质鲜美、风味独特、营养丰富、适于传统方法加工烹调;商品价值较高。可以把优质肉鸡理解为选育提高或杂交改良的 地方鸡种。（二）优质肉鸡的价值1.营养价值：A肌肉蛋白质含量高，氨基酸平衡，能补充 代谢消耗，调节生理机能，促进人体的健 康发育；A肌肉等组织器官含脂肪适中，胆固醇含量 低，不含残留药物和毒物。（二）优质肉鸡的价值2.商品价值：A肉鸡体型适中，具有黄色或黑麻色的羽 毛、喙、脚、皮肤；A三细（头、脚、骨头细）；A四短（颈、身、尾、脚短）的特点；A冠红、屠体美观、毛孔小、皮薄等。（二）优质肉鸡的价值3.消费价值：A适合于食家和市民的消费习惯；A鸡的饲养时间相对较长，有一定的皮下和肌间脂 肪；A肌纤维细，肉滑细嫩，肉质鲜美，鸡味浓，口感 好。A长期的消费习惯使人们形成了黄羽或黄麻羽就是 土种鸡、风味好的印象，其中黄、红羽者更被认 为吉利的象征，而白羽则难被接受。（二）优质肉鸡的价值4.生产价值：A以最低成本、最方便工艺手段生产；A饲料消耗低、生长快、整齐度好、屠宰加 工方便、屠体雅观、屠宰率高；A价格低、利润高。（三）优质肉鸡的的发展简况 二十世纪60年代初期，广东向香港、澳门出口 地方品种石岐鸡。70年代初，香港鸡农为提高石岐鸡生产性能，将 其与外来品种鸡杂交，其后代称为石岐杂鸡。早 期的优质肉鸡主要指三黄鸡。70年代末期，随着人民生活水平的提高，内地优 质肉鸡市场逐渐有所抬头，优质肉鸡的育种工作 也随之开展起来。（三）优质肉鸡的发展简况进入90年代，优质肉鸡的概念有了较大变化，优 质肉鸡育种和生产也在全国展开；市场由原来的 香港、澳门、广东向全国各地蔓延。目前，在珠江三角区，优质肉鸡的消费量占鸡肉 消费的90%以上，长三角区已达70%以上，中西 部已达50%以上，而且比例还在增加。四川近年来发展较快，但目前还没有形成统一的 育种和生产体系，市场也比较混乱。优质肉鸡的市场潜力大（资料主要来源于联合国粮农组织统计数）类别198019902000预计2005全世界禽肉 占肉类闾6.8319.7428.7633.76发达国家禽 肉占肉类巡）17.6020.8037.3542.35中国禽肉占 肉类（%）7.758.5924.1933.76中国优质肉 鸡占禽肉巡）20.0036.0050.0065.00（四）影响肉质的因素影响鸡肉风味的因素主要有两个方面：一是鸡肉中脂肪的含量 及其分布，二是肌纤维的粗细。1.品种肉仔鸡的脂肪总含量一般略低于优质鸡，并且肌肉间无脂肪而使 肉质粗造无味；而优质鸡体内脂肪分布均匀，特别是肌肉间和皮下脂肪多于肉仔 鸡，故吃起来香滑可口。但肌间脂肪和皮下脂肪并不是越多越好，过多容易使人腻口，也 不利于人体健康。一般来说，肌间脂肪的适宜厚度为0.51.0厘米,皮下脂肪的适宜厚度为0.30.5厘米。在该范围之下称为过瘦，在 该范围之上称为过肥。从一些测定来看，优质鸡的肌纤维都明显细于肉仔鸡。（四）影响肉质的因素2.饲料，鱼粉、动物脂肪、色素、药物或添加剂（维生素、矿物质、氨基酸）肉鸡上市前，饲料中鱼粉含量较大时，鸡肉就会有鱼腥味；饲料中含有的氨基酸的种类和数量不同，对肉质的影响也不同。口优质鸡生长后期沉积脂肪的能力很好，出栏前20天左右在饲料中 加入5%8%的动物脂肪，可以较好地改善肉质风味。饲料中的黄色素或黄玉米能改善黄肤鸡的屠体外观。口一些药物或添加剂会在鸡肉中残留，也会影响肉质。,全麦和新鲜绿色蔬菜喂养的鸡肉味更浓/维生素E能抑制脂肪氧化引起的不良风味。（四）影响肉质的因素3 饲养期 肉鸡生长前期含水较多，骨骼松软，肌肉较嫩，鸡味较淡；成年后含水量减少，骨骼坚硬，肌肉较粗,鸡味较浓，但难以咀嚼。一般认为优质鸡饲养期90120天为好。4.饲养方式笼养的胸部症状或创伤更多，羽毛舌L,指甲长自由放牧地面散养,笼养（四）影响肉质的因素5.性别优质鸡的母鸡接近性成熟时肉质最佳同龄公鸡因性成熟早，追逐母鸡，肥度下降。因此公鸡最好是阉割后肥育。6.屠宰过程屠宰过程中放血过少，屠体呈血红色，影响外观。7.存放时间与温度 常温下，屠体的存放时间延长，肉的质量也会逐步下降。冷藏（4）条件下，保存时间较短，肉质变化不大。冷冻时（-20C以下）时，可以保存较长时间，解冻后肉质受到一定破坏。a肉用小公鸡去势法目的：保持肉质优势，又加快生长速度。方法：采用去势钳，熟练者可阉30只/h。具体操作：用小绳将鸡的双脚和翅膀固定在小方凳或木板上。在鸡最后一个肋间、距背中线1厘米左右将鸡毛拔去，用 酒精棉球消毒。用手术刀沿肋骨方向将切口部位的皮肤、皮下组织一刀切开，并扎破腹膜，切口长约5厘米。左 手拿镜子轻轻把肋骨提起，右手将钳嘴伸入切口，扭转90 度角，用钳嘴压迫肠子，可见脊柱两旁的两粒米黄色睾丸。张开钳嘴，夹住睾丸，轻轻将其取出。注意事项：1、注意消毒及找准切口部位。2、注意切口周围组织是否挡住了视线、肠子是 3、去势钳进入鸡腹腔后不要乱搅。4、如果切口过大应缝合12针。（五）优质肉鸡的分类_快速型 中速型 优质型上市日龄49d 80100d 90 120d上市 wt l31?5Kg 1.5-2.0Kg 1.1-1.5Kg 有苞视 冠红而大,一国常未杂交 特征 胫色黄、毛色光亮，以优良地方_青、黑。典型“三黄”鸡种为主烹调方式石就、炸烤谄诟、烧烤 煲汤主要市场 M中下游上 港、澳和珠西、广东湛江地 女中刃海、江苏、浙三角洲、内地区和部分广州市场_江和安徽等 渐增 3rg二、优质肉种鸡的饲养管理（一）肉种鸡的种类和饲养阶段划分优质肉种鸡主要有两种一是外来种与我国育成品种杂交 二是我国的地方肉种鸡饲养阶段的划分：因品种稍有差异。0 7WK8WK22WK23WK淘汰（二）种雏鸡的饲养管理1.公母分群饲养父母系通常不同品系，Wt差异大公鸡长羽较慢，体大，争食能力强,且好斗，对蛋白质、赖氨酸利用率 高，生长快，饲养报酬高；母鸡则 相反。分开饲养采取不同的饲养管理措施,有利于提高增重，饲料效益及整齐 度，饲养效益较好。2.自由采食,锻炼消化能力3饲养密度：根藏赢体型、饲养方式灵活掌握 一般公雏7.2只/平方米，母雏10.8只/平 方米4.饲养季节A我国大部分地区采用半开放的种鸡舍，生产水 平受季节影响大。A在不考虑其他因素（如市场行情）时：春季初夏与秋冬盛夏（三）育成种鸡的饲养管理1、选种（育成结束时）,误鉴的、外貌不合格的、体小体弱的公母鸡，转 为商品肉鸡饲养/翻肛法有5%的鉴别误，结合切趾标记进行淘汰2.限制饲喂，饲喂量：自由采食的75%80%，限饲：因品种而异，土鸡一般从7WK开始3,适时调整饲养密度4,及时转入产蛋鸡舍母鸡转入前2-5天先转入公鸡（四）产蛋种母鸡的饲养管理1、产蛋种母鸡的营养需要 CP%稍高于同期蛋鸡和肉种鸡 Ca稍低于同期蛋鸡，与肉种鸡接近。2、光照管理 参照同期的蛋鸡和肉鸡光照方案，结合各 品种的性成熟时间进行一般应在开产前4周（19wk左右）第一次大 幅度增加光照时间，在产蛋高峰前1周达到最长光照时间。2、产蛋母鸡的饲喂(1)原则：不肥不瘦产蛋最好 宁可瘦一点也不要过肥(2)饲喂方法：饲养试验*一般20-23WK换为预产料或产蛋前期料*开产后3-4周(27-28WK)给予最高喂料量(我国大多数土鸡25-28此性成熟，早熟的20wk。)*高峰后产蛋率70%左右时，逐渐喂料量*产蛋率每减料量5克/只天。注意母鸡的反应及影响因素3、就巢母鸡：及时催醒A、物理干扰通风明亮处：冷水泡脚 单脚吊起 鼻孔穿鸡毛B、化学方法1%的硫酸铜（皮注1ml/只）丙酸睾丸素（注射12.5mg/kg.wt）复方阿司匹林（1-2片X3天，退热）C、育种方法：选育减轻抱性（五）种公鸡的饲养管理1、种公鸡的限饲2、满足公鸡的运动需要 育雏期15只/印2,育成期3.5只/M3、注意保护公鸡的脚 良好的垫料、镀塑的鸡笼 大型肉种鸡不用笼养（除育雏期外）4、选种与配种 6-7wk选，1：8留公 育成后公母合群时配种比例：A 土种鸡为1：1275A仿土单交种鸡为1：10-12A快大型肉种鸡为1：8-10（五）种公鸡的饲养管理4、选种与配种种用期间，发现跛脚或生病的公鸡必须替换48-52wk,每100只母鸡增加3-4只公鸡。5、利用年限：1年、23年（土鸡）三、优质肉仔鸡的生产（-）饲养模式1.2.3.雏鸡共育、分户饲养雏鸡放养、中鸡半开放饲养 全程笼养（二）饲养阶段优质商品鸡一般是快大型肉鸡与地方良种鸡 杂交配套而成，含有25%50%的快大鸡血缘，生 长发育介于两亲本之间。饲养期划分：06WK育雏期7T0WK生长期11T4WK育肥期黄鸡：30d 31 61d 61 84d 85-100d影响因素：品种，营养条件，气候（三）营养要求查找适当的营养需要量表1、CP前期高至22%,以后逐期降低到18%水平上。2、加入聚磷酸氨基酸0.54%可提高瘦肉率3、含硫氨基酸利于羽毛生长前期0.46%,后期0.41%饲料多样化，以改善肉质如笼养鸡可添加牧草或叶粉来提高鸡肉品质：70-85%的鸡 配合饲料，10-20%的牧草饲料，5-10%的菜园或果园土壤 表层的腐叶。4、皮肤、羽毛增色,色素本身并没有营养价值,适当维生素B2、硫酸铜和硫酸铁,影响肉鸡黄色素沉积的最主要因素是饲料中胡萝卜 素或叶黄素的含量。胡萝卜素或叶黄素、露康定、加丽黄等天然饲料：苜蓿粉5%、黄玉米、松针粉5%、红辣椒 粉0.3%、万寿菊粉0.3%、紫菜粉2%、桔皮粉2-5%等5、肌肉增香保鲜,饲料中添加大蒜、黑胡椒、生姜，咖哩粉、辣椒等，可使鸡肉味道更好，更长时间地保 持新鲜，具有防腐和药物功效。，不用有腥味的：鱼粉、血粉、蚕蛹粉等。或添加VitE可明 显降低鱼腥味。/肉鸡食用燕麦、大麦和玉米时，肉的味道不同程度地优于饲喂高粱或小麦的肉鸡,用含高粱并补加单宁或菜籽饼用量超过5%的日粮饲喂肉鸡，结果胴体中有异味，添加肉汤或其它多脂成分，味道和香味有显著改善”06、使鸡肉具有预防动脉硬化作用A紫苏种子中含有丰富的亚麻酸。亚麻酸是 一种能预防人动脉硬化的脂肪酸。A将紫苏种子掺入玉米粉，并加入适量的维 生素E制成饲料喂鸡。A育肥鸡每100克鸡肉含亚麻酸24毫克，维 生素E108毫克。（四）生产性能：差异大（五）饲养管理1.密度饲养面积：根据鸡种体型、饲养方式、通风状 况调整。采食宽度：074d2.5cm；1542d4.5cm；43d上市7.5cm。饮水宽度2cm1-30d31-60d61700d|平养3015oq笼养45-6025-301275|2、优质肉鸡的光照制度日龄（天）时间h强度lx1-223-24603-720408-13163014-21自然光21-28162028-35203035以后23-2440Y 拿（六）优质肉鸡的疫病防治1、优质肉鸡疾病发生特点有些养鸡专业户的鸡只因病死亡率高病毒性传染病发生较多，危害严重。土鸡因生产周期长达 34个月，易发马立克，常需进行两次免疫。细菌病的危害日趋严重，甚至变成主要疾病。如大肠杆菌 病、葡萄球菌病、沙门氏菌病等已成为养鸡场南常见病。原有疾病出现非典型化或急性化的新特点。如新城疫非典 型化，鸡白痢沙门氏菌病急性化等。疫病并发、继发或重复感染病例增多。营养代谢病及中毒性疾病造成的危害日益严重。寄生虫病多发。呼吸道疾病的发生相对较少（因放养）。（六）优质肉鸡的疫病防治2、疾病防治综合技术A鸡舍场地的合理选择A把好鸡种引入关A采取科学的饲养管理，增强鸡体抗病力A严格消毒A认真做好免疫接种工作（详见第六章）A采用药物防治疾病，提高鸡群健康水平A加强疾病监测工作A发现疫情迅速扑灭 最3、药物预防程序饲料或饮水：添加药物，预防疫病。2 7日龄：添加青霉素、庆大霉素等13 17日龄：重复上述药物，注意驱虫19 90日龄：添加抗球王进行驱虫，30日龄和60日龄：投喂左旋咪唾各一次。牢树立预防为主、防重于治的方针定期消毒、合理处理病死畜禽、减少环境污染养鸡技术1、场地选择 2、仔鸡保温房的设计 3、过好脱温关，注意天气变化4、设置避雨（暑）棚5、果园放养密度与季节 6、果园养鸡饲喂方法7、放养草地建设8、果园养鸡的鸡苗选择9、注意防治病虫害1、场地选择A远离污染源与干扰源，远离居民生活区的 山坡、林地；A水源符合引用标准，电源稳定；A地势高燥向阳，坡度不超过45,土质最 好是透水透气良好的沙壤土，不易弄脏鸡 舍、羽毛。A放养场有大面积林荫，有虫和草可以采食。2、仔鸡保温房的设计保温房的面积以每平方米20-30只雏鸡计算；温房内分小区，以每小区饲养500700只左右；A选择向阳避风，地域开宽，地皮干燥且略倾斜，水源充足,道路便利的地方建造保温房；A鸡舍做到不漏雨、无贼风、不潮湿、便于通风、打扫、冲 洗、消毒和防鼠害等；准备好洁净的垫料，并根据垫料上的鸡粪和垫料潮湿情 况再适当加高垫料；A做好定期消毒，闲置消毒，进场消毒，发现病鸡隔离饲养,避免交叉感染造成不应有的损失。A光照：1-2d24h,3-7d23h,8d后逐渐采用自然光。3、过好脱温关，注意天气变化A注意3周龄的仔鸡保温，饲养方法与笼养 相同。一般4wk后，雏鸡长出新羽，可以选择天气 暖和的晴天放养，并限制活动范围。A开始每天放养2-4小时，以后逐日增加放养 时间，使仔鸡逐渐适应环境的变化。A冬季注意强冷空气，夏天注意风云突变，谨 防刮大风下大雨。尤其是放养的头两周，注意变化。A还要防止天敌和兽害，如老鹰、黄鼠狼等。A训练鸡群学听哨声，方便定时回舍和补饲。44、设置避雨（暑）棚A根据鸡群多少和果园面积，适当搭 一些油毡棚，对防止鸡群被雨淋打、烈日暴晒、意外惊动等非常重要，不可缺少。A放置足够饮水器，适当补饲，不留余料。5、果园放养密度与季节第1周龄以每亩果园放养1500 2000羽左右；第2周龄 以每亩果园放养1000 1500羽左右；第3周龄起密度适 当降低。A果园内可用丝网等围栏分区轮牧，一周一换，以免场 地严重污染和传播疾病。转场应夜间进行，第二天迟 些放牧，使其熟悉环境，头5天多喂，以后早（少）晚（饱）喂。A果园放养周期一般1个月左右，果园的小草、蚯蚓等可 供鸡采食。A放养应选择在草虫多的3月中旬至11月中旬，这期间林 地果园杂草从生，昆虫繁衍旺盛，鸡群可采食充足的 生态饲料。其它月份采取圈养为主，放牧为辅的饲养 方式。包拿6、果园养鸡饲喂方法A除第一周早晚在舍内喂饲外，中餐在休息棚内补 饲一次，第2周起中餐可以免喂；A喂饲量早餐由放养初期的足量减少至7成，5周龄 以上的大鸡还可以降至6成甚至更低些，晚餐一定 要吃饱，但也应在天黑前2h吃完；A始终需要供给足够清洁的饮水，要根据放养数量 置足水盆或水槽；A在阴雨恶劣天气，鸡不能外出觅食，这时需及时 给料。A采用吹哨或敲盆等办法，使鸡群建立条件反射。7、放养草地建设A草地建设应考虑到鸡的适应性、耐践踏、持久 性A牧草地采用豆科牧草(50-70%)与禾本科牧 草(50%-30%)混播的方式。A适宜的豆科牧草有白三叶、白脉根等，禾本科 牧草有多年生黑麦草，鸭茅等。8、果园养鸡的鸡苗选择A应选择适应性广，羽毛生长快，性成熟早，抗病力强,耐粗食，腿脚粗壮有力，勤于觅食的土鸡饲养。性成熟的迟早，直接影响到仿土鸡上市的日龄和价格，是否 发育到一定程度上市，会影响到仿土鸡的外观、口感、风味 和价格。快羽鸡抗寒能力强，雏鸡生长快，饲料报酬高。A应根据市场的需求来确定：平时可选用体型小的品种;如供应春节市场则宜选用体型大的品种。就近选择可靠的种鸡场引种，减少运输途中的应激。选择鸡苗时采取“一停二看三摸”的方法。9、注意防治病虫害重视清晨观察鸡群的精神状况、采食情况和粪便形态;发现疫情，隔离治疗或调整疫苗接种，加强消毒。防农药中毒：选用低毒农药；在安全期（施药5-7d后）放养。在果树喷药时，应先将鸡赶到安全的地方；适时接种疫苗：Id马立克、7d新传、14d和28d法氏囊、35d鸡痘、60d肌注I系。合理防病：鸡白痢和肠炎（10d内）、禽霍乱（2月龄 后，肌注禽出败苗）、呼吸道病（复方病毒灵饮水）和球虫病（10-20d）、驱虫（30d和60d）等；放养地轮牧并经常消毒；或实行全进全出制：在饲养 一批鸡出栏后，果园里的鸡粪，要采取翻土 10厘米以 上，然后在地面上用生石灰或2%-3%的火碱消毒；饮水 器及料桶用0.5%的过氧乙酸浸泡30m,每周带鸡消毒一 次。A死鸡深埋或焚烧，鸡粪发酵后才可施肥。断喙以防啄癖：土鸡有打斗互啄的特性。五、鸡啄癖的病因及防治0(啄癖的病因1、环境因素：A鸡舍潮湿，温度过高，通风不畅,有害气体浓度高；A光线太强，密度过大，限制饲喂,垫料不足；外寄生虫侵扰等。2、饲料因素：日粮营养不全价，蛋白质含量偏少，氨基酸不 平衡，粗纤维含量过低，维生素及矿物质缺乏,食盐不足，玉米含量过高等。全价日粮颗粒料比粉料更易引起，笼养比平养 更易引起。3、激素因素：鸡即将开产时血液中所含的雌激素 和孕酮，公鸡雄激素的增长，都是 促使啄癖倾向增强的因素。（二）鸡啄癖的类型肛：常见于高产笼养鸡群或开产鸡群 和腹泻的雏鸡。羽：常见于产蛋高峰期和换羽期，多与含 硫氨基酸、硫和B族维生素缺乏有关。蛋：主要发生在产蛋鸡群，尤其是高产鸡 群，原因多由于饲料缺钙或蛋白质含量不足。（三）鸡啄癖的防治措施1、隔离鸡群单独饲养，隔离被啄鸡只，在被啄的部位涂擦龙 胆紫、黄连素和氯霉素等苦味强烈的消炎药物。2、断喙尽管不能完全防止啄癖，但能减少发生率及减轻 损伤。710日龄断喙效果较好，开产前再修喙一次。3、控制光照：光照不可过强，以3瓦/米2的白炽灯照明亮度 为上限；光照时间严格按饲养管理规程给予。4、降低密度：为鸡只提供足够的空间，可减少啄癖发生的 机会。5、加强通风换气：最大限度地降低舍内有害气体含量。6、严格控制温湿度:避免环境不适而引起的拥挤堆叠，烦燥不安、啄癖增强。7、提供完善的平衡日粮：注意玉米含量不要超过65%,特别注意氨基酸的 平衡，避免饲料单一；A在日粮中添加0.2%的蛋氨酸，能减少啄癖发生；每只鸡每天补充0.5 3克生石膏粉；A在日粮中添加L5%2%食盐，连续3 4天。8、补喂砂砾:选出坚硬不易破碎的砂石，提高消化率，雏鸡用小米粒大小，成鸡用玉米粒大小，按日粮0.5%1%掺入。提高养殖效益的措施八、（一）选好种禽（二）选好的场址和饲养设施（三）加强饲养管理（四）注意饲料营养与加工（五）加强环境控制和预防措施（六）把握市场变化（一）选好种禽引进优质高产的肉种禽品种。不同品 种鸡在饲料转化宰、抗逆性、整齐度、生长速度等方面存在差异，影响养殖效 益和出栏时间。选择适合当地生长条件的、生产性能 高、抗病力强的品种。不同品种鸡的体 型、毛色有差别，对市场的适应程度不 同，从而影响销售价格。II（二）选好的场址和饲养设施A饲养场选址要求：背风向阳、地势高燥、沙质，并 远离工矿、化工厂等污染源；A场区建设要规范：严格区分生产区、生活区、办公 区、污水、粪便、病死禽处理区等；A采用先进的饲养设备，改善舍内小气候，提供舒适 的生产环境。这在农户饲养中最易被忽视。（三）加强饲养管理1、温度在优质肉鸡饲养中普遍存在重视育雏期环境温度，忽视育成期环境温度的现象。成年鸡适宜的温度范围是5-27。13-16C产蛋率 较高，15-20C饲料效率较高，20-25C精液品质最 好。超过30,产蛋量和精液品质下降厉害。2、注意舍内空气质量在饲养过程中重视鸡舍内的保暖而忽视通风，尤其 是在气温比较低的季节容易诱发慢性呼吸道病、传染 病和其它细菌性疾病，不仅会造成一些鸡的死亡，还 浪费饲料，影响增重。（三）加强饲养管理3、光照控制光线过强，光照时间过长，不仅增加了成本.还会 出现啄羽现象，产品合格率低。4、密度适度鸡舍内鸡群饲养密度过大，会造成鸡的生长速度慢，健膝状况不佳、残次鸡多，成本高.效益差。5、喂饲方法有的饲养人员为了省事，给鸡群喂料次数少.甚至 每天只在早晨添加一次饲料，影响鸡采食积极性，使得 鸡只总的采食不足，生长速度和饲料效益都不理想。（三）加强饲养管理6、适时断喙没有对鸡群进行断喙处理，也有的断喙 造成鸡的喙部过短或上下喙长短差别过大，影响鸡的采食。适当断喙叫以避免啄癖，节约饲料，降 低成本。7、消灭鼠雀危害鸡舍是鼠雀活动频繁的场所，它们不仪 能传播疾病，干扰鸡群休息，还浪费一定量 的饲料。（三）加强饲养管理8、科学的生产管理 强调“全进全出制”的生产制度；严格执行科学的免疫制度；重视疾病预防以及早期检测与治疗工作；强化兽医生物安全与防疫制度，少生病少用药，科学 用药；上市前1-2周停药 加强记录记载总之，采用现代科学的饲养技术，加强管理以缓 解或避免各种应激因素的影响，实现优质高产。（四）注意饲料营养与加工1、注意饲料原料的质量 要求种植生产基地生态环境优良，水质未被污染；饲料配方科学：保证营养需要，既符合家禽需要，又 减少养分浪费，并增强抵抗力。重视玉米质量。玉米在配合饲料中所占的比例最大（约为60%）。如果所用玉米含水量高、杂质多，有霉 变则不利于鸡的生长。不要重价格轻质量，尽量避免使用劣质原料如羽毛粉、血粉、劣质肉骨粉、皮革下脚料粉、菜子粕、棉子粕 等。虽然价格比较低，但由于鸡的生产性能不好也导 致饲养成本偏高。（四）注意饲料营养与加工2、注意能量和蛋白质的平衡，强调饲料中 蛋白质含量和消化吸收率重视饲料的蛋白质水平，忽视能量水平.而这种情况 非常普遍，鸡群表现为采食量高，增重较慢，饲料转 化率低。饲料调配时只注意其中粗蛋白质的含量，但是氨基酸 比例不平衡，影响饲料蛋白质的消化吸收率，还造成 肾脏负担。（四）注意饲料营养与加工3、规范饲料加工、贮存和包装运输 包装和运输过程中严禁污染，严禁添加激素、抗生素、兽药等添加剂，严格控制各项生产工艺操作规程。科学使用无公害的高效添加剂：如微生态制剂、酶制齐h 寡糖、酸制剂、植物性添加剂、生物活性肽及高利用率 的微量元素等，调节肠道菌群平衡和提高消化率，促进 生长，改善品质，降低废弃物排出，以减少兽药、抗生 素、激素的使用，减少疾病发生。饲料混合均匀：一般养殖户都是购买浓缩饲料，然后掺 入粉碎的玉米等原料制成配合饲料。如果混合不均匀，鸡在采食的过程中吸收的营养也不平衡，势必影响养殖效果。（五）加强环境控制和预防措施1、搞好环境卫生，合理处理和利用生产中的废 弃物 粪便随便堆积，污水任意排放。病死鸡随处扔，未进 行深理或焚烧。隔离措施不到位，相互串舍现象普遍 存在。缺乏隔离设施，更缺乏隔离意识，尤其是在农 村人情重于科学，鸡舍常是外来亲友光顾之地。固体粪便经无害化处理成复合有机肥；污水须经不小于6个月的封闭体系发酵后施放；死淘禽经高温或焚烧等无害化处理。（五）加强环境控制和预防措施2、重视消毒 一是消毒间隔期长，二是消毒不全面，三是 长期使用一种消毒药物，疾病因此而传播。采用环保型消毒剂，勿用毒性杀虫剂和毒性 灭菌（毒）、防腐药物 统一场房建设并利于消毒隔离，统一生 物安全措施与卫生防疫制度。（五）加强环境控制和预防措施3、免疫程序要切合实际，并正确使用疫苗 优质肉鸡生长速度差别很大，生长期不同则需要接种 的疫苗类型和次数也不同，而且在疫情不同的地区和 季度免疫接种要求也有差别，用某一固定的免疫程序 是无法满足这种要求的。疫苗质量参差不齐，价格相差很多，如果只考虑价格 则很难保证疫苗质量。在运输，贮存和使用方法等方面措施不当也会导致免 疫失败。免疫失败已经成为当今农产养鸡中造成鸡群发病的重 要原因。（五）加强环境控制和预防措施4、诊断准确当鸡群发病后养鸡者才感到事情的严重，到处找 人看病，无论诊断是否准确只管乱用药，常常贻误诊 治时机，造成损失大、成本高。5、少用或不用无机磷在饲养后期尤其宰前1周，以减少磷的排泄量，减少污染；养殖后期可添加醋，既可减少舍内NH3含量又可 帮助消化和减少沙门氏菌污染。（六）把握市场变化1、适当缩短饲养期，及时出栏单家独户自产自销无论在技术应用、市场信息、物资 采购，还是在产品销售加工等方面都将处于毫无竞争 力的境地。一些小的饲养户在鸡群需要出栏时寻找不到市场是常 见的事。或者已经到了出栏时候，由于市场行情不 理想，把饲养期延长，期待日后价格上扬，这样饲养 成本增加，如果行情没有好转则造成损失。（六）把握市场变化2、研究市场变化规律开展适度规模生产与合作经营，或者强化行业协会 的功能，根据供需情况指导生产。由