石斑鱼育苗育种养殖技术.pdf

专业资料石斑鱼养殖技术专业资料内容目录第一节生物学特性第二节人工繁殖 第三节苗种培育 第四节成鱼养殖专业资料养殖情况石斑鱼(Epinephelus)是石斑鱼属鱼类的通称，俗称石斑、过鱼、绘鱼，英文名Grouper。在 分类学上隶属于妒形目、妒科、石斑鱼属。石斑鱼的种类很多，全世界已有记录的100多 种。该鱼属暖水性、岛礁性鱼类，广泛分布于印 度洋和太平洋的热带、亚热带海区。我国记录的 有36种，以南海最多，约35种，东海10余种，黄 海仅1种。专业资料养殖情况石斑鱼具有营养丰富、肉质鲜嫩、色泽艳丽等特点，深受国内外消费者的欢迎，在港澳 地区还被视为吉祥之物。石斑鱼还具有生长快、适应能力强、饲养成活率高、便于鲜活暂养、经济价值高等养殖特性。在诸多的海水鱼中，是养殖品种最多、养殖范围最大、养殖产量最 大的品种之一，是我国南方海水网箱养鱼的重 要品种。专业资料养殖情况oe目前东南亚、日本等国也有养殖。我国常见的养殖品种有青石斑鱼(Epinephelus awoara)、赤点石斑鱼(E.akaara)、鞋点石 斑鱼(E.fario)、网纹石斑鱼(E.chlorostigma)六带石斑鱼(E.sexfasiatus)云纹石斑鱼(E.moara)、宝 石石斑鱼(E.areolatus)等。专业资料一、石斑鱼的种类及分石斑鱼身体呈椭圆形，侧扁，粗壮，口大。上、下两颌侧齿尖细，可向内倒伏。体被细小栉鳞。背鳍鳍棘11,鳍条1 218。尾鳍圆形、截形或凹形。石斑鱼的体色一般随环境和健康状况而变化，光线弱时体色变得深而黑，光线强时体色浅而亮，对环境不适 应或病态时体色呈深暗色，有时还有粘膜状 粘液覆盖。专业资料一、石斑鱼的种类及分布（一）青石斑鱼（二）赤点石斑鱼（三）鞋点石斑鱼肥）网纹石斑鱼（五）六带石斑鱼（六）云纹石斑鱼（七）宝石石斑鱼专业资料一、石斑鱼的种类及分青石斑鱼赤点石斑鱼蛙点石班鱼图8T 我国常见的石斑鱼种类青石斑鱼形，侧扁,俗称青斑、泥斑，体呈椭园背腹面较钝圆，侧面稍狭，背腹缘弧度均不 大。体长/体高为2.83.3,体长/头长为 2.5-2.7,头长/吻长为4.5 5.1。体被细 栉鳞，头部被细圆鳞，侧线与背缘平行。专业资料青石斑鱼背部和腹部褐色，体侧有6条暗褐色纵带，各带不中断，体无黑斑。各鳍灰褐色,背鳍刈-15-16,臀鳍III-8,腹鳍1-5,尾鳍 1 5o背鳍鳍基部与鳍条部相连，无缺刻。背鳍鳍棘较强大，以第四鳍棘为最长。臀鳍起点于背鳍鳍条部下方，第二鳍棘最强大。胸鳍位低，较宽大，后缘呈形。尾鳍圆形。园专业资料青石斑鱼oe青石斑鱼分布于日本及我国的南海和东海，为沿岸性鱼类，可生活于咸淡水或 淡水中，肉味稍次于赤点石斑鱼，价格也 稍低于赤点石斑鱼，但其生长快，抗病力 强。专业资料赤点石斑鱼oe俗称过鱼、石斑、红过鱼、花斑。体呈长随圆形，侧扁，背鳍面皆钝,背腹缘弧园度均不大。体长/体高为2.73.0,体长/头 长为2.52.7,头长/吻长为5.36.0。体 被小栉鳞，头部的鳞片更细小，侧线完全，与背缘平行。专业资料赤点石斑鱼oe活体身体布满赤色斑点，背鳍最后部鳍棘的下方有一黑斑，各鳍棕褐色、无斑点。背鳍XI-16,臀鳍ni-8,胸鳍16,腹 鳍I-5,尾鳍17。背鳍鳍基部与鳍条部相 连，背鳍鳍棘较强。臀鳍与背鳍鳍条部相 对。胸鳍宽大,形。腹鳍较小，位于胸园鳍基下方。尾圆形。专业资料赤点石斑鱼oe赤点石斑鱼分布于印度、日本及我的东海和南海，是南海所产石斑鱼中产量最大、最为名贵的鱼类，也是华南沿海及东南亚一些国家和地区海水网箱养殖的主要品种之一。专业资料鱼圭点石斑鱼oe俗称大斑、过鱼。新鲜时，体呈浅褐色,背部较深。头部、体侧和背鳍、臀鳍上散布有 许多橘黄色小斑，背鳍基部和尾柄上有3个较 大的褐色斑点。体呈长椭圆形，侧扁。体长/体高为33.3,体长/头长为2.82.9。背鳍XB-1 6-1 7,臀鳍皿-8,胸鳍17,腹鳍15。体被 细小栉鳞，头部鳞小。侧线完全，与背缘平行。背鳍鳍棘部与鳍条部相连，中间无缺刻。尾鳍园形。专业资料鱼圭点石斑鱼oe能点石斑鱼广泛分布于非洲、印度、印度尼西亚、菲律宾、中国及日本，是我国沿海网箱养殖的重要品种之一。专业资料网纹石斑鱼oe全身除吻部及胸鳍外，布满近六角形斑纹，腹鳍暗灰色。体呈长椭圆形，侧扁。前腹鳍皆钝,呈弓状弯曲。体被细栉鳞,园吻端及上下唇不被细鳞。侧线埋于皮肤下,不明显。背鳍鳍基部与鳍条部相连，无缺 刻。尾鳍近截形。专业资料网纹石斑鱼oe网纹石斑鱼分布于红海、印度洋、中国及日本，我国仅南海有分布，是我国沿 海网箱养殖的重要品种之一。专业资料五八六带石斑鱼一般体长715厘米，体呈棕色，体侧有6条褐色横带，带间排列整齐，带的宽度大于两带之间的距离。背鳍一个；尾鳍圆扇形、有纵多不规则的黑斑点；背鳍、臀鳍浅黄色。六带石斑鱼分布于印度洋及太平洋西部。我国只产于南海。专业资料云纹石斑鱼一般体长1 315厘米，体侧有6条暗棕 色斑带，除第一与第二带斜向头部外，其余 各带均自背部伸向腹缘，各带下方多分叉。体侧和各鳍上皆无斑点。云纹石斑鱼分布于北太平洋西部。我I产于东海和南海。专业资料（七）宝石石斑鱼一般体长2530厘米，体表以及除胸 鳍外的各鳍上满布宝石壮斑点。胸鳍上具 棕色条纹；尾鳍浅凹形，边缘呈白色。宝石石斑鱼分布于印度洋和太平洋西部o我国只产于南海。专业资料二、生活习性石斑鱼为近海暖水性底层鱼类，分散栖息,般不结成大群。活动范围较小，不作长距离 涧游，夏天栖息于近岸水域，冬天向较深的水 域移动，一般生活在水深40-50米的海域。石 斑鱼喜欢适度的光和弱光，其趋光性就是对这 种生态因素的一种适应。平时石斑鱼栖息在光 度最适宜的水层里，当光发生昼夜变化时，石 斑鱼的垂直分布也发生相应的变化，黄昏时石 斑鱼升到上层，黎明卮又逐渐下降。二、生活习性石斑鱼昼夜垂直移动的目的是避开强光 对它的伤害，夜间上升到上层，还可以得到 丰富的食物，白天下沉，又可以避开敌害。光照直接影响石斑鱼的摄食、生长、新陈代谢、性腺发育、运动和生活习性。专业资料二、生活习性石斑鱼是岛礁性鱼类，在自然环境中喜 欢栖息在珊瑚礁、岩礁、多石砾海区的洞穴 之中。赤点石斑鱼喜欢栖息在光线较弱的区 域，由于躲避、防御等原因，鱼礁模型对它 们有明显的聚鱼效果，且聚鱼效果与模型的 口径成正比。在网箱养殖条件下，喜沉底或 在网片折皱处隐蔽。专业资料二、生活习性青石斑鱼、网纹石斑鱼和云纹石斑鱼 还有在海底掘洞穴居的习性。石斑鱼的栖 息具有明显的地域性，标志放流重捕资料 表明，不论在放流的当年或是第二年、第 三年，均可在放流处附近不超过二海里的 海区里，重捕到带有标志的放流石斑鱼。专业资料二、生活习性石斑鱼生长适温为22 30,以2428 c最适。当水温降至20时，食欲减退,当水温降到1315以下时或超过35时,就停止摄食，静止不动，病弱者则容易死亡,当水温低于1 0C时，健康鱼也将死亡。但浙 江象山港海区赤点石斑鱼的适宜生长水温为8-30o专业资料二、生活习性石斑鱼对水温的变化非常敏感，如果在 短时间内水温有较大的变化，石斑鱼的生理 会失调，产生僵死或热昏迷，对生长极为不 利，严重时会造成大量死亡。所以在计划设 置网箱时，必须考虑该水域的昼夜变化情况。要想当年上市，首先要选择养殖海区的水温,其次才考虑鱼苗的规格。专业资料二、生活习性石斑鱼属广盐性鱼类，在盐度1.1%4.1%的海水中均可正常生活，最适盐度为2.0%3.2%,在淡水中的最长忍耐时间约15分钟，过 长会出现休克现象。当盐度低于1.6%时，石斑 鱼的呼吸频率加快，能量消耗增加，生长速度 减慢。所以在选择养殖海区时不要靠近河口，以防大雨后大量淡水冲入，盐度在短时间内大 幅下降，导致石斑鱼死亡。专业资料二、生活习性青石斑鱼可以在河口咸淡水海域作短期生 活。石斑鱼居于海水比较流畅的水域，但对海 水溶解氧含量的要求并不高。在25水温下的 耗氧率，赤点石斑鱼为3.48土0.1 2微克/克分 钟，青点石斑鱼为2.20 0.40微克/克分钟，比黄斑蓝子鱼的9.730.53微克/克分钟、勒氏笛朗的5.930.21和真酬的4.650.81微克/克分钟要低得多。专业资料石斑鱼是典型肉食性鱼类，从开口仔鱼到成鱼终生以动物性饵料为食。仔鱼开口后以双壳类的受精卵、担轮幼虫和面盘幼虫为 食，以后转为轮虫、枝角类、槎足类、糠虾 为食，幼鱼期以后以鱼、虾、头足类为食。石斑鱼食性凶猛，只要是动物性饵料，不论 死活都为其所食，越是新鲜，越喜欢吃，且 十分贪婪，在其食谱中有鱼、虾、蟹、虾蛀、头足类、海胆、海蛇尾、藤壶等。专业资料成鱼口大，尖锐的颌齿稍向内倾斜，能有力地捉住猎物，锥形的咽喉齿能压碎蟹类、藤壶和贝类的硬壳。强有力的胃肌、肝大、肠管长以及具有幽门盲囊等消化器官构造,都与其肉食性相适应。石斑鱼是凶猛捕食性鱼类，常以突然袭击方式捕食，人工养殖时,一般不会到水面抢鱼，而是待饵料下沉一段 距离后，再从隐蔽处快速游出抢食。专业资料邑食性 oe在饥饿状态下，对食物没有严格的选择 性。如遇食物不适口或新鲜度差时，有吐弃 口中食物的现象，而且还能吞食同类。石斑 鱼不食沉底食物，人工养殖时应尽量使食物 在水中有一定的悬浮时间，引诱鱼群抢食。专业资料1.性转变繁殖习性2.产卵类型和产卵量3.繁殖季节专业资料石斑鱼是雌雄同体、雌性先熟的鱼类。在石斑鱼生活史中，均可见到两性生殖细胞。在生殖腺发育中，卵巢部分先发育成熟，为 雌性相，继而为卵巢和精巢共存的雌雄同体 鱼，最后精巢得到发育，再转变为雄性相,即所谓“性转变”。专业资料转变 q福建沿海的赤点石斑鱼雌性初次性成熟 年龄个别为2龄（体长1 8 1235毫米），多数 为3龄（体长231295毫米，体重245685 克）；雌性转变为雄性的性转变年龄除个别（雄鱼只占7.2%）为5龄（体长31 2 355毫米）外，一般（雄鱼占57.5%）为6龄鱼（体长340 一 400毫米，体重9601 700克）。专业资料浙江北部沿海青石斑鱼体长250-340毫米时，雌鱼占总个体数的77%94幅 雄鱼占6%-23%,340毫米以上者雄鱼比例速增,350毫米时雄鱼占50%左右，370毫米时雄鱼 占85%以上，420毫米以上者几乎全是雄鱼。香港赤点石斑鱼体重500克重者为成熟雌鱼,1000克以上者为雄鱼。专业资料南海巨石斑鱼成熟雌鱼最小体长为450一540毫米，而有成熟精巢的雄鱼最小体长 是740毫米；体重11千克以上，体长660720毫米者性腺在转变之中，同时具有卵巢 和精巢组织。在自然海区赤点石斑鱼性转变 的年龄为6龄以上；在人工养殖状况下，一 般只需3龄以上。专业资料转变 q在外源激素的诱导下，一些小年龄的个 体常在繁殖季节来临时，不经成熟的雌性阶 段，直接发育成雄性相。在繁殖季节，也有 一些间性的，甚至产卵活跃的雌性相转化为 雄性相。有的石斑鱼一生中变性数次，也有 的一天之内变性数次。专业资料一种生活在美国佛罗里达州的蓝条石斑鱼,其中一条充当雌性产卵，另一条充当雄性排精,稍后，它们的性别开始交换，原来产卵的雌鱼 变成排精的雄鱼，原来排精的雄鱼变为产卵的 雌鱼。赤点石斑鱼雄鱼的生殖腺成熟系数很小,在自然海区只有0.5%0.6%,养殖群体更小，仅为0.1%0.2%；雌鱼的生殖腺成熟系数在自 然海区为2.1%6.4%o专业资料转变 q雌雄石斑鱼的识别，除了按上述个体大 小加以区别之外，还可从肛门、生殖孔和排 尿孔的形态变化来区别。雌鱼腹部有三个孔，从前至后依次为肛门、生殖孔和泌尿孔，雄 鱼只有肛门和泌尿生殖孔两个孔。在繁殖季 节雌鱼的腹部膨胀且泄殖孔突出，呈深红色。专业资料2.产卵类型和产卵量石斑鱼属分批产卵类型，在同一个卵巢 中具有不同时相的卵母细胞，即使在已成熟、产卵V期的卵巢中也存在较多的第34时相 的卵母细胞，且未呈现退化迹象，说明卵母 细胞的发育是不同步的。当环境条件适宜时,卵母细胞仍能发育成熟，在一个繁殖周期内,卵子能分批成熟产出。专业资料繁殖习性石斑鱼的怀卵量主要取决于雌鱼的种类和大小，个大的怀卵量多，可达上千万粒;个体小的怀卵量少，只产几十万粒，一般以 2070万粒居多。卵球形,无色晶莹透亮,园卵膜薄，属端黄卵，卵径约0.690.90毫米（因鱼体大小和种类而异），卵中有一略呈 淡黄色的大个油球，油球直径为0170.22 毫米。专业资料繁殖习性当海水盐度为2.06%或低于此值时，受精卵呈沉性；当盐度为2.20%2.46%时，受精卵悬浮于水体中层，呈半浮性；当盐 度在2.58%2.72%时，受精卵悬浮在水体 上层；当盐度在2.85%或高于此值时，受精卵全部浮在水体表层。因此人工孵化时以 盐度2.5%27%为宜。专业资料3.繁殖季节石斑鱼的繁殖季节一般为每年的春季至 夏季，有的甚至到秋初，低纬度地区的石斑 鱼繁殖季节比高纬度地区的早。如赤点石斑 鱼繁殖期，在浙江沿海为5 7月，福建为59月，台湾省为35月，广东南澳岛附近在端午节前后为盛期，香港海域为47月,海南岛海域为3月底到8月。专业资料长 oe石斑鱼随种类不同，生长速度差异很大，但总体上说，生长较快。如1龄青石斑鱼体 长约20厘米、体重220克；2龄鱼体长24.5厘 米、体重380克；3龄鱼体长约30厘米、体重 680克，以后生长趋缓。1龄处点石斑鱼体长 平均为141毫米，体重为250300克；2龄鱼 体长200毫米，体重500600克；3龄鱼体长 251毫米，体重8 00900克，以后生长速度 开始下降。专业资料长 oe对于石斑鱼的寿命研究较少。据报道，赤点石斑鱼可活到810岁，镶点石斑鱼 可活到1215岁，佛罗里达红斑可活到30 50 岁。专业资料第二节人工繁殖oe人工养殖石斑鱼所需的苗种，最初依靠在自然海区进行石斑鱼的钓捕来获取,将钓捕的幼小石斑鱼用于养殖。随着石斑 鱼养殖的发展，靠捕捞自然海区的鱼苗已 不能满足养殖对苗种的需求。1985和1986 年，经科研人员的努力，赤点石斑鱼、青 石斑鱼先后获得人工育苗的成功。其中青 石斑鱼育苗已能进行批量生产。专业资料第二节人工繁殖oe一、亲鱼的选择与培育二、催产、自然产卵与人工授精三、人工孵化与胚胎发育专业资料亲鱼的来源oe繁殖用石斑鱼主要有两个来源：一是催产前从网箱中筛选人工养殖的亲鱼；二 是从自然海区捕捞并用活水船运回网箱或 室内大水泥池中暂养的亲鱼。如果是从水 深超过8米的海域刚钓上的亲鱼，容易产 生缥胀气。专业资料亲鱼的来源oe因为海底的压力大于空气中的压力,海水深度每增10米就增加一个大气压，当 鱼被钓出水面的过程中，鱼体因压力减小 而不断膨胀，如果不迅速放掉鱼体内的气 体，石斑鱼会马上胀死，胃被吐出口外，故钓鱼时收线的速度不宜太快，钓出水面 后尽快施行人工放气手术。专业资料亲鱼的来源左手握鱼，右手拿12号针头从肛门的斜上方、侧线下方、约在肛门与 侧线间2/3的位置，斜向方向进针，只要听 到“扑哧”响声，说明放气成功。拔针时,应用右手按住针孔位置轻轻将针拔出。放 气成功的鱼放入海水容器中，立即游入水 底，若鱼腹向上或鱼栽入水底无力而卧倒 时，前者为放气不尽，后者为刺伤了内脏,这两种情况的鱼均会死亡。专业资料亲鱼的来源oe目前进行石斑鱼的人工繁殖，难点在于雄性亲鱼的来源。由于石斑鱼是雌性先熟的 雌雄同体鱼类,般6龄才转化为雄鱼，又因过度捕捞，在自然海区的生殖群体中存在 雌多雄少的性比失调现象，在人工养殖条件 下培育高龄大个体雄性亲鱼时间长、费用高,所以人工繁殖所用的性腺成熟的雄鱼不易获 得。因此，采用人工方法促使雌鱼向雄鱼的 转变是石斑鱼人工繁殖的关键。专业资料亲鱼的来源oe如对24龄（以2龄为主）赤点石斑鱼投喂50天（46次）外源性激素药饵（将17 a-甲基睾丸酮药片研成粉末均匀拌入 鱼糜中投喂），每次剂量约5毫克/千克鱼 体重，累积量241.3毫克/千克鱼体重，可 使性腺转变的雄性亲鱼排精率达93.5%,受精率8 1.1%,胚胎发育正常。专业资料亲鱼的来源oe为解决雄性激素药饵投喂法摄饵量不均造成的“性转变”效果不稳定和每天投饵费工费时等问题，可采用将1 7 a甲基睾 丸酮（1 7a-MT）植入鱼体的雄性激素埋 植法来诱导石斑鱼提早“性转变”。专业资料(-)亲鱼的来源将17 a-MT一次埋植3-7龄性成熟的巨石斑 鱼雌鱼体内，50-90天后转变为功能性雄性亲 鱼，使巨石斑鱼“性转变”过程提早5-6年，用其精液得到受精卵的受精率为73乐孵化率 为97%,仔鱼发育正常。试验研究表明，在相 同的处理条件下雌性高龄鱼的“性转变”时间 比低龄鱼短，且较易获得排精的变性雄鱼，因 此，在人工繁殖前应尽量选择较高龄的、个体 较大的雌鱼作变性处理，效果较好。专业资料目前,亲鱼的来源内利用液氮超低温（-196）冷冻技术保存石斑鱼精液的研究也取得了 很大的进展。在液氮罐中冷冻保存2个月后 的精液仍具有相同于鲜液的活力，不影响 人工繁殖的效果。专业资料亲鱼的选择用于催产的雄鱼要求体重2000克以上,轻压鱼体腹部有精液流出。雌鱼要求体重500-1 200克、体长35-45厘米，腹部膨大、柔软，泄殖腔红润、突出。雌雄比为L 2o专业资料（三）亲鱼的培育亲鱼培育可在海上网箱或室内水泥池内,一般放养密度为1-3尾/米3。饲料以新鲜的杂 鱼虾为主，每天上、下午各投喂1次，投饵量 为以饱食为度。室内水泥池培育时，水温控制在20-25,盐度2.223.1%,溶解 氧5毫克/升以上，昼夜不断充气，每天换水 和吸污各1次，换水量至少1/3。产卵时，每 天傍晚进行流水刺激。产后也要加强亲鱼培 育，必要时可注射保健针，因亲鱼产卵活动 消耗大量体力，易患疾病。二、催产、自然产卵与人工授精y（一）人工催产（二）人工授精（三）自然产卵受精专业资料(-)人工催产 091.成熟亲鱼的选择2,催产药物的选择与配制3.注射方法专业资料1.成熟亲鱼的选择催产用雌性亲鱼的体重在500-1200克,腹部膨大柔软，卵巢轮廓明显，生殖孔红润、微凸。挖卵检查：用挖卵器或细胶管（直径1.0-1.2毫米）自产卵孔插入约3-5厘米处吸收卵粒，置于载玻片上在显微镜 下观察其成熟度，卵粒易分离、蛋黄色、饱满、卵径0.3-0.5毫米、加透明固定液后观察卵核已偏向动物极的为已成熟的卵,可进行人工催产。专业资料1.成熟亲鱼的选择雄性亲鱼体重要求在2000克以上，用 手轻压腹部少量乳白色精液流出者成熟较 好，由于石斑鱼精液量较少，检查成熟度 时切勿挤压太重，以免造成不必要的精液 浪费。专业资料2.催中药物的选择与配制催产剂一般有鲤鱼脑垂体（PG）、绒 毛膜促性腺激素（HCG）、促黄体激素释放 激素类似物（LRH-A）等。雌鱼催产剂量为 PG1 0-1 2毫克/千克鱼体重，或HCG1 000-2000国际单位/千克鱼体重，或LRH-A33-5 微克/千克鱼体重，一般采用混合激素较 好。雄鱼剂量减半。专业资料2.催中药物的选择与配制注射用水为0.6%的氯化钠溶液，将催 产剂溶解或配成悬浊液，注射量按每尾亲 鱼3毫升计算，现用现配。催产剂量因 石斑鱼种类、产地、饲养环境等不同而有 所差异，剂量过少没有效果，剂量过大，反而会抑制性腺的发育。专业资料3.注射方法 oe注射部位为背侧肌肉处或胸鳍基部凹 窝处，一般分二次注射，首次注射全剂量 的1/7T/5。间隔24小时，进行第二次注射，剂量为余量或全剂量。雄鱼一般只进行一 次注射，与雌鱼的第二次注射同时进行。专业资料宜采用干法授精。在亲鱼注射第二针催产剂后，要随时抽样观察鱼卵的发育情况。一般经1 0-1 3小时，鱼卵发育成熟，轻压雌 鱼腹部有透明卵流出时，即可挤卵授精。挤 卵前，先将白瓷碗、雌雄鱼体用毛巾擦干净。专业资料挤卵时，自前向后轻压雌鱼腹部，将成熟 鱼卵挤入消毒过的白瓷碗中，随即用同样的方法将雄鱼精液挤入白瓷碗中的卵堆上，用洁净 的羽毛将精、卵搅拌均匀，经1-2分钟后加少 量消毒海水，继续搅拌5分钟后倾倒至盛有消 毒海水的脸盆中，轻轻搅拌均匀，静置片刻，所有的受精卵都漂浮在水的中、上层，死卵和 未受精卵沉于底部。专业资料将死卵和未受精卵弃掉，再用消毒海水清洗受精卵数次，除去多余的精子，将 受精卵计数后，移入孵化器中孵化。人工 授精时，应避免阳光的直射，以免杀害精 子。另外，动作要轻快，授精过程在2分钟 内完成。将产后亲鱼及时放入暂养池或亲 鱼培育池继续培育。专业资料（三）自然产卵受精由于石斑鱼是分批产卵的鱼类，有连勾多次产卵的特点。如果为亲鱼创造在产卵池 中自然产卵受精的环境条件，就可以避免人 工授精时常出现的卵子过熟或不够成熟的弊 端，也可减少因捕捞和挤卵、挤精造成的对 亲鱼的伤害。实践证明，采用强化培育石斑 鱼亲鱼的方法，可促进亲鱼自身分泌激素，不用注射催产剂就能自然产卵受精，从而获 得优质受精卵，降低畸形率，提高仔鱼成活 率。自然产卵受精方式优于授精方式。（三）自然产卵受精产卵池和亲鱼培育池可兼用，一般面积为20米2,水深1.5米，池上用黑布遮光,水流量40-50升/分钟，每天投喂足够量的 新鲜优质饲料，要定期进行清污。专业资料（三）自然产卵受精.石斑鱼为体外受精，产卵时的环境条件 水温为25左右，盐度为3%。产卵行为发生 在每天傍晚，一般从下午17：00开始，持续 几个小时。开始是雄鱼追逐雌鱼，而后雌雄 鱼靠近，并排游泳，鲤盖相贴，并列环游一 段后，变成急速直线前游，最后“啪”地一 声雌雄鱼头部一起顶出水面数厘米，尾柄部 激烈地颤动，此时雌鱼开始产卵，接着雄鱼 开始排精，精卵在水中结合。专业资料（三）自然产卵受精上述动作雌雄鱼要反复多次，直到产卵和排精结束，雌雄鱼才各自分开。在自然产 卵条件下，雌雄鱼比例以1：L 2T.5为好，雄 鱼过多会出现争斗现象，从而影响产卵和受 精。专业资料（三）自然产卵受精受精卵的收集可于翌日清晨进行，可在 排水口处用60目筛绢网箱收集。也可用60目 筛绢制成的拖网来回拖拉捞卵，拖网口为长 方形，面积0.32米2（0.8米X 0.4米）。两 种方法可结合使用，效果更佳。收集到的受 精卵除去杂物、坏卵，稍为漂洗干净，用容 量法计数后放入孵化器中孵化O专业资料三、（人工孵化与胚胎发育（一）人工孵化（二）胚胎发育（三）仔、稚鱼发育专业资料1.网箱孵化孵化网箱用60目筛绢制成，规格;70X40X50厘米，放置在预先注满过滤海水的静水池中，水深1米以上，箱底要铺平，不留折皱,以防鱼卵积聚死亡。放卵密度为3万粒/米3,水温 25左右，盐度2.5%-2.7%,溶解氧5毫克/升以上,微量充气，使胚胎能在水层中轻轻翻动。当胚胎 出现心跳时，停止充气，用60目网兜捞出胚胎，移入鱼苗池。或待仔鱼出膜后，用虹吸法除去箱 底死卵，连苗带水移入鱼苗培育池中继续培育。2,直接入池孵化按常规方法将培育池洗净消毒，按1-2米2设置一个气石，注入经过滤和紫外线 杀菌的新鲜海水，将受精卵直接放入培育 池内，放卵密度为3-5万粒/米3,水温 25左右，盐度2.5%-2.7%,保持稳定，变化不能太大。专业资料2,直接入池孵化孵化过程中，微量充气，使水体产生缓流，以能使受精卵漂浮为度，溶解氧保 持5毫克/升以上，充气太大或太小都不好。孵化过程中，尽量清除死卵，以防水质变 坏。待大部分仔鱼已经出膜即停止充气,以防初孵仔鱼因水流的冲击损伤而降低成 活率。专业资料2,直接入池孵化受精率一般在胚胎发育至原肠中期时 计算。受精率（%）=受精卵数（好卵）X总卵数（好卵+坏卵广 0专业资料（二）胚胎发育 09受精卵在25-27时，约经23-25小时即 可孵出仔鱼，刚孵出的仔鱼全长1.5-L6毫 米。石斑鱼的胚胎发育经过卵裂期、囊胚期、原肠期、神经胚期、心跳期等阶段至仔鱼孵 出。赤点石斑鱼发育过程如下表：专业资料表84赤点石斑鱼胚胎发育经过时间(小时：分钟)水温()发育阶段025.0采卵，卵径为0.740.03毫米，油球径为0.150.01毫米，受精卵径为0.770.02毫米0：3025.0胚盘隆起0：4325.02细胞期0：5225.04细胞期1：0325.08细胞期1：1225.016细胞期1：2525.032细胞期1：5025.064细胞期2：4525.0桑根期3：2525.0囊胚初期4：0525.0高囊胚期5：4025.0低囊胚期6：2525.1覆解草期，囊胚下包卵黄约1/3表84赤点石斑鱼胚胎发育经过时间(小时：分钟)水温()发育阶段6：5525.1原肠中期，囊胚下包卵黄约1/2,出现胚盾8：1525.2胚体形成期，胚体绕卵黄约1/2,卵黄囊上出现颗 粒状物10：5025.3胚孔封闭，克氏泡及视泡出现11：2025.4肌节3对，胚体上出现颗粒状物12：3025.9肌节13对，视泡中晶体形成18：1025.5肌节18对，耳囊及心脏分化19：2025.4胚体抽动，心脏开始搏动19：4025.4心搏动6769次/分钟19：5525.4心搏动7476次/分钟22：2025.2肌节23对，尾部与卵黄囊分离，能摆动，鳍褶形成23：3025.1卵膜被拉长、皱褶，头部开始顶出卵膜23：4525.1年撕始破膜，仔鱼全长116毫米，肌节25对24：1025.1仔鱼全部破膜（三）仔、稚鱼发育 oe1.仔鱼 2.稚鱼专业资料.L仔鱼.水温21.6-26.2 时，青石斑鱼仔鱼期 为15天。刚孵出仔鱼全长1.58毫米，油球位 于卵黄后端，肛门稍离卵黄，偏于身体中部后方，肌节11+14=25对。孵化后16小时的仔鱼消化管后段背面开始出现黑色素细胞。第3天仔鱼全长2.30毫米，卵黄囊和油球将近消失，开始摄食，前部的黑色素细胞消失,消化管上黑色素细胞变得更大，尾部腹面的黑色素细胞减少，分布范围变狭。专业资料 L仔鱼(3水温25时，赤点石斑鱼仔鱼期为17天。刚孵出的赤点石斑仔鱼全长1.09-1.21毫米，悬浮于水表面，全身透明，卵黄囊近似圆形。孵化后24小时的仔鱼全长2.03-2.16毫米，胸 鳍出现，卵黄囊被吸收约1/2。孵化后3天的仔鱼全长2.47-2.62毫米，鲤盖形成，胃开始蠕动，肠管开通，卵黄囊很小，油球消失。仔鱼孵出110小时，卵黄囊吸收完毕。专业资料 L仔鱼(3孵化后6天的仔鱼全长2.85-3.17毫米，形成4个背鳍棘原基，第二背鳍棘开始出现，孵化后10天的仔鱼全长4.85毫米，第一背鳍 棘长出，第二背鳍棘长1.70毫米，腹鳍棘长 1.60毫米，尾鳍鳍条开始出现，前鲤盖骨后 缘出现两个小棘。孵化后17天的仔鱼全长 8.75毫米，背鳍XI-15、臀鳍IU-8、胸鳍鳍 条开始出现，鳏弓鲤耙发育6+9个。专业资料水温25.2-32.4时，赤点石斑鱼从 鳞片开始出现到接近全身被鳞的稚鱼期，发生在从卵膜孵出后的第17-32天。孵化 后25天的稚鱼全长20.7毫米，背鳍XI-16、臀鳍印-8、胸鳍16、腹鳍I-5,鼻孔分为两个，头顶部布满黑黄色素斑，尾柄上有一丛橙黄色斑，腹部银白色。专业资料孵化后32天的稚鱼全长34.1毫米，体 被细小栉鳞，侧线发达，体上有5条褐色斜横带,尾鳍成圆形J身体布满小赤点,背鳍第8-11鳍棘基部出现一个大黑斑。体 形完成变态，各鳍条与成鱼相似，外形与 成鱼相同，生活习性与食性开始向着成鱼 转化，从而进入幼鱼期阶段。专业资料第三节苗种培育oe苗种培育分鱼苗培育和鱼种培育两个阶段，它是人工养殖的重要环节。石斑鱼 苗种培育较其他鱼类难度要大。专业资料第三节苗种培育oe一、鱼苗培育 二、鱼种培育专业资料一、鱼苗培育 09指将仔鱼培育成全长30毫米以上稚鱼 的过程。鱼苗培育可以在水泥池、玻璃钢 水槽或网箱中培育。下面介绍室内水泥池 培育方法。专业资料一、鱼苗培育（一）培育条件（二）环境条件（三）放苗密度oe）饵料投喂（五）水质管理（六）日常管理专业资料培育条件培育池可以是长方形、形等，面积园1 0-20米2,水深1.0-1.5米,有独立的进排 水口，池底向排水孔以一定的坡度倾斜，以 利于排水、清污和集苗。池底每平方米布置 气石1个，尽可能使气泡均匀，无死角。专业资料环境条件要求环境安静、水质清新，育苗用水 必须经室外池沉淀、砂滤池砂滤、再经300 目筛绢和微粒过滤网双层过滤，进入水池 备用。水温要求20-30,以24-28为宜,要防止昼夜水温剧变。盐度2%-3%,以 2.2%-2.4%为宜。pH7.8-8.4。溶解氧5毫克/升以上，避免阳光直射。专业资料，三）放苗密度初孵仔鱼放养密度一般控制在L 5-3万尾/米3水体，稚鱼期0.1-0.5万尾/米3水体。专业资料（四）饵料投喂1.饵料种类2.饵料投喂专业资料1.饵料种类石斑鱼苗培育过程中，使用的饵料主要 有以下几种：(1)牡蛎受精卵及幼体。牡蛎的受精卵 和担轮幼虫的大小约为40-80微米，与卵黄 囊刚吸收完的石斑鱼的口裂大小相仿。担轮 幼虫游泳能力不大，易被仔鱼所摄食，用作 石斑鱼仔鱼的开口饵料效果非常好。专业资料1.饵料种类（2）褶皱臂尾轮虫。褶皱臂尾轮以下称为轮虫）是海水鱼类仔鱼期的必不可少的活 饵料，在石斑鱼幼体的饵料种类中被用得最多。轮虫是仔鱼后期的主体饵料。在投喂轮虫时，以投喂用海水小球藻、扁藻和等鞭金藻等单细 胞藻类培养的轮虫为适合。在育苗过程中，轮 虫需要量大。因此，掌握稳定的大量培养轮虫 技术或有稳定的轮虫来源，使轮虫增殖高峰与 需要高峰相吻合是至关重要的。专业资料饵料种类）0（3）槎足类、糠虾及其他浮游甲壳 动物。楼足类、糠虾等甲壳浮游动物作为 仔鱼后期末和稚鱼发育阶段的饵料显示出很好的效果。投喂所用的浮游甲壳动物是 天然采集来的,以税足类为主,其次是糠虾和浮游幼体，以及海产枝角类，介形类 和毛颗类等。专业资料1.饵料种类其种类组成槎足类中主要有:华萤水蚤、针刺拟萤水蚤、平滑真刺水蚤、大 同长腹剑水蚤、锥形宽水蚤、伯氏平头蚤;枝角类有多型大眼蚤；介形类有针刺真浮莹；毛颗类主 要有百陶箭虫。专业资料1.饵料种类（4）卤虫。市售卤虫卵经人工孵化获得 其幼体，作为仔鱼后期到稚鱼的饵料，与浮 游甲壳类互为补充。卤虫成体作为稚鱼变态 时的饵料，与其他饵料搭配投喂。卤虫在投 喂前6-12小时必须投喂高度不饱和脂肪酸浓 缩液、小球藻或鱼油进行强化培育。专业资料1.饵料种类(5)鱼、虾、贝肉糜及冰冻糠虾。将梅 童鱼、小带鱼、小婚鱼等小杂鱼和小白虾以 及煮熟的贻贝肉剁碎，采集天然糠虾经速冻 处理保存的冰冻糠虾，作为稚鱼向幼鱼发育 阶段及幼鱼的饵料。在投喂前要用清水洗净。专业资料2.饵料投喂初孵仔鱼头朝下垂于水中，有时头部向 上移动，靠吸收自身卵黄囊维持生长，孵化 后第二天，卵黄囊几乎吸收完毕，口张开，能平游，便开口摄食。石斑鱼苗种培育期饵 料系列可参照如下：牡蛎受精卵和幼体（开 口-10日龄）一轮虫（4-25日龄）一卤虫幼体（15-35日龄）f税足类（25-45日龄）一卤 虫成体（35-45日龄）一糠虾、鱼、虾、贝碎 肉（45日龄以上）。专业资料2.饵料投喂toe各种饵料日投喂量：牡蛎受精卵和幼体 为1-30个/毫升，轮虫为0.2-1 9.8个/毫升，卤虫幼体为0.3.5个/毫升，楼足类为0.1-2.2个/毫升，卤虫成体为0.1-3.5个/毫升，9鱼、虾、贝碎肉为50-150克。培育期间日投饵2次，上午、下午各 1次，饵料种类及投饵量也要视残饵量和摄;情况及时加以调整。专业资料饵料投喂oe行之有效的饵料系列确立之后，各种饵料的适时衔接和适度的重叠对仔鱼成活 率关系很大。尤其在仔鱼后期同稚鱼发育 这个食物转换期，选择富含石斑鱼所需要 的高度不饱和脂肪酸的饵料（如槎足类等）对提高稚鱼成活率大有好处，如单独投喂 卤虫，则必需进行营养补充。专业资料（五）水质管理仔鱼前期宜采用静水微充气培育，为 了改善水质和充作轮虫的饵料，一般要加“绿水”，即在池水中添加单胞藻，如小 球藻、扁藻、等鞭金藻等，使其密度维持 在3-10万个/毫升水体，但添加量不宜过大，否则会因藻类繁殖过剩而导致仔鱼气 泡病的发生。专业资料（五）水质管理在仔鱼培育期间，每天要定时换水，换水量由1/10逐渐增加到1/3,并随日龄增加 逐渐加大充气量。到稚鱼期每天换水2次,换水量从1/3逐渐增加至3/5。另外，结合换 水工作，每天要进行吸污清底工作。专业资料（六）日常管理全长7毫米以上的仔鱼会发生互相残 食现象，从而大大降低苗种培育成活率。为了避免互相残食现象的发生，应采取一 系列防止措施。首先是应按仔鱼大小进行 分池培育，每隔5-7天分选一次；专业资料日常管理其次是提高投饵的频度，每日投饵4-5次;第三是应合理培育密度，全长约10毫米仔鱼 小于1000尾/米3,全长超过10毫米时为500-1000尾/米3；第四是在水体中设置掩蔽物,如挂悬海藻或底部投放塑料管等可减少互相 残食。专业资料日常管理每天要坚持观测水温、盐度、pH、溶 解氧、光照强度等并做好记录，发现问题 及时解决。专业资料鱼种培育指将全长30毫米以上的稚鱼培育至体重50克以上幼鱼的过程。鱼种的培育方法有水泥池 培育和海上网箱培育。下面介绍水泥池培育方 法。专业资料鱼种培育oe（一）鱼种池条件（二）鱼种放养专业资料）鱼种池条件鱼种培育池可以是长方形、方形或圆形,面积20-40米2,水深L 2-L 8米，池底每平方米设置气石一个并放置一些石块、空心砖、水 泥管等掩蔽物，供鱼躲藏。专业资料（二）鱼种放养1.鱼种质量要求 鱼种大小规格整齐，全 长30-35毫米以上，无病、无伤、无畸形，游动活泼，反应敏捷。2.鱼种放养 放养前要用20X1 0-6浓度的高镒酸钾溶液对鱼体进行浸浴消毒。全长30-35毫米的鱼种，放养密度为400-500尾/米3水体。专业资料（二）鱼种放养oe3.饵料投喂 饵料以冰、鲜小杂鱼为主,每天上午和下午定时各投喂1次。培育小规格 鱼种时，可将小杂鱼以绞肉机绞碎拌以粉状配 合饲料捏成小块投喂，投喂时要缓缓投喂诱其 群起抢食，以免投饵过量残饵沉底败坏水质。培育稍大的鱼种，可将小杂鱼切成大小适中块 状撒投，饵料尚在水中悬浮时石斑鱼会从掩蔽 中快速游出抢食。投饵量要视摄食情况随时加 以调整，尽量减少池底残饵。专业资料（二）鱼种放养4.水质管理 水温要求24-28,盐度2.2%-2.8%,pH7.8-8.4,溶解氧5毫克/升以上,避免直射光照。每天早、晚投饵前换水2次，日换水量 60%-100%,每天清晨结合换水进行吸污清底工 作。也可进行微流水或流水养殖，但也需根据 实际情况定期换加部分新水。专业资料（二）鱼种放养5.其他管理幼鱼转入底栖生活，有时会 出现群体过度集中现象。主要防止方法是尽量 保持流水培育，水温要适宜。若发现少量病苗 或活力不强的弱苗，要及时舀出隔离治疗。专业资料（二）鱼种放养如果培育时间较长，会出现个体大小差异。为防止互残现象的发生，要根据鱼种的生长情 况，定期进行分选稀放工作。分选时可用不同 规格的鱼种进行分选，也可用大勺子舀出大小 不同的鱼种，分别置于各个容器中，出售或继 续进行后期培育。分选时操作一定要仔细，以 免伤害鱼种。专业资料第四节成鱼养石斑鱼成鱼养殖的方式主要有网箱养殖、池塘养殖和室内水泥池养殖，以网箱养殖较为 普遍。专业资料网箱养殖oe（一）养殖海区的选择（二）网箱选择（三）鱼种放养）饲料投喂（五）科学管理专业资料()养殖海区的选择应选在避风条件好、波浪不大、不受台风袭击的海区。以沙质底、砾质底、礁石质底为 好，水流畅通，流速适中，使网箱内流速保持 在0.20-0.75米/秒为好。最低水位5米以上,即使在最低潮时也要保证箱底距离海底L 5米以上。海区受工厂和其他污染源的影响小，种 苗和饲料来源方便，交通条件好。专业资料(-)养殖海区的选择冬季最低水温不低于15,夏季最高水温不高于31。盐度相对稳定，盐度范围2.0%-3.2%,不能低于1.6%,pH7-9,溶解氧在5毫克/升以上，透明度在1.5毫米以上。专业资料0)网箱选择网箱规格为(3.0-5.0)X(3.0-5.0)X(2.5-3.0)米，网箱的网衣可用尼龙网、聚乙 烯网或金属网。组成的网箱有单层网衣和双层网 衣两种。双层网衣投资大，网体较重，但防逃性 能好。在网箱中另挂几个带孔的轮胎、塑料鱼巢 等作为石斑鱼隐蔽物，否则网箱内无隐蔽物，石 斑鱼会过于集中在网箱的底部和角落，相互磨擦 而造成鱼体受伤，进而感染病菌。专业