科学PPT课件食物中的营养公开课(1).ppt

人是铁，人是铁，饭是钢，一顿饭是钢，一顿不吃饿得慌。不吃饿得慌。营养过剩营养过剩 营养不良营养不良今今天天你你吃吃了了什什么么？浏览要求：浏览要求：浏览教材浏览教材44页页-45页内容，页内容，把重点语句勾画出来把重点语句勾画出来时间：时间：3分钟。分钟。1.食物含有哪些营养？2.各种营养成分有哪些作用呢？水水矿物质矿物质维生素维生素脂肪脂肪蛋白质蛋白质食物中所含的营养成分通常分为六食物中所含的营养成分通常分为六类：类：蛋白质是蛋白质是构成人体的主要材构成人体的主要材料料，人的皮肤、肌肉、内脏、头，人的皮肤、肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是发、指甲和血液的主要成分都是蛋白质。没有它就没有人体，蛋白质。没有它，就没有人体，没有生命；就像没有水泥、土、没有生命；就像没有水泥、土、沙、等建筑材料，就没有房屋一沙、等建筑材料，就没有房屋一样。样。蛋蛋白白质质 脂肪俗称油脂，按来源脂肪俗称油脂，按来源可分动物和植物两类。脂肪可分动物和植物两类。脂肪是是人体能量的主要来源人体能量的主要来源，脂，脂肪的主要功能是供给热量。肪的主要功能是供给热量。脂脂 肪肪 维生素有维生素有调节身体机能的调节身体机能的作用作用，它们的种类非常多。随，它们的种类非常多。随着时间的推移越来越多的维生着时间的推移越来越多的维生素种类被人们认识和发现维生素种类被人们认识和发现维生素成了一个大家族，人们把维素成了一个大家族，人们把维生素按生素按A、B、C的顺序排列起的顺序排列起来，一直排列到来，一直排列到L、P、U共有共有十几种。十几种。维维生生素素维生素主要作用是保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长，还能促进视力和生殖机能良好的发展。丰富的维生素令你精神焕发维生素 你的唇、舌、眼睛的黏膜是否经常发生问题，是否有口腔炎、口角炎、眼睛充血、精神恍惚、皮肤干、头发大量脱落等毛病维生素可防斑防皱薯片、炸米果等用油炸过的零食是维生素的强敌。谈到抑制癌症产生，就属维生素效果最佳。矿物质可矿物质可调节身体机调节身体机能的作用能的作用，也是身体组，也是身体组织和骨骼生长所必需的。织和骨骼生长所必需的。矿矿物物质质 缺乏钙、镁、磷、锰、铜，可能引起骨骼或牙齿不坚固。缺乏镁，可能引起肌肉疼痛。缺乏铁，可能引起贫血。缺乏铁、钠、碘、磷可能会引起疲劳等。水水 水是人体水是人体细胞的主要细胞的主要组成部分组成部分。成人体内水。成人体内水含量含量6070；儿；儿童体内水含量童体内水含量80。富含蛋白质的食物富含蛋白质的食物富含脂肪的食物富含脂肪的食物富含糖类（淀粉）的食物富含糖类（淀粉）的食物富含水分的食物富含水分的食物富含维生素和矿物质的食物富含维生素和矿物质的食物想一想想一想含丰富蛋白质的食物：含丰富蛋白质的食物：含丰富糖类的食物：含丰富糖类的食物：含丰富脂肪的食物：含丰富脂肪的食物：含丰富维生素和矿物质的食物：含丰富维生素和矿物质的食物：想一想想一想在我们吃的食物中，有没有一种在我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分呢？食物含有所有的营养成分呢？有没有一种食物含有多种营有没有一种食物含有多种营养成分呢？养成分呢？（没有）（没有）（有）（有）怎样检测食物中是怎样检测食物中是否含有蛋白质和脂否含有蛋白质和脂肪呢？肪呢？浏览教材浏览教材46页页“辨别食物中的辨别食物中的营养成分营养成分”内容，把你认为重内容，把你认为重要的语句勾画出来。要的语句勾画出来。时间：时间：3分钟。分钟。1.怎样辨别食物中含有脂肪？怎样辨别食物中含有脂肪？2.怎样辨别食物中含有淀粉？怎样辨别食物中含有淀粉？3.其它呢其它呢？在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？在白纸上挤压、滑动花生米，观察现象？脂脂肪肪的的辨辨别别方方法法在淀粉中滴几滴碘酒，观察现象？在淀粉中滴几滴碘酒，观察现象？把毛发在火上烧有什么气味？把毛发在火上烧有什么气味？蛋白质蛋白质烧烧烧焦毛发的气味烧焦毛发的气味鉴别蛋白质的方法鉴别蛋白质的方法我知道检验食物中营我知道检验食物中营养成分的方法养成分的方法蛋白质蛋白质烧烧烧焦毛发的气味烧焦毛发的气味脂肪脂肪压、按压、按留下油迹留下油迹淀粉淀粉滴碘滴碘酒酒变变 蓝蓝通过学习和探究你有什么收获？在平时的饮食中我们要注意些什么？食物主食物主要含有要含有脂肪脂肪蛋白质蛋白质水水矿物质矿物质维生素维生素糖类糖类提供能量提供能量组成人体的组成人体的主要成分主要成分调节身体机能调节身体机能（可储存）（可储存）我们在平时饮食中应注意：我们在平时饮食中应注意：（1）食物要多样化）食物要多样化，不偏食不挑食，不偏食不挑食，不然会因为缺少某种营养而得病不然会因为缺少某种营养而得病.（2）进食要适量）进食要适量，吃得不够会营养不，吃得不够会营养不良，吃得过多，会得肥胖病。良，吃得过多，会得肥胖病。