金版学案选修5第二节糖类.doc

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化学·选修5(人教版)

第二节　糖　　类

1．下列物质中，属于糖类的是(　　)
A．CH3CH2CHO

解析:糖类为多羟基醛或多羟基酮，4个选项中只有C项符合.
答案：C

2．(2014·广东执信中学高二化学期中考）对于淀粉和纤维素的叙述,正确的是(　　）
A．因为都属于糖，所以都具有甜味
B．人体内有催化淀粉和纤维素水解的酶
C．两者都能在一定条件下水解生成葡萄糖
D．因为二者都是由多个单糖分子按照一定的方式在分子间脱水结合而成，所以都用(C6H10O5）n表示，因此它们是同分异构体。

解析:虽然都属于糖，但都没有甜味，A项错误;人体内有催化淀粉水解的酶，但没有催化纤维素水解的酶，B项错误；二者都用(C6H10O5）n表示，但n不同，因此它们不是同分异构体,D项错误。
答案：C

3．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是(　　）
A．棉花的主要成分是纤维素
B．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖
C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要
D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质

解析:过多食用糖类物质会导致人发胖，B项错误；淀粉在人体内在淀粉酶的催化作用下先水解成麦芽糖,最终变成葡萄糖，C项错误;人体中没有消化纤维素的酶，故纤维素不能作为人类的营养物质,D项错误.
答案：A

4．把NaOH溶液和CuSO4溶液加入某病人的尿液中,加热后观察到砖红色沉淀，说明尿液中含有(　　）
A．脂肪 B．白酒
C．乙酸 D．葡萄糖

解析：新制Cu（OH）2悬浊液与病人的尿液混合加热产生砖红色沉淀，说明尿液中含有葡萄糖。
答案:D

5．下列物质中属于高分子化合物的是(　　）
①淀粉　②纤维素　③油脂　④蔗糖　⑤聚乙烯
A．①②③ B．①②④
C．①②⑤ D．全部

解析：淀粉和纤维素是多糖,属于高分子化合物;油脂虽是高级脂肪酸甘油酯，但相对分子质量仍不大，不能算高分子化合物；蔗糖不属于高分子化合物；聚乙烯属于高分子化合物.
答案：C

6．分别取1 mol葡萄糖进行下列试验：
(1)银镜反应时，生成Ag的物质的量为　　　mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式为________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
（2)与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要________g乙酸。
（3）若使之完全转化为CO2和H2O,所需氧气的体积在标准状况下为________L,反应的化学方程式是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。

解析：（1)1 mol葡萄糖中含有1 mol 醛基，发生银镜反应产生2 mol 银,反应后葡萄糖转变为葡萄糖酸铵。
(2）1 mol葡萄糖中含有5 mol羟基，完全酯化需要5 mol乙酸，其质量为300 g。

(3)由反应C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O知,1 mol葡萄糖完全转化为CO2、H2O，需6 mol O2，其在标准状况下的体积为134.4 L.
答案:(1)2　葡萄糖酸铵
CH2OH（CHOH）4COONH4　（2）300
（3）134.4　CH2OH（CHOH)4CHO＋6O2
6CO2＋6H2O

7．下列有关说法正确的是（　　）
A．光导纤维、醋酸纤维、玻璃纤维、纤维素等的主要成分都是糖类
B．淀粉、纤维素的分子式都是（C6H10O5）n，二者互为同分异构体
C．乙醛、葡萄糖与新制的Cu（OH)2悬浊液共热，都产生砖红色沉淀
D．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色

解析:A项中只有纤维素主要成分是糖类;B项中分子式中的n值不同,即分子式不同，不是同分异构体；C项中乙醛和葡萄糖都有醛基，都能与新制Cu（OH）2悬浊液反应产生砖红色沉淀；D项中纤维素遇碘水不显蓝色.
答案：C

8．(双选）下列实验能达到预期目的的是(　　）
A．取加热至亮棕色的纤维素水解液少许,滴入新制的氢氧化铜悬浊液加热，证明水解产物为葡萄糖
B．利用FeCl3溶液鉴别苯酚溶液和甲醇溶液
C．利用能否与乙醇发生酯化反应鉴别乙酸和硝酸
D．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水鉴定淀粉是否水解完全

解析:纤维素水解时用的是较浓的H2SO4作催化剂，在与Cu（OH)2反应前，应先加强碱中和硫酸,才能在碱性条件下检验葡萄糖是否存在，A项错误；用FeCl3溶液可鉴别苯酚（形成紫色溶液)和甲醇溶液，B项正确;乙醇与酸发生酯化反应，酸可以是无机酸也可以是有机酸，因此无法区别乙酸和硝酸，C项错误；碘水可鉴别淀粉是否完全水解，D项正确。
答案:BD

9．(双选)检验淀粉是否开始水解需用下列试剂中的(　　)
A．碘化钾淀粉溶液
B．碘水
C．银氨溶液
D．氢氧化钠溶液

解析:要检验淀粉溶液是否开始水解，即要检验溶液中是否有葡萄糖。所用的试剂是先用氢氧化钠溶液中和水解条件所用的稀硫酸,再用银氨溶液检验葡萄糖的存在，故答案为CD。
答案：CD

10．某学生取9 g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解百分率，其程序如下：

(1)各步所加试剂为：A________,B__________，C________,D________。
（2）只有A溶液而不加B溶液是否可以？______，理由是________________________________________________________________________。
（3)当析出2.16 g金属单质时,淀粉水解率为______________。

解析：（3）设淀粉水解的质量为x，依关系式
（C6H10O5）n ～ nC6H12O6 ~ 2nAg
　　 　162n　　　　　　　　2n×108
　　 　x　　　　　　　　　 2。16 g
解得：x＝1.62 g
故水解率为:1.62 g/9 g ×100% ＝18%

答案：(1）稀H2SO4　NaOH溶液　碘水
Ag（NH3)2OH
（2)不可以　若不碱化，Ag（NH3)2OH溶液与酸反应，不再进行银镜反应.
(3)18%