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不同梅品种花果特性分析与评价王爽1,2，董彬1,2，王艺光1,2，赵宏波1,2（1.浙江农林大学风景园林与建筑学院，浙江杭州311300；2.浙江农林大学浙江省园林植物种质创新与利用重点实验室，浙江杭州311300）摘要：【目的目的】梅Prunus mume 是花果兼用型植物，在国内广泛应用。评价不同梅品种，为花果兼用梅品种选育以及梅果实加工利用提供依据。【方法方法】以梅 28 个品种为研究对象，测定其花部性状、结实量、果实品质指标，运用主成分分析与聚类分析法进行综合评价。【结果结果】28 个梅品种花径为 19.1431.38mm，花瓣数量为 523 枚，花色以白色品种占比最大。不同梅品种结实量差异较大，其中丽江照水玉龙红翡玉龙绯雪易结实。不同梅品种果实外观品质与内在品质均存在差异。对 28 个品种进行主成分分析，16 个指标简化为 4 个公因子，方差解释百分比为 80.77%；综合得分表明：蝶羽重骨里红单粉垂枝红颜朱砂ZAFU-CZ02江梅丽江照水得分较高；对28 个品种进行系统聚类分析，结果表明：当欧氏距离为 24 时，梅品种可分为 6 类。综合主成分与聚类分析结果，筛选出单粉垂枝丽江照水骨里红红颜朱砂4 个优良的花果兼用梅品种。【结论结论】不同梅品种花部性状、结实量及果实品质均存在差异。综合花部性状、结实量、果实品质可知：单粉垂枝丽江照水花单瓣，易结实，果实综合品质最佳，适宜作为果品加工的花果兼用梅品种；骨里红红颜朱砂花色艳丽，半重瓣，较易结实，适宜作为实生选种的花果兼用梅品种。图 6 表 6 参 30关键词：梅品种；花果兼用；主成分分析；聚类分析；综合评价中图分类号：S603；S685.17文献标志码：A文章编号：2095-0756(2024)01-0113-11AnalysisandevaluationofflowerandfruitcharacteristicsofdifferentPrunus mumecultivarsWANGShuang1,2，DONGBin1,2，WANGYiguang1,2，ZHAOHongbo1,2（1.CollegeofLandscapeandArchitecture,ZhejiangA&FUniversity,Hangzhou311300,Zhejiang,China;2.ZhejiangProvincialKeyLaboratoryofGermplasmInnovationandUtilizationforGardenPlants,ZhejiangA&FUniversity,Hangzhou311300,Zhejiang,China）Abstract:ObjectivePrunus mumeisanornamentalandfruitplantwidelycultivatedinChina.TheaimofthisstudyistoselectandevaluateP.mumecultivarswithbothflowerandfruitfunctions,soastoprovidebasisforfruitprocessingandutilization.MethodThe28P.mumecultivarswereselectedasresearchobject.Flowertraits,fruitingcapacity,fruitqualityindexesweremeasuredandevaluatedbyprincipalcomponentanalysisandclusteranalysis.ResultTheflowerdiameterof28cultivarsrangedfrom19.14to31.38mm,with523petals.Whitecultivarsaccountedforthelargestproportion.ThereweresignificantdifferencesinfruitsettingamongP.mumecultivars,withLijiangZhaoshui,YulongHongfeiandYulongFeixuebeingmorepronetofruitsetting.Inaddition,thereweredifferencesinfruitappearanceandinternalqualityamongdifferentP.mumecultivars.Principalcomponentanalysiswasconductedon28cultivars,and16indexes收稿日期：2023-03-17；修回日期：2023-07-03基金项目：“十四五”浙江省花卉新品种选育重大科技专项(2021C02071-1)作者简介：王爽(ORCID:0000-0002-2318-1161)，从事梅花育种研究。E-mail:。通信作者：赵宏 波(ORCID:0000-0003-4714-8240)，教 授，博 士，从 事 观 赏 植 物 遗 传 育 种 研 究。E-mail:浙江农林大学学报，2024，41（1）：113123Journal of Zhejiang A&F Universitydoi:10.11833/j.issn.2095-0756.20230213weresimplifiedinto4commonfactors,withavarianceexplanationpercentageof82.72%.ThecomprehensivescoresshowedthatDieYuchong,GuLihong,DanfenChuizhi,HongyanZhusha,ZAFU-CZ02,JiangmeiandLijiangZhaoshuihadhigherscores.ClusteranalysisshowedthatwhentheEuclideandistancewas24,P.mumecultivarscouldbedividedinto6groups.Basedontheresultsofprincipalcomponentandclusteranalysis,4excellentvarietiesforbothflowerandfruitusewereselected,includingDanfenChuizhi,LijiangZhaoshui,GuLihong,andHongyanZhusha.ConclusionTherearedifferencesinflowertraits,fruitsettingandfruitqualityamongdifferentP.mumecultivars.Accordingtothecomprehensivecharacteristicsoftheflower,fruityield,andfruitquality,itcanbeconcludedthatDanfenChuizhiandLijiangZhaoshuiareeasytobearfruitandhavethebestcomprehensivefruitquality.Theyareexcellentsuitableforbothflowerandfruit.GuLihongandHongyanZhushahavebrightflowercolor,withsemidoublepetalsandeasytobearfruit.Theyaresuitableforflowerandfruitproduction.Ch,6fig.6tab.30ref.Key words:Prunus mume cultivars;ornament and fruit production;principal component analysis;clusteranalysis;comprehensiveevaluation梅 Prunus mume 为蔷薇科 Rosaceae 李属 Prunus 小乔木，花期 13 月，果期 56 月，是中国重要的传统名花与嘉果，已有 3000 多年的栽培历史12。梅分布于中国、韩国、日本等国家，在中国 17 个省有栽培3。根据栽培目的不同，梅分为花梅与果梅，花梅观赏价值高，果梅可进行果实加工利用，花果兼用梅兼顾梅花观赏与果实加工，是梅育种的五大目标之一，相比单一用途而言，应用周期延长，经济效益大增，具有良好的应用前景45。梅花花朵观赏价值高，花瓣、花色种类丰富，品种繁多，是中国重要的早春观赏花木。截至 2017 年，梅国际登录品种为 486 种6。梅果实可药食两用，不仅营养价值高，富含有机酸、糖类、矿质元素、维生素等营养成分，还含有酚类等生物活性物质及较高的抗氧化活性，其果实提取物具有抑菌、抗骨质疏松、抗癌等功效710；梅果实具有高酸低糖的特点，被誉为强碱性健康食品，不宜生食，常被加工为果脯、青梅酒、果汁与果酱等形式消费1114。中国梅育种专家运用实生选种、芽变选种、杂交育种等方法，在青岛、武汉、南京、丽江等地展开了花果兼用梅品种选育，筛选出几十种花果兼用梅品种，近年来又选育出玉龙红翡南农丰羽等花果兼用品种。目前筛选出的一些品种结实能力不强，未达到食用或加工的标准，高产量、花重瓣、花色艳丽、果实可供加工利用的花果兼用梅品种较少，亟待选育1517。浙江、云南、江苏是中国重要的梅种质资源分布地区。云南是梅的原产地，丽江照水玉龙红翡玉龙绯雪分布于此。浙江梅种质资源圃收集了 60 种花梅品种，江苏梅种质资源圃收集了 50 种花梅品种。在前期调查的基础上，本研究选取了 28 个结实的梅品种作为研究对象进行分析及评价，旨在为花果兼用梅的品种选育及梅果实加工提供理论依据。1材料与方法1.1材料20212022 年，选取浙江杭州、云南丽江、江苏新沂等 3 个梅种质资源圃中 28 个结实的梅品种作为试验材料(表 1)，于盛花期采集花朵测定花部表型性状，于果实退绿期测定果实品质。随机采集每个品种树冠东西南北 4 个方向 30 个成熟度、大小均匀一致的果实，采后 24h 内运回实验室。一部分果实用于果实外观品质的测定，另一部分切成小块，液氮速冻放入80 冰箱中保存，用于果实内在品质的测定。1.2测定方法1.2.1花部性状测定方法记录各品种的花径、花瓣数量、花色参数，参考李冉馨等18的标准进行分级：花径(d)36mm 为极大、28d36mm 为大、23d28mm 为中、17d23mm 为小、d17mm为极小；花瓣数量(N)45 枚为极重瓣品种，26N44 枚为重瓣品种，15N25 枚为半重瓣品种，9N14 枚为复瓣品种，5N8 枚为单瓣品种；花色采用 CR-10 型便携式色差仪测定，记录各品种114浙江农林大学学报2024 年 2 月 20 日花色参数 L*、a*、b*。以上指标每个品种 5 次生物学重复。1.2.2结实情况调查参考史寒昀等19的文献(略加改动)，将结实量划分为易结实、较易结实、少量结实、偶结实等 4 类。1.2.3果实外观品质测定方法采用电子数显游标卡尺测定果实横径、纵径、侧径，并计算果形指数，果形指数=纵径/横径20。单果质量、核质量采用千分之一电子天平测定，测定完成后计算果实可食率，可食率=(单果质量核质量)/单果质量100%18。以上指标 5 次生物学重复。1.2.4果实内在品质测定方法果实的可溶性固形物质量分数(%)采用手持折光仪(LH-T20)测定；果实总酸质量分数(%)采用酸碱滴定法测定18；可溶性总糖质量分数(%)采用蒽酮比色法测定21；可溶性蛋白质量分数(mgg1)采用考马斯亮蓝 G-250 染色法测定22。以上指标均为 3 次生物学重复。1.3数据分析数据均用 Excel2016 进行统计整理，用平均值标准差表示，并运用 SPSS21.0 进行主成分分析，利用 Origin2021 进行相关性分析、聚类分析绘图。2结果与分析2.1不同梅品种花部性状分析不同梅品种的花部性状存在差异(表 2 及图 1)。28 个梅品种的花径为 19.1431.38mm，其中53.57%的梅品种花径分布在 23.0028.00mm，42.86%的梅品种花径分布在 17.0023.00mm，28.0035.00mm 的大花品种占比仅为 3.57%。花径较大的品种为蝶羽重单粉垂枝江梅骨里红。28 个梅品种花瓣数量分布范围为 523 枚，单瓣品种与半重瓣品种占比各为 50.00%。28 个梅品种中白色品种占比最大，为 50.00%，其次为粉色、紫红色品种，占比分别为 28.57%与 10.71%。花色参数 L*分布范围为 32.989.3，白色品种如江梅久观绿萼及跳枝品种昆明小跳枝明度较高，而红颜朱砂骨里红南农晚朱砂等紫红色品种明度较低；a*分布范围为1.941.4，a*较高的品种为红颜朱砂骨里红南农晚朱砂，白色品种 a*较低，有的为负值，如江梅久观绿萼七星梅素玉绿萼等；b*分布范围为1.418.3，多数品种 b*为正值，b*最高的品种为素玉绿萼，最低的品种为骨里红。2.2不同梅品种结实情况分析对梅品种结实量进行调查发现：28 个梅品种均有一定的结实量，且不同梅品种结实量存在差异(表 3)。易结实与较易结实的品种有丽江照水玉龙红翡玉龙绯雪等 11 个品种，其余品种结果量较少，粉红朱砂久观绿萼属于偶结实品种。2.3不同梅品种果实外观品质分析对 28 个梅品种果实外观品质进行测定，结果表明：不同品种间果实横径、纵径、侧径、果形指数、单果质量、可食率存在差异(图 23 和表 4)。由图 3 和表 4 可知：28 个品种果实横径为 22.4136.88mm，纵径为 22.5936.83mm，侧径为 21.2534.49mm，变异系数较小，分别为 11.42%、11.56%、10.58%。单果质量为 6.5627.91g，变异系数为 30.68%。横径、纵径、侧径、单果质量、核质量最大的品种均为蝶羽重，最小的品种为三轮玉蝶。果形指数为纵径与横径之比，其变化范围为 0.921.20，集中分布于 0.951.05。江梅果形指数最小，ZAFU-CZ03果形指数最大，说表1梅品种名及采收地点Table1NameandharvestplaceofP.mumecultivars采收地点经纬度品种名浙江杭州3015N，11943E单粉垂枝ZAFU-CZ01ZAFU-CZ02ZAFU-CZ03江梅ZAFU-JM01ZAFU-JM02ZAFU-JM03久观绿萼素玉绿萼红颜朱砂骨里红南农晚朱砂蝶羽重云南丽江2644N，10015E丽江照水玉龙红翡玉龙绯雪江苏新沂3420N，11832E七星梅雪梅虎丘晚粉粉霞素白宫粉轮违昆明小跳枝粉红朱砂重瓣粉朱三轮玉蝶长蕊单绿第 41 卷第 1 期王爽等：不同梅品种花果特性分析与评价115ZAFU-JM02ZAFU-JM03江梅单粉垂枝丽江照水蝶羽重久观绿萼素玉绿萼昆明小跳枝轮违素白宫粉三轮玉蝶七星梅雪梅玉龙红翡长蕊单绿玉龙绯雪粉红朱砂骨里红红颜朱砂南农晚朱砂粉霞虎丘晚粉重瓣粉朱ZAFU-JM01ZAFU-CZ01ZAFU-CZ03ZAFU-CZ022 cm图128 个梅品种花朵Figure1Flowersof28P.mumecultivars表228 个梅品种花部性状Table2Flowertraitsof28P.mumecultivars品种名花径/mm花瓣数量/枚L*a*b*花色ZAFU-CZ0125.191.2916287.80.50.40.112.11.5白色ZAFU-CZ0225.141.865078.31.611.92.31.71.2浅粉色ZAFU-CZ0322.601.945082.20.91.60.38.12.3白色ZAFU-JM0122.781.885186.30.50.80.39.92.4白色ZAFU-JM0219.362.255086.61.61.90.513.41.7白色ZAFU-JM0319.140.715086.50.80.60.210.71.7白色单粉垂枝27.590.415080.01.56.81.28.50.6浅粉色蝶羽重31.380.8617184.00.95.01.34.91.3浅粉色粉红朱砂24.572.0517151.23.241.42.41.10.8紫红色粉霞19.800.6018271.91.719.71.83.00.8粉色骨里红25.461.4817250.53.334.04.81.41.0紫红色红颜朱砂24.211.5918247.01.342.40.71.20.2紫红色虎丘晚粉23.431.3821361.67.630.96.50.90.3粉色江梅26.952.175087.21.31.80.112.22.7白色久观绿萼27.081.3917288.92.31.70.314.72.9白色昆明小跳枝22.452.1016185.41.73.71.46.71.4复色丽江照水23.722.075077.22.510.83.35.12.2粉色轮违21.732.8917184.20.94.52.77.91.3复色南农晚朱砂21.900.915132.92.034.62.01.40.8紫红色七星梅25.591.786186.31.30.30.711.21.7白色三轮玉蝶23.860.7715087.80.90.11.010.10.7白色素白宫粉21.991.2316280.81.98.72.05.41.7粉色素玉绿萼21.611.2915189.31.71.50.318.32.4白色雪梅23.250.695083.71.62.52.48.31.5白色玉龙绯雪24.723.875077.81.680.64.53.2白色玉龙红翡21.951.385083.91.41.61.18.72.5白色长蕊单绿22.001.185086.61.01.30.29.22.6白色重瓣粉朱23.521.1523163.33.430.63.01.51.5粉色说明：数值为平均值标准差。116浙江农林大学学报2024 年 2 月 20 日明江梅果实为扁圆形，而ZAFU-CZ03为长圆形。28 个品种的可食率变异系数最小，多数品种分布在 86.00%90.00%，以江梅最高，可食率为 92.91%，最低的品种为三轮玉蝶，可食率为82.93%。ZAFU-JM02ZAFU-JM03江梅单粉垂枝丽江照水蝶羽重久观绿萼素玉绿萼昆明小跳枝轮违素白宫粉三轮玉蝶七星梅雪梅玉龙红翡长蕊单绿玉龙绯雪粉红朱砂骨里红红颜朱砂南农晚朱砂粉霞虎丘晚粉重瓣粉朱ZAFU-JM01ZAFU-CZ01ZAFU-CZ03ZAFU-CZ022 cm图228 个梅品种的果实Figure2Fruitsof28P.mumecultivars9630222426283032343638频次10864201210864201210864201086420频次9630横径/cm202224262830323436侧径/cm51015202530单果质量/g82848688909492可食率/%0.90 0.95 1.00 1.05 1.10 1.15 1.20 1.25果形指数222426283032343638纵径/cm图3梅果实外观品质指标频次分布Figure3FrequencydistributionofappearancequalityindexesofP.mumefruits表328 个梅品种结实情况调查Table3Investigationonfruitloadof28P.mumecultivars结实情况描述品种易结实2a均结实，结实量为510kg株1或10kg株1以上丽江照水玉龙红翡玉龙绯雪较易结实2a均结实，结实量为15kg株1单粉垂枝江梅红颜朱砂骨里红ZAFU-JM01素玉绿萼南农晚朱砂ZAFU-CZ01少量结实2a均结实，结实量小于1kg株1雪梅ZAFU-JM02ZAFU-JM03重瓣粉朱粉霞虎丘晚粉昆明小跳枝轮违七星梅三轮玉蝶素白宫粉长蕊单绿ZAFU-CZ02ZAFU-CZ03蝶羽重偶结实仅观测到1a结实，结实量小于1kg株1久观绿萼粉红朱砂第 41 卷第 1 期王爽等：不同梅品种花果特性分析与评价1172.4不同品种果实内在品质分析28 个梅品种果实可溶性固形物、总酸、可溶性总糖、可溶性蛋白质量分数存在差异(表 4、图 4)。果实可溶性固形物质量分数是果实糖、酸等溶于水的物质的质量分数的总和23，28 个品种的可溶性固形物质量分数为 6.20%14.30%，变异系数为 23.07%，多数品种集中为 7.0%8.0%，其中质量分分数最高的品种为粉红朱砂，最低的品种为ZAFU-JM03。总酸质量分数为 4.51%7.00%，粉红朱砂最高，蝶羽重最低，多数品种集中为 5.0%6.0%。可溶性总糖质量分数变异系数最大，多数品种为0.5%1.5%，其中昆明小跳枝最高，ZAFU-CZ03最低。可溶性蛋白质量分数变异系数为36.02%，多数品种为 3.06.0mgg1，质量分数最低的为蝶羽重，最高的为素白宫粉。10864206789 10 11 12 13 14 154.0 4.5 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 7.5频次108642010864208106420可溶性固形物质量分数/%65432789 10 11可溶性蛋白质量分数/(mg g1)0.5 1.0 1.5 2.0 2.5 3.0 3.5可溶性总糖质量分数/%总酸质量分数/%图4梅果实内在品质指标频次分布Figure4FrequencydistributionofnutritionqualityindexesofP.mumefruits2.5品质指标相关性分析由图 5 可知：梅花部性状与果实品质指标存在相关性。花径与侧径、单果质量呈显著正相关(P0.05)；花瓣数量与 a*、可溶性固形物质量分数呈极显著正相关(P0.01)；L*与 a*呈极显著负相关，与 b*呈极显著正相关，与可食率呈显著正相关(P0.05)；果实横径、纵径、侧径与单果质量、核质量、可食率呈极显著正相关，与可溶性固形物、总酸、可溶性蛋白质量分数呈极显著负相关(P0.01)；果形指数与可食率呈极显著负相关(P0.01)；可食率与可溶性固形物质量分数呈显著负相关(P0.05)；可溶性固形物质量分数与总酸、可溶性蛋白质量分数呈极显著正相关(P0.01)，与可溶性总糖质量分数呈显著正相关(P0.05)；总酸质量分数与可溶性蛋白质量分数呈极显著正相关(P0.01)。以上结果表明16 个指标信息具有重叠性，适宜运用主成分分析评价。2.6主成分分析由表 5 可知：对 28 个品种的 16 个花部性状与果实品质指标进行主成分分析，提取了 4 个特征根大于 1 的公因子，累计方差解释百分比为 80.772%，反映了绝大部分原始信息。主成分 1 方差贡献率为41.43%，代表横径、纵径、侧径、单果质量、核质量以及可溶性固形物、总酸、可溶性总糖和可溶性蛋白质量分数，主成分 2 的方差贡献率为 21.37%，代表 L*、a*、b*；主成分 3 方差贡献率为 11.18%，代表花径、果形指数；主成分 4 方差贡献率为 6.80%，代表花瓣数量。根据表 5 可得综合评价模型为 F=41.429%F1+21.366%F2+11.183%F3+6.794%F4，并计算各品种的主成分得分。主成分综合得分及排名情况如表 6 中所示，综合得分越高，表明此品种综合品质越好。由表 6 可知：蝶羽重骨里红单粉垂枝红颜朱砂ZAFU-CZ02江梅丽江照水得分较高，较为优良，而三轮玉蝶粉红朱砂素白宫粉轮违虎丘晚粉等品种得分较低，综合品质较差。表4梅果实品质指标变异情况Table4VariationofP.mumefruitqualityindexes品质指标横径/mm纵径/mm侧径/mm果形指数单果质量/g核质量/g可食率/%可溶性固形物质量分数/%总酸质量分数/%可溶性总糖质量分数/%可溶性蛋白质量分数/(mgg1)极小值22.4122.5921.250.926.561.0082.936.204.510.422.78极大值36.8836.8334.491.2027.912.9192.9114.307.003.309.95均值29.4630.0727.611.0214.911.7587.829.145.811.465.68标准差3.363.472.920.064.570.472.282.110.710.782.05变异系数/%11.4211.5610.585.8330.6826.662.6023.0712.2453.2236.02118浙江农林大学学报2024 年 2 月 20 日0.230.180.130.170.0940.100.310.290.950.840.160.046 0.0230.180.210.0610.370.240.280.280.180.240.0950.099 0.0340.0410.100.400.200.420.510.0430.0950.230.480.490.410.460.190.290.490.610.620.710.290.660.120.520.220.520.490.470.540.460.560.470.600.250.330.230.320.380.51花径花径花瓣数量花瓣数量L*1.01.00.80.80.60.60.40.40.200.2L*P0.05，*P0.01。a*a*b*b*横径横径纵径纵径侧径侧径果形指数果形指数单果质量单果质量核质量核质量可食率可食率可溶性固形物质量分数可溶性固形物质量分数总酸质量分数总酸质量分数可溶性总糖质量分数相关系数可溶性总糖质量分数可溶性蛋白质量分数可溶性蛋白质量分数图5梅品质指标相关性分析Figure5CorrelationanalysisofP.mumequalityindexes表5梅品质指标主成分载荷值、特征向量、特征值、贡献率Table5Principalcomponentloadingvalues,characteristicvaluesandcontributionratesofP.mumequalityindexes组分F1F2F3F4载荷值特征向量载荷值特征向量载荷值特征向量载荷值特征向量花径(x1)0.3380.1310.1100.0590.5640.4210.4380.420花瓣数量(x2)0.4020.1560.4410.2390.2230.1670.6020.577L*(x3)0.1500.0580.8730.4720.0660.0500.2680.257a*(x4)0.2450.0950.8870.4800.1880.1400.1540.147b*(x5)0.1680.0650.8470.4580.2810.2100.2580.248横径(x6)0.9470.3680.0250.0140.2460.1840.1260.121纵径(x7)0.8990.3490.2950.1600.0930.0700.0500.048侧径(x8)0.9190.3570.0200.0110.3320.2480.0310.029果形指数(x9)0.0490.0190.5240.2840.6250.4680.3410.327单果质量(x10)0.9300.3610.1330.0720.2540.1900.0380.037核质量(x11)0.6980.2710.5240.2840.0920.0690.0570.055可食率(x12)0.5930.2300.4740.2560.4390.3280.0250.024可溶性固形物(x13)0.8390.3260.0180.0100.3760.2810.0250.024总酸(x14)0.6620.2570.0780.0420.2700.2020.1210.116可溶性总糖(x15)0.6820.2650.0140.0070.4790.3580.2400.230可溶性蛋白(x16)0.6160.2390.2430.1310.1520.1140.3960.380特征根6.6293.4191.7891.087方差贡献率/%41.42921.36611.1836.794累计方差贡献率/%41.42962.79573.97880.772第 41 卷第 1 期王爽等：不同梅品种花果特性分析与评价1192.7聚类分析对 28 种梅品种的果实品质指标进行系统聚类分析(图 6)，当欧氏距离为 24 时，28 个品种可分为 6 类。第 1 类包括单粉垂枝江梅丽江照水等 9 个品种，花为单瓣，白色或淡粉色，果实单果质量较大，可溶性固形物、总酸、可溶性总糖质量分数适中，是较为优良的花果兼用梅品种；第 2 类品种为蝶羽重，花瓣重瓣，花径、单果质量最大，但果实可溶性固形物、总酸、可溶性总糖、可溶性蛋白质量分数较低；第 3 类品种包含久观绿萼素玉绿萼等 11 个品种，此类品种多为白色品种，花瓣重瓣或单瓣，单果质量偏小，可溶性总糖、总酸质量分数适中；第 4 类品种有粉红朱砂骨里红红颜朱砂3 个品种，此类品种为朱砂品种群，花色为紫红色，花瓣半重瓣；第 5 类品种以南农晚朱砂为代表，花色为紫红色，花瓣单瓣，果实单果质量适中，可溶性总糖、总酸质量分数适中；第 6 类为粉霞虎丘晚粉重瓣粉朱，此类品种花瓣半重瓣，花色为粉色，果实单果质量适中，可溶性固形物、总酸、可溶性总糖质量分数较高。3讨论花果兼用梅兼具观赏性与食用加工特性，具有良好的景观效益与经济效益，是梅遗传改良五大育种方向之一。前人研究结果表明：梅品种自然坐果率低，梅不同品种间结实能力相差较大，江梅玉蝶宫粉品种群结实能力较强，影响其结实的主要因素为雌蕊退化比例高，自花不实，异花授粉不亲合以及花期温度较低2325。本研究表明：梅结实品种以白色单瓣品种最多，花径大、重瓣、花色艳丽观赏价值高且结实能力强的花果兼用梅品种少。后续研究中可利用多种育种方式，如杂交育种及实生选种等手段进行花果兼用梅新品种的选育。表628 个梅品种主成分得分及排名Table6Scoresandrankingsofprincipalcomponentsof28P.mumecultivars品种F1F2F3F4综合得分排名蝶羽重5.6241.3972.2081.9763.0101骨里红1.6693.2351.1630.1761.5012单粉垂枝3.2041.0301.6060.5781.2473红颜朱砂1.0073.3510.1100.0691.1504ZAFU-CZ022.0361.6570.9130.0541.0925江梅3.0002.2961.9700.4261.0016丽江照水1.8250.1021.6742.4990.7527南农晚朱砂0.5083.7561.8451.6210.6968ZAFU-CZ031.6510.9373.4500.6210.5419粉霞0.2741.5300.5280.2290.36610重瓣粉朱1.2152.5540.5060.9990.16711长蕊单绿1.2451.0240.5661.0960.15912素玉绿萼1.2231.0692.3621.4040.11013ZAFU-JM010.5740.8190.1000.3940.10114ZAFU-JM031.8002.0071.2701.1910.09415玉龙红翡0.9451.3440.3910.7940.00716久观绿萼0.3861.2460.5072.0650.02317ZAFU-CZ010.1351.2920.0731.3460.13718ZAFU-JM020.7362.1470.9190.9490.32119玉龙绯雪0.8050.4950.3530.8450.53620七星梅0.4482.2380.9680.2280.57121雪梅1.3811.5230.0590.3660.92922虎丘晚粉3.6262.2040.3120.6420.95323昆明小跳枝3.1000.9151.3810.4951.29224轮违3.2041.0020.2580.4281.48425素白宫粉3.5900.3040.4010.2101.52226粉红朱砂5.7681.6671.6830.4851.87827三轮玉蝶4.7041.4311.1050.4562.34728120浙江农林大学学报2024 年 2 月 20 日果实品质包括外观品质与内在品质等指标。本研究调查的品种单果质量集中为 1020g，有 13 个品种单果质量为 1525g，达中等大小标准，大于25g 的品种仅 1 种。多数品种可食率为 85%90%，与房经贵等26研究基本一致。果实糖酸质量分数反映果实的风味品质，周杰等27研究表明：青岛梅园果实可溶性固形物质量分数为 8.00%15.00%，总糖质量分数为 0.72%6.84%，总酸质量分数为 1.70%6.10%。与青岛梅园相比，本研究测定的 28 个品种果实的总糖质量分数偏低，这可能与品种及栽培环境有关。王玉霞等28对不同地区青梅的蛋白质质量分数进行测定发现，不同地区青梅的蛋白质质量分数为 0.37%0.74%，与本研究结果基本一致。主成分分析是通过降维的方法将较多的指标转化成较少的指标进行分析的方法29。本研究中主成分 1 单果质量、果径贡献率最大，主成分 2 花色参数贡献最大，主成分 3 花径、果形指数贡献率最大，主成分 4 花瓣数量贡献率最大。聚类分析是根据样品的多个测量指标，把相似程度较大的样品聚为一类的分析方法30。本研究根据花部性状与果实特征将 28 个梅品种分为 6 类。主成分从综合评价的角度筛选综合品质表现优良的品种，聚类分析从品种相似度进行评价，主成分分析结合聚类分析可筛选出优良的品种。本研究筛选出的丽江照水单粉垂枝红颜朱砂骨里红既可观花观果又可将果实加工为果脯、青梅酒等产品，在农业观光园中具有广阔的应用前景，但由于本研究仅对不同品种进行了花部性状、果实外观及基本内在成分分析，并未对功能性成分、抗病性进行评价，未来可综合考虑这些因素进行花果兼用梅的品种选育。4结论不同梅品种花部性状、结实情况及果实品质均存在差异，综合花部性状、结实量、果实品质因素，本研究 28 个梅品种中，单粉垂枝丽江照水花单瓣易结实，综合品质最佳，适宜作为果品加工的花果兼用梅品种，红颜朱砂骨里红花色艳丽，半重瓣且较易结实，适宜作为实生选种的花果兼用梅品种。5参考文献陈俊愉.中国梅花的研究()梅之原产地与梅花栽培历史J.园艺学报,1962,1（1）:6978,99102.CHENJunyu.StudiesonPrunus mumeinChina()OriginandcultivationhistoryofPrunus mumeJ.Acta HorticulturaeSinica,1962,1（1）:6978,99102.1刘青林.梅花起源与品种演化问题初探J.北京林业大学学报,1996,18（2）:7882.LIUQinglin.DiscussionontheoriginandcultivarevolutionofMeiJ.Journal of Beijing Forestry University,1996,18（2）:7882.2姜翠翠,叶新福,方智振,等.我国果梅研究进展概述J.东南园艺,2017（5）:2631.JIANGCuicui,YEXinfu,FANGZhizhen,et al.ResearchprogressonJapaneseapricot(Prunus mume)inChinaJ.Southeast Horticulture,2017（5）:2631.3高志红,章镇,蔡斌华.中国花果兼用型梅品种研究J.中国园林,2002,18（6）:8284.GAOZhihong,ZHANGZhen,CAIBinhua.StudyoncultivarsofMeiflower(Prunus mume)forfruitsandornamentalJ.4Z