肯德基专业策划专项方案.doc

前 言

肯德基（Kentucky Fried Chicken KFC）是美国
跨国连锁餐厅，同步也是世界第二大速食及最大炸鸡连锁公司，由哈兰德·桑德斯上校于1939年在肯塔基州路易斯维尔创立。其重要出售炸鸡等快餐食品，其在全球100各种国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和85万名员工。
肯德基目的是要成为在快餐业行业中实力最强、赚钱最多和增长最快专营鸡肉食品行业。其以顾客至上为宗旨，让大人和小孩均有一种物美价廉、享有感觉。
但近年来肯德基在中华人民共和国市场销售数据趋于疲劳，据美国《华尔街日报》报道。因而针对此现象来量身定制了本策划案。
本策划文本涉及了中华人民共和国市场调查分析、竞争力构造分析、有建设意义活动筹划、新产品推出和投资预算等构成某些，涵盖了本次策划运作内容，为肯德基提供了方略和实行办法，但愿肯德基可以稳固中华人民共和国市场，再次赢得广大人们爱慕。

目 录

第一某些 市场分析

一、 市场宏观制约因素.. …………………………1
二、 市场微观制约因素……………………………3

第二某些 产品分析

优劣势…………………………………………….7

第三某些 市场战略

一、打造大学肯德基 ………………………….10
二、供应商透明化 ……….………………....11
三、推出健康食品 ….. ………………….12

第四某些 促销文案
一、 限时半价优惠 ……………………13
二、 千分慈善行动 ……………..…….13

经济因素

宏观制约因素
社会、文化、人口环境因素

产业定位与趋势

微观制约因素
产业竞争状态

一、宏观因素

1.经济因素

快餐连锁运营商百胜集团周二刊登报告称，受到最新一轮食品安全丑闻影响，在8月当季，肯德基中华人民共和国业务有14%同店销售额下降。百胜集团在周二报告中减少了对当前一种季度中每股赚钱增长预期，从之前至少20%减少到了10%到6%之间。报告称，虽然中华人民共和国同店销售预测会有持续改进，但是对当前一种季度中业绩应当还是会有负面影响。

2.社会、文化—人口环境因素

自肯德基打入中华人民共和国市场，肯德基就对中华人民共和国广大市场产生了浓烈兴趣，随着中华人民共和国经济发展和人们生活水平不断提高，使得生活和工作节奏加快，也使得诸多人对西方文化有了一种新结识和接受，这些都构成了西式快餐业能在中华人民共和国发展因素。
据美国《华尔街日报》报道，曾一度以为新鲜且与众不同顾客们，当前不如此以为，正对肯德基丧失兴趣，几十年后今天，新竞争者不断涌现，人们越来越注重健康饮食，肯德基正面临着客户流失。
二、微观环境

1. 产业定位与趋势

肯德基市场定位：肯德基以家庭成员为目的顾客。营销重点是容易接受外来文化、新鲜事物青少年。同步，在小朋友顾客身上肯德鸡也耗费大量精力，如：在店内开辟小朋友就餐区，布置迎合小朋友喜好装饰品，节假日备有玩具作为礼物等。肯德基始终想要营造是一种全家一起用餐欢乐氛围，强调是提高顾客价值。
在产品方面，肯德基定位于“世界知名烹鸡专家”，“烹鸡美味，尽在肯德基”，这也是肯德基与麦当劳定位上最大差别，以其独特鲜香口味广为顾客称道。而中华人民共和国人爱吃鸡，与其她洋快餐相比，鸡肉类产品也更符合中华人民共和国，因而肯德基产业定位是具备很大发展潜力。

2. 产业竞争状态

从波特五力模型来分析
潜在新竞争者

供应商量价力量
购买者议价力量
公司间竞争

代替品开发

1）公司间竞争。众所周知麦当劳是最强劲对手，另一方面在中华人民共和国市场尚有汉堡大王、德克士、永和大王、等。KFC在中华人民共和国市场快餐行业里，竞争者众多，并且由于经济危机影响，行业当下增长缓慢。但比较乐观是，作为以鸡肉为主西式快餐肯德基来说，在产品差别化上还是有一定优势，因而肯德基还是具备相对竞争优势。

2）潜在新竞争者。由于中华人民共和国市场庞大，同步快餐行业进入资金、成本、技术等规定并不高，是一种进入壁垒并不高行业。因而市场上存在着大量潜在进入者。且不论她们经营如何、能维持多久，但是从生活中不断涌现以不同食物为主题小吃店，可见其潜在进入群体之庞大。以各地特色小吃为主旨、以口味取胜、以经营手法取胜各种办法很容易获得差别化小吃店，无论她们生命周期如何她们都对肯德基经营存在一定影响

3）代替品开发。现如今人们生活水平提高了，越来越注重生活品质，因而时下饮食文化也正在变化，朝着健康均衡方向发展，从而对于始终被誉为“垃圾食品”西式快餐，代替品也成为了一种威胁。例如更为老式五谷杂粮早餐，新鲜鱼肉有机蔬菜徐徐成为新宠。而这些恰恰是西式快餐中缺少。要怎么与代替品抗衡在肯德基战略方案中打上了重点标记。

4）供应商量价能力。肯德基重要供应商是食材供应商，由于肯德基所需食材是马铃薯、鸡肉、面包、牛肉等比较没有差别化食品，因而面临供应商威胁并不大。但是肯德基还是得在供应商上下功夫了！由于它懂得，它成本大某些都是来自食材采购，因而应付供应商便成为一种重要环节。最最重要是供应商提供肉类安全保障另消费者担忧，肯德基应在供应商环节下工夫，保障货源卫生安全，慢慢再次赢得消费者信任。

5）消费者。在《公司战略管理》中所指消费者带来威胁重要是讨价还价能力，而对于肯德基来说，需要做是面对着这个庞大消费市场，虽然不会出当前肯德基大厅讨价还价情形，但它更要考虑是如何才干让更多消费者积极进来购买食物。因而肯德基应当运用有筹划意义活动以及跟进潮流潮流食品来吸引消费者。

优势

劣势

优势

1.洋快餐就餐方式对于防止传染病是有优势，一次性餐具，用手抓着吃，一人一份。只要吃饭前先洗过手，不与同伴互换在手食物，获得病毒传染机会很小，这一点在与并不熟悉陌生人共进餐时很必要。，
2.它味道做得很原则，在任何店任何时候任何操作工做出来都同样如果不是第一次尝鲜，那么顾客在点单时就会懂得这是什么味。
3.五谷杂粮重新成为早餐主力，无公害杂粮热销以及从市场反映可以看出有机时代来临，这些显而易见饮食文化变迁，使得始终紧追潮流、实行“本土化”肯德基也更新了她们餐牌，营养早餐顺势推出。

劣势1.中华人民共和国很大，每个地区口味都不同样，例如江西，湖南，四川等地人偏爱吃口味较重辣味食品,而广东等沿海地区人则偏爱口味比较淡甜味食品。肯德基在中华人民共和国地区食品种类是同样,有一定弊端。
2.依照食品科学营养原则来衡量可以发现“洋快餐”具备三高(高热量、高脂肪、高钠)和三低(低矿物质、低维生素、低纤维)特点。此外在维生素、矿物质、膳食纤维方面，洋快餐这几种指标含量普遍较低，与《中华人民共和国居民膳食营养素参照摄入量》中建议值存在一定距离。

方案一

打造大学肯德基
：普通大学总人数大概在一万人左右涉及教师、学生、宿管阿姨、食堂人员等，这是一种人流量大且十分稳定一种地方；与此同步大学生消费观念比较开放，容易接受外来文化、新鲜事物，这恰恰符合肯德基营销重点。

如何打造大学肯德基

1. 以大学名称为肯德基店名打造大学特色肯德基
2. 与学生互动，开展大学生阳光晨跑活动，参加活动每位同窗都可以领到一张早餐优惠券
3. 建立一种大学生兼职网站，可以从中挑选自己心仪员工

供应商透明化
方案二
： 有些供应商采用变种鸡激素生产鸡翅、食物中添加过量苏丹红等一系列事件曝光，肯德基开始受到了舆论批评和食物部门、劳动部门调查，这使得肯德基名誉受损和销售额大大减少，而如今人们生活水平越来越高，更加注重饮食均衡和安全，为了消除消费者顾虑，赢得好口碑是当前至关重要，因此供应商透明化显得尤为重要。
如何使供应商透明化

： 供应商开放让消费者免费参观，理解整个生产大体流程，监督供应商；同步在KFC官网上添加一种星级评价系统，由广大消费者来评比，选出最受欢迎供应商与其合伙，让消费者买放心，吃享有。

方案三
推出健康食品

时下饮食文化正在变化，朝着健康均衡方向发展，从而对于始终被誉为“垃圾食品”西式快餐徐徐陷入危机，新鲜鱼肉有机蔬菜徐徐成为新宠。而这些恰恰是西式快餐中缺少。 并且在大众眼中肯德基食品高热量、高脂肪，是油炸食品容易发火，容易发胖，发展趋势不容乐观
如何推出健康食品

1. 建立蔬菜基地，施有机肥，同步基地可让消费者免费参观监督
2. 和少用饲料养殖鸡牛供应商合伙
3. 开展研究项目，寻找减少食品热量办法，例如与否可以添加天然食材吸取热量

限时半价优惠
肯德基引进食品竣工后两小时内未卖出即报废概念时，导致一定挥霍。可以给每一批食品出油锅后放一计时器，当剩余30分钟尚未卖完时，可以推出半价优惠活动，吸引消费者购买同步又能增长营业额。

千分慈善
肯德基可以建立一种慈善基金，承若每交易一笔捐出交易额千分之一存入慈善基金，协助需要爱人，来提高肯德基信用度和名誉，为肯德基在中华人民共和国市场进一步扩大奠定市场。