康复饮食调理中心创业专题计划书.doc

康复饮食调理中心

目 录
一、 项目背景
二、 项目内容和特点
三、 可行性分析
四、 运营方案
五、 发展环节
六、 经费预算
七、 团队构造
八、 安全及其她隐患预解决

一、 项目背景
随着医学模式变化和人们生活水平不断提高，越来越多人结识到了合理膳食营养重要性，其在疾病防止、治疗、康复与保健中都起着重要作用，但当前对大多数人而言，合理膳食搭配在疾病治疗和康复中运用更多，因而膳食营养治疗已成为了众多疾病综合治疗及康复重要构成某些。而当今社会快节奏生活及各类疾病人数越来越多又使得人们无暇顾及病人饮食高规定，再加上大多数人只知其重要性，缺少基本营养知识及疾病营养知识，并不可以较好地照顾病人饮食，同步当前大某些医院对于非危重和特殊病人未能做到个体化合理膳食康复治疗,再者当前医疗资源紧张，各大医院人满为患，因而如何增进病人尽早康复出院对于病人健康、医疗资源更合理使用来说都尤为重要。针对以上市场需求，咱们可以从中获取一种较好商业机会，成立一家康复饮食调理中心，为病人提供合理营养膳食增进康复，增进患者康复，减少患者治疗、住院时间，减轻患者经济承担，缓和家属照顾患者压力，提高疾病治愈率，缩短患者住院时间，减轻当前大医院人满为患现状，同步通过此项目进一步提高人们对合理膳食增进患者康复重要性结识。

二、项目简介和特点
1、简介：
“康复饮食调理中心”是以给患者提供合理膳食搭配增进患者康复为目的一家特色餐厅，全心全意为患者服务，采用线上线下经营模式，涉及为住院期间患者提供饮食调理，出院后饮食指引及防止保健征询。咱们秉着“保障患者合理营养提供”原则，坚持以科学管理配合优质服务，依照患者疾病状况综合考虑，采用最适合患者饮食方案，力求在安全、舒服环境下竭诚为患者提供高效、便捷、优质、全面饮食服务，加快其康复速度。咱们提供饮食重要涉及三类：基本饮食（普通、软质、半流质、流质饮食），治疗饮食（高热量、高蛋白、低脂、低盐等饮食），实验饮食（胆囊造影、潜血实验等饮食）。咱们运用专业知识为患者提供合理营养同步，也注重美食与营养平衡，调节每日营养摄入量，忌暴饮暴食以及突出众、香、味、搭配各种各样特点，尊重中华人民共和国饮食老式，对各色菜式进行逐渐改良，使得食品既具美味又营养均衡，保证营养摄入平衡。更注意美食与营养平衡，非常注重坚持饮食目不是满足口腹之欲，而是为了健康养生调理理念。
2、特点：
①个体化饮食：当前国内大某些医院只对危重病人和特殊患者提供饮食辅助治疗，对于大某些病人未能做到个体化饮食提供，而对于诸多像糖尿病肾病、血液透析、冠心病等患者非常需要个体化饮食辅助治疗，大某些患者对于个体化饮食不是很理解，上网查只能做到一种大体指引有些还不可信，而请私人营养师对大某些患者经济条件不支持，咱们成立康复饮食调理中心就是协助医院满足患者需要提供个体化饮食调理，且价格适中。
②“医心”制作饮食：团队成员均为医学专业学生（临床、药学、护理），“医者仁心，至臻至善”，相比其她公司咱们更懂得患者疾病需要，疾病过程中痛苦和对健康渴望。通过专业知识学习对疾病发生发展、饮食指引、药物与饮食互相作用、后期护理均有较好掌握，各专业知识相结合与营养师、厨师一起科学、严谨为每一位患者提供一份适当个体化饮食，增进患者康复，给患者及家属多一份关爱与理解，咱们就相称于您私人营养师。
③营养合理搭配：合理营养可以维持人体正常生理功能，增进健康和生产发育，提高机体劳动能力、抵抗和免疫力，有助于某些疾病防止防止和治疗，患者相比正常人机体各方面功能低下，因而对患者而言合理营养更为重要。如住院产妇在安排膳食时，既要能增进产妇康复也要能增长母乳，需要注意营养全面均衡，其中优质蛋白如豆类最佳不少于蛋白质总量50%,动物蛋白质有牛肉、猪肉（瘦）、鸡肉、鸡蛋、鱼类以及动物肝脏、肾脏等；植物蛋白质有豆类及其制品等。同步要注意多吃新鲜蔬菜和水果，保证维生素供应，还要食用碘盐及含碘丰富海带、紫菜、海虾、牡蛎等补充钙、碘、锌等微量元素。
④以便快捷服务特点：咱们“膳食治疗服务中心”都设立在医院内部餐厅，患者可以在住院同步，享有到咱们最优质服务，减少患者家属查找选用制作饮食时间，减轻上班族照顾患者压力，提供合理营养搭配增进患者康复，减轻患者承担。
⑤康复调理中心餐饮市场辽阔：可以说，康复调理餐饮发展是由社会进步和经济发展决定，是人民生活水平提高与生活方式改进迫切需要，是人们为适应社会经济建设，工作与生活节奏加快，家庭服务和单位后勤服务走向社会化必然产物。
三、可行性分析
1．当前市场：据理解，国内大某些医院还没有成立康复饮食调理中心，还没有形成产业化，理解人比较少。而通过其她途径，例如网络上营养建议，可信度不高。咱们服务对象重要是医院中住院患者，有研究表白住院患者及其陪护家属有一半以上人觉得营养治疗有助于疾病康复，以为医院应当设立一种膳食服务中心，因而患者和医护人员迫切需要一种平台来为她们提供饮食支持治疗。
2．团队构造：团队成员均为15级在校生，涉及临床、药学、护理三个专业，通过三年学习，都已经具备了一定临床思维能力。其中临床专业已开设过临床营养学课程，通过学习具备了基本临床营养学知识，对于各疾病禁忌食物、各营养素需求比例以及有助于增进患者康复膳食搭配具备一定理解，加上其她课程学习对疾病发生、发展有一定理解，对来就餐患者膳食有一定指引作用 。护理专业重点学习过健康评估和康复护理学，能对来就餐患者身体状况作一种初步评估，可以指引患者住院期间患者进行康复护理，指引患者饮食健康，对于患者饮食搭配有一定协助。药学专业重点学习过药理学，药学服务概论等关于药物方面知识，知晓服药期间哪些食物不能食用，哪些食物食用对药物吸取有好处，并能依照患者详细状况予以个体化饮食，更能加快患者康复时间。
3.患者家属：当前都市生活节奏快，工作繁忙，照顾病人任务繁重，特别是上班族，“医院—单位—家”三地跑太累，因此大某些人会选取到医院附近或食堂买饭菜，而另一某些有时间照顾患者家属也不一定懂得如何做好合理膳食搭配，这样不一定能保证提供患者所需要营养条件，并且病人也不一定能准时吃到热腾腾饭菜。
4.患者：大某些住院患者饮食来源是家人制作或者饭店点餐，这并非都能保证提供患者全面营养，并且尚有也许会食用到某些不利于疾病康复饮食。因而医院若有专门康复饮食调理中心，对于患者来说专门化饮食可以减少她们对于食谱谋求和饮食制作，为病患提供一种舒服，安全饮食场合，且避免饮食与自身疾病相冲突，免除患者自身对饮食搭配烦恼，增进患者康复。
5.医院：成立康复饮食调理中心对于患者和医院来说都是一件好事情，有时候患者不会严谨遵医嘱进行饮食支持治疗，这无形中加大了医生工作量，患者也延长了治疗时间，加大了治疗费用。并且医疗质量受到许多因素影响，但是临床营养对医疗质量影响尚未得到某些医院管理者和医务人员注重。20 世纪70 年代初，国外就有研究证明，住院病人治愈率、死亡率和平均住院时间等明显受病人住院期间营养状况影响，因而饮食治疗和营养指引作为提高医疗质量重要内容之一，应当得到高度注重。据报道，住院病人营养局限性和营养风险发生率分别为7.0％和35.0％。
四、运营方案
1、前期准备；寻找医疗单位需求缺口，并对单位真实性、合性与正规行进行调查，保证饮食服务中心顺利开展。与医院做好有关工作，在得到医院大力支持后，获得食品监督部允许后，将店面设立在医院内取代原有食堂。店面内装修设立从从患者角度出发，保证患者舒服就餐环境。通过人才招聘为店内配备专业营养师两名、厨艺精良厨师及服务人员若干，并通过培训和工作实践锻炼中增长知识、开拓视野、有一定临床饮食治疗观念，养成美德,告别陋习,提高工作人员自身综合素质，为餐厅饮食服务打下一种坚实基本。营业前营养师先整顿出一套严谨病人饮食指引，针对某些常用病制定一整套食谱方案，以便患者就餐时用。食材准备将通过严格挑选，菜品种类丰富，保证为患者提供新鲜安全饮食。
2、详细实行：店面全天开放以便不同患者随时就餐需要，患者前来就餐需要问清病人病状，身体条件及心理状态，忌口状况，有病例者查看病例，以此做一种饮食评估，对于患者不喜欢可用类似营养成分菜代替患者不喜欢，既保证患者病情需要合理搭配又尽量做到位患者提供其喜欢饮食。如果有某些特殊病人非常需要膳食调理，例如说骨科病人，可以由其主治医生在与病人协商好状况下告知咱们为其康复期间制定、提供一套特制饮食。饮食还可以依照病人家属及患者需求提供配送服务，做到线上、线下全面服务，尽量做到事无巨细，给每位订餐病人制做一种病人档案，依照病人病情和身体恢复状况可随时调节膳食构造，以便、快捷服务赢得顾客好评，稳定顾客群。
五、发展战略
发展初期：
初期进入市场重要是如何提高膳食营养治疗知名度。作为一种饮食支持治疗服务中心，面对患者对饮食治疗服务餐厅脑海记忆空白行为，刚开始时会比较困难，为了更好让患者理解饮食治疗服务名誉和所能提供优质服务,本餐厅从两方面入手：
（1）初期推广，咱们与医院各科室建立长期和谐合伙，通过主治医师及其有关医护人员来宣传咱们餐厅，推荐患者到我餐厅食用有助于增进其康复特定饮食，借此来提高餐厅知名度。
（2）张贴海报形式进行宣传，联系有关部门，保证宣传和活动过程可以在合符规定状况下进行，详细做法是在医院各告知栏张贴海报，通过几天时间海报和条幅宣传，引导患者树立对的饮食观念。患者对饮食治疗服务中心有一定理解之后继续进行传单扩散，以致通过最小投入获取最大效益方式提高本餐厅知名度，为背面成长期做好铺垫。另一方面，通过调查问卷形式理解咱们所需改进地方。
发展中期 ：
（1）当有一定知名度后，咱们将对就餐人员进行满意度调查，对食用过咱们营养膳食患者与以往同种疾病患者治疗效果进行对比，体现出治疗效果后，增强宣传说服力。同步进一步对膳食治疗服务中心进行完善。
（2）稳定市场，已经进入了全面赚钱阶段，此时本餐厅战略点重要集中在稳住目的顾客，采用多元化经营模式，使餐厅多元化经营带来效益最大化。
发展后期：
在具备一定市场份额前提下，进一步宣传膳食治疗对疾病康复重要性，成立专门业务小组，外出资讯、谈判，与医疗单位达到合伙合同，拓宽咱们赚钱途径，丰富医疗资源，通过前中期业绩邀请更多人加盟，选取周边都市进行扩张战略，培养更多先进专业人才，保持可持续赚钱状态。
六、经费预算
1、场地18万/年
2、装修费用5万
3、厨具餐桌设备6万
4、员工费用25万-30万/年
5、宣传费用5千
共计59万元左右
七、团队构造
1、团队分工及职责
①　 总负责人：重要负责制定经营战略和实行方略，协调各方面管理工作，以及重大事项裁定。
②　 市场部：重要负责调查并收集市场信息、预测销售量，负责营销方案策划。
③　 人事部：负责人事劳动工作规章制度并监督执行，编制和执行人力资源管理筹划，聘请有关技术人员及培训，制定有效考核和勉励机制。
④　 宣传部：重要负责海报、横幅、传单等设计，对康复饮食调理中心进行广泛宣传以及对国家关于政策进行贯彻。
⑤　 财务部：负责资金筹措、管理和预测，记录清晰、完整费用收入、支出，保证财务收支真实性。
⑥　 监督与投诉：监督餐厅成员工作状况、受理投诉并调查状况。
⑦　 采购部:重要负责采购设备和食材等工作。
咱们将组织专人并邀请医师指引监督，建立独立财务核算部门，对于整体兼职支付问题提出明确财务制度，规范化管理，实行考核制度，对于在饮食治疗服务中心体现突出员工向总部申请予以奖励。
2、团队成员基本信息

八、安全及其她隐患预解决
1、做好服务人员岗前安全培训以及饮食健康搭配培训，以明确提示告诉她们注意人身财产安全。
2、对服务人员进行资格审查，对接触单位进行诚信记录，剔除社会信誉不好服务人员。
3、明确薪金，结算方式，结算时间，结算地点，违约责任等问题。