有机茶生产关键技术作业规程.doc

NY 5197 有机茶生产技术规程1范围本标准要求了有机茶生产基地计划和建设、土壤管理和施肥、病虫草害防治、茶树修剪和采摘、转换、试验方法和有机茶园判别。本标准适适用于有机茶生产。2规范性引用文件下列文件中条款经过本标准引用而成为本标准条款。通常注日期引用文件，其随即全部修改单（不包含勘误内容）或修订版均不适适用于本标准，然而，激励依据本标准达成协议各方研究是否可使用这些文件最新版本。通常不注日期引用文件，其最新版本适适用于本标准。GB11767茶树种子和苗木GB/T14551生物质量六六六和滴滴涕测定气相色谱法NY227微生物肥料NY5196有机茶NY5199有机茶产地环境条件GL32（Rev.1）联合国有机食品生产、加工、标识和市场导则3基地计划和建设3.1有机茶生产基地应按NY5199要求进行选择。3.2基地计划3.2.1有利于保持水土，保护和促进茶园及其周围环境生物多样性，维护茶园生态平衡，发挥茶树良种优良种性，便于茶园排灌、机械作业和田间日常作业，促进茶叶生产可连续发展。3.2.2依据茶园基地地形、地貌、合理设置场部（茶厂）、种茶区（块）、道路、排蓄灌水利系统，和防护林带、绿肥种植区和养殖业区等。3.2.3新寻基地时，对坡度大于25，土壤深度小于60cm，和不宜种植茶树区域应保留自然植被。对于面积较大且集中连片基地，每隔一定面积应保留或设置部分林地。3.2.4严禁毁坏森林发展有机茶园。3.3道路和水利系统3.3.1设置合理道路系统，连接场部、茶厂、茶园和场外交通，提升土地利用率和劳动生产率。3.3.2建立完善排灌系统，做到能蓄能排。有条件茶园建立节水浇灌系统。3.3.3茶园和四面荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟、带；梯地茶园在每台梯地内侧开一条横沟。3.4茶园开垦3.4.1茶园开垦应注意水土保持，依据不一样坡度和地形，选择适宜时期、方法和施工技术。3.4.2坡度15以下缓坡地等高开垦；坡度在15以上，建筑等高梯级园地。3.4.3开垦深度在60cm以上，破除土壤中硬塥层、网纹层和犁底层等障碍层。3.5茶树品种和种植3.5.1品种应选择适应该地气候、土壤和茶类，并对当地关键病虫害有较强抗性。加强不一样遗传特征品种搭配。3.5.2种子和苗木应来自有机农业生产系统，但在有机生产初始阶段无法得到认证有机种子和苗木时，可使用未经禁用物质处理常规种子和苗木。3.5.3种苗质量应符合GB11767中要求1、2级标准。3.5.4严禁使用基因工程繁育种子和苗木。3.5.5采取单行或双行条栽方法种植，坡地茶园等高种植。种植前施足有机底肥，深度为30cm40cm。3.6茶园生态建设3.6.茶园四面和茶园内不适合种茶空地应植树造林，茶园上风口应营造防护林。关键道路、沟渠两边种植行道树，梯壁坎边种草。3.6.2低纬度低海拔茶区集中连片茶园可因地制宜种植遮荫树，遮光率控制在20%30%。3.6.3对缺丛断行严重、密度较低茶园，经过补植缺株，合理剪、采、养等方法提升茶园覆盖率。3.6.4对坡度过大、水土流失严重茶园应退茶还林或还草。3.6.5重视生产基地病虫草害天敌等生物及其栖息地保护，促进生物多样性。3.7每隔2hm23hm2茶园设置一个地头积肥坑。并提倡建立绿肥种植区。尽可能为茶园提供有机肥源。3.8制订和实施有针对性土壤培肥计划，病、虫、草害防治计划和生态改善计划等。3.9建立完善农事活动档案，包含生产过程中肥料、农药使用和其它栽培管理方法。4土壤管理和施肥4.1土壤管理4.1.1定时监测土壤肥力水平和重金属元素含量，通常要求每2年检测一次。依据检测结果，有针对性地采取土壤改良方法。4.1.2采取地面覆盖等方法提升茶园保土蓄水能力。将修剪枝叶和未结籽杂草作为覆盖物，外来覆盖材料如作物秸杆等应未受有害或有毒物质污染。4.1.3采取合理耕作、多施有机肥等方法改良土壤结构。耕作时应考虑当地降水条件，预防水土流失。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少茶园可实施减耕或免耕。4.1.4提倡放养蚯蚓和使用有益微生物等生物方法改善土壤理化和生物性状，但微生物不能是基因工程产品。4.1.5行距较宽、幼龄和台刈改造茶园，优先间作豆科绿肥，以培肥土壤和预防水土流失，但间作绿肥或作物必需按有机农业生产方法栽培。4.1.6土壤pH值低于4.5茶园施用白云石粉等矿物质，而高于6.0茶园可使用硫磺粉调整土壤pH值至4.56.0适宜范围。4.1.7土壤相对含水量低于70%时，茶园宜节水浇灌。浇灌用水符合NY5199要求。4.2施肥4.2.1肥料种类4.2.1.1有机肥，指无公害化处理堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、饼肥及有机茶专用肥。但有机肥料污染物质含量应符合表1要求，并经有机认证机构认证。4.2.1.2矿物源肥料、微量元素肥料和微生物肥料，只能作为培肥土壤辅助材料。微量元素肥料在确定茶树有潜在缺素危险时作叶面肥喷施。微生物肥料应是非基因工程产物，并符合NY227要求。4.2.1.3土壤培肥过程中许可和限制使用物质见附表A。4.2.1.4严禁使用化学肥料和含有毒、有害物质城市垃圾、污泥和其它物质等。4.2.2施肥方法4.2.2.1基肥通常每667m2施农家肥1000kgkg，或用有机肥200kg400kg，必需时配施一定数量矿物源肥料和微生物肥料，于当年秋季开沟深施，施肥深度20cm以上。4.2.2.2追肥可结合茶树生育规律进行数次，采取腐熟后有机肥，在根际浇施；或每667m2每次施商品有机肥100kg左右，在茶叶开采前30d40d开沟施入，沟深10cm左右，施后覆土。4.2.2.3叶面肥依据茶树生长情况合理使用，但使用叶面肥必需在农业部登记并取得有机认证机构认证。叶面肥料在茶叶采摘前10d停止使用。表1商品有机肥料污染物质许可含量单位为毫克每千克项 目浓度限值砷 30汞 5镉 3铬 70铅 60铜 250六六六 0.2滴滴涕 0.25病、虫、草害防治5.1遵照防重于治标准，从整个茶园生态系统出发，以农业防治为基础，综合利用物理防治和生物防治方法，发明不利于病虫草孳生而有利于各类天敌繁衍环境条件，促进生物多样性，保持茶园生物平衡，降低各类病虫草害所造成损失。5.2农业防治5.2.1换种改植或发展新茶园时，选择对当地关键病虫抗性较强品种。5.2.2分批数次采茶，采除假眼小绿叶蝉、茶橙瘿螨、茶白星病等危害芽叶病虫，抑制其种群发展。5.2.3经过修剪，剪除分布在茶丛中上部病虫。5.2.4秋末结合施基肥，进行茶园深耕，降低土壤中越冬鳞翅目和象甲类害虫数量。5.2.5将茶树根际落叶和表土清理至行间深埋，防治叶病和在表土中越冬害虫。5.3物理防治5.3.1采取人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、蓑蛾灯、卷叶蛾类、茶丽纹象甲等害虫危害。5.3.2利用害虫趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀、性诱杀或糖醋诱杀。5.3.3采取机械或人工方法防除杂草。5.4生物防治5.4.1保护和利用当地茶园中草蛉、瓢虫和寄生蜂等天敌昆虫，和蜘蛛、捕食螨、蛙类、蜥蜴和鸟类等有益生物，降低人为原因对天敌伤害。5.4.2许可有条件地使用生物源农药，如微生物源农药、植物源农药和动物源农药。5.5农药使用准则5.5.1严禁使用和混配化学合成杀虫剂、杀菌剂、杀螨剂、除草剂和植物生长调整剂。5.5.2植物源农药宜在病虫害大量发生时使用。矿物源农药应严格控制在非采茶季节使用。5.6从国外或外地引种时，必需进行植物检疫，不得将当地还未发生危险性病虫草随种子或苗木事入。5.7有机茶园关键病虫害及防治方法见附录B。5.8有机茶园病虫害防治许可、限制使用物质和方法见附录C。6茶树修剪和采摘6.1茶树修剪6.1.1依据茶树树龄、长势和修剪目标分别采取定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化型树冠，复壮树势。6.1.2覆盖度较大茶园，每十二个月进行茶树边缘修剪，保持茶行间20cm左右间隙，以利田间作业和通风透光，降低病虫害发生。6.1.3修剪枝叶应留在茶园内，以利于培肥土壤。病虫枝条和粗干枝清除出园，病虫枝待寄生蜂等天敌逸出后再行销毁。6.2采摘6.2.1应依据茶树生长特征和成品茶对加工原料要求，遵照采留结合、量质兼顾和因树制宜标准，按标准适时采摘。6.2.2手工采茶宜采取提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、茶果和老枝叶。6.2.3发芽整齐，生长势强，采摘面平整茶园提倡机采。采茶机应使用无铅汽油，预防汽油、机油污染茶叶、茶树和土壤。6.2.4采取清洁、通风性良好竹编网眼茶篮或篓筐盛装鲜叶。采下茶叶应立即运抵茶厂，预防鲜叶变质和混入有毒、有害物质。6.2.5采摘鲜叶应有合理标签，注明品种、产地、采摘时间及操作方法。7转换7.1常规茶园成为有机茶园需要经过转换。生产者在转换期间必需完全按本生产技术规程要求进行管理和操作。7.2茶园转换期为通常为3年。但一些已经在按本生产技术规程管理或种植茶园，或荒凉茶园，如能提供真实书面证实材料和生产技术档案，则能够缩短甚至免去转换期。7.3已认证有机茶园一旦改为常规生产方法，则需要经过转换才有可能重新取得有机认证。8试验方法8.1商品有机肥料中砷、汞、镉、铬、铅、铜测定按NY227实施。9有机茶园判别9.1茶园生态环境达成有机茶产地环境条件要求。9.2茶园管理达成有机茶生产技术规程要求。9.3由认证机构依据标准和程序判别。附录A（规范性附录）有机茶园许可和限制使用土壤培肥和改良物质表A.1附录B（规范性附录）有机茶园关键病虫害及其防治方法表B.1附录C（规范性附录）有机茶园病虫害防治许可和限制使用物质和方法表C.1附录D（规范性附录）有机茶生产中使用其它物质评定未列入附录A和附录C在有机茶园使用其它物质和方法，依据本附录进行评价。D.1使用土壤培肥和土壤改良物质标准D.1.1该物质是为了保持土壤肥力或为满足特殊营养要求所必需。D.1.2该物质配料来自植物、动物、微生物或矿物，宜经过物理（机械、热）处理或酶处理或微生物（堆肥、消化）处理。D.1.3该物质使用不会造成对环境污染和对土壤生物影响。D.1.4该物质使用不应对最终产品质量和安全性产生较大影响。D.2使用控制植物病虫草害物质标准D.2.1该物质是防治有害生物或特殊病害所必需，而且除此物质外没有其它能够替换方法和技术。D.2.2该物质（活性化合物）起源于植物、动物、微生物或矿物，宜经过物理处理、酶处理或微生物处理。D.2.3该物质使用不会造成环境污染。D.2.4假如某物质天然数量不足，可考虑使用和该自然物质性质相同化学合成物质，如化学合成外激素（性诱剂），使用前提是不会直接或间接造成环境或产品污染。D.3评定D.3.1评定意义定时对外部投入物质进行评价能促进有机生产对人类、动物和环境和生态系统越来越有益。D.3.2评定投入物质准则对投入物质应从作物产量、品质、环境安全性、生态保护、景观、人类和动物生存条件等方面进行全方面评定。限制投入物质用于特种农作物（尤其是多年生农作物）、特定区域和特定条件。D.3.3投入物质起源和生产方法D.3.3.1投入物质通常应起源于（按前后选择次序）有机物（植物、动物、微生物）、矿物、等同于天然产品化学合成物质。应优先选择可再生投入物质，再选择矿物源物质，最终选择化学性质等同天然产品投入物质。在许可使用化学性质等同投入物质时需要考虑其在生态上、技术上或经济上理由。D.3.3.2投入物质配料能够经过机械处理、物理处理、酶处理、微生物作用处理、化学处理（作为例外并受限制）。D.3.3.3采集投入物质原材料时，不得影响自然环境稳定性，也不得影响采集区内任何物种生存。D.3.4环境影响D.3.4.1投入物质不得危害环境，如对地面水、地下水、空气和土壤造成污染。这些物质在加工、使用和分解过程中对环境影响必需进行评定。D.3.4.2投入物质可降解为二氧化碳、水和其它矿物形态。对投入无毒天然物质没有要求降解时限。D.3.4.3对非靶生物有高急性毒性投入物质半衰期不能超出5天，并限制其使用，如要求最大许可使用量。若无法采取能够确保非靶生物生存方法，则不得使用该投入物质。D.3.4.4不得使用在生物或生物系统中蓄积投入物质，也不得使用已经知道有或怀疑有诱变性或致癌性投入物质。D.3.4.5投入物质中不应含有致害化学合成物质（异生化合制品）。仅在其性质完全和自然界产品相同时，才许可使用化学合成产品。D.3.4.6投入矿物质重金属含量应尽可能低。任何形态铜使用必需视为临时性，必需限制使用。D.3.5人体健康和产品质量D.3.5.1投入物质必需对人体健康没有影响。必需考虑投入物质在加工、使用和降解过程中是否有危害。应采取部分方法，降低投入物质使用危险，并制订投入物质在有机茶中使用标准。D.3.5.2投入物质对产品质量如味道、保质期和外观质量等应无不良影响。D.3.5.3伦理和信心D.3.5.3.1投入物质对喂养动物自然行为或机体功效应无不利影响。D.3.5.3.2投入物质使用不应造成消费者对有机茶产品产生抵触或反感。投入物质问题不应干扰大家对天然或有机产品总体感觉或见解。