千喜鹤食品有限公司质量管理研究.doc

辽宁省高等教育自学考试 公司管理 专业(本科段)

毕 业 设 计 (论 文)

设计题目: 千喜鹤食品有限公司质量管理研究

III

摘要
本文通过对民营企业的管理存在的主要问题介绍，质量管理的发展阶段和特点阐述，及全面质量管理的叙述和质量控制和质量保证的概述，介绍了ISO9000系列标准及应用，并讨论了A循环在ISO9001标准体系中的应用和ISO9000族标准的最新发展。并对质量管理体系要求做了阐释。
质量体系是质量管理的核心，是指企业为实施质量管理所需要的组织结构、职责、程序之类的管理能力和人力、智力、信息、技术装备等资源能力的综合体。质量体系要素是构成质量体系的基本单元，这些要素主要有：管理质量、采购质量、质量体系要素、质量体系财务、营销质量、规范和设计质量、采购质量、过程质量、过程控制、产品检验、检验测量、试验设备的控制、不合格的控制、纠正控制、生产后的活动、质量记录、人员、产品安全及统计方法的应用等。

关键词：千喜鹤食品有限公司 食品质量管理 安全 卫生
Abstract
Based on the management of private enterprises the main problems, quality management in the stage of development and characteristics of the narrative, and total quality management and quality control and quality assurance overview, introduced the ISO9000 series of standard and application, and discuss the A cycle in the standard ISO9001 system application and ISO9000 family of new standard development of. And to the quality management system requirements in the explanation.
Quality system is the core of quality management, is refers to the enterprise to carry out quality management needs of the organizational structure, responsibilities, procedures such as management ability and manpower, intelligence, information, technology and equipment in synthesis of resource capacity. Quality system quality system elements constitute the basic elements, these elements are: quality management, the quality of procurement, quality system, quality system of financial, marketing quality, specification and design quality, procurement quality, process quality, process control, product testing, inspection, testing equipment control, control of nonconformity, corrective control, production activities, personnel, quality records, product safety and the application of statistical methods
keywords :Qianxihe Food Limited company Food quality management Safety Hygiene

目 录
摘要 I
Abstract II
第一章 引言 1
1.1问题的提出 1
1.2 研究的思路和方法 2
第二章 质量管理 4
2.1质量管理的定义 4
2.2质量管理的检验 4
2.3质量管理的监督 4
2.4质量管理的标志 4
第三章 千喜鹤食品有限公司的简介 6
3.1公司的概况 6
3.1.1 企业简介 6
3.1.2企业文化 7
3.1.3企业的荣誉 7
3.2 企业质量管理的情况 12
第四章 千喜鹤食品有限公司的质量管理经验 13
4.1千喜鹤的优良猪源 13
4.2千喜鹤的生态养殖 13
4.3千喜鹤的冷却排酸 13
第五章 千喜鹤食品有限公司在质量管理方面的经验的有益启示 15
5.1优良猪源的启示 15
5.2生态养殖的启示 15
5.3冷却排酸的启示 15
第六章 结束语 16
参考文献 17
致谢 18

第一章 引言
1.1问题的提出
现在，食品安全问题之所以成为社会关注的焦点，主要有三个方面的原因。
第一，随着生活水平的提高，社会的进步，大家对于食品安全的意识增强了，在这方面的知识也丰富了。过去，人们在聚餐后拉肚子，不当回事，拉完就过去了，但现在叫食物中毒。而一提中毒，大家就容易紧张，甚至和环境问题、添加剂等问题联系起来，引起人群的不安心理。
此外，在过去，由于科技条件的限制，人们得了病，也不知道和食物有什么关系。而现在科技进步了，不仅能查出病灶，对疾病与食物的联系也知道得更清楚，因此，人们对食品安全也就更加敏感。
第二个原因，是随着科技的进步，人们对食品加工的操作空间扩大了，再加上市场的激烈竞争，有些企业就铤而走险，出现了违反使用或滥用某些技术，以降低成本获取利润。比如做肉肠的企业，用淀粉冒充猪肉，但在使用了添加剂之后，能使产品的口感和真正的肉肠一样，甚至更好。当然，他这样做，不一定存在安全问题，但这是一种欺诈行为。
这在过去是不可能有的事。过去的农民种地，不用或很少用农药、化肥，养猪的没有瘦肉精，在食品加工的过程中，也很少会用添加剂去改变颜色、延长保质期等等。
另外，生产与消费的分离也使食品加工企业降低了对食品安全的重视。过去，农民种菜是给自己吃，要卖也是挑到附近的镇上卖，消费路径很短。现在不同了，消费路径长了，中间环节多了，使一些企业只盯着利润，忽视了食品安全。
第三，是媒体的报道，使事件的影响放大了。在过去，某个地方出现食物中毒，但没有媒体的传播，大部分人不知道，也就认为自己是安全的。但现在不一样，哪怕一个小地方发生食物中毒事件，只要一登报，一上网，马上全国甚至全世界都知道了。
1.2 研究的思路和方法
“民以食为天，食以安为先”。食品安全是全世界消费者、管理者、生产者和销售者共同关注的热点话题。在《食品安全法》实施一周年，中国农业科学院农产品加工研究所魏益民教授主编的《食品质量与安全丛书》出版之际，科学出版社与图书作者联合于2010年5月30日上午在北京中关村图书大厦举办了《食品质量与安全丛书》出版暨食品质量与安全专题报告会。中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长孟素荷，中国食品报、科技日报、科学时报、中国农业信息网、人民网等多家媒体出席了本次专题报告会。参会的还有《食品质量与安全丛书》的广大读者和关注食品安全问题的广大消费者。
报告会伊始，魏益民教授做了题为“我们的食品安全吗？”的精彩报告。魏益民教授通过列举、分析日常生活中大家喜闻乐见的实例，用通俗易懂的语言，深入浅出地讲述了食品安全的基本概念，导致食品不安全的主要危害因素，食品安全学的基本原理，以及我国的食品安全管理体系。使到会观众在简短的时间里对食品安全相关知识有了一个全面的认识和了解，也对目前的一些食品安全问题有了客观的认识。报告最后，魏益民教授指出：“风险分析是食品安全的科学基础，风险评估是食品安全的核心技术；“从农田到餐桌”的理念是全程控制技术的理论基础，GAP、HACCP是实施食品产业链管理的重要规范和技术手段；检测、监测、溯源是食品安全事件预警、应急和处置的信息基础，网络和信息分析是实现预警的重要手段；食品安全专业人才的培养和专门机构的建设是有效实施食品安全相关法律法规的重要保证。”
中国农业科学院农产品加工研究所郭波莉博士介绍了《食品质量与安全丛书》撰写的背景，丛书4本分册内容的编排特点，以及每本书的主要内容、特色和亮点。魏益民教授领导的研究团队长期从事食品安全方面的研究工作，《食品质量与安全丛书》即是该研究团队从2000-2010年十年期间研究成果的总结。《食品质量与安全丛书》4本分册的书名分别为《食品安全学导论》、《中国食品安全控制研究》、《牛肉产地溯源技术研究》和《植源性食品污染源溯源技术研究》，其在内容编排方面依照从理论到实践、由浅入深、从宏观到微观的顺序排列，既强调“基本概念、基本原理、基本方法”，又包括最新的研究进展、研究思路和研究结果。本丛书可为食品质量与安全管理、研究、教学以及消费者提供帮助和指导，促进食品安全科学与技术的发展，保障人类和社会的可持续发展。
孟素荷副理事长对魏益民教授的研究团队和研究成果给予了高度评价，她认为《食品与质量安全丛书》内容丰富、系统，是一套食品安全方面难得的、很有价值的参考书，而且可作为食品质量安全专业学生的教材。
在会议的互动环节，观众就我国食品质量安全专业的设置、人才培养、食品安全管理及其他的热点问题提问，并进行了讨论。会场气氛热烈，发言踊跃积极，到场的观众都了解了很多食品安全方面的知识，感到收获良多，受益匪浅。

第二章 质量管理
2.1质量管理的定义
质量”是指产品或工作的优劣程度。而按照ISO9000给出的定义，“质量”是指一组固有特性满足要求的程度。这里，“固有特性”是指某事物本来就有的永久性的特性；“要求”既包括明示的需求或期望，也包括隐含的需求或期望。有的管理学著作将“质量”的可操作性的定义概括为“满足甚至超出顾客的需求和期望”。
2.2质量管理的检验
是指研究和评定食品质量及其变化的一门学科，它依据物理、化学、生物化学的一些基本理论和各种技术，按照制订的技术标准，对原料、辅助材料、成品的质量进行检验。
2.3质量管理的监督
早在20世纪70年代初，为适应国家食品出口的需要，国家食品质量监督检验中心的前身轻工业部食品发酵工业研究所的检测部门就开始承担进出口产品发生质量争议的仲裁检验，采用国际上公认的现代分析技术，先后为国家驳回了数起索赔案，维护了我国的声誉。为此轻工部于1980年12月7日批准在原轻工部食品发酵工业科学研究所内建立轻工业部食品质量监督检测中心，下设十一个分站，分布在全国各地。1985年原国家标准局质量监督司将我中心作为第一批筹建的国家级产品质量检验中心之一。中心成立初期先后参加了国家“五、五”“六、五”“七、五”“八、五”科技攻关项目，承担并完成了大量食品检测技术的研究，建立了一系列食品检测方法和标准，为食品质量的提高和食品工业的发展作出了较大的贡献。
2.4质量管理的标志
QS是英文“质量安全”（Quality Safety）的字头缩写，是工业产品生产许可证标志的组成部分，也是取得工业产品生产许可证的企业在其生产的产品外观上标示的一种质量
安全外在表现形式。根据《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例实施办法》第八十六条即规定：“工业产品生产许可证标志由‘质量安全’英文(Quality Safety) 字头（QS）和‘质量安全’中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母‘Q’与‘质量安全’四个中文字样为蓝色，字母‘S’为白色。”“QS”是食品质量安全市场准入证的简称，是国家从源头加强食品质量安全的监督管理，提高食品生产加工企业的质量管理和产品质量安全水平，具备规定条件的生产者才允许进行生产经营活动，具备规定条件的食品才允许生产销售的一种行政监管制度。

第三章 千喜鹤食品有限公司的简介
3.1公司的概况
公司引进德国伴斯和韩国好烤克及美国、瑞典等世界一流的生猪屠宰、分割和高低温肉制品加工设备，电脑程序化控制、二氧化碳致昏、立式蒸汽烫毛、电磁感应式火焰燎毛及刨光、二段式冷却排酸，采用韩国好烤克分割设备，实行同步卫检及冷链生产、冷链配送、冷链销售的物流配送系统，公司按照ISO9000质量标准及HACCP体系进行控制和管理，所生产的冷鲜肉具有营养丰富、味美可口的特点，深受广大消费者的青睐。公司力争在2-3年内建设成为世界一流的食品加工基地，为东北及全国人民生活提供健康安全的放心食品。目前冷鲜肉市场刚刚起步，市场潜力巨大。
2006年4月26日项目正式开工建设。一期工程（生猪屠宰）已竣工，于2007年11月11日试生产，日屠宰量已达3000头，产品主要供应东北和华北地区的农贸市场和商超,暂无出口。二期工程（高低温肉制品深加工）预计于今年二季动工，明年竣工投产。
3.1.1 企业简介
辽宁千喜鹤食品有限公司由新希望集团农牧体系控股子公司、2008年北京奥运会冷鲜猪肉及猪肉制品独家供应商——北京千喜鹤食品有限公司出资设立， 2006年2月落户沈阳辉山经济开发区，2007年11月11日成功生产运营，年设计屠宰量350万头，公司经营范围包括屠宰、销售生猪，冷藏保温运输等，是经辽宁省批准建立的全省最大的现代化生猪屠宰加工企业。
辽宁千喜鹤全部引进世界先进生猪屠宰设备，屠宰车间全套引进德国伴斯屠宰生产线，分割车间均引进韩国好烤克分割生产线。公司按照循环经济理念进行设计和HACCP、ISO14000等管理体系实行全过程控制，采用先进的CO2窒晕、立式蒸汽烫毛、感应式火焰燎毛、超声波清洗、自动回钩系统等设备，实行同步检疫、二段冷却排酸和精细分割、冷链运输、配送销售等先进工艺流程。建有现场监控系统、生猪溯源系统和现代化实验室，对危害物进行全面检测。通过以上一系列质量保证体系和措施，确保产品质量合格。所生产的冷鲜肉产品具有新鲜、安全、营养、健康、绿色及可追溯的特点，深受广大消费者的青睐。
在国家和辽宁省各级领导的指导和帮助下，2008年6月，我公司被沈阳市确定为奥运会沈阳赛区猪肉唯一供应商，并获得2008年奥运会食品药品安全保障工作“突出贡献单位”奖；以比第二名高出20000多票的成绩被评为“2008年最受沈阳市民欢迎的食品品牌”；2009年，我公司通过SGS国际认证机构的审核，1获得ISO9001：2008、ISO22000：2005证书，被沈阳市政府经济主管部门评为“沈阳市100强企业”之一。
我公司志在“构建绿色肉品产业链，成就高端市场领跑者”，以新希望北方绿色生猪产业链为依托，为消费者提供新鲜、安全、营养、健康、绿色及可追溯的产品，打造中国肉类企业第一品牌。
3.1.2企业文化
企业文化源于企业，并根基与企业，是企业发展壮大的重要支柱，可以说没有自身企业文化的企业是没有发展潜力的企业！如何引导企业形成共同价值观,增强企业凝聚力是构建现代化的和谐企业,使企业在激烈的市场竞争中实现可持续发展的基础条件。
3.1.3企业的荣誉
（1）2000年，河北千喜鹤饮食股份有限公司被石家庄市工商行政管理局评为“重合同守信用单位”。
（2）河北千喜鹤饮食股份有限公司被中共石家庄桥西区委、石家庄桥西区人民政府评为二○○一年度“光彩之星”。
（3）2002年3月，河北千喜鹤饮食股份有限公司被北京市人民政府、总后勤部评为“支持驻京部队后勤保障社会化改革先进单位”。
（4）2002年4月，河北千喜鹤饮食股份有限公司被中共河北省委统战部、河北省工商业联合会、河北省光彩事业促进会授予“光彩事业单位”。
（5）2002年4月，千喜鹤品牌被河北省质量检验协会评为“02市场特别推荐品牌”。
（6）2003年，河北千喜鹤饮食股份有限公司被中国烹饪协会、全国餐饮绿色消费工程组委会授予“全国绿色餐饮企业”。
（7）2003年2月，中国连锁经营协会吸收河北千喜鹤饮食股份有限公司为会员。
（8）2003年，河北千喜鹤饮食股份有限公司被石家庄市农村信用联社评为客户资信等级“AAA级”。
(9)2003年12月9日，千喜鹤集团刘延云董事长被授予“北京市光彩事业”奖章，北京千喜鹤食品工业园被评为“北京市光彩事业重点项目”。
(10)2003年9月，河北千喜鹤饮食股份有限公司被中国烹饪协会快餐委员会评为“中国快餐连锁著名品牌企业”。
（11）2003年12月，千喜鹤集团刘延云董事长被河北省委统战部、河北省工商联、河北省光彩事业促进会授予“再就业安置明星”。
（12）2004年12月，河北千喜鹤饮食股份有限公司被中国烹饪协会快餐委员会评为“中国团膳著名品牌企业”。
(13)2004年，千喜鹤集团被中华人民共和国劳动和社会保障部、中华全国工商业联合会评为“全国就业和社会保障先进民营企业”。
（14）2004年11月26日，北京千喜鹤食品有限公司及千喜鹤牌冷鲜肉产品被中国中轻产品质量保障中心评为“首都市场‘质量、信誉、服务’优质企业、优质产品”。
(15)2005年1月23日，河北千喜鹤饮食股份有限公司“千喜鹤”餐饮连锁品牌被评为2004年度“中国餐饮连锁十大影响力品牌”，刘延云董事长荣获2004年度“中国品牌建设十大杰出企业家”。
(16)2005年6月，千喜鹤集团公司被北京市工商业联合会授予“2004年度北京市工商联系统文明单位”。
（17）2005年10月12日，千喜鹤西安通院、南京通院、北京防化学院三家餐饮中心被总参管理保障部评为“总参饮食保障社会化改革（地方）先进单位”。
（18）2005年9月2日，千喜鹤集团董事长刘延云被中国企业联合会、中国企业家协会评为“中国优秀企业家”，河北千喜鹤饮食股份有限公司、北京千喜鹤食品有限公司被评为“中国优秀企业”。
（19）2005年9月，北京千喜鹤食品有限公司被北京市工商业联合会、北京市质量技术监督局评为“质量先进会员企业”。
（20）2005年9月，北京千喜鹤食品有限公司被北京市工商业联合会、北京市国家税务局、北京市地方税务局评为“纳税先进会员企业”。
（21）2005年9月28日，千喜鹤集团董事长刘延云被中华全国工商业联合会、中华全国总工会授予“全国关爱员工优秀民营企业家”荣誉称号。集团考核委员会段保清同志被授予“全国热爱企业优秀员工”称号。
（22）2005年9月，北京千喜鹤食品有限公司被北京保护名优企业保护名优产品协会评为“2005年质量月百家名优企业”。
（23）2005年12月15日，由农业部组织评选的“第一批全国农产品加工业示范企业”和“农产品加工企业技术创新机构”揭晓，北京千喜鹤食品有限公司获得以上两个称号。
(24)北京千喜鹤食品有限公司等企业被认定为“第一批全国农产品加工业示范企业”、“农产品加工企业技术创新机构”，入选“2005年度中国农产品加工业十大新闻”。
(25)2006年1月7日，由国家农业部乡镇企业局、农业部农产品加工领导小组办公室组织联合首都新闻媒体共同推举评选的“2005年度中国农产品加工业十大新闻和十大新闻人物”暨“第三届中国农村十大致富带头人”揭晓仪式在人民大会堂隆重举行。千喜鹤集团董事长刘延云因在农产品加工业做出的突出贡献，当选为“2005年度中国农产品加工业十大新闻人物”。
(26)2006年7月24日，千喜鹤被中国肉类协会评为“中国肉类工业影响力品牌”。
(27)2006年7月26日，千喜鹤被第29届奥林匹克运动会组织委员会认定为“北京2008年冷鲜猪肉及猪肉制品独家供应商”。
(28)2006年9月1日，北京千喜鹤食品有限公司参加在北京展览馆举行的第二届中国（北京）国际餐饮•食品博览会，“千喜鹤牌冷鲜肉”在本次博览会上荣获金奖，“千喜鹤牌高低温肉制品”荣获银奖，北京千喜鹤食品有限公司荣获博览会特装展台装饰优秀奖。
(29)2006年9月7日，北京千喜鹤食品有限公司荣获中国国际有机食品和绿色食品博览会组委会颁发的“中国有机宴”特别赞助单位称号。
（30）2006年10月11日，北京千喜鹤食品有限公司被农业部认定为“农产品加工企业技术创新机构”。
（31）2006年10月17日，刘延云董事长被中国烹饪协会快餐专业委员会当选为中国烹饪协会第二届快餐专业委员会副主任。
（32）2006年11月7日，刘延云董事长在农业产业商会周年庆典上，由于千喜鹤公司成为北京2008年奥运会冷鲜猪肉及猪肉制品独家供应商，因此集团董事长刘延云被授予“年度奥运人物”奖。
(33)2006年11月10日，千喜鹤被评选为中国快餐联盟团膳委员会主任单位。
(34)刘延云董事长入围2006年中国农经产业十大领军人物评选活动。
(35)2006-12-14，北京千喜鹤食品有限公司被农业部办公厅认定为“2006年全国乡镇企业创名牌重点企业”。
(36)2006-12-21，刘延云董事长被中国肉类协会选为“中国肉类协会第四届常务理事”。
(37)2007年1月13日下午，河北省工商联九届六次执委会议及河北省第三届优秀中国特色社会主义事业建设者表彰大会在石家庄召开。省委常委、统战部长刘永瑞，省人大常委会副主任、省工商联会长韩葆珍等领导出席会议。在此次大会上，我集团董事长刘延云被授予“河北省优秀中国特色社会主义事业建设者”荣誉称号。
(38)2月1日，由北京肉类食品协会与《中国食品质量报》、《食品安全信息网》联合举办的“2006年度北京市场最受消费者欢迎的肉类食品品牌”授牌仪式大会召开。千喜鹤牌冷鲜肉因绿色、安全、健康、新鲜及肉质好等特点，深受北京广大消费者喜爱，荣获“2006年北京市场最受消费者欢迎的肉类品牌”荣誉称号。
(39)2007年4月11日，河北千喜鹤饮食股份有限公司荣获首届“河北省食品安全诚信单位”奖。
(40)2007年4月10-12日，中国快餐联盟大会在北京召开，千喜鹤集团由于把奥运品牌带进了快餐，成为快餐采购基地，在本次大会上荣获“最佳贡献奖”。
(41)河北省工商业联合会第十次会员代表大会于2007年6月22日至23日在省会石家庄召开。大会选举产生了河北省工商联第十届执委会，黄荣当选为新一届会长，千喜鹤集团董事长刘延云同志在该次大会上被选为副会长。大会期间，中共河北省委书记白克明、省长郭庚茂等省领导到代表驻地看望全体与会代表。
3.2 企业质量管理的情况
千喜鹤创建开始，就移植了国内外最优秀企业的管理体制和机制，从而形成了独具魅力的管理特色，千喜鹤崇尚人本理念，把弘扬一流的文化、培养一流的人才、打造一流的模式作为核心。
为促进企业管理升级，千喜鹤投入巨资导入TQC（全面质量管理）、OEC（日清管理法）、SST（市场链）等管理体系，借鉴GE\TOYOTA、Haier等世界顶尖公司的管理经验，以员工和顾客的满意为核心价值观，打造出适合团餐行业的管理模式。

第四章 千喜鹤食品有限公司的质量管理经验
4.1千喜鹤的优良猪源
说起“好猪肉从养猪开始”，首先要说绿色生猪产业链。2007年，新希望集团为了给千喜鹤提供优质稳定的猪源，投巨资在河北宽城和徐水大午分别建立100万头与世界最先进基因体系合作的绿色生猪养殖基地，开始为千喜鹤提供高品质生猪。自2009年9月份开始，为了更好地发挥千喜鹤在新希望“猪产业链”中的龙头作用充分利用优势资源，整合养殖、饲料、兽药、屠宰7家公司构建了北方绿色生猪产业链，从仔猪、饲料、兽药、技术到养殖，层层保障，确保了北方绿色生猪产业链的安全、绿色和优质。
依托新希望北方绿色生猪产业链，千喜鹤拥有了安全、绿色、优质的猪源，为实现“构建绿色肉品产业链，成就高端市场领跑者”的企业愿景夯实了基础。
4.2千喜鹤的生态养殖
为千喜鹤提供安全、绿色、优质的猪源的新希望北方绿色生猪养殖基地，旁临风景如画、山水宜人、素有“北国江南，塞外漓江”之称的国家4A级景区——河北省宽城满族自治县蟠龙湖生态旅游保护区。它与“万里长城、金山独秀”的金山岭长城和“华北天然植物宝库”燕山主峰雾灵山并称为承德紫塞三绝”。
山之青，水之秀，林之茂，鸟之欢，恬静而温馨，如丹青画卷，似瑶池仙境，令人飘飘欲仙，乐不思归。在这样风景如画的环境里，从仔猪到出栏，对产业链绿色生猪进行科学喂养，精心呵护，为养殖安全、绿色、优质、无污染的生猪提供了天然保障。
4.3千喜鹤的冷却排酸
生猪宰杀前静养24小时，缓解疲劳，避免猪肉中毒素的产生，去除了普通猪肉的腥味与草酸味。采用二氧化碳窒晕法人道屠宰工艺，避免了猪的恐慌，有效的减少了猪肉中的有害物质。在0-4℃温度下进行两段排酸，将猪肉中的酶转换成人体容易吸收的氨基酸，通过两段排酸工艺可使猪肉肉质鲜嫩，肉香浓郁，没有异味，保质期更长。在千喜鹤网站输入产品的基本信息追溯码、生产批号），即可查询生猪养殖、肉品运输、基地加工、成品运输等环节的所有信息，保证了千喜鹤冷鲜肉的全程质量可追溯。

第五章 千喜鹤食品有限公司在质量管理方面的经验的有益启示
5.1优良猪源的启示
千喜鹤冷鲜肉具有绿色、营养、安全和肉质鲜嫩、肉香浓郁等特点，给人一种在享用美味佳肴的同时，享受高品质生活的感觉。在现代化大型屠宰企业，屠宰设备及生产工艺相差无几的情况下，千喜鹤冷鲜肉为什么具有肉质鲜嫩、肉香浓郁等优势
5.2生态养殖的启示
养殖基地秉承生态养殖理念，坚持科学喂养，为千喜鹤提供了安全、绿色、稳定的优良猪源。优良猪源与千喜鹤国际一流的先进生产工艺相结合，相辅相成，演绎出千喜鹤冷鲜肉绿色、营养、安全和肉质鲜嫩、肉香浓郁等特点。
5.3冷却排酸的启示
生猪宰杀前静养24小时，缓解疲劳，避免猪肉中毒素的产生，去除了普通猪肉的腥味与草酸味。采用二氧化碳窒晕法人道屠宰工艺，避免了猪的恐慌，有效的减少了猪肉中的有害物质。在0-4℃温度下进行两段排酸，将猪肉中的酶转换成人体容易吸收的氨基酸，通过两段排酸工艺可使猪肉肉质鲜嫩，肉香浓郁，没有异味，保质期更长。在千喜鹤网站输入产品的基本信息（追溯码、生产批号），即可查询生猪养殖、肉品运输、基地加工、成品运输等环节的所有信息，保证了千喜鹤冷鲜肉的全程质量可追溯。

第六章 结束语
两年前，我怀着对大一如往昔的深爱、爱慕与期待重新踏入校园。两年后，“文以治国、工以立国、商以富国”的信仰，让我必需满怀使命、挺起胸膛的说：“我们，以及我们正在控制和行将控制的企业，理应成为中国经济兴起的脊梁。”
两年充实的生活通知我，民族必要掌握前辈理念、具有国际视野、谙习完全环境的实战先锋；也通知我，唯有不停经验考验、阻碍、乃至失败，才干亲切我们最终的逸想。诚速论文发表。生于斯时，擅长斯境，唯有以双倍的竭力、十倍的耐性、百倍的豪情和千倍的固执来完成原赋的使命。
行将遣散在此研习的生活，自负守候我的是一片充满机遇、风险与欢喜的土地；也自负我和同仁们的事业必将如涅磐之凤、浴火之凰；特别自负，不朽的民族心灵魂魄终将引领我们创制新的遗迹！
“风雨不改凌云志，振衣濯足展气量。行方智圆煅内蕴，海说神聊铸雄图。”

参考文献
【1】周霞 张岚 滑霏 《中华现代护理杂志》 2009 第9期 –
【2】杨连招 《广西医科大学学报》 2008 第z1期
【3】杨连招 《广西医科大学学报》 2008 第z1期
【4】杨连招 《广西医科大学学报》 2008 第z1期
【5】李浩 韩维贺 《情报学报》 2007 第6期李浩
【6】黄津孚 《首都经济贸易大学学报》 2005 第1期
【7】旷开源 《教育探索》 2008 第9期
【8】郭汉丁 马辉 王凯 《重庆工学院学报(社会科学版)》 2007 第10期

致谢
几个月的埋头苦干，由我研究的千喜鹤食品有限公司的质量管理顺利完成。回首在这一段时间的学习和努力，我深深的感到，没有周围老师同学的帮助和关怀，就不可能有我今天作品的顺利完成。
首先，要感谢我的指导老师ff，在设计进行的过程中遇到了种种困难，是老师一遍一遍的讲解，说明，是我对所学知识有了更深一步的了解，作品调试阶段是最困难的时间，老师亲身受教帮我克服设计过程中的种种难题。很是感激，在此深深的感谢王丽老师的指导，受教，帮助我顺利完成设计。
其次，设计过程中遇到困难要放弃时是同学朋友的帮助鼓励，让我有继续完成下去的动力和决心，非常感谢我的朋友同学们！
此外，对那些在学习工作生活中给过我帮助支持的其他老师和同学，我也要在此向他们表示真诚的谢意。
目 录
第一章 总 论 1
1.1 项目概要 1
1.2 可行性研究报告编制依据 1
1.3 项目区简介及建设单位概况 2
1.4 可研报告研究内容 6
1.5 可研报告研究结论、问题及建议 7
第二章 项目背景及建设的必要性和可行性 9
2.1 建设背景 9
2.2 项目建设的必要性 13
2.3 项目建设的可行性 15
第三章 项目建设内容及规模 17
3.1 项目建设内容 17
3.2 建设规模 17
第四章 场址选择及建设条件 19
4.1 场址现状 19

4.2 建设条件 19
第五章 工程方案 24
5.1 方案设计指导思想及原则 24
5.2 建筑设计 24
5.3 结构设计 29
5.4 给排水设计 33
5.5 暖通设计 36
5.6 电气及弱电设计 39
5.7 消防设计 42
第六章 能源和资源节约措施 45
6.1 能源节约措施 45
6.2 建筑节能具体措施 46
6.3 给排水资源节约措施 46
6.4 电气节能具体措施 46
6.5 供热系统节能技术措施 47
第七章 环境影响评价 48
7.1 环境影响 48
7.2 保护措施 50
7.3 安全保护措施 51
7.4 环境影响评价结论 52
第八章 组织机构 53
8.1 管理机构 53
8.2 项目组织管理 53
第九章 工程管理及实施计划 54
9.1 项目建设管理原则 54
9.2 工程管理 54
9.3 项目实施步骤 55
9.4 项目实施进度计划 55
第十章 劳动安全、卫生与消防 58
10.1 劳动安全与卫生 58
10.2 消防安全 59
第十一章 投资估算及资金筹措 61
11.1 估算依据及内容 61
11.2 投资估算 63
11.3 资金筹措 64
12.1 招标依据 65
12.2 工程招标 65
第十三章 社会影响分析及评价 68
13.1 项目社会评价的依据 68
13.2 建设地区基本的社会环境情况 68
13.3 社会影响分析 68
13.4 项目在建设、运营中的社会风险分析 69
13.5 社会评价结论 70
第十四章 结论及建议 71
14.1 结论 71
14.2 项目建议 71
第十五章 附表、附图、附件 73
15.1 附表 73
15.2 附图 73
15.3 附件 73

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