GH∕T 1404-2022 鲜蛹虫草.pdf

ICS 67.080.20CCS B 31中华人民共2023-02-09 发布GH和国供销合作行业标准GH/T 14042022鲜蛹虫草Cordyceps militaris2023-03-01 实施中华全国供销合作总社 发布GH/T 14042022言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中华全国供销合作总社提出。本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会(SAC/TC501/SC1)归口。本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究所、江苏康能生物工程股份有限公司、江苏 华绿生物科技股份有限公司、辽宁远山绿谷生态农业有限公司、江苏安惠生物科技有限公司、重庆华绿 生物有限公司。本文件主要起草人：马超、王崇队、贾洪玉、王琨、冯占、王丽、王彬、王升厚、吴伟杰、张明、易思富、倪立颖、张博华、孟晓峰、窦勇博、范祺。1GH/T 14042022鲜蛹虫草1范围本文件规定了鲜蛹虫草的技术要求、检验方法、检验规则、包装和标签、贮存和运输。本文件适用于鲜蛹虫草（Cordycepsmilitaris）的生产、收购和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 4806.7食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB/T 6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1鲜蛹虫草 Cordyceps mi I i tar is人工培养、采收后的蛹虫草鲜子实体。3.2鲜活蛹虫草 fresh and I ive Cc rdyceps ni/tar is连同培养基一起保鲜包装的蛹虫草子实体。3.3丛或簇 a bunch鲜活蛹虫草的统计单位，指丛或簇蛹虫草连同培养基的完整状态。4技术要求4.1 基本要求鲜（活）蛹虫草应完整，色泽呈淡黄色至橘黄色，无腐烂变质，无病虫害。4.2 感官要求感官要求应符合表1规定。GH/T 14042022表1 感官指标项 目要求鲜蛹虫草鲜活蛹虫草色泽淡黄色至橘黄色。形态饱满呈细棒状，无培养基饱满呈细棒状，长势均匀，有完整培养基滋味、气味具该产品特有的鲜香味，无霉味及其它异味杂质未见杂质缺陷无霉变、腐败4.3 理化指标理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目要 求水分%（以鲜品计）g/100gW90.0灰分舟（以绝干品计）g/100gW10.04.4 污染物限量应符合GB 2762的规定。4.5 农药残留限量应符合GB 2763的规定。5检验方法5.1感官检验5.1.1 鲜蛹虫草：取100息检品，置于白色搪瓷盘上，嗅其气味，尝其滋味，观察色泽、组织形态、杂质。5.1.2 鲜活蛹虫草：取一从或簇样品，置卜白色搪瓷盘匕嗅其气味，尝其滋味，观察色泽、组织形 态、杂质。5.2理化检验5.2.1 水分按GB 5009.3规定的方法测定。5.2.2灰分按GB 5009.4规定的方法测定。6检验规则6.1检验批次2GH/T 14042022同一类别、同一批采收包装或不经采收直接包装的产品作为一个检验批次。6.2 抽样方法6.2.1 抽取的样品应具有代表性，应在全批货物的不同部位随机抽取样品。6.2.2 抽样数量：鲜蛹虫草：采用简单随机抽样法从同一批次产品中按照质量比例的万分之一比例抽取样品，抽样点不少于4个，抽样量不少于500 go一一鲜活蛹虫草：50件以内的抽取2件（不足2件者全部抽检），51700件的抽取3件，100件 以匕 每增加100件增抽3件。分散零星收购的可在装载容器的上、中、卜.各部位随机抽 取，样朵数量不少于整批货物的3虬6.3 判定规则6.3.1 检验结果全部符合本文件的规定，判定该批产品为合格产品。6.3.2检测结果如不符合本文件的规定，允许对该批次产品留样抽样复检。复验结果仍不符合本文件，判定该批产品为不合格品。7包装和标签7.1 包装7.1.1 同一最小包装单元的鲜蛹虫草，应为同一批次和同一产地。7.1.2 内包装材料应符合GB 4806.7的规定；7.1.3 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱，应符合GB 6543的规定。7.2 标签包装标签上应标明：品名、生产者、产地、净含量、保质期、包装日期、贮存方式。8贮存和运输8.1 贮存8.1.1 贮存场所应清洁、通风、无再、L界味，有防晒防雨设施。8.1.2 宜采用低温贮藏，温度为1 5 J8.1.3 出库上架应在冷藏条件下，且尽快完成销售。8.2 运输8.2.1 运输工具应清洁，有防日晒、防雨设施。采用冷藏（1 5 运输8.2.2 运输过程不得与有毒、有害物品混运，应轻装轻卸，严禁重压。3