GH∕T 1192-2022 蒜薹.pdf

ICS 67.080.20CCS B 31GH中华人民共和国供销合作行业标准GH/T 11922022代替 GH/T 1192-2017示示量Garlic scape2023-02-09 发布2023-03-01 实施中华全国供销合作总社 发布GH/T 11922022言本文件按照GB/T 1.1-2020标准化工作导则 起草。本文件代替GH/T 1192-2017蒜藁，与GH/T 要技术变化如下：第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定1192-2017相比，除结构调整和编辑性改动外，主修改了部分引用标准（见第2章，2017版第2章）；更改了质量要求条款表述（见第4章，2017版的第4.1）：删除了卫生指标和检验方法（见2017版的4.2和5.6）；更改了检验规则 更改了包装要求 更改了标识要求 更改了贮藏要求（见第6章，2017版第6章，）（见第7章，2017版7.1）（见第8章，2017版7.2）（见 9.1,2017 版 8.2）请注意本文件的某些内容可能涉及分利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中华全国供销合作总社提出。本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会（SAC/TC501/SC1）归口。本文件起草单位：中华全国供销合作总社济南果品研究所。本文件主要起草人：魏雯雯、贾连文、郁网庆、杨相政、连欢、王达、任紫烟、安荣慧、张婕、王 春燕、周大森、陈静。本文件所代替文件的历次版本发布情况为：GB 8866,1988年首次发布；SB/T 10330,2000年第一次修订；GH/T 1192,2017年第二次修订：一一本次为第三次修订。1GH/T 11922022蒜菱1范围本文件规定了新鲜蒜藁的质量要求、检验方法、检验规则、包装、标识、贮藏与运输。本文件适用于蒜型的收购、运输、贮藏和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于木 文件。GB/T 32950鲜活农产品标签标识GII/T 1130 蒜蔓冷链物流保鲜技术规程3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4要求4.1等级要求4.1.1基本要求应符合以下基本要求：-新鲜，洁净，无异味：一一完整，无腐烂、霉变；成熟适度；无萎德、糠心；一一无虫害；一一无明显机械伤；无冻伤。4.1.2 等级划分在符合基本要求的前提下，将蒜藁分为特级、级和二级，各等级要求应符合表1的规定。表1等级要求等级要求特级质地脆嫩；藁茎粗细均匀，长短一致，总苞以下部分长度差异不超过1cm；藁苞绿 色、不膨大；无病斑和机械损伤。一级质地脆嫩；藁茎粗细均匀，长短基本一致，总苞以下部分长度差异不超过2cm；藁苞 不膨大，允许藁稍稍有黄绿色；无明显病斑和机械损伤。二级质地较脆嫩；藁茎粗细较均匀，长短较一致，总苞以下部分长度差异不超过3cm：莫 苞稍膨大，允许饕稍发黄或干枯；允许有轻微病斑和机械损伤。2GH/T 119220224.1.3 容许度a）按质量计，特级允许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合级的要求。b）按质量计，一级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级的要求。c）按质量计，二级允许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。4.2规格要求4.2.1 规格划分按照堇茎长度划分为长（L）、中（M）和短（S）三个规格。表2规格要求规格长(L)中（M）短(S)长度（cm）25040-50W404.2.2容许度a）按质量计，特级允许有5%的产品不符合该规格的要求。b）按质量计，一级和二级允许有10%的产品不符合该规格的要求。5检验方法5.1感官品质采用目测、鼻嗅、手触等感官分析方法鉴定蒜墓质地、色泽、成熟度、整齐度、病虫害、机械伤、叶鞘等。5.2 长度用米尺直接测量，取平均值，精确到小数点后一位。5.3 容许度检验时、将不符合规定的蒜耋检出，按下式计算其百分率。=x 100.（1）式中：一一容许度，%;X一一不符合该质量等级要求的萩藁质量，kg；X2抽检蒜耋总质量，kgo6检验规则6.1检验批次同一品种、同一等级、同一批收购、贮运、销售的蒜要作为一个检验批次。6.2 抽样一个检验批次为一个抽样批次，抽样的样品应有代表性，在全批货物的不同部位随机抽样。每批在 100件以内抽取5件（不足5件者，全部抽检），100件以上每递增100件增抽1件，不足100件者以100件计。6.3 判定规则6.3.1 检验单填写的项目应与实货相符；凡与货单不符，品种、等级混淆、包装容器严重损坏者要由 交货方重新整理后再进行抽样检验。6.3.2在同一蒜藁上兼有二项及以上不同缺陷者，只记录对品质影响较重的一项。3GH/T 119220226.3.3初验合格的，列为合格品；初验结果不合格时，重新抽样复验，如复验仍不合格，则列为不合 格品；复验以一次为限。7包装7.1 材料应无毒、清洁、干燥、无污染、无异味，内包装应具有一定的透气性，宜采用厚度为0.04 mm0.05 mm聚乙烯（PE）保鲜袋或硅窗保鲜袋，外包装直选用坚固耐用、内壁光滑、便于装卸和运输，对产品具 有良好的保护作用。7.2 方式用塑料绳（带）距花茎基部5cm10cm处捆绑，每捆不宜超过2.0 kg,蒜藁基部朝下，藁稍朝袋口整 齐装入塑料保鲜袋或硅窗保鲜袋，每包装不宜超过20 kg。8标识应符合GB/T 32950的规定。9贮藏与运输9.1贮藏按GH/T 1130相关规定执行。9.2运输根据运输距离选择适宜的运输工具，短距离（W500 km）宜采用保温或冷臧运输，宜控温5。08。中、长距离（500km）宜采用冷藏运输，宜控温0。61。以4