经济型酒店的现状分析和发展策略模板.doc

经济型酒店现实状况分析和发展机会&策略王强一、引论、基础概念和假设经济型酒店分类，有两个角度，一是从供给角度讲，关键包含酒店设施、功效、物品、服务项目标配置规模、数量和档次等感官形态原因，和投资总额和单项指标平均额资金财务指标；二是从需求和市场角度讲，关键包含进入酒店消费者经济支付水平和消费满意度主观评价，酒店客房价是最关键衡量指标。对于特定地点、时期、供求环境、经营模式经济型酒店，供给角度分类衡量标准和需求和市场角度分类衡量标准，是完全一致。假如特定地点、时期、供求环境、经营模式中条件不是同时成立，供给角度分类衡量标准和需求和市场角度分类衡量标准，会出现局部不完全一致。比如，在北京支付250元人民币客房价入住酒店能够基础划为经济型酒店，而在石家庄一样酒店客房价能够是150元，或，在石家庄支付一样250元客房价能够入住三星级酒店中很好酒店。所以，经济型酒店是个特定、动态、均衡相对概念，决不是简单、绝对、不变概念。不过，为了便于把经济型酒店概念具体化，便于直观把握和比较，和大家日常熟悉星级酒店档次对应，本文假设，酒店按档次分为高级酒店（四五星级，二分之一多三星级）、经济型酒店（一二星级，约二分之一三星级）、一般旅馆（社会旅馆、个体旅馆）。二、中国经济型酒店发展中关键问题经济型酒店由来和发展现实状况，从宏观、微观和市场运作讲，全部和体制有亲密联络。 因为种种原因，中国酒店业到现在为止，在宏观上还未形成统一行业体制、宏观管理规范（或讲是形成了成体系两个酒店行业管理体制），在微观上，没有使全部酒店形成市场化现代企业制度和商业化运作。1. 酒店实施涉外管理制度产生了两套基础隔离酒店行业管理体制涉外酒店制度，指酒店经营中接待涉外人员入住，资格牌照须经公安部门和旅游管理部门同意，有涉外资格酒店被称为旅游涉外饭店或旅游饭店。涉外酒店行业管理归旅游行政管理部门，非涉外酒店行业管理归商业行政管理部门。商业部在国家机构体制改革后，现并入其它结构，但非涉外酒店行业管理体制还存在，只是功效萎缩了。酒店实施涉外制度，形成旅游局管理涉外酒店行业管理，商业部管理非涉外酒店行业管理。问题关键是，作为统一、有交叉、有市场内在联络酒店业被体制原因分割。对于经济型酒店讲，假如是涉外酒店则成为旅游行业管理范围内旅游饭店，假如不是涉外酒店则成为商业行业管理范围内一般旅馆。实际上，深入问题是，在行业管理实际运作中，旅游行业管理又关键是管理高级酒店，商业部行业管理又没有资格、能力去管理一般旅馆以外经济型酒店，经济型酒店是否是涉外或是否实际涉外，也缺乏有效划分和管理。所以，经济型酒店被涉外制度分割后，使经济型酒店多年来，实际成为一个行业管理相对微弱地带。2. 酒店实施星级标准影响：高级酒店受益和配合显著，经济型酒店较为不敏感酒店因为投资、建设、管理、市场需要，本身有等级、档次划分必需，政府和市场应该把酒店做统一等级、档次划分。1988年，国家旅游局参考国际标准，颁布实施对涉外酒店星级评定制度。星级评定制度实施成为旅游饭店宏观行业管理基础性手段和相关酒店管理方法载体，也促进了涉外酒店建设、管理、服务、市场规范，是旅游饭店行业管理最成功业绩。 酒店实施星级标准是建立在涉外酒店制度基础上，酒店要上星级，必需先是涉外酒店（当然，是涉外酒店，也不一定非要去申报酒店星级，实际上，有二分之一涉外酒店并没有去申报酒店星级，基础全是经济型酒店）。中国酒店实施星级标准，对高级酒店、旅游行业管理作用较大。但对经济型酒店作用则没有高级酒店显著，全国经济型酒店对星级申报缺乏主动，二分之一涉外酒店至今未报星级，是个很好证实。 3. 经济型酒店产权：大多数产权不清楚，造成市场行为不规范相比高级酒店，经济型酒店产权很不明晰，大多属于满足地方、部门利益而建立楼堂馆所或是机关，或是部分机构隶属，谈不上现代企业制度和法人治理结构。很多经济型酒店不是面对公众市场，而是面对某个内部市场或是内部接待机构。所以，从立项建设，资金性质，功效设置，运作管理，人事管理，经济效益看，全部不完全是商业化运行。经济型酒店对规范管理、经济效益、市场竞争、行业管理信息不敏感，也缺乏主动性。在传统体制下，这类为满足特殊体制利益而建立酒店，推向市场经济基础较差。4.酒店业一个怪圈、悖论：酒店业下一步发展关键，是高级酒店，还是经济型酒店？1999年，全国涉外酒店总实现利润总额为53亿元，其中星级酒店总实现利润总额为38亿元，但全国五星级酒店总实现利润是1.6亿元，其它各星级酒店各自总实现利润全是负数。在近几年酒店利润逐年下降情况下，五星级酒店实现利润在涉外酒店有利润酒店中百分比在上升，有数字表明，五星级酒店实现利润占到有利润酒店中总利润98%。假如单从统计数字看，中国高级酒店是最有赢利领域。酒店投资方向，似乎是激励投资者投资，向五星级酒店集中。 从20世纪80年代后期起，涉外酒店就以较快速度发展，因为酒店立项同意和投资体制不完善，酒店发展数量、档次、地域布局、规模，在很大程度上过于超出实际需求程度和应有效益标准，也超出被旅游管理部门设定酒店适度超前发展临界值。酒店建设发展，从决议角度讲，没有有效地被政府调控（实际上外资酒店、内资酒店，全部有具体政府审批要求，没有调控好，是体制有弊端），也没有完全由市场来调整（信息不完整，投资主体对行业竞争不敏感，对效益缺乏商业化判定，中国经济发展周期出现异常波动是共同原因）。酒店发展失控，关键是高级酒店数量太多，增加速度太快，对业内发展起了消极连锁反应。关键是削价竞争，但总客源市场没有改变。可能正是高级酒店多，使酒店结构和客源结构对应规律被破坏，造成高级酒店相对地剥夺了其它酒店利润，最终降低酒店业总体效益，扰乱酒店业总体竞争秩序。 中国前20年酒店发展，是一个关键适应国外客源（商务、旅游）阶段（如先发展国际入境旅游业，后出现中国旅游业，再出现国际出境旅游业）。和此相对应，肯定是适应外国客源需求高级酒店先发展，在商业机制上、管理服务规范、星级标准上，和国际接轨；经济型酒店相对高级酒店，处于较低发展水平、规模、规范程度，处于缺乏有序状态。 三、经济型酒店发展机遇 伴随中国社会经济发展，和国际社会经济水平差距缩短，经济型酒店将起关键作用，相比已发展成熟、规范化高级酒店，有更多商业机会，既包含经济型酒店数量、规模、档次等包含硬件、资金方面，也包含经济型酒店产权、机制、经营模式、管理服务规范、行业体制?quot;软件方面。中国酒店集团，如锦江集团、新亚集团、首旅集团，在多年内，已开始开启发展经济型酒店并使之有品牌、连锁计划，基础上是迎合了酒店发展新方向，得到社会、市场主动反应，取得了经济效益。 外国酒店投资者和酒店管理企业，全部形成共同认识，近期在中国发展高级酒店已不是投资酒店最好选择，经济型酒店发展是酒店新机会。假日集团、雅高、万豪全部有明确在中国发展经济型酒店动机，万豪还专门请咨询企业，作了中国未来酒店业发展汇报，结论之一是，经济型酒店是一个新热点、新机会，比高级酒店有发展前景。另外，外国著名 DAYS INN商业酒店连锁特许品牌和青年旅舍公益连锁特许品牌，已以特许方法快速进入中国，得到经济型酒店青睐并快速结合。经济型酒店有品牌要求，也看好连锁客源预订中心，接收特许经营方法，外国企业也看好中国市场和经济型酒店正发展契机。 中国缺乏规范、符合国际水准经济型酒店现在，对于客源市场来讲，批评经济型酒店最大问题是不像个（规范）酒店，四五星级像个样，三星级以下就走样，缺乏硬件、软件上规范，难以符合已提升消费水平中国消费者和国外期望住经济型酒店客源需要。按道理讲，经济型酒店只是投资标准和设施配套程度少，不是酒店基础管理服务质量下降。对经济型酒店要求已不仅是安全、卫生、符合基础生活需要。经济型酒店即使投资额有限，但也有对应规范和基础服务质量和专业水平。在酒店业发展成熟国家，经济型酒店相关键客源市场地位，在必备项目和基础服务上，经济型酒店和高级酒店是一致水平。中国经济型酒?quot;不像个（规范）酒店现象亟待改变。高级酒店现在处于利润集中点基础在发生改变，因为体制和市场需求改变，经济型酒店将成为近期内酒店业热点领域，蕴藏了巨大商机，酒店业竞争格局将发生改变。四、中国经济型酒店规模 经济型酒店规模统计，因为没有直接数字，只能结合国家旅游局和商业部统计来估量。到底，全国有涉外酒店10481家，比1999年7035家增加3446家。1999年，全国星级酒店3856家，其中，五星级77家，四星级204家，三星级1292家，二星级1898家，一星级385家。估量，经济型酒店座数占涉外酒店80%左右，经济型酒店房间数占涉外酒店50%左右。按商业部统计，底，非涉外酒店数量是25万家，其中，社会旅馆8万多家，个体旅馆16万多家。因为商业部没有作过全方面非涉外酒店等级划分，估量在25万家中，达成经济型酒店在5万家左右，300万房间左右。总而言之，经济型酒店在6万家左右，300万房间左右，但分别分属于涉外酒店和非涉外酒店，在两个酒店行业管理体制下。按发展规范程度，涉外酒店制度下经济型酒店显著规范，按发展机会，非涉外酒店制度经济型酒店机会较多。假如发展策略适宜，经济型酒店数量会更大。五、经济型酒店发展策略1.认识上一致和全社会参与中国在改革开放前20年，肯定要走以高级酒店为主发展模式，酒店对外资主动开放，引入星级制度，借鉴外国酒店科学管理方法，引进外国酒店管理企业，全部是当初需要。在发展高级酒店同时，因为改革开放扩大，社会经济发展和消费水平提升，经济型酒店规模也从小到大，从行业配角发展到主角之一，成为酒店一个须重视部分，形成新行业机会，是肯定发展过程。 因为酒店投资主体多元化，频甑男幸倒芾硖逯埔彩巧嫱夂头巧嫱獠妫眯途频甑姆购凸娣叮婕暗拿婀惴海烁眯途频甑姆埂娣洞丛炝己玫幕肪常枰鞣矫嫱骋蝗鲜叮纬珊狭乇鹗钦鞴懿棵牛犹逯坪褪谐耐骋唤嵌瓤矗映犊悸牵眯途频甏丛炝己没肪场?br 2.加紧经济型酒店向现代企业制度转变，从产权制度上建立市场化运行基础这是从微观上推进经济型酒店进入市场经济体系基础，是建立市场主体关键，是经济型酒店能根据商业化运作前提。这个方面，国家有统一建立现代企业制度要求和做法，在使产权清楚，建立法人治理结构上，全部权和管理权分离上，和各行各业企业是一样。在建立现代企业制度方面，经济型酒店可向三资酒店学习，作为开放最早外资投资领域，其市场经济和管理、服务规范已同国际接轨，是经济型酒店直接模拟对象。3. 酒店行业管理体制要协调，最终走上统一市场经济体系酒店业是统一体系，从客源角度讲，市场也要求酒店业是个整体。酒店行业管理体制被分离，尽管有以前客观原因，但走向一体是肯定。4.加强协会和服务组织作用，为经济型酒店发展提供指导、交流、协调、自律、服务 管理涉外酒店中国旅游饭店协会和管理非涉外酒店中国饭店协会，要加强合作，优势互补，不仅发挥协会在为经济型酒店指导、服务、教练、行业自律作用，而且利用协会相对淡化体制特点，为经济型酒店一体化发明条件。5.加强和外界交流，尤其是向外国经济型酒店学习酒店是个国际化、标准化特点强产业，优异、适用酒店模式应用会传输到世界每个角落。从建筑外观到优异材料，从设施到使用物品，从电脑硬件到软件，从经营模式到管理服务规范，和绿色环境保护等，全部有科学标准和实施程序。过去，中国和外国高级酒店交流多，现在，对外国经济型酒店学习、交流要增多。实际上，外国著名酒店管理企业起步发展，大多是从经济型酒店发展起来。当然，中国酒店间学习、交流也是应该，不管是经济型酒店之间，还是经济型酒店同高级酒店之间。 6.走集团化发展道路集团化优势在于集合相关资源，既形成规模经济和资金、资本势力，又利于扩张，集中资源做好、做快、做大。中国提倡酒店走集团化口号叫了多年，也组建了不少集团，但在酒店业中影响小，尤其在高级酒店，起影响作用大还是外国投资者和酒店管理企业。能够讲，中国著名五星级酒店，大多被外国投资者、管理企业控制和实际管理。经济型酒店发展，为酒店集团提供新机会。中国酒店集团比外国酒店集团，在发展经济型酒店上，有更多优势，不能丧失这个机会和新经济增加点。7.连锁和特许经营是经济型酒店受欢迎合作模式中国外经验证实，经济型酒店比较适合连锁和特许经营。经济型酒店规模小，财力有限，发展连锁和特许，能够使酒店有品牌、客源、管理质量确保，但又不是依靠自己长久经验积累，又无须支付太多费用。所以，中国锦江、新亚、首旅集团，就采取有连锁加特许方法，经过投资或租赁，发展经济型酒店。不过，经济型酒店连锁加特许方法，除这种集团直营店外，还有开放式连锁加盟店。开放式连锁加盟店可能更是发展方向，外国经济型酒店，大多是开放式连锁加盟。中国酒店集团还是习惯在处理新事物中，不自觉地使用原习惯方法，缺乏利用市场资源，利用多个利益格局，整合商业模式，达成最优配制。 8.酒店管理企业要转变观念，适应新机会，参与经济型酒店发展经济型酒店因为体制原因，全部权和管理权分离不够，不适合酒店管理企业以全权委托方法管理；因为观念原因，经济型酒店不习惯让外人管理；因为规模小，财力有限，经济型酒店也不接收酒店管理企业派人以全权委托方法管理。这一点，酒店管理企业要尤其注意，要多从连锁和特许、顾问管理、客源预定服务上去研究。中国酒店管理企业有两个弱点，一是总想管理高级酒店，但总是在外国著名酒店管理企业竞争中处于被动地位，二是总想用中长久全权委托方法管理方法，和酒店业主利益和经营习惯总有根本矛盾。为参与经济型酒店发展，中国酒店管理企业首先要有新思绪、创新和寻求稳定市场发展培育点。9.要关键发展大中城市中经济型酒店经济型酒店关键是经济，迎合消费者实际需求。经济型酒店发展关键在大中城市，不仅因为大中城市是商务、旅游交织密集点，有庞大、稳定流量，使经济型酒店有发展谐。遥诖笾谐鞘校眯途频昕梢越柚鞘泄埽咕眯途频甑囊恍枋褡缁幔菇琛擞延媒档汀倮谕夤至餍械腂&B模式酒店，就是经济型酒店一个，重视住（BED）和必不可少早餐（BREAKFAST），住和必不可少早餐设施按需要，做很专业，无关就尽可能不设，或功效合并，或少设。北京酒店很多配套设施闲置，占用建设资金，扩大运行费用，经营中亏损，这些设施就能够减免。据研究，北京大部分酒店餐厅按独立核实全部是亏损，又是酒店管理最烦琐工作，但住店客人除早餐外，最少70%住店客人因为时间、价格、消费习惯、餐饮特色等原因，并不在酒店内用餐。实际上，酒店大多把餐饮租赁、外包、合作，集中力量做房务。应多研究经济型酒店规律，使建设、运行费用低，又使客人在关键方面最大满意B&B模式。发展经济型酒店，是中国酒店业发展新阶段需要，是社会经济发展需要，是改革发展需要，是中国融入经济全球化需要。经济型酒店不仅有发展必需性和可行性，而且有现实紧迫性，有巨大机会。对于酒店宏观管理结构和酒店产业中组员酒店，这既是一个机会，也是一个挑战。