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1、酒店英语现学现用作者：赵金编内容提要本书内容完全按酒店内部通常部门设置编排，一共分六章，分别是六个部门：客房部、餐饮部、购物部、商务中心及娱乐中心。每部分全部分别列出最最必需口语表示，确保酒占中任一从业员全部呆以“按图索骥”，找到自己想要表示东西！除了英语知识之外，更可从中学到部分酒店运作、管理常识！现代酒店营销图表大全作者：周帆主编内容提要该书除了在营销通路方面比较微弱外，我们照料到了每一个营销步骤。对于市场营销来说，关键在市场调查这一步骤上，市场调查做得是否充足、具体、正确，直接影响到营销全过程。宝洁企业为了开拓中国市场，花了近将三年

2、时间来做市场调查，这就说明了市场调查关键性。书中图表从总体上来说，分为两大类型。一是使用性图表，二是学习性图表。使用性图表，读者能够直接复制使用，而学习性图表，就不含有使用价值，仅供读者学习用，用于提升读者对营销基础知识了解。为了加强该书使用价值，学习性图表总量比较少，大部分是使用性图表。宾馆酒店人力资源管理作者：梭伦编内容提要《现代宾馆酒店人力资源管理》努力争取突出实用性和可操作性，站在时代前沿，理论联络实际，结合宾馆酒店业行业特征，分部门具体叙述了人力资源管理工作关键及具体做法，而且还单设专章分别讨论了职员心理、管理中常见问题和对策，和国际化人力资源管理方向

3、世界著名酒店集团比较研究作者：奚晏平编内容提要选择了世界著名十余家酒店集团进行详尽叙述和比较研究，同时还辅以其它酒店集团相关资料，介绍了各酒店集团不一样企业文化、经营理念、发展历史、发展战略、现在辉煌和未来发展趋势；内容包含各大集团在世界各地经营管理不一样品牌酒店和特许经营情况和在中国大陆市场进入情况、集团财务经营情况、在全球酒店业地位等，全书共七章。它出版，意在为中国酒店业提供一个全方面了解世界著名酒店集团窗口，从而把握现代酒店业优异管理理念和管理技术。现代酒店管理知识大全作者：张宗道编内容提要本书较全方面、系统地介绍了酒店

4、管理工作各方面职责、规章制度及操作规程，是中国第一部含有标准化、规范化及可操作性酒店管理知识著作。宾馆酒店职员培训教程作者：梭伦主编内容提要对从业人员不停地进行系统化、专业化培训，无疑是提升宾馆酒店服务水平和质量一条有效路径，同时也是战胜竞争对手利器。各高级宾馆酒店全部设有专门部分负责职员培训工作。不过，截至现在为止，中国针对于这方面指导书籍十分匮乏，宾馆酒店职员培训工作展现出低效和盲目性特征。正是基于上述思索，我们编撰出版了这本《现代宾馆酒店职员培训教程》。本书着重于服务技能和技巧，从始至终渗透着浓厚以来宾为主意识，努力争取突出应用性和可操作性。本书首先

5、从上述多个方面对宾馆酒店职员进行了总体上技能培训。随即，又从现代宾馆酒店销售、前厅、客房、餐饮、公共区域、保安、康乐、酒吧、商场这九个方面，分部门地给了业务知识、操作技能上具体指导。酒店服务案例心了解析作者：徐栖玲等编内容提要我们在搜集案例过程中得到了很多酒店部门经理、主管和基层职员大力帮助，她们提供了大量素材，给我们讲述了二个又一个优质服务感人小说。《酒店服务案例心了解析》一书出版实际上最关键作用是“抛砖引玉”，目标是打破酒店业从业人员对心理学敬畏感，引导她们主动学习心理学知识和理论，并在应用中尝到学习甜头，从而营造学习型企业气氛，使酒店服务成为艺术，而不是

6、刻板教条。经过她们一次次成功经历，从业人员会愈加热爱自己所从事酒店服务工作。新编现代酒店管理制度大全作者：张浩主编内容提要本书共分13章，汇编了很多成功商场内部常常实用160 多个管理制度。包含：总经理室管理制度；综合办公室管理制度；人事部管理制度；前厅部管理制度；客房部管理制度等。宾馆酒店营销作者：梭伦主编内容提要市场营销思想最初产生是自发，是为了处理市场营销中部分实际问题，它理论于20世纪初诞生于美国，是一门新兴学科。伴随经济发展，新营销理念不停提出，为了赶超世界优异水平，也鉴于中国国际营销活动尚处于初始创段，研究和利用国

7、际营销基础理论、方法和技巧，进而开展国际营销活动，将成为以后相当长时期内中国宾馆酒店业一项关键任务。本书以通俗易懂语言经过结合当今世界上最新营销理论和见解，努力争取使本书站在更高、更新角度来介绍和分析营销活动各个步骤。宾馆酒店营销有别于其它企业营销，因为宾馆酒店所提供产品和服务是不能储存，是有时效性，所以营销人员必需要依据不停改变市场，努力发觉消费者不一样需求，经过客刻管理技巧，利用不一样营销手段、定价策略，进行营销整体设计、策划，提供消费者确实需要产品，以使消费者感到满意，使消费者对宾馆酒店产生信任，并建立良好往来关系，这些在本书中全部有具体描述。新编酒店财务管理——二十一世

8、纪酒店职业经理培训丛书作者：蔡万坤主编内容提要本书立足于酒店业行业特征，结合酒店经营过程中资金运动特点和中国酒店经营情况，以酒店资金运动为根本，为读者提供较为全方面、实用财务管理新理念、新方法。和已出版同类书籍比较，它有三个创新性特点：一是全书理论见解较新。在本代酒店财务管理资金筹集、资金营运、财国控制、资金投放、利润分配等叙述中，全部采取了很多新理念、新见解、新叙述。二是酒店财务管理思绪较新。全书紧紧围绕现代企业制度，即酒店企业投资主体和投资人资产权益这一中心来叙述酒店财务管理理论方法和专业技术，落实了“以财务管理为中心，以用户需求为动力，以酒店资金运动和业务营运为主体，以

9、酒店学习和成长为后续动力”现代财务管理指导思想。这对传统酒店员才务管理而言是一个创新。三是选择酒店财务管理方法和技术较新。尤其是酒店资金筹集、资金营运、财务控制、资金投入、利润分配和酒店集团财务管理模式及效绩考评叙述中，全部使用了大量新方法、新技术。所以它是一本酒店财务管理创新性专著。酒店经营管理作者：赵涛主编内容提要酒店业是旅游业关键组成部分，是中国开放以来发展最快速、国际化程度最高并将连续发展朝阳产业。本书内容包含：酒店概念、酒店管理基础、前厅服务管理方法、客房服务和管理实践、餐饮服务和实践、康乐中心及其服务管理、酒店营销管理、酒店理财管理、酒店人力资源管

10、理等内容。新编酒店标准管理大全作者：文博主编内容提要本书涵盖了酒店业管理各个层面，包含了各职能部门管理实务和酒店前厅部、用户部、餐饮部、康乐部、商场部、酒店营销、用户关系、人事部、财务部、安全保卫部、工程部、酒店环境、计算机信息和人员培训管理者经营理念，含有极强操作性和实用性，实为酒店管理人员理想专业读本。现代酒店入职必读作者：姜培若内容提要本书从入职酒店基础知识入手，重在入行知识启蒙教育，由浅入深，循序渐进，意在使新职员经过短时间入职培训，即可进入酒店工作岗位，本书内容关键包含酒店基础知识，酒店意识、酒店职员职业道德和礼貌修

11、养，酒店电话接听和服务、酒店和职员劳动关系、酒店职员手册、酒店消防常识、酒店入职英语等等，文字通俗，实用性强。酒店公关作者：（美）库德莱（美）桑德勒梁交洁等内容提要中小型酒店或饭店管理者通常不会聘用专职公关人员，同时，企业财力也不许可聘用专业公关企业做企业公关顾问。在缺乏专业咨询、培训和预算情况下，企业所能开展公关攻势不可能像排名《财富》500强那些大企业一样全方面而复杂。本书中提供指导意见，就是帮助这些企业家抓住那些有限公关机遇，赢得宝贵媒体曝光和关注。另外，本书还能够帮助您实现和关键用户人群之间更为有效沟通和交流。书中对何为

12、公共关系，怎样合适地开展公关攻势，并借此促进餐饮和酒店企业业务发展等，全部做了详尽叙述。酒店管理实例和问答（上下卷）作者：周晓芳等编内容提要酒店是旅游业三大支柱之一，是旅游综合接待能力关键组成原因。在旅游业中相关键地位和作用。第一，酒店是向旅游者提供服务基地。旅游者在异地旅游时，需要一定设施和服务以处理食宿等问题，酒店是满足这些需求场所。比如：客房整齐、实用，备有多种生活用具；餐厅部署考究并有多个风味餐厅；店内设有酒吧、咖啡厅、商店、舞厅、游泳池、健身房等其它设施；旅游者吃、住、购物、娱乐等需求均可在酒店内得到满足。第二，酒店是大家进行社交活动关键场所。酒

13、店是文化、科学、技术交流和社会交往关键场所。很多关键会议、仪式、讲座、新闻公布会、企业产品促销会等，大全部在饭店举行。它不仅为旅游者，也为当地居民提供社交场所。公务、商务旅游者在酒店洽谈业务，当地社团组织和个人也常在酒店聚会。第三，酒店是获取和增加收入关键渠道。酒店是讲究经济效益企业，在整个旅游业中经济意义不容忽略。首先，酒店是多种产品直接消费者。其次，酒店客人购置能力较强。经营适当酒店则可成为所在地或城市综合性高消费场所，给国家带来很大经济效益，为当地经济作出主动贡献。第四，酒店为社会提供就业机会。酒店内部分服务大全部需要手工：操作，需要大量服务人员，，除了直接就业于酒店人员以外，酒店还

14、为受雇于向酒店供给物资其它行业人员带来很多就业机会。旅游业所发明直接就业机会和间接就业机会数量之比为1：5。新编现代酒店管理学作者：蔡万坤蔡华程编内容提要本书从现代酒店综合性强、横断面宽和酒店高层管理整体性、全局性强特点出发来安排全书内容取舍，既将现代酒店管理学和它配套教材——酒店客房管理、餐饮管理、财务管理等区分开来，又突出了酒店总体管理关键内容。理论研究前瞻性和简明性。本书将现代西方管理优异经验，尤其是合资酒店和酒店集团优异经验和中国酒店行业实际情况结合起来，进行了比较深入了解概括。方法技术实用性和可操作性。本书采取理论、方法、案例和实例分析相结合

15、形式，做到理论叙述简单明确、方法技术具体实用、案例实例比较经典，所以很好地表现了方法技术实用性和可操作性。实用酒店培训指南作者：孔秋英内容提要用培训来吸引人才、留住人才。用培训来提供职员素质和服务质量，从而提供竞争力。用培训来实现人力资源优化。本书是一本包罗万象酒店培训教材，为您提供用培训来管理酒店一个思维模式或框架。谨将此书献给和致力于推进中国酒店培训工作发展而不懈努力同仁！星级宾馆酒店经营管理作者：梭伦主编内容提要本书具体介绍了成功星级宾馆酒店中以前厅到康乐设施等各个层面服务质量管理标准。它既是星级宾馆酒店经营管理工作依

16、据，又是使星级宾馆酒店赢得信誉和扩大业务基础确保。书分分别就服务质量有效保障、职员控制策略、全方面质量管理、财务和营销管理、会议市场推广和专题餐厅管理等多个关键领域作了专题叙述，并提供常使用方法规和成功典范借鉴等实用资料。全书站在国际领先管理角度，以具体可操作性手法，向读者展示了成功星级宾馆酒店经营管理规范和完善运行机制。海天酒店管理模式——系统设计和操作实务作者：奚晏平主编内容提要本书既是海天酒店管理企业圣经，同时也是将海天人在酒店管理系统设计方面所做出努力奉献给中国酒店业同行及专业人士，让我们共同期望中国酒店业繁荣春天。和以往常见以描述岗位责任、操作规程

17、为关键内容各类模式不一样，海天模式将饭店企业具体运转抽象为决议管理、市场营销、人力资源、质量管理、财务管理、信息管理、工程管理、安全管理、行政管理等若干系统，并对她们定义、目标、范围、系统和系统关系等逐一做出了表述和设计，这组成了该书最大亮点，也代表着饭店管理模式发展方向。现代酒店星级服务标准（上下）作者：南兆旭腾宝红编内容提要《现代酒店星级服务标准》由DIY概念电子图文互动形式、图书+CD+ROM光碟组成。“DIY”英文全称为“Do Izt Yourself”，是多年来西方企业和机构流行管理思想和方法。读者只需轻点相关文本中电子文件编码或文件名即可进

18、入丰富互动e文本世界；使用者可依据本身需要进行阅读、检索、打印、复制、下载，尤其是可依据机构和企业本身需要进行个性化修改，直接应用到管理和培训工作中。新编现代酒店（饭店）礼仪礼貌服务标准作者：章洁编内容提要本书较为全方面系统地介绍了酒店服务质量关键性，礼仪礼貌礼节基础知识、酒店各部门礼仪礼貌服务，和宗教礼仪和涉外礼仪、各国餐饮、社交礼仪和禁忌等基础常识。其目标是想使酒店职员经过了解人际交往和酒店礼仪礼貌服务标准，端正服务态度，增加服务意识，恪守职业道德，以真正实现优质服务酒店宗旨。金辇酒店管理模式作者：王立社主编内容提要金辇

19、是一个全部权和经营权分离股份制企业，根据星级标准，博采众家之长，结合当地实际，逐步建立了一整套适应国际规范和本市市情现代管理制度，走上了优化管理优质服务、稳健发展道路。在跨入二十一世纪之时，酒店又荣膺四星级，再次独领太行风骚。在经历了八年风雨历程以后，酒店总结自己经验，编写出版《金辇酒店管理模式》一书，意在和同行相互交流、共同发展，为深入提升酒店管理水平和服务质量作部分探索。现代酒店成本控制——现代酒店经营管理系列作者：王起静主编内容提要现在中国酒店成本控制不尽人意，酒店成本居高不下已经成为很多酒店利润空间缩小甚至亏损关键原因，这决定了酒店成本控制在酒店经

20、营中战略意义。本书以价值链为分析工具，系统分析了酒店成本控制步骤和控制方法。即使现在在中国外有很多相关酒店成本控制教材，但大多偏重于餐饮控制，对客房成本和能源成本控制极少包含，本书对这两部分成本控制也全部做了系统叙述。宾馆酒店会议经营管理作者：梭伦编内容提要书中我们系统地分析和讲解了会议市场营销、会议场地部署、会议客房管理、会议餐饮服务、宴会酒水服务、会议娱乐安排、会议安全保卫、宾馆酒店卫生管理这八大和会议经营亲密相关内宾。在本书编写过程中，我们借鉴了很多中国外著名宾馆酒店优异会议经营理念，尽可能做到内容翔实，见解深刻，说理透彻，条理清楚，特色鲜明。

21、现代宾馆酒店职员再培训教程作者：梭伦编内容提要本书着重于服务技能和技艺，从始至终渗透着浓厚以来宾为主意识，努力争取突出应用性和可操作性。要做好职员再培训工作，应该怎样进行再培训管理，何谓宾馆酒店意识？怎样树立宾馆酒店意识：现代宾馆酒店职员应含有什么样礼仪？对其形体有何要求？在接待外宾过程中，常见英语、日语口语有哪些？本书首先从上述多个主面对宾馆酒店工进行了总体上技能培训，随即，又从现代宾馆酒店销售，前厅、客房、餐饮、公共区域、会议经营、保安、康乐、酒吧、商场十个方面，分部门地给了业务知识，操作技能上具体指导。本书不仅可做为宾馆酒店培训员参考教材，教给您从哪些方

22、面入手对职员实施培训，而且，它本身就是一名很好培训员，它将现代宾馆酒店服务所包含方方面面技能和技艺如和风细雨般地娓娓道来，引领着服务人员一步步由浅入深地规范自己服务行为，从而来宾提供高水平服务。现代酒店礼仪规范作者：张四成王兰英编内容提要本书内容着意使酒店职员经过了解人际交际和酒店服务接待工作中礼貌礼仪礼节常识，端正服务态度，增强服务意识，提升敬业精神，恪守职业道德，学会并掌握酒店服务接待工作中所常见礼貌服务用语、基础礼节和礼貌行为规范，培养人际交往能力，养成礼貌待客良好职业习惯，从而真正实现优质服务酒店宗旨。分时度假产权酒店

23、作者：刘赵平内容提要面对萌发市场，艰苦探索和众多困难，作者为行业、为行者和未行者捧出了这本著作。这是对起步探索，也是对市场呼应。近三年来，作者从参与分时度假调查开始，到参与RCI研讨和市场拓展会议，到起草相关汇报，介入了全过程，跟踪了全过程，也研究了全过程，现在已成为这一领域中小有名气小有权威人物。在这一过程中，她又主动研究国际经验，跟踪国际动态，采她山之石而攻玉，以拳拳之心而促进。所以，本书能够以宽广视野从国际到中国，以扎实分析从理论到实践，以敏锐眼光从环境到实务，以发展预见从现在到未来。宾馆酒店总务管理作者：梭伦主编内容提要总管管理是一门科学，

24、因为它在实现目标全过程中，采取了有意图、有组织、不停进行协调活动科学手段和方法，并经过领导决议、目标管理、计划组织、指挥实施、协调控制等方法，处理好人和人之间、部门和部门之间、上级和下级之间、内部和外部之间关系。只有这么，才能调动职员主动性，才能使宾馆酒店业发展有一个稳固而坚实基础。本书以实用管理理论为指导，吸收中国外宾馆酒店管理优异经验，结合中国国情，系统地探讨了现代宾馆酒店总务管理各项内容，其中包含：宾馆酒店总务部管理、办公用具管理、水资源管理、电暖系统经济运行、电梯设备管理、电脑管理及通讯设备、洗衣部生产管理、客房设备用具管理、工程管理维修、安全管理、会议管理等等。现代

25、宾馆酒店总务管理——商务书库作者：梭伦编内容提要本书以实用管理理论为指导，吸收中国外宾馆酒店管理优异经验，结合中国国情，系统地探讨了现代宾馆酒店总务管理各项内容，其中包含：宾馆酒店总务部管理、办公用具管理、水资源管理、电暖系统经济运行、电梯设备管理、电脑管理及通讯设备、洗衣部生产管理、客房设备用具管理、工程管理和维修、安全管理、消防管理、会议管理等等。本书重视知识系统性、创新性和实用性，内容丰富，包含面广，而且结构严谨，使读者能够系统、全方面地掌握现代宾馆酒店总务管理知识；在内容上既说明了其基础理论知识，又在此基础上有所创新和突破，既重视理论方法，又强调管理实务和技能，含

26、有很强操作性和实用性。本书读者对象为宾馆酒店业总务管理人员和相关工作人员，对现代宾馆酒店总务管理感爱好有志之士也大有帮助。基于ISO9000国际质量标准（酒店质量管理系统设计）作者：奚晏平编内容提要酒店业所出售服务产品极难像工业产品那样标准化，甚至在管理方面也极难像科学管理大师泰勒为工业管理所设计管理程序那样标准化，但标准化对服务业质量制度性确保却能够经过像肯德基和麦当劳成功加以佐证。我们是否能够得出这么一个结论：管理制度标准化是为了使我们提供服务愈加个性化。酒店工程管理作者：杜学主编李琦副主编内容提要本书由中

27、国外旅游高等院校学者和酒店工程管理人员联合编著，可作为高等院校旅游管理和酒店管理专业本科生教材，也可用作酒店工程部培训教材和参考书。本书重视教材系统性、实用性和启发性，系统地介绍了中国外酒店工程管理专业理论知识和技术方法，经过引例、点评和案例分析题激发读者对各个专题偿趣，启发读者独立思索、探索和发明性地处理多种酒店工程管理问题。宾馆酒店经营管理作者：梭伦主编内容提要宾馆酒店是以人为本行业，而人（关键是用户和职员）思维、行为、价值取向又含有多样性和多变性。这么，作为提供有形设施和无形服务宾馆酒店业管理服务规范，就必需正视用户和职员挑战，管理得过细、过死，既不能

28、适应需求个性化和多变性，又限制了人主观能动性和主动性发挥，使宾馆酒店人性化、个性化产品变成机械化、定式化产品；管理得过粗、过活，又会使宾馆酒店服务无章可循，甚至会造成管理模式失去其应有可操作性。所以，宾馆酒店经营管理人必需从实际出发，实施全方面质量管理，首先要重视研究用户消费心理和消费行为，其次要加强对职员业务素质培训，提升职员重量意识、服务意识，强化公关、营销工作，塑造宾馆酒店新形象，使之社会、经济效益俱佳。现代酒店管理信息系统——现代酒店经营管理系列作者：牛越胜编内容提要本书集中这些教授、学者和管理人员多年研究结果和实践经验，引入了国际最新酒店管理理念

29、并结合中国酒店实际情况，进行了编写。这套丛书基础包含了现代酒店业中全部经营管理和操作领域知识，能够帮助读者全方面了解现代酒店经营管理和实务运作，以提升中国酒店管理经营专业水平。新酒店设计（精装）作者：[英]奥托·李瓦尔特编曹新然吴君竹内容提要本书所述最新酒店设计发展反应了四大专题：严禁享乐现代主义，怀旧式华丽，奢侈幻想和排斥外来主义思想。依据这些专题，连锁酒店及独立酒店采纳了富有个性化设计化设计策略，在日益全球化市场上树立品牌形象。这种发展有三个关键趋势：第一，商务酒店质量显著提升，艺术酒店自我参考式室内设计变得柔和了，并把设计技巧关键放在舒适

30、上。第二，不管是艺术酒店还是商务酒店全部为改造城市空间做出了贡献。第三，酒店设计包含不一样种族文化差异带来机遇。新编现代酒店规范管理大全作者：任杰编内容提要本书涵盖了现代洒店业管理各个层面，包含了洒店前厅部、客房部、餐饮部、康乐部、商场部、人事部、财务部、安全保卫部、工程部等部门和洒店营销、用户关系、环境等方面规范管理实务。在编写过程中，以广大洒店从业人员为对象，以提升从业人员职业技能为宗旨，努力争取内容具体实用、突础操作性和实用性，实为一本很好现代酒店规范管理参考书和对酒店人员进行培训必备教材。酒店餐饮行业推行ISO9000标准实务

31、作者：杨永华编内容提要本书针对酒店餐饮企业实施ISO9000难点，分析了实施中轻易碰到问题和应该采取方案，并附有成功获证企业有参考案例，相信对企业产离ISO9000标准有很大帮助。酒店理财作者：严金明谢东风编内容提要本书是高职高专教育旅游和酒店管理专业系列教材之一。其关键内容包含酒店理财基础原理和方法、酒店企业筹资管理、投资管理、流动资产管理、固定资产管理、无形资产管理和其它资产管理、酒店企业成本费用管理、酒店企业收入及利润管理、酒店企业外汇业务管理、酒店企业财务分析和财务评价等知识。本书能够作为高等专科学校、高等职业技术学校、成人

32、高校、继续教育学院，和多种培训学院旅游管理、酒店管理、餐饮管理等专业教材，也可供从事酒店财务管理工作人员及其它经济管理、企业管理人员学习参考。新编酒店餐馆管理--二十一世纪酒店职业经理培训丛书作者：蔡万坤刘捷田彤编内容提要《新编酒店餐饮管理》是广东旅游出版社组织出版二十一世纪酒店职业培训丛书之一，也是旅游专业领域酒店管理研究中一部创新性专著，和已出版同类书籍比较，它有三个比较显著特点：第一，理论概括科学性和创新性。本书以酒店餐饮管理实际出发，站在主管餐饮工作职业经理高度，来研究现代餐饮管理。全书以餐饮系统业务管理过程为根本，以工

33、作内容和方法技术为中心，将经济学、市场学、管理学、行为科学、预算管理等现代科学理论融合贯通在全书各个章节之中，形成了比较完整科学体系。又进行了比较深入理论概括，总结提炼，从而在酒店餐饮管理基础原理、市场营销、餐厅和厨房设计和部署、餐饮预算管理等各章节中全部提出了不少新见解，很好地表现了理论概括科学性和创新性。第二，内容方法和简练性和前瞻性。第三，业务管理定量性和实用性。意念舞台(精) 大师酒店系列作者：陈晋略主编内容提要本书是由享誉世界美国室内设计企业设计酒店作品汇编而成图集，集齐了其最近完成酒店工程项目。本书收录了大量不一样类型酒店设计风格各

34、异作品，从商务酒店、时尚酒店到度假酒店、豪华酒店，不一而足，应有尽有。现代酒店经营管理学作者：张士泽张序编内容提要本书着眼于创新，重视观念更新、理论更新，实践经验更新，列举了中国外大量新鲜事件来说明新时代下经营管理问题。所以，本书特点是集新时代性、系统性、实践性为一体，对高等学校在校学生系统学习本课程和在职高级、中级管理人员，乃至基层服务人员进修提升全部有一定参考价值。本书可作为高等学校旅游管理专业本科、专科教材；也可作为旅游酒店管理专业培训中心及在职管理人员进修参考书。旅游酒店法语教程作者：高德利编内容提要

35、本书用中法两种文字书就，可供中、高等院校法语专业作为特殊用途法语教科书，也可供专业培训团体作为教材，既适合旅游、导游、服务接待和各类出国工作人员使用，也适正当语自学者作为口语教程。细读全书，您定会感到，这是一部生活会话常见参考书，其中每个章节、每个场景、甚至每个句构全部很实用，不管在中国或走出国门全部用得上。酒店督导作者：（美）杰克·E.米勒宿荣江等内容提要本书意在帮助督导们迎接二十一世纪新挑战和要求，使她们成为优异领导者，使她们拥有出色人际交往技巧并含有很高工作效率和应变能力。本书内容分为三个部分：领导艺术、人力资源管理和综合管理。经过在

36、不一样情景之下督导所面临真实问题，如检验、培训、自我定位、激励、案例学习、角色替换和撰写汇报和一线管理和走动式管理等多个管理方法等等，我们将了解作为一名优异督导所要含有品质、知识和技能。 10分钟学会酒店英语作者：陈企华主编内容提要本书介绍了酒店英语中常见大堂服务英语、客房服务英语、餐饮服务英语及其它服务方面英语，包含英语口语基础会话和场景对话，是您快速掌握酒店日常英语好帮手。现代宾馆酒店公关秀作者：梭伦编在此时此地向读者推荐《商务书库》系列，理由是：其一，中国社会经济发展已到了一个很关键阶段，大家正迫切渴求实际指导知识，去迎接正以

37、电光石火般速度改变中商业发展。其二，中国现在商业活动和企业本身产品占有市场份额版图扩张意识，业已从中国市场基础扩大到国际目标竞争新经济阶段。于是，你比以前愈加需要先期占据位置。而且，这个系列书库从你选择了它开始，要想超越前进，就无须再多走冤枉路。《商务书库》系列，让你花最少时间掌握你所需要专业知识，这最少有三个领域能够让你充足发挥：第一，在商场上，面对竞争应付挑战；第二，在专业工作中，磨练技巧掌握实用要领；第三，在个人事业中，追求成功自我实现。为此，《商务书库》系列，在策划上对读者承诺是：一、引用过外最新、最具实用价值、最适合国情经营信息。二、整编中国部分优异、实用并能够历久弥

38、新创新经验。在此时此地向读者推荐《商务书库》系列，理由是：其一，中国社会经济发展已到了一个很关键阶段，大家正迫切渴求实际指导知识，去迎接正以电光石火般速度改变中商业发展。其二，中国现在商业活动和企业本身产品占有市场份额版图扩张意识，业已从中国市场基础扩大到国际目标竞争新经济阶段。于是，你比以前愈加需要先期占据位置。而且，这个系列书库从你选择了它开始，要想超越前进，就无须再多走冤枉路。《商务书库》系列，让你花最少时间掌握你所需要专业知识，这最少有三个领域能够让你充足发挥：第一，在商场上，面对竞争应付挑战；第二，在专业工作中，磨练技巧掌握实用要领；第三，在个人事业中，追求成功自我实现。为此

39、《商务书库》系列，在策划上对读者承诺是：一、引用过外最新、最具实用价值、最适合国情经营信息。二、整编中国部分优异、实用并能够历久弥新创新经验。上海美食·星级酒店——《家居主张》美食家丛书作者：《家居主张》编辑部编内容提要《家居主张》是一本含有海派文化特点，高品质全方位介绍以住宅设计案例、生活艺术时尚资讯及相关配套产品为专题专业时尚杂志，它以自己独特文化品位和现代家居设计理念，成为住宅和现代家居设计理念，成为住宅设计和家居消费方面必备参考读物。《家居主张》从形式到内容，孜孜所求是一个现代、简约品位，既完美又直效。所以，在平面设计上努力争取做到和

40、众不一样，期望表现出一个不事张扬、蕴高尚品位设计思想于平淡之中大器气质；在文字方面，找寻一个融浅显和文采于一体风格，在内容方面，强调实用，并更具观念性和欣赏性，让你在感受美和时尚时同，寻求到更适合于自己个性居室空间。酒店业亏损病例诊疗作者：刘瑛编内容提要本书独辟蹊径，以案例形式出现，实则是从另一角度叙述酒店管理诊疗原理和方法，意在提升读者“动手”能力。有较强可读性、知识性及一定理论性，是现在中国第一本含有实操性酒店诊疗著作。现代酒店经营决议管理作者：许秋红编内容提要伴随国外酒店集团进入中国酒店市场，和酒店业原有

41、游戏规则改变，使中国酒店决议者在经营决议方面常常面临着迷惑。同时，很多酒店经营理念落后和不重视市场经营决议，造成中国酒店业发展出现了困境，深入分析和研究酒店经营决议是中国酒店走出决议困境关键。现在，酒店决议管理层已经开始考虑酒店发展方向、面临机会和环境，和怎样取得酒店可连续发展能力问题，所以，酒店决议管理层需要这方面知识来充实其决议判定能力。本书引入国际最新酒店决议管理理念，并结合中国酒店实际，充足利用案例和最新资料数据，对酒店经营决议进行了本土化分析和叙述。口袋英语丛书——酒店英语作者：邓宝珠内容提要在酒店工作，天天接触世界各地客人，说一口正确、流利英

42、语，有利于有效地和旅客沟通。《酒店英语》详列酒店内不一样部门常见英语、实用语句及相关词汇，并附有酒店从业人员礼貌守则，是酒店从业人员必备工具书。现代酒店市场营销作者：郑红编内容提要本书在写作过程中，参考了部分国外酒店市场营销方面经典之作，同时也借鉴了中国部分新作在案例丰富性、文字通俗性、信息大量性等优点，努力争取写作上一个突破；本书中引用了一定数量国外最新案例，有一定双语内容：各章以后分别附上了关键专业词汇和思索题，便于读者阅读。本书特色就是要努力做到营销学理论脉络清楚，概念界定严谨；酒店业案例丰富详实、实际操作可行。总而言之，不求内容高、大、全

43、只求所述理论性和可操作性。当然，这是我们写作目标，实际效果还有待读者评说。酒店服务员培训和管理——服务员职业技能训练课程作者：许凌志李华丽等主编内容提要酒店服务员素质水平、技术熟练程序和工作态度直接影响着整个酒店经营水准和服务质量。本书系统介绍了酒店服务员必备基础素质、礼仪规范及提升服务水平实战技巧，并分门别类地介绍酒店前厅部、客房部、餐饮部、康乐部等不一样部门服务技能，以增强本书针对性和实用性。能够说，本书不仅是中国第一本较系统酒店服务员培训和管理教程，同时也是星级商店、宾馆、饭店服务人员自我训练和进修最好读本。美国现代

44、酒店管理实务——饭店管理知识丛书作者：贾天驎　编内容提要本书关键是介绍美国酒店经营管理实践经验，包含了关键运作部门和最高管理方法和怎样处理劳资关系。中国和美国国家性质不一样，所以在管理概念上也肯定有所不一样。总经理们们应对其不一样所认识。分出真伪，且勿把资本主义全部要限制原始剥削当成宝贝。因为中国改革开放正在发展，独资、外资、合资企业正在增加，劳资关系肯定出现新形式，所以多知识部分国外怎样处理劳资纠纷是完全必需。中外星级酒店改造实例作者：《中国建筑装饰装修》杂志筑语传输图书工作室编内容提要本书是由《中国建筑装饰装修

45、》杂志编辑部在举行了若干次学术和设计研讨会取得基础上，认真系统地总结吸收国际最新酒店设计经验，征集了二十一世纪以来中国外五十三个设计实例编写而成。齐白石曾说过，“学我者生，似我者死”。她人设计结果，尤其是部分具体处理手法，只应该作为一个参考。它能够借鉴，但一定要吸收、消化成自己东西——因为酒店历来就是用来引领消费，绝不能使自己“泯然于众”。考虑到这一点，本书在组稿、编辑时，除了以丰富图片展现改造处理后结果以外，也重视经过改造前、后效果对比，凸显前后改变，分析设计师蕴藏在其中改造思绪、处理方法。更关键是，设计永远不只是设计师挥洒个性、才气艺术创作，本书也重视介绍所收录改造设计是怎样从业主需要

46、出发，从市场经营角度考虑问题。我们期望，经过这么编排，能对读者在进行酒店改造设计时，起到哪怕是一点参考作用，就达成了本书编辑出版目标。祝福我们酒店设计事业，能在社会给予我们发展机遇中更上层楼，取得应有成就，发明时代辉煌。新编酒店优质服务专业知识——二十一世纪酒店职业经理培训丛书作者：蔡万坤主编内容提要《新编酒店优质服务专业知识》是广东旅游出版社组织出版二十一世纪酒店职业经理培训丛书之一。同时也是酒店行业服务质量专业用书和培训教材。酒店业是旅游业三大支柱之一。现代酒店业是经过提供社会化接待服务来满足客人住宿、饮食、购物和康乐

47、娱乐需求服务行业。服务质量是酒店业生命。在现代市场经济条件下和酒店行业猛烈市场竞争中，酒店所提供产品就是服务。谁能一直提供优质服务，谁就能兴旺发达；谁要提供劣等服务，谁就肯定被淘汰出局。所以，经营管理和优质服务是现代酒店业生存和发展两大车轮。酒店职员要提供优质服务，提升服务质量，就必需含有强烈服务意识，就必需掌握广泛而丰富专业服务知识和质量标准。这就需要提供系统性、专业性和实用操作性较强专业用书和培训教材。本书很好地适应了这方面需要。本书是原畅销书《饭店宾馆优质服务知识》重新编著。它在原书内容基础上，经过修改、补充，增加了优质服务标准内容，关键从服务操作角度介绍了酒店优质服务专业知识和标准。为

48、酒店宾馆和大专院校提供了一本实用性较强职员培训和职业教育专业教材和业务用书。粤菜烹调工艺．下册——二十一世纪高职高专计划教材·旅游酒店类系列作者：严金明编内容提要本册着重讲解传统和现代流行粤菜酱汁芡汤配方秘诀，探讨形成香港海派新菜和广东精华肴馔关键技艺原因，讲述穗港大厨们怎样巧妙地调制、利用各式新奇复合调味品烹调出美味佳肴，从而极大地丰富了粤菜饮食文化宝藏。学习本册能够让读者领悟各式酱料、味汁、芡液、汤卤和料头配比、利用等方面知识，能很好地掌握港派新式粤菜制作诀窍，提升自己烹调技术水平，形成个人独特烹饪风格。

49、日本酒店客房管理实务——饭店管理知识丛书作者：陈多友编内容提要为了适应饭店旅馆业这种改变，日本各酒店宾馆全部在悄悄地进行一场革命，即使传统以接待为主经营模式转移到以综合性经营为主体轨道上来；将只有单纯住宿、饮食功效饭店旅馆经营成集商、住、办公、娱乐等活动为一体多功效现代化消费场所。日本是我们邻国和中国经济、文化关系较为亲密，而且在文化背景上两国有很多共通点。所以日本饭店旅馆业成功经验，有不少值得我们借鉴地方。有鉴于此，我们搜集了大量日本饭店旅馆业经营者、工作人员提供部分帮助。这套册子着重于基础实务介绍，系统性强；并有大量图表，易读易懂，可

50、操作性也强。酒店培训管理作者：贺湘辉主编内容提要本书全方面系统地叙述了酒店培训管理中基础关键点，包含酒店培训概述、酒店培训系统、酒店培训需求调查及分析、酒店培训计划、内容和方法、课程设计、培训师资管理、评定和反馈等具体结构。本书着重叙述了酒店应怎样进行培训组织和管理工作，重视酒店培训实用性和可靠性。宾馆酒店企业岗位和绩效考评全书作者：徐飞内容提要尤其感谢：清华大学经gf管理学院北京大学光华管理学院国家行政学院经济管理学韶岗位培训目标是让劳动者素质水平符合本岗位规范要求和不停适应企业生产经营发展需求。开展岗位

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