DB64∕T 1863-2023 免埋土酿酒葡萄品种栽培技术规程.pdf

ICS 65.060.60 CCS B 05 64 宁夏回族自治区地方标准 DB 64/T 18632023 免埋土酿酒葡萄品种栽培技术规程 Code of practice for cultivation of wine grape varieties without burying soil in winter 2023-02-21 发布 2023-05-21 实施 宁夏回族自治区市场监督管理厅 发 布 DB 64/T 18632023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国科学院植物研究所提出。本文件由宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业园区管委会归口。本文件起草单位：中国科学院植物研究所、种苗生物工程国家重点实验室、宁夏食品检测研究院。本文件主要起草人：范培格、梁振昌、吴明、李绍华、王利军、段伟、姚雪楠、匡阳甫、任冲、王毅、徐美隆、谢军。DB 64/T 18632023 1 免埋土酿酒葡萄品种栽培技术规程 1 范围 本文件规定了免埋土酿造葡萄品种的术语与定义、园地选择、栽植、整形修剪、土肥水管理、产量调控、冻害防控、病虫害防治、果实采收等要求。本文件适用于宁夏贺兰山东麓及其他生态条件相似地区的免埋土酿酒葡萄生产。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 3095 环境空气质量标准 GB 15618 土壤环境质量标准 NY 469-2001 葡萄苗木 DB64/T 204-2016 宁夏酿酒葡萄栽培技术规程 DB64/T 1022-2014 贺兰山东麓酿酒葡萄水肥一体化栽培技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。免埋土酿酒葡萄品种 Wine grape varieties without burying soil in winter 是指正常生长的3年生以上成年树体能够在贺兰山东麓产区条件下露地安全越冬、不需要进行下架埋土的酿酒葡萄品种，如北红 北玫 北玺等。可酿制红葡萄酒、白葡萄酒、桃红酒、白兰地、起泡酒等类型的葡萄酒。4 园址选择与种植规划 气候条件 适合于宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒产区，10活动积温3100以上，年日照时数3000小时以上，无霜期160 天以上地区。土壤条件 土壤以壤土、沙土、砂壤土为宜，土壤全盐含量不高于2.0 g/kg，pH不高于8.5，地下水位不高于1.5 m。地理位置 DB 64/T 18632023 2 4.3.1 免埋土酿酒葡萄品种适宜宁夏贺兰山东麓产区种植，但应避开低洼地块或晚霜频发地块。4.3.2 种植地其他环境条件应符合 GB3095 和 GB15618 的规定。栽培架式与葡萄架型 以便于进行机械化操作为宜。a)架式：采用直立主干的双臂水平“T”型或直立主干的单臂水平整形。b)架杆设置：为便于机械化操作，利用金属立杆为支柱，杆上每隔 1015 cm 有卡扣设计，便于钢丝的移动；柱高 2.42.6 m，地下埋 0.6 m 以上，地上高度 1.82.0 m。c)架丝：立柱上设四道丝，第一道架丝为单丝，绑缚滴灌管，离地 30 cm，第二道架丝也为单丝，离地 7080 cm，绑缚主干，第三、四道架丝均为双丝，分别距下面一道丝距离 4050 cm。线材采用直径不小于 2.65 mm（国产 12#）不锈钢钢丝（或其他破断载荷超过 255 kg 的线材）。栽植密度与苗木定植 苗木规格、株行距及栽植要求按下面规定进行，其他定植沟挖掘、回填及具体苗木定植等技术参照DB64/T 204-2016规定执行。a)苗木：新建园区的苗木采用一年生自根苗、绿苗或适宜的嫁接苗，苗木规格不低于 NY 469-2001 中规定的二级苗标准。b)株行距：株距 1.01.2 m，根据所用机械规格行距为 2.33.0 m。栽植密度：27801350 株/公顷（186290 株/亩）。c)平栽：采取栽植行平栽的方式，园区土地平整，同一行栽植呈一条线，同一行间土壤坡度低于15 度。整形要点 定植第1年每株留一个新梢直立生长，第2或3年葡萄出土后，主蔓以90的角度垂直向上固定在第二道架丝上，其余部分逐渐弯曲成水平状绑缚在第一道架丝上。在水平干上每隔15左右选留一个结果母枝。每年修剪时留2-3个芽修剪。新梢抽生出后，倾斜向上收拢至上面两道双丝内。夏季修剪 4.7.1 抹芽定枝 5月上中旬分12次抹去多余、细弱的新梢，按照1015 cm间距选留主蔓上斜向上的新稍。4.7.2 夏季机械修剪 生长季采用机械进行12次夏季修剪，提高生长季的叶幕通透度，修剪时修剪机设定叶幕下侧宽度约30 cm，上侧宽度约50 cm。休眠季修剪 4.8.1 幼树入冬前修剪；露地越冬的成年树体休眠季修剪采用晚修剪的方式，即在树体萌芽后且结果母枝基部主芽萌发前、主要晚霜之后进行修剪。4.8.2 采取机械修剪加人工补充修剪的方式，一般留 23 芽。4.8.3 修剪下的枝条消毒后直接粉碎旋耕到行间。5 土肥水管理 DB 64/T 18632023 3 土壤管理 葡萄行间可采用休耕的自然生草并定期刈割，也可以人工生草定期刈割。人工生草适宜在7-8月份播种，选择多年生耐寒旱、耐踩踏与多次刈割的草种。肥水管理 5.2.1 灌水：萌芽水与冬灌水灌足；春季气温上升后提早灌一次水，8 月份后控制灌水。5.2.2 排水：地势低洼地雨季注意排水。5.2.3 施肥：生长季前期控制氮肥的施用，后期严禁施用氮肥；施足底肥的情况下，根据植株长势进行追肥；行间生草的园区，刈割后可覆盖到行内，也可做绿肥；行间不生草的园区修剪下来的枝条粉碎后杀菌消毒后深旋翻到行间表层以下，提高园区土壤的有机质含量，实现循环利用。5.2.4 其他土肥水管理措施参照 DB64/T 204-2016 和 DB64/T 1022-2014 相关规定执行。6 病虫害防治 防控的主要病虫害为霜霉病、白粉病及叶蝉、毛毡病等。以预防为主，具体的防治方法参照DB64/T 204-2016相关规定执行。7 负载量控制 6月上旬集中完成果穗疏除工作，一般每株约留12-15个结果枝，每个结果枝根据其长势留12穗果，整株留1520穗，单株产量约控制为2.03.2 kg。8 越冬方式 品种幼树（1-3年生）采取隔行取土简易埋土方式越冬，埋土厚度约10 cm以上；生长势中庸的成年树体露地越冬。9 冻害防控 重点防控冬季寒旱和春季晚霜。首先，生长季通过肥水、负载量调控进行树势控制，获得健壮、中庸树势，提高植株自身抗寒性；其次，灌足冻水，提高园区及土壤湿度；第三，成年树体休眠季修剪采用晚修剪技术，推迟萌芽，减轻晚霜为害；第四，晚霜发生前及发生时进行园区灌水、喷水、园区空气上下搅动、人工升温等技术进行防控。10 采收时期 在果实成熟前密切监测果实品质情况，结合目标酒种确定适宜采收期。一般在贺兰山东麓地区为9月底至10月上采收，具体采收时期可根据不同生产单位对葡萄品质要求进行。