葡萄全程管理技术方案.doc

葡萄管理技术手册

目 录

一、葡萄全年病虫害综合防治历
二、设施葡萄栽培技术规程
三、葡萄主要病、虫害防治技术
四、鲜食葡萄主要生理病害及其防治
五、葡萄施肥关键技术
六、葡萄田除草技术
七、巨峰葡萄植物生长调节剂使用技术
八、巨峰葡萄优质丰产系统解决方案

一、葡萄全年病虫害综合防治历
时间
物候期
主要防治对象
防治方法
备注
12月-2月
休眠期
各种越冬病虫：黑痘病、霜霉病、炭疽病、白腐病、螨类、介壳虫、透翅蛾
1、冬季清园。落叶后，结合冬季修剪，剪除病虫枝蔓，清除架上干枯果穗，刮除枝蔓上病皮、老皮，清扫枯枝落叶、落果，集中烧毁或深埋。
2、树杆、架面、水泥柱地面及周边道路喷300倍石硫合剂加怀农特500倍或者辛菌胺200倍+怀农特500倍
石硫合剂需对老蔓、主干全部喷雾。
3月
芽膨大期（鳞片初张开）
黑痘病等病菌
春季清园。用石硫合剂300倍加拜耳安泰生600倍再次进行全园上下及周边道路清园。
春季清园是防治黑痘病的关键措施之一
萌芽期
（大棚）
黑痘病
展叶后用亿度勇3000倍+安泰生600倍，隔7-10天一次。
4月
萌芽至新梢生长期（开花前）
穗轴褐枯病

灰霉病

葡萄大小粒
穗轴褐枯病： 24%应得3000倍加70％安泰生600倍。
灰霉病：花前即喷40％施佳乐1500倍，或巴斯夫凯津1000倍，或25%菌思奇750倍。
预防葡萄大小粒：喷富利硼（或多聚硼）1500倍，花前花后各一次。
1、花前喷施3000倍爱増美，15天后再喷施1次，利于提高座花座果。
2、始花期后开始预防灰霉病，至幼果期。花期用药注意喷头不要直对花穗。
5月上、中旬
开花至幼果膨大期（硬核期前）
灰霉病

穗轴褐枯病

霜霉病

透翅蛾、金龟子
灰霉病（药剂同上），重点在始花和终花期各喷一次。
穗轴褐枯病：24%应得3000倍或10%金秀1500倍。
霜霉病：此时期以预防为主，用10%科佳1000倍或70％安泰生600倍。
透翅蛾、金龟子：18.1%富锐3000倍傍晚喷药。
1、巨峰葡萄树势旺保花保果，可在花后5-7天用国光大果10毫升兑水3-4公斤浸花穗保花保果；促进果实膨大可在花后15-20天生理落果后每15公斤水兑30ml0.1%噻苯隆（国光道领）喷果穗。
2、发现透翅蛾等为害，立即摘除有虫枝。
3、为预防果穗发病，套袋时间宜推迟，最好在花后35天左右。

5月下旬-6月
果实硬核期至着色期
霜霉病
炭疽病
金龟子
缩果病
防裂果
霜霉病：10%科佳1000倍， 66.8%霉多克600倍，53%富多宝300倍。
炭疽病、白粉病： 42.8%露娜森2000倍或75%拿敌稳3000倍。
金龟子：18.1%富锐3000倍。
预防缩果病：喷百亮果600倍1-2次。
预防裂果：美盖镁750倍1-2次。
7月
果粒着色至成熟
炭疽病
白粉病
白腐病
霜霉病
防裂果
炭疽病、白腐病、白粉病：42.8%露娜森2000倍或5%拿敌稳3000倍。
霜霉病：10%科佳1000倍或68.75%银法利600倍。
防裂果：美盖镁750倍或沃生钙750倍1次。
1、套袋果园需定时拆袋检查，发现病害需及时拆袋喷药。
2、采果前10-15天停止喷药。
3、使用露娜森既防病治病又保果粉，使葡萄卖相好。
8月
成熟期
着色增甜
霜霉病、炭疽病、白腐病、红蜘蛛
均匀着色、增甜：卡乐红750倍，喷3次。
霜霉病、炭疽病、白腐病药剂同上。
红蜘蛛用1.8%阿维菌素1500倍加24%螨危5000倍。
除袋时间：原则上不早除袋，采果时连袋一起剪下，如葡萄成熟期连续晴天，则根据成熟度早3-5天分批除袋，决不能成片一次性除袋，以免除袋后遇雨发病。
9月-11月
生长期（营养积累期）
霜霉病
70%安泰生600倍， 66.8%霉多克600倍。
喷药保护好叶片，为下年丰产打好基础。

二、设施葡萄栽培技术规程
1、园地选择
选择光照充足、地势平坦、土层平坦、土层深厚、排灌方便、交通便利的地块。果园周围无直接污染源（无化工厂、造纸厂、水泥厂、砖瓦厂、印染厂等）和间接污染源（上风口和上游水域的污染）农田灌溉用水和土壤环境质量附合无公害质量要求。
2、品种选择
尽量选择优质、抗病品种，选用无病毒苗木。南方地区种植可选欧美种夏黑、醉金香、巨玫瑰、藤稔、京亚、翠峰，欧亚种维多利亚、奥古斯特、京玉、无核白鸡心、红地球、美人指等品种。
3、设施类型及盖棚时间
提早成熟的可采用连栋式、单栋式保温大棚和避雨棚先促成后避雨栽培，减轻病害、延迟成熟可采用避雨栽培，宽行钢丝骨架避雨栽培模式，既适合先促成后避雨栽培，也可作纯避雨栽培，在生产上广泛推广应用。在金华地区，促成栽培盖棚时间在1月底2月初，避雨栽培盖膜时间2月-3月底。
4、种植密度与栽培架式
选择健壮、无病害一级苗，于第一年11月下旬至翌年3月前定植。定植密度：篱架2.5~2.8米×1.2~2米，每亩栽120~222株，主要适栽架式：双十字“V”形架、高位“V”形架、高宽垂架式等，棚架株行距1~1.5米×3~4米，每亩栽110~220株，主要适栽架式：自然水平棚架、宽行稀植“H”形、高宽垂架式等。
5、石灰氮破休眠
大棚、避雨栽培等设施条件下，葡萄生长季光照相对减弱，花芽分化较差，易产生萌芽不整齐现象，因此，设施葡萄一般需采用石灰氮破眠，以促进萌芽整齐。同时，石灰氮破眠，也是促成培栽提早萌芽的重要措施之一。石灰氮破眠在萌芽前30天处理为宜，方法为1份石灰氮兑4至5份温水（40~60℃）连续搅拌2小时，浸泡12小时后使用。浸泡液均匀涂涮在需发芽的芽眼上。
6、棚内温度控制
促成栽培。盖膜后10天为保温期，温度宜缓慢上升，以10~15℃为宜。萌芽至开花前温度保持20~25℃。开花至座果期温度保持25℃左右。幼果膨大期温度稳定在25~30℃之间，5月10日左右最低气温稳定在15℃以上时，掀去裙膜，大棚由增温促成改为避雨。着色至成熟期温度以25~30℃为宜。当温度过高时，打开棚顶的裙膜或两侧裙膜通风。萌芽抽梢温度低于5℃，要在葡萄棚内置放煤气炉加温，以防冻害。避雨栽培各生育期适合温度与促成栽培相似，遇到高温天气，应注意拉膜通风。
7、棚内空气湿度控制
棚内相对温度：萌芽期为90%左右，萌芽后至花序伸出期为80%，花序伸出至花前为80%左右，开花至座果期为60%左右，座果后控制在75%左右。花序期、开花期除低温度有利抑制灰霉病的发生。促成栽培湿度调节：过高时通风排湿，晴天8点左右开门通风，同时地面盖地膜降湿；湿度不够时，地面泼水和树冠、空中喷水。特别是催芽期可葡萄架上挂湿草把增湿。花期温度不能低于15℃和湿度不能高于85%以上，否则影响授粉受精，造成单性果、大小粒现象。
8、水分管理
设施葡萄由露地的被动供水为主动供水，有条件的应采用滴灌，没有条件的可采用深浅沟配套灌水，做到深沟浅积水，浅沟无积水或走跑马水。灌水时期与方法：盖膜后及时灌透盖膜水；幼果期勤灌水，以保持土壤湿润，以促进果实膨大；果实开始着色后控制灌水，防止裂果，提高果实品质。
9、科学施肥
9. 1 施肥原则：施足有机肥，配施生物有机肥、腐植酸、微肥，合理施磷钾肥，间作绿肥，保持果园生态平衡。
9. 2 施肥技术：
幼龄树：定植前一般每亩施2000kg充分腐熟的鸭粪等有机肥，加25kg-50kg国光松尔肥；苗木定植后4月、5月、6月隔15天浇一次腐熟有机肥，7月、8月、9月每月追施0.5%硫酸钾或硝酸钾复合肥（优聪素）液一次，保证树体足够的生长量，并促使枝条充实。
成龄树：10月份施足有机肥，结果树每亩施3000至4000公斤的栏肥+50公斤磷肥（酸性土壤施钙镁磷肥，中性、碱性土施过磷酸钙）。生长季追肥4~5次。萌芽前10-15天的催芽肥，以氮肥、硼肥为主。花前15日的壮蔓肥，以氮、磷、钾复合肥为主。座果后的膨果肥，以复合肥加少量尿素（20-30公斤复合肥加优聪素10千克）。硬核后施着色肥，以磷、钾肥为主。采收后施恢复肥。肥料要兑水施入。按品种分，藤稔、夏黑可适当加大追肥量，美人指适当控制使肥，其它品种中等使肥量。此外，要重视根外追肥，如新梢生长期喷优聪素通用肥1000倍液，花期喷硼肥和优聪素花期肥，果实着色期喷优聪素果期肥1000倍液，对藤稔、醉金香等易发生缩果病的品种，可适当喷施高效钙以补充钙肥（沃生钙750倍液）。推荐果园实行自然生草栽培，提高土壤有机质含量，维护生态平衡。
追肥注意点：叶面肥喷后15分种至2小时内即被吸收，3-5天能表现出来，25-30天作用消失。
10、整形修剪
10.1 冬季修剪
修剪时间一般在12月下旬落叶后进行。夏黑、醉金香、巨玫瑰、京玉、翠峰、京亚、无核白鸡心、奥古斯特、维多利亚等中梢修剪为主，配合短梢修剪培养更新枝；红地球、美人指以长梢修剪为主，并结合短梢修剪培养更新枝；藤稔以短梢、超短梢修剪为主。一般情况下，每亩留结果母枝2500~3000条。
110．如何确定结果母枝的剪留量?
　　确定结果母枝适宜的剪留量，首先要合理地计划出单位面积(或单株)产量，再根据计划产量推算结果母枝的剪留量。通常采用下列公式：
　　每亩结果母枝留量＝计划产量（公斤）／每亩枝平均留果枝数×每果枝平均留果穗数×每果穗平均重量（公斤）
　　公式中，每母枝平均留果枝数(根据结果母枝留芽数及萌发呆枝的比率确定)、每果枝平均留果穗数、每果穗平均重量这3个数字在生产中经过l-2年的调查即可得到。在管理正常、气候无异常变化的情况下，这些数字基本上可作为常数用于公式中。以玫瑰香葡萄为例，计划亩产量为1500公斤，通常情况下每个结果母枝平均按抽生2个果枝计算，每个果枝平均着生1.5穗果，每穗果平均重0.25公斤，代入公式：
　　每亩结果母枝留量＝1500／2×1.5×0.25＝2000（个）
　　每亩结果母枝留量2000个，若每亩栽植37株（2×9米），每株应留结果母枝54个。
　　葡萄冬季修剪时，还应考虑到枝、芽的损伤，所以还要增加20％左右的保险系数。这样，每亩实际结果母枝留量应为2400个，每株应为65个。根据植株生长势的强弱，结果母枝6枝留量可适当增减。
111．如何采用留芽数确定修剪量？
　　采用留芽数确定适宜的修剪量，可应用下列两个公式计算：
　　(1)亩留芽数＝计划产量（公斤）／萌芽率×每果枝平均果穗数×每果穗平均重量（公斤）
　　仍以玫瑰香为例，每亩计划产量为1500公斤，萌芽率为70％，结果枝比率为60％，每个果枝平均有果穗1.5个，每果穗平均重0.25公斤，代入公式：
　　亩留芽数＝1500／0.7×0.6×1.5×0.25＝9524（个）
　　加20％的保险系数，每亩留芽数为11428个，每株平均309个(每亩37株)。
　　(2)单抹图芽数＝单株所需结果枝数/萌芽率×果枝率
　　单株所需结果枝数，是根据计划产量、每亩株数、该品种结果枝平均果穗数和果穗平均重量计算出来的。例如玫瑰香葡萄，一般每个结果枝平均留果穗1.5个，每穗平均重为0.25公斤，每亩(37株)计划产量1500公斤(平均株产40.5公斤)，计算单株需要结果母枝为：
　　单株需要结果枝数＝40.5/1.5×0.25＝108(个)
120．怎样确定新梢的适宜负载量?
　　新梢适宜的负载量是指单位面积或单株留新梢数量的多少。有人把新梢适宜的负载量称为定枝，意即确定新梢的留量。
　　确定新梢适宜的负载量，不仅是定量除梢的主要依据，而且对稳定树形、稳定产量有突出意义。
　　确定新梢负载量的依据，主要是品种的生长结果习性、树势、栽培管理水平和历年(特别是上年)的产量等。据此，可合理地计划出当年的产量，然后根据该品种新梢的结果系数和平均果穗重量，计算出单株或单位面积新梢负载量。通常可使用下列公式计算：
　　新梢负载量＝计划产量（公斤）/新梢结果系数×平均果穗重量（公斤）
　　新稍结果系数=结果枝平均果穗数×定枝后结果枝比率
　　例如，玫瑰香葡萄园每亩37株，计划亩产1500公斤，已知每果枝平均着生1．5个果穗，每个果穗平均产果0．25公斤，计划除梢后新梢中结果枝占70％，求每亩和每株葡萄的新稍负载量。
　　每亩新梢负载量＝1500/1.5×0.7×0.25＝5714(个)
　　每株新梢负载量＝571437÷37＝154．4(个)
　　若增加5％的损伤系数，则每株留新梢162个，每亩留新梢6000个，其中包括30％左右的发育枝。
　　实际定枝时，每株新梢负载量可根据植株的强弱灵活掌握，但每亩新梢负载量应予保证，否则难以实现预期产量指标。
　　另外，还可以根据每平方米架面上新梢的密度确定新梢负载量。根据丰产园的经验，棚架每平方米架面留新梢15-20个，篱架每平方米架面留新梢10个较为适宜。
10.2 夏季修剪
生长季节通过抹芽、疏枝、摘心等措施，控制新梢生长，改善通风透光条件，使营养输送集中到果穗上，从而增大果粒，提高品质，促进花芽分化，为下年丰产打下基础。
春季萌芽后，及时抹去副芽、不定芽，每个芽眼保留1个强壮的主芽，过密的多余芽疏去，花前7~10天摘心，一般花穗以上留5~8张叶摘心，摘心后抽生副梢，顶端一个新梢留2~4摘心，二次副梢留1-2叶反复摘心；下部侧生副梢处理：一般欧亚种葡萄留1-2叶绝顶，欧美种葡萄不留侧生副梢，及时抹去。
花芽分化分两个阶段：第一阶段形态分化期，5月份，终花后2周第花序开始分化，冬芽中预备芽迟15天，第二阶段继续分化期，从第2年伤流期直至萌芽、展叶到10叶期为花芽继续分化期，在上一年已形成花序原始体基础上先形成花托，展叶后一周形成花萼，第二周形成花瓣，第三周和第四周内才形成雄蕊和雌蕊，7叶期形成胚珠，10叶期形成花粉粒，至此花芽分化全部形成。
二期影响：1、7叶期前主要靠树体营养和根部对矿物质的吸收，营养不足褪化；2、温度：第一阶段25-30度，二期不高于35度也不能温度过低；以及光照、水分、激素等方面因素。夏芽10天内可达到花序分化。
11、花果管理
疏穗、疏果的方法与露地葡萄基本相同。主要采用宝塔式分层形省力化疏果技术疏果。产量指标，每亩控制在1000~1500kg，控制产量不仅提高品质，还可增强抗病力。疏果主要步骤：
疏花穗：由于大棚葡萄花穗小，发育不全的花多，掐穗时间宜推迟到花穗全松散后进行，顶端强壮枝留二穗，中庸枝留一穗，弱枝不留穗。每亩留3000~4000个花穗。
花穗整形：始花前5~7天疏去副穗和主穗基部柄长的支轴1~5个，始花时除去1cm左右穗尖，留下14~15个支轴，夏黑、红宝石无核等品种留支穗20-22个。
疏果：开花后7天左右进行疏果，（见花后12天开始生理落果）先疏去病穗、坐果稀疏的穗，然后疏去过多的果穗，巨玫瑰、京玉、翠峰、无核白鸡心、奥古斯特、维多利亚、醉金香、美人指等品种每亩留穗1500~2000串，夏黑、京亚等每666.7m2留穗2500~3000串，红地球等大穗形品种每亩留1000~1500串，然后进行疏粒，先采用宝塔式疏果法，分层疏去果粒，再把果穗内部向外突出，把畸形、有病、有伤、过小果粒疏去。京玉、比昂扣、巨玫瑰、醉金香每穗留果50~60粒左右，大穗形品种红地球、小果型品种夏黑等每穗留果70~80粒，一般品种留果60粒左右，大果型品种藤稔40-50粒。
辅助措施：果实软化前，及时盖网防鸟害；果实着色时要喷磷酸二氢钾或草木灰浸出液，摘除果穗下黄化的老叶，减少遮光，最好地面辅反光膜，以提高果实品质。
　巨峰和先锋品种的无核化处理技术
巨峰和先峰均为大粒且易单性结实的品种,较易无核化处理,处理适期范围大,但与底拉洼和白玫瑰品种相比,对GA 处理敏感,主要表现在花穗异常生长、果穗轴硬化、果实成熟期落粒严重。为获得较高的无核果率和提高商品价值,在GA 浸渍处理时,巨峰品种的第1 次处理适期为初花至盛花期,先锋品种为盛花至末花期,GA 浓度为10～25 mg/ L。为获得大粒葡萄,还应在盛花期后的10～15 d(天) 进行第2 次处理,浓度为25mg/L。尽管采用了低浓度处理,也难以克服穗轴硬化、脱粒的现象。进行花穗的整穗处理,如巨峰和先锋品种分别留4 cm、2～3 cm 后掐掉穗尖是解决的有效措施。另外,为提高无核果率和增大果粒,在栽培上应采取增强树势的措施。
12、套袋
套袋是葡萄无公害生产重措施之一，在设施条件下一般不需套袋，但是为增加果粉、改进外观，生产高档果，也可进行套袋。套袋材料可选用日本小林纸袋、浙江洞口金兴纸袋等优质纸袋，不用报纸袋。套袋时间一般在开花后25~30天疏果整穗后进行，采摘前3天拆袋或连袋采摘。
13、除膜（薄膜使用注意点，防石硫合剂危害）
设施葡萄的土壤由于缺乏雨淋，易出现返盐现场，因此，施肥以浇施为宜，重视土壤覆盖，采果后及时去膜，利用雨水冲淋，也改善光照条件，有利于葡萄花芽再分化。
三、葡萄主要病、虫害防治技术
一、主要病害及其防治技术 
（一） 、葡萄黑痘病 
  1、病状：该病对葡萄的叶片、果实、新梢、叶柄、果梗、穗轴、卷须和花序均能侵染，尤其在幼嫩部分受害最重。 
     叶部初期出现针眼大小红褐色至黑褐色的小斑点，周围有淡典色的晕圈，以后逐渐扩大，形成直径1～4mm的近圆形或不规则形的病斑，中央呈灰白色，稍凹陷，边缘暗褐色或紫褐色。后期病斑中部叶肉枯干破裂，而叶片出现穿孔。叶脉受害呈多角形病斑，造成叶片皱缩畸形，严重影响光合作用。果面发生近圆形浅褐色斑点，病斑周边紫褐色，中心灰白色，稍凹陷，很像鸟眼，所以有人称为“鸟眼病”。在病斑上面有微细的小黑点，即是分生孢子盘。受害果实生长缓慢，绿色，质硬味酸有时龟裂，失去食用价值。新梢、叶柄、穗轴、花序产生暗褐色椭园略凹陷的病斑，不久病斑中部逐渐变成灰黑色，边缘呈紫黑色或深褐色。
2、防治方法 
   （1）、消灭越冬病原：在秋季落叶后，结合冬剪彻底清除病蔓、病叶、病果和主蔓上的枯皮，集中深埋或烧毁。 
    （2）、药剂防治：在冬季萌芽前，喷1次100倍石硫合剂；发病严重的，在早春葡萄芽鳞片膨大时，再喷1次300倍石硫合剂。或石硫合剂300倍液加怀农特300倍，并兼治锈壁虱、介壳虫等。 
3、当葡萄梢长到3～5片叶时，每隔10天左右喷53%亿度勇1000倍液+70%安泰生600倍液。 
（二）穗轴褐枯病
1、发生特点：葡萄穗轴褐枯病以菌丝体或分生孢子主要在枝蔓表皮或鳞片内越冬，也可在病残组织等处越冬。次年幼穗伸出至开花期病菌即开始传播侵染。若地势低管理粗放、通风透光不良或开花前后阴雨连绵、日照少、气温低，发病则重。
2、防治方法：防治适期为花前穗长5厘米左右为最佳，现蕾期、始花期、终花期、幼果期，药剂：穗期喷施24%陶氏益农应得3000倍+安泰生800倍，花期和幼果期喷施10%宇农金秀（戊菌唑）1500倍。
（三）、灰霉病
1、病状：俗称“烂花穗”， 花序、幼果感病，先在花梗和小果梗或穗轴上产生淡褐色、水浸状病斑，后病斑变褐色并软腐，空气潮湿时，病斑上可产生鼠灰色霉状物，即病原菌的分生孢子梗与分生孢子。空气干燥时，感病的花序、幼果逐渐失水、萎缩，后干枯脱落，造成大量的落花落果，严重时，可整穗落光。新梢及幼叶感病，产生淡褐色或红褐色、不规则的病斑，病斑多在靠近叶脉处发生，叶片上有时出现不太明显的轮纹，后期空气潮湿时病斑上也可出现灰色霉层。不充实的新梢在生长季节后期发病，皮部呈漂白色，有黑色菌核或形成孢子的灰色菌丝块。果实上浆后感病，果面上出现褐色凹陷病斑，扩展后，整个果实腐烂，并先在果皮裂缝处产生灰色孢子堆，后蔓延到整个果实，最后长出灰色霉层。有时在病部可产生黑色菌核或灰色的菌丝块。
2、防治方法：春季葡萄花期，气温不太高，若遇连阴雨，空气湿度大常造成花穗腐烂脱落。另一个易发病期是果实成熟期，与果实糖分转化、水分增高、抗性降低有关。管理粗放、施磷钾肥不足、虫伤较多的葡萄园易发病。药剂有40%拜耳施佳乐1200-1500倍，或38%巴斯夫凯津（吡唑醚菌酯+啶酰菌胺）1000倍，或25%菌思奇1500倍等。以上药剂轮换交替使用，可加70%甲基托布津悬浮剂600倍，关键在花前、始花期、终花期、幼果期四个阶段要预防好。注意：喷头不要直对花穗。
（四）、葡萄霜霉病
    1、病状： 葡萄霜霉病主要为害叶片，也为害新梢、花蕾和幼果幼嫩部分。 叶片正面出现不规则淡黄色半透明油浸状小斑点，逐渐扩大呈绿色，边缘界限不明显，多为数个小斑连成一个不规则或多角形的大病斑，并在叶背面产生黄白色的霜状霉层，病斑后期变成淡褐色，干裂枯焦而卷曲，严重时叶片脱落。 嫩梢同样出现油（或水）浸状病斑，表面有黄白色霉状物，但较叶片稀少。病斑纵向扩展较快颜色逐渐变褐，稍凹陷，严重时新梢停止生长而扭曲枯死。  幼果感病初期，病部变成淡绿色，后期病斑变深褐色下陷，产生一层霜状白霉，果实变硬萎缩。果实半大时受害，病部变褐册陷，皱缩软腐易脱落，但不产生霉层，也不有少数病果干缩在树上。一般从着色到成熟期果实不发病。
    2、防治方法 
葡萄萌芽展叶后（5月上旬）至新梢成熟后落叶前（11月）的整个生育期均易感病。
 药剂防治：预防期喷10%科佳2000倍，或70%拜耳安泰生600倍。治疗期喷66.8%拜耳霉多克800倍，或53%巴斯夫富多宝（烯酰吗啉+代森联）300倍。注意各药剂交替轮换使用    
（五）、葡萄炭疽病 
    1、病状此病主要为害果实，穗轴和果梗也能受害。葡萄在浆果着色后期接近成熟时发病最重，故称为晚腐病。一般在距地面近的果穗尖端先发病，初期在果面上发生水渍状的褐色小斑点，逐渐扩大，呈圆形深褐色病斑，略凹陷，2～3天后，产生小黑点，排列成同心轮纹状，即为病菌的分生孢子盘。在多雨潮湿天气，自盘中流出粉红或橙红色的分生了团（分生孢子器和分生孢子）。严重时病斑扩展到整个果面，果粒变软腐烂，逐渐失水干缩，变成僵果脱落。果梗、穗轴受害时产生椭圆凹陷病斑，影响果实成熟。 叶面上密生圆形褐色小斑点，严重时连一成一片，叶色变黄而脱落。 
 2、防治方法： 果实软化后开始高发，应在葡萄软化前、硬核期预防。在6月中下旬至7月上旬出现分生孢子时，每隔10天左右，喷1次。防治药剂：42.8%拜耳露娜森1500倍，或75％拜耳拿敌稳3000倍。    
（六）、葡萄白粉病 
   1、病状：病菌主要侵害葡萄的叶片、新梢、果穗等绿色部分。老熟器官不发病。 
    叶片开始在表面产生灰白色粉状物，即病菌的菌丝体和分生孢子。发病严重时全叶盖满白色粉状物，使多卷曲枯萎而脱落。有时产生小黑点，是孢子的闭囊壳。粉斑下叶表面呈褐色花斑，严重时全叶枯焦。果实受害后，先在果面上面满白色粉状物，病斑上去粉后出现褐色星芒状花纹，表皮细胞死亡。果实停止生长，有时变成畸形，味酸，果实长大后，在多雨时感病，病处开裂后腐烂。果梗和新梢初期表面呈灰白色粉斑，后期粉斑下面形成雪花状或不规则的褐斑，使穗轴、果梗变脆，枝蔓不能很好成熟，影响果实品质和产量。 
   2、防治方法 ：葡萄白粉病属子囊菌亚门真菌，一般在6月中、下旬开始发病，7月中旬渐入发病盛期。夏季干旱或闷热多云的天气有利于病害发生，气温在29-35℃时病害发展最快。葡萄栽植过密，枝叶过多，通风不良时利于发病。 防治药剂：42.8%拜耳露娜森1500倍。
 （七）、葡萄白腐病 
    1、病状：此病主要为害果穗，有时新梢和叶片也被侵害。一般接近地面的果穗，其穗轴、果梗最先发病，受害部位初期出现水渍状的病斑，逐渐扩大，环绕穗轴，使其果粒软腐，振动时病粒容易脱落。在烂果表面上产生灰白色小粒点，即分生孢子器。潮湿季节受害变软的果粒表面破裂，溢出淡黄色粘液。 
    枝蔓病初呈水渍状褐色不规则病菌的分生孢子器，严生时枝蔓病斑干枯，表皮与木质部分离，病部皮层纵裂成乱麻状。有时病部上端产生愈伤组织，成瘤状，使病枝上部叶变黄或变红褐色，直至干枯死亡。叶片多在叶尖或叶缘先发病，病斑初期为水渍状淡褐色近圆形或不规则的大病斑，其上同较产生灰白色小粒点，即病菌分生孢子器。
    2、防治方法 ：
 （1）、清除病原：发病期间及清除树上和地上的病穗、病粒和病叶等，集中深埋，不仅可减少当所再次侵染，也减少越冬病菌的数量。秋季落叶后，彻底清除园内病枝、病叶、病果等病残组织，减少越冬病原。及时喷涂用国光涂白剂，兼防冬季冻伤和夏季晒伤，以免造成病菌二次感染。
 （2）、加强栽培管理：合理修剪，及时绑蔓、摘心、除副梢和疏叶，创造通风透光环境，以减少发病，并且要增施莲花有机肥、叶面追肥进口0.003%爱增美3000倍，使树体强健，提高抗病力。
（3）、药剂防治：42.8%拜耳露娜森1500倍，或75％拜耳拿敌稳3000倍。  
（八）、葡萄褐斑病 
    1、病状：褐斑病仅为害叶片，按其病斑大小和病原菌不同而分为大小褐斑病两种。
    （1）、大褐斑： 病斑近圆形，直径在3～10mm，中心有深，浅间隔的褐色环纹，有时外围有黄色的晕圈。天气潮湿时，于病斑表面及背面散生深褐色霉丛，即病菌的分生孢子梗及分生孢子。发病严重时，数个病连接在一起而成不规则形的大病斑，直径可达20mm以上，后期病斑组织干枯破裂，导致早期落叶。
    （2）、小褐斑病：病斑褐色近圆形，直径2～3mm，而且大小一致。一个病叶上可有数个至数十个病斑。后期一病斑背面产生深褐色霉状物，即病菌的分生孢子梗和分生孢子。
    2、防治方法 ：70%拜耳安泰生600倍液喷施。
   （九）、葡萄房枯病 
    1、主要为割害穗轴、果梗和果粒，有时也为害叶片。
    病初在小果梗基部出现色不规则的病斑，边缘有不明显的深褐色晕圈，逐渐扩大，环切果梗，引起果粒失水萎蔫。后期渐渐干缩，变成紫黑色僵果，并在病果表面产生稀疏的小黑点，即病菌的发生孢子器。僵果悬于枝上很久不落，这是该病与炭疽病、白腐病的主要区别之一。叶片感病时，在叶片上产生圆形黑褐色小斑点，中部变成灰白色，其上密生小黑点，即为病菌的分生孢子器和子囊壳。 
   2、防治方法：消灭越冬病原：对病果、病叶要及时清理深埋 
   （1）、加强果园管理：及时绑蔓、摘心和除副梢，创造通风透光条件。注意增施磷钾肥，提高树体抗病性。及时排水、以利防病。
    （2）、药剂防治： 落花后，结合白腐病、炭疽病一同防治。即每10天左右喷1次，重点喷布果穗，一般可以控制。 
二、 主要害虫及其防治技术 
   一）、葡萄透翅蛾 
    葡萄透翅蛾又称透羽蛾。属于鳞翅目，透翅蛾科。在江苏和浙江等普遍发生，是葡萄产区产要害虫之一。
    1、被害状：葡萄透翅蛾主要为害葡萄枝蔓。幼虫蛀食新梢和老蔓，一般多从凶间或叶柄基部蛀入。被害处逐渐膨大，蛀入孔有褐色虫粪，是该虫为害标志，幼虫蛀入枝蔓内后，向嫩蔓方向景食，严重时，被害植物株上部枝叶枯死。 
2、防治方法
    （1）、在成虫产卵和初孵幼虫为害嫩梢期，抓住时机，每7～10天喷1次药，连喷3次效果好。可选用药液：36%拜耳优福宽5000倍液。 
  （2）、冬夏季节经常检查，发现被蛀蔓要及时剪除烧毁或深埋。如大蔓被蛀，可用脱脂棉蘸36拜耳优福宽5000倍液加拜耳2.5%敌杀死1000倍液塞入蛀孔，杀死幼虫。 
  （二）、葡萄根瘤蚜 
    葡萄根瘤蚜属于同翅目，瘤蚜科。在本地的局部葡萄园发生。葡萄园一旦发生，为害严重，所以已被列为国内外主要检疫对象。 
    1、被害状：葡萄根瘤蚜对美洲品种为害严重，即能为害根部又能为害叶片，对欧亚品种和欧美杂种，主要危害根部。根部受害，须根端部膨大，出现小米粒大小、加呈菱形的瘤状结，在主上形成较大的瘤状突起。叶上受害，叶背形成许多粒状虫瘿。因此，葡萄根瘤蚜有根瘤型和叶瘿型之分。雨季根瘤常发生腐烂，使皮层裂开脱落，维管束遭到破坏，从而影响根对养分、水分的吸收和运送。同时，受害根部容易受病菌感染，导致根部腐烂，使树势衰弱，叶片变小变黄，甚至落叶而影响产量，严重时全株死亡。
 2、防治方法 
   （1）、加强检疫：葡萄根瘤蚜唯一传播途径是苗木，在检疫；苗木时要特别注意根系所带泥土有无蚜卵、若虫和成虫，一旦发现，立即进行药剂处理。其方法是：将苗木和枝条用高巧3000倍液浸泡1～2分钟，取出阴干，严重者可立即就地销毁。
  （2）、土壤处理 ：对有根瘤蚜的葡萄园或苗圃，可用高巧3000倍药液灌注。方法：在葡萄茎周围距茎25cm处，每1m2打孔8～9个，深10～15cm，春季每孔注入药液6～8g，夏季每孔注入4～6g，效果较好。还可以用50%辛硫磷500g拌入50kg细土，每亩用药土25kg，于下午3～4时施药，随即翻入土内 。但在花期和采收期不能使用，以免生产药害。
   （三）、葡萄短须螨 
    葡萄短须螨又称葡萄红蜘蛛。属于蜱螨目，细须螨科。此虫是我国葡萄产区重要害虫之一，江苏、浙江等地发生较普遍。近几年，其他地区有加重为害听趋势。 
    1、被害状：以幼虫、若虫、成虫为害新梢、叶柄、叶片、果梗、穗梗及果实。新梢基部受害时，表皮产生褐色颗粒状突起。叶柄被害状与新梢相同。叶片被害，叶脉两侧呈褐锈斑，严重时叶片失绿变黄，枯焦脱落。果梗、穗梗被害后由褐色变成黑色，脆而易落。果粒被害前期呈浅褐色锈斑，果面粗糙硬化，有时从果蒂向下纵裂。后期受害时成熟果实色泽和含糖量降低，对葡萄产量和质量有很大响。
  2、防治方法 
    第一，防寒前，剥除老树皮烧毁，消灭越冬雌成虫。 
    第二，4~5月份，喷施拜耳螨危3000倍+怀农特300倍液。 
    （四）、葡萄瘿螨又称葡萄锈壁虱或毛毡病。属于蜱螨目，瘿螨科。
    1、被害状：葡萄瘿螨主要为害叶片，最初在叶片背面产生苍白色不规则斑点，大小不等。随后叶片表面隆起，叶背凹陷，呈现白色绒毛毡，故称毛毡病。后期逐渐变为黄褐色至茶褐色，叶片皱缩凹凸不平。严重时，还可为害嫩梢、幼果。其上面也产生绒毛物。 
    2、防治方法：同葡萄短须螨防治方法一致。
   （五）、葡萄粉蚧 
    葡萄粉蚧又称康氏粉蚧。属于同翅目，娄蚧科。国内各葡萄产区均有分布，除为害葡萄以外，对桃、无花果等能为害。 
 1、被害状：成虫和幼虫在叶背、果实阴面、果穗内小穗轴、穗梗等处刺吸汁液，使果实生长发育受到影响。果实或穗梗被害，表面呈棕黑色油腻状，不易被雨水冲洗耳恭听掉。发生严重时，整个果穗被白色棉絮物所填塞。被害果外观差，含糖量降低，甚至失去商品价值。 
2、防治方法： 关键在6月中、下旬防治。药剂： 22%陶氏益农特褔力3000倍+怀农特300倍。
   （六）、十星瓢虫叶蝉
    十星瓢虫叶又称十星叶蝉或金花。属于鞘翅目，叶蝉科。此虫在浙江普遍发生。
    1、被害状： 十星瓢虫叶蝉以成虫及幼虫咬食植株嫩芽、叶片。叶片常被咬成孔洞，严生时叶肉全部吃光，仅留叶脉。 
  2、防治方法 ：70%拜耳艾美乐7500倍或30%拜耳康福多3000倍。
    （七）、葡萄蓟马 
     葡萄蓟马又称烟蓟马。属于瘿翅目，蓟马科。此虫在我国葡萄产区已有广泛的分布，近年来对葡萄的为害有日益增长之势。据相关报道，在部分葡萄集中产地调查，被害株率高达100%，被害穗率达69.8%，被害穗率为48.2%，发生严重的葡萄园被害株率高达100%，被害穗率75%以上，从而造成葡萄的减产和质量的大幅度下降。蓟马不仅能为害葡萄，还为害苹果、梅、李、柑橘等果树。蓟马是一种新出现的葡萄害虫。 
    1、被害状：葡萄蓟马主要是若虫和成虫以锉吸式口器锉吸幼果、嫩叶和新梢表皮细胞的汁液。幼果被害当时时不变色，第二天被害部位失水干缩，形成小黑斑，影响果粒外观，降低商品价值，严重拊引起裂果。叶片受害因叶绿纯洁被破坏，先出现退绿的黄斑，后叶片变小，卷曲畸形，干枯，有时还出现穿孔。被害的新梢生长受到抑制。 
 2、防治方法 ：70%拜耳艾美乐7500倍或34%陶氏益农斯品诺1000倍。
（八）、绿盲蝽
绿盲蝽，属半翅目，盲蝽科。近年来，绿盲蝽对葡萄的危害逐年加重，已成为葡萄上的重要害虫。绿盲蝽成、若虫均刺吸葡萄嫩叶、嫩芽、幼果等幼嫩组织，吸取植株组织内的汁液，严重影响葡萄的营养生长，给果农造成重大的经济损失。
1、发生危害规律：绿盲蝽以卵越冬，越冬卵主要产在葡萄芽鳞内，占越冬卵总量的98%，极少量产于葡萄枯枝、落叶内。翌年日均气温在10℃以上时孵化为若虫，随后出现成虫。
绿盲蝽一年发生4～5代，在葡萄整个生育期均有发生，1、2代为主要危害代。绿盲蝽的发生与葡萄的生长发育有关，第1代若虫孵化高峰为4月上旬，此时正是葡萄萌芽期，1代若虫取食危害葡萄嫩芽。第2代若虫于5月上旬即幼果期达到孵化高峰，危害葡萄的花序、幼果，2代成虫羽化后开始部分转移到附近杂草、果园、苗圃等植物上危害，部分仍留在葡萄园取食危害。第3、4代成虫仍有部分转移扩散至园外危害，因修剪和清理副梢及喷洒药剂等原因，园内虫量较少，对葡萄造成的危害较轻。第5代成虫于9月下旬开始大量迁回葡萄园产卵越冬，发生数量多，且持续时间较长，从9月中旬一直到 11月上中旬均有成虫发生。
2、防治方法：葡萄发芽至新梢展叶期和8~9月份，首先选用渗透性强的高内吸杀虫、杀卵药剂。化学药剂用：18.1%富锐3000倍液或2.5%拜耳敌杀死1500-3000倍。
四、鲜食葡萄主要生理病害及其防治
一、主要生理病害及发生原因
    1、葡萄水罐子病　　
    葡萄水罐子病又称转色病，表现为果粒着色异常，红(紫)色品种色泽浅发暗，失去光泽，白色品种果粒为水泡状，果肉变软，果皮与果肉极易分离，成为一包酸水，病果糖度显著降低，酸度增加，不能食用。此病多发生在葡萄穗的尖端或副穗上，葡萄整穗发病较小，发病葡萄粒极易脱落。　　
    该病主要是由于营养失调或营养不足所致，一般树势弱、摘心重、结果过多、肥水和有效叶面积不足时，发病较重。地下水位高或葡萄成熟期遇降雨，尤其是在高温过后遇降雨，田间高温高湿，发生也较重。
    2、葡萄日烧病
    葡萄日烧病又称日灼病，主要发生在果穗肩部和向阳面，受害葡萄粒形成淡褐色干疤，微凹陷，病疤粗糙不平，日灼处易感染病菌引起果实腐烂。
    该病主要是葡萄粒在高温、强光照射下，葡萄粒表面局部温度过高，水分失调而致灼伤，或由于叶片与葡萄粒争夺水分使葡萄粒局部失水，再受高温灼伤所致。不同品种发病程度不同，红地球、无核白鸡心等品种发病重，巨峰发病轻。葡萄架式和管理水平对该病发病轻重也有很大影响，篱架比棚架发病重，地下水位高、排水不良的果园发病较重，偏施氮肥发病也较重。
    3、葡萄生理裂果　　
    葡萄生理裂果多发生在葡萄转色期以后，葡萄果皮连同果肉纵向开裂，纵裂从葡萄粒顶部到葡萄粒果梗部，甚至露出果核。　　
    该病主要是葡萄生长期持久干旱后，突然遇降雨或浇大水，果肉生长加快，将果皮撑踊，从而导致裂果。另外，有的葡萄品种果粒着生过于紧密，随果粒增大，果粒间相互挤压，或果皮韧性差都可以导致裂果。　　
    4、葡萄生理落叶
    葡萄生理落叶主要是土壤干旱或土壤含水量过高引起。
    5、葡萄缺素症　　
    由于土壤和栽培管理因素不同，一些葡萄园常出现不同程度的营养缺乏的现象，缺少氮、磷、钾、硼、锌、铁、钙、镁等中的任何一种，都会影响其生长势，植株衰弱，降低产量，影响品质，严重的使植株早衰，诱发某些侵染性病害的发生和加重危害，也会降低对其它非侵染性病害如冷害、冻害、旱害、日烧病等的抗性。　　
    二、防治措施　　
    1、增施有机肥。果园生草，适时刈割，每年秋末深耕土壤，增施腐熟有机肥，争取土壤有机质含量在1.5%以上，施肥量至少达到斤果斤肥，根据植株长势及需肥规律，实行配方施