追溯与召回-.pptx

召回控制程序召回控制程序1、总则为规范食品召回管理，加强对不安全食品的控制，消除或减少不安全食品对公众身体健康和生命安全造成伤害，依据食品安全法食品召回管理规定中粮集团食品召回管理办法等有关法律法规，结合公司实际，制定本办法。1.1、目的适用于本公司生产且已经交付给顾客的不安全或潜在不安全产品的召回或撤柜；集团需要公司协助的其它产品召回或撤回；OEM产品以委托公司要求为准，不在本程序范围。1.2、范围召回召回：指食品生产企业按照规定程序，对由其生产原因造成的某一批次或类别的不安全食品，通过退货或者修正标识等方式，及时消除或者减少食品安全危害的活动。主主动召回召回：指集团、业务中心及公司通过内部检查、消费者投诉等方式，确认生产的食品属于不安全食品时，立即停止生产、销售，主动实施的召回。责令召回令召回：指公司收到政府质量安全监督部门发出的责令召回通知书，而被动实施的召回。1.3、定义1、总则 不安全食品不安全食品不符合食品安全标准的食品；已经诱发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害甚至死亡的食品；可能引发食品污染、食源性疾病或对人体健康造成危害的食品；含有对特定人群可能引发健康危害的成份而未予以标识，或标识不全、不明确的食品；有关法律、法规规定的不安全食品。风险信息信息：可能存在或已经存在对食品安全、产品质量、品牌形象，企业形象构成威胁、伤害、损毁等相关的咨询，数据等危及消费者身体健康或生命安全的信息；重复出现的不安全食品投诉信息；国家食品安全法律、法规或食品质量安全标准出现的重大变更；与集团食品安全相关的不良信息；供应商反映原料出现的食品安全隐患；不符合食品安全标准的产品流入市场的信息；源于民族习俗等发生的产品抵制信息；其他可能导致出现食品召回的信息1.3、定义可追溯性体系可追溯性体系是指能够追溯并了解生产、加工和销售的全过程的能力，包括对食品、食品原辅材料、食品添加剂、食品包装材料及其他添加到食品中的物质。召回信息追溯要求召回信息追溯要求准确记录并妥善保存产业链中原辅料采购、生产加工、仓储物流、检验检测、销售等信息，保存消费者投诉、食源性疾病事故、食品污染事故记录，以及食品危害纠纷信息等档案，推进食品可追溯体系的信息化建设，为食品召回的有效实施奠定基础。1.3、定义一级召回二级召回三级召回1.3.8、召回分类1、总则2、组织机构与职责公司总经理、副总经理本公司召回最高领导人应急小组公司召回实施的最高指挥机构，负责召回计划的制定、实施、有效性评价与召回管理工作；批准经上级批示的召回计划，监督各执行小组工作综合管理部报请集团法律部关于食品召回的善后处置、索赔等事项负责相关的舆情监控，回的及时传达可能导致食品召信息负责召回过程中的危机公关工作负责召回过程的信息保障；将相关信息准确及时传送品控部品控部信息的收集，汇总，报告；负责质量检验信息追溯负责不合格产品质量确认；危害程度评审及等级确定；制定召回计划、明确召回的方案等。负责撤回产品确认、质量验证负责召回行动的协调和信息汇总并向油脂油料部汇报采购部供应商信息的验证，建立所供应商的联系表，并及时更新负责向供应商追查问题和原因、危害程度、涉及数量等信息负责将相关信息准确及时传送品控部协调、组织有关部门安排应急物资的采购，保证应急物资的供应物流部负责原料、辅料信息追溯负责对运输途中的问题产品进行追踪负责对物流管理部范围内（罐区/仓库）的问题产品进行隔离和标识负责撤回产品确认、存库、隔离和标识和召回产品的处理及相关整改将相关信息准确及时传送品控部2、组织机构与职责财务部召回实施过程中的财务支持工厂油（粕）销部负责查明该批问题产品的去向、库存负责对运输途中的问题产品进行追踪负责追踪问题产品现存数量、已发货量、发往去向负责车辆、产品的撤回将相关信息准确及时传送品控部2、组织机构与职责1）召回中涉及到具体的执行小组职责参照具体召回计划执行；2）其它未说明事宜参照食品安全事故应急预案。部部门环节油脂油脂部部食品安全食品安全应急急领导小小组销售部售部品控部品控部物流部物流部生生产部部业务部部综合管合管理部理部财务部部食食品品危危害害信信息息危害危害信息信息初步初步评估估危危害害调查与与评估估危害危害调查危害危害评估估食食品品召召回回召回召回计划划实施施召回召回效果效果评价价后后续管管理理评估估联系客系客户销售区域售区域查询相关相关记录产品品库存存数量及数量及产品流向品流向追溯生追溯生产记录情况情况追追查原原辅料情况料情况召回召回计划划计划划批准批准效果效果评价价召回完成召回完成预警警处置置预警警处置置信息确信息确认危害危害评估估危害信息危害信息危害信息危害信息危害信息危害信息报告告报告告采采购应急物急物资危机危机公关公关提供提供资金金召回召回实施施召回召回实施施召回召回实施施报告批准告批准处置置报告告返工返工处理理费用核算用核算食品召回演练流程图YNY预警警处置置召回召回报告告信息信息发布布赔偿事宜事宜公关公关83、工作程序一、召回演练：、每年不低于一次；、演练时间设定为非工作时间进行，完成时间应不超过 2 小时。、在规定的时间内，无法完成产品回收或回收产品的数量小于 95%或大于 105%，则召回演练失败，应在60 日内进行另一次召回演练。、食品召回或召回演练结束后，各单位应对召回计划进行总结，必要时对召回制度及预案进行修订和完善。3、工作程序谢谢大家！