公司主体单位职工工作餐情况调研研究报告.doc

企业主体单位职职员作餐情况调研汇报

企业工会生产保护保障部

工作餐是单位为上班职员提供比较简单饭菜，也指开会等公务活动时所吃饭菜。工作餐分为两种，一个是无偿，另一个为收费，但收费也只是象征性收费，所以实际上工作餐是企业为职员提供一个福利。在中国中国，近几年伴随企业不停发展，为生产经营需要同时也是为职员福利发展，企业职职员作餐制度逐步建立完善起来。工作餐这个概念在以往国有企业中是没有，只是伴随市场经济体制改革不停深入，国有企业现代企业制度建立和不停完善才成为企业管理一项内容。
包钢作为西北地域最大国有钢铁企业，现在在岗职员七万多人，建立健全职职员作餐制度，既是提升职职员作主动性、促进企业生产效益提升确保，同时也是包钢落实以人为本、企业发展结果惠及职员思想表现。为处理好职员“饭盒子”问题，集团企业和各厂矿投入了大量人力、物力和财力。如正在建设中包钢西北创业企业万开食品制造服务中心，占地20386平方米，建筑面积8800余平米，含有天天加工制作5000份快餐食品能力。同时，有条件单位已经或正在修建职员食堂，为处理职员后顾之忧奠定了基础。不过因为工作餐制度处于初建期，再加上职员人数众多，有些单位生产工艺特点使得人员分散，单位效益和场地等原因制约，现在职员工作餐问题仍然没有得到很好处理。为了解现在企业职职员作餐情况，方便为企业愈加好处理职职员作餐问题提供依据，7月下旬到8月上旬以召开座谈会、填写调查问卷和进行实地考察形式，企业工会生产保护保障部对企业主体部分单位职职员作餐情况进行了调研。座谈会分别召集了原料系统五家单位加上耐火厂、轧钢系统七家单位和动力系统五家单位部分职员代表参与。会后参与座谈职员代表填写了调查问卷，会后还对选矿厂、炼铁厂、棒材厂职职员食堂进行了实地考察。
经过调研，初步了解到在被调研这十八家单位中，已经有十一家单位建起了职员食堂，有一家单位正在筹建，其它几家单位因为资金、场地及其它原因影响，现在还没有条件，职员仍需自己带饭，但这些单位全部已为各班组配置了微波炉等器具。经过座谈我们了解到现在包钢职职员作餐部分基础情况。
一、包钢职职员作餐情况基础现实状况
（一）现在包钢各单位职员用餐关键有两种方法，一是职员相对集中、人数较少、有条件单位和西创万开企业或新港企业合作或自建职员食堂，如棒材厂、特钢分企业等单位；另一个是职员相对集中而人数较多单位，在和上述两家企业合作修建职员食堂外，同时为不方便在食堂用餐职员准备盒饭并送到岗位上，如选矿厂、热电厂、薄板厂、炼钢厂、焦化厂等单位。同时万开食品服务制造中心也为各单位提供快餐服务，处理了一部分不能离岗职员用餐问题。
（二）职职员作餐补助形式。工作餐作为企业为职员提供一项福利，通常是无偿（如炼钢厂）或象征性收取一定费用（如选矿厂、焦化厂等单位）。各单位为职员补助形式和金额也有所区分。有单位是以现金形式（如天成线材），有打入用餐卡中（如选矿厂、炼铁厂、薄板厂等多数单位）；补助金额通常在每个月100元到220元之间。而不提供工作餐单位，职员则没有任何补助。
（三）相关工作餐价格及质量情况。座谈中职员对各单位提供工作餐质量和价格水平反应不一。百分之六十左右职员反应饭菜质量通常，口味、品种单一，百分之六职员反应饭菜质量较差，只有百分之十五职员反应饭菜质量很好，其它职员因为本单位不提供工作餐没有给和评价。各单位工作餐价格通常是中餐5到10元，副餐（关键为倒班夜班职员提供）5到6元。对于工作餐价格职员反应较多是饭菜原料采购成本透明度和成品定价标准合理性问题。
（四）工作餐卫生情况。针对各单位工作餐卫生情况，座谈职员中有百分之二十四人认为很好，百分之四十七职员认为通常，百分之九职员认为差。座谈中，各单位负责工作餐管理职员强调，工作餐卫生情况是职员最关心问题，也是工作餐管理部门关键管理工作内容。为确保安全卫生用餐，各单位全部制订了严格卫生管理制度。如万开企业食品制造服务中心在生产、运输、清洁、消毒等步骤全部制订了严格卫生管理制度。各单位自办及合办食堂如选矿厂、焦化厂、炼铁厂、热电厂等单位采取职员代表定时检验、请卫生防疫部门专业人员检验及工会日常监督等措施，确保工作餐安全卫生。
（五）其它情况。座谈中，职员反应长久以来工作餐浪费现象比较严重。如女职员饭量小常常剩饭，或饭菜不和口味就全部倒掉了。为杜绝浪费，各单位也采取了很多方法，如对就餐职员收取一定费用，或对浪费职员进行处罚（如棒材厂罚浪费职员清洗餐具），即使有一定效果，但不能根本杜绝浪费现象。
二、企业实施职职员作餐过程中存在关键问题
（一）现在格局仍然无法完全处理职员“饭盒子”问题。
1、各单位不管是自建还是合建职员食堂，前期费用全部要由单位自己筹措，如耐火厂修建职员食堂前期已投入100万元，困难较大。
2、对于人员相对比较集中单位，如棒材厂、耐火厂等单位，修建职员食堂能够满足职员用餐需要，而且单位无须投入太多。但对于人员相对分散单位（如给水厂、燃气厂、运输部等单位），自建食堂少了无法处理问题，建多了投入不起而且受场地限制，需要企业深入统一计划。
3、食品制造服务中心也只能满足部分职员用餐需要。
（二）职职员作餐补助问题。座谈中职员反应强烈问题是工作餐补助问题。现在提供工作餐单位每个月补助标准不一样，分别为100元、110元、140元、160元、182元和220元。标准不统一。而不提供工作餐部分单位职员则无法享受用餐补助。而且很多单位享受不到企业为职员提供补助。即使单位自建了食堂，假如不和万开企业合作，一样也无法享受企业提供补助。职员认为这么很不公平。
（三）工作餐营养搭配问题。职职员作餐既然是一项惠及职员福利事业，企业必将坚持长久实施。这么就会产生一个问题，那就是饭菜营养搭配问题。工作餐即使是单位为职员提供简单饭菜，但也应注意营养搭配，不然长此以往必将出现营养失衡问题，进而影响到职员健康。将会出现和企业提升职职员作主动性，提升生产效率目标背道而驰结果。
（四）工作餐质量及安全卫生问题。这也是职员很关注问题。现在工作餐价格维持在5到10元较低水平，而工作餐承接方又要有一定利润，有可能造成饭菜质量下降。即使有国家食品卫生法规约束、工会及职员代表监督检验，但因为承接人员责任心及服务意识制约，影响饭菜安全卫生。
三、办好职职员作餐几点提议
（一）企业应利用好现有资源，对全企业职员食堂进行统一计划，制订统一规范工作餐制度，统一管理。立即建好食品制造服务中心。
（二）统一工作餐补助标准，立即建立“一卡通”制度，统一补助，统一管理，让全部职员享受到企业补助，实现全部职员就近用餐。
（三）在企业统一计划、统一管理下，配置营养师，对全企业饭菜营养搭配进行统一指导。
（四）遵守国家食品卫生方面各项法律、法规，定时组织职员代表联合卫生防疫部门对工作餐卫生情况进行检验，各级工会做好日常监督工作。