园艺植物栽培学要点(2).doc

8 园艺植物的植株管理
植株管理：茎、叶、花果类产品器官的管理；二植株枝干生长势以及株形、株姿的管理。
★8.1 植株生长控制的目的和意义
植物植株的生长控制：植株大小、生长势强弱、株冠紧凑与否。
生长控制，包括生长的抑制和促进两方面，其目的和意义主要是：
1.调节生长
①抑制局部生长，促进另外部分或整体的生长。
②调整植株内枝叶密度，改善植株内光照状况，提高叶片的光合效率，有利于产品器官的产量和品质。
③抑制强旺的营养生长，使植株的生长活力、营养物质向生殖生长方面转化，未结果的幼年果树，控制生长的措施很重要，能促使造成花早结果。
2.去枝疏果
④疏除过多的果实，减小负载量，也能促进营养生长。
⑥去除病虫枝、弱细枝，减少水分和养分的无效损耗，促进正常枝梢的生长。
3.整形修剪
⑤使树木有整齐的树势、树姿、树形（型）。
4.复壮
⑦复壮。回缩性修剪，减少生长点数目，都能达到复壮的目的。
植物生长控制方法：生物方法；化学方法；物理方法；改变环境方法。
8.2 果树与观赏树木的修剪技术
幼树修剪目的是造就树形，特称整形，成年树目的是保持树形以获取优质高产，老年树目的则是恢复树形，以尽量保持较大的树体积和延长结果年限。
★8.2.1 修剪的时期
多年生木本植物修剪时期主要分冬剪和夏剪。
（1）冬剪
落叶果树，秋末冬初落叶至第2年春季萌芽，或常绿树木冬季生长停止的时期，这一段时间即休眠期，进行的修剪称为冬剪或休眠期修剪。
优点：一，劳动力便于安排，无其他活茬挤占，易从容进行；二，落叶后树冠内清晰，便于辩认和操作；三，此时修剪，果树的营养损失少。
修剪顺序：应先剪幼树、先剪经济效益大的树、先剪越冬能力较差的树、先剪干旱地块的树。从时间上讲，应先保证技术难度大的树修剪。
（2）夏剪
由春至秋季末的修剪称夏剪，又称带叶修剪。
优缺点：调节光照、调节果实负载量、调节枝梢密度，夏剪更准确一些，也较合理；但夏季果园劳力紧张，夏剪的及时性难以保证。
（3）有“伤流现象”树木的修剪时期
葡萄、核桃等果树每年有个固定的时期出现剪口的伤流现象”，这个时期称“伤流期”。8.2.2 修★剪的基本手法及其功能
（1）短截
短截，亦称短剪，即剪去1年生枝的一部分。重短截；轻短截；中短截。
特点：是对剪口下芽的刺激性大，以剪口下第1芽受刺激作用最大，发出的新梢生长势最强，离剪口越远刺激作用越小。短截后枝的萌芽力提高，成枝力增强，以中短截的效果最好。短截对母枝的增粗有削弱作用。（促进分枝)
（2）疏剪
疏剪，是将1年生枝或多年生枝从基部疏除。
特点：对剪口上部枝梢成枝力和生长势有削弱作用，而对剪口下部芽和枝梢有促进萌芽、成枝和生长的作用。疏除弱枝时，作用不明显，但对全树总体上还是起促进生长的作用。疏剪能减小枝梢密度，改善树冠内光照，促进结果和增进果实品质。（减少分枝）
（3）缩剪
缩剪，是指对多年生枝的修剪。
特点：对剪口后部的枝梢生长和潜伏芽的萌发有促进作用，而对母枝起较强的削弱作用。不宜在幼树上应用，常用于大树、老树的更新复壮修剪。过密枝、位置不当的辅养枝，可以用缩剪处理；结果树用缩剪可以疏除一些结果枝组，调节结果量。
（4）长放
长放即1年生枝不修剪。
特点：选择地长放一些枝，可以促成多的结果枝组或结果部位，对幼年树宜多用，长放的枝做辅养枝。长放可以削弱生长势。弱枝，直立枝、徒长枝、斜生枝，不宜长放；长放的枝不应连续长放，长放1年后短剪或缩剪。
（5）开张枝梢角度
①拉枝：用绳子把枝角拉大，绳子一端固定到地上或树上；或用木棍把枝角支开；用重物把枝下坠。
②拿枝：对1年生枝用手从基部起逐步向下弯曲，应尽量伤及木质部又不折断，做到枝条自然呈水平状态或先端略向下。
③留外芽剪、留“小辫”剪：枝条短截时，剪口下芽留向外的，萌发的新梢向外生长，角度较大；留“小辫”剪，即剪留向外长的副洒脱向外开角，这个副梢短截到饱满芽处。
④“里芽外蹬”的剪法：即剪口芽留向里生长的芽，而第2芽向外，等第1芽萌发成枝后，剪除，让第2芽的枝成导向枝。开角效果很好，尤其是在桃、苹果等生长势很强的幼树上。
（6）刻伤、环剥、倒贴皮
刻伤，在要促发的芽上方，用剪刀刻下一块皮部，刺激芽萌发和成枝；环剥，从枝基部整齐地剥下一圈皮。倒贴皮与环剥相似，不同处剥下的皮倒过来贴回原处。
（7）抹芽、除萌
把芽除去，这既是抹芽。除萌即剪除刚萌发的幼梢。
（8）摘心、剪梢
摘心是指摘除幼嫩的梢尖，剪梢比摘心手重一些，还包括部分成龄叶在内。
（9）扭梢
扭梢：用手将新梢基部翻转扭伤，扭180°，是新梢上端朝下并扭转。
圈枝，可把1个长枝圈起来或把2个枝相互圈起来。别枝：将枝的上端别到其他枝下。
★8.3 果树与观赏树木的树形
（1）有中心干形 （2）多主枝形（3）开心形（4）篱壁形和棚架形
树形概念：树冠内枝干骨架结构的轮廊、夜幕的形状、整株的造型。
8.3.2 树形结构
树形结构是指树的骨干成分。
（1）主干（2）中心干（3）主枝（4）辅养枝（5）枝组（6）结果枝
8.4 果树修剪的实施
果树修剪基本原则：扶弱抑强，扶下垂抑直立，形成中庸健壮的树势。
（1）定干：果树定植后的第1次修剪。（2）主枝的选定和修剪
（3）辅养枝处理和结果枝组的培养
枝组多由辅养枝培养来或利用徒长枝。培辅养枝，多用缩剪、长放、弯枝等方法培养。
★（4）成年树的修剪
成年树修剪，主要是保持树形、调节结果量（负载量），结果少的要通过修剪促进多出结果枝、多成花；结果多的要通过修剪疏除一些结果枝，促进枝叶旺长，增强树势，使果实多的情况下还能保证果实质量。成年树修剪，骨干枝应少短截，重点放在枝组和结果枝的修剪上，注意应用缩剪使一些开始衰弱的枝更新；注意树冠内通过修剪改善光照。
★（5）衰老树的修剪
幼树的生长是离心式，衰老树的生长是向心式。幼树少短截，老树多短截；幼树树冠中不宜留旺长枝、徒长枝，老树保留旺长枝、徒长枝，来恢复树冠和增加质量、恢复产量。
8.5 草本植物的植株调整技术
★主要是整枝、支架和引蔓，具体内容包括：摘心、打杈、摘叶、疏花、疏果、引蔓、压蔓、支架、绑缚等。
（1）摘心、打杈
摘除植株的顶芽叫摘心，摘除侧芽叫打杈。
（2）支架
支架有多种形式，小三角支架、篱架、人字架。
（3）压蔓和引蔓
压蔓：待蔓长到一定长度时用土将1段蔓压住，并使其按一定方向和分枝方式生长。
倒秧：蔓长到20~30cm时把瓜秧拉向相反方向，并压土固定（压蔓）。
盘条：把蔓向反方向用土压倒，盘半圈后再向前引申压蔓。
压蔓方法，有明压、暗压两种。暗压是埋土压蔓，明压是用干土块压住蔓即可。
8.6 植物的观赏应用与造型
★（1）露地花卉
①花坛 多用一二年生草本花卉，少量用多年生盆栽植物。
②花境 宿根花卉、开花灌木。
按植物材料分为灌木花境、宿根花卉花境、专类植物花境、混合花境等；按设计方式分单面观赏花境和双面观赏花境。
③花丛及花群 宿根花卉、一二年生花卉。
④花台 株形较矮的、茎叶下垂的。
⑤篱垣及棚架
（2）岩生花卉：本是山崖、岩缝或石隙间生长的植物。
（3）水生花卉：植株全部或大部分长在水里的植物，耐沼泽或低湿的观赏植物。
（4）草坪及地被植物
草坪：天然或人工栽植的成片草地，应用草种有冬绿型草和夏绿型草两类。
地被植物：一般是指株形低矮匍匐、能覆盖裸露地面的草本和灌木植物。
草坪草管理：施肥、灌水、灭除杂草、刈割、滚压和拔除枯枝黄叶。
刈割作用：保持草坪的观赏性，而且能促进根蘖的发生，提高覆盖速度。
9 园艺植物产品器官管理
根用类园艺植物产品形成与环境条件
根用类园艺植物：指凡是以肥大的肉质根为产品，供食用或观赏用的一类园艺植物的总称。萝卜、胡萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、根芥菜、辣根、美洲防风、牛蒡、婆罗门参
（1）产品形成特点
依生长特点变化，分为发芽期、幼苗期、叶片生长盛期和肉质根生长盛期。
种子开始萌动到第1片真叶展开叫发芽期；从真叶展开到形成5~7片真叶为苗期。
肉质根的异常发育
★肉质根分叉与弯曲的原因有：a.种子陈秕，生活力弱，胚根发育不良b.土壤耕层浅，底土硬实，或土中有石块、瓦片等杂物，阻碍肉质根膨大，产生分叉与弯曲。此外，在土壤中水分过多、排水不良而损伤主根，导致侧根膨大；c.移栽引起根损伤；d.施用未腐熟的肥料，或土壤过酸、过碱损伤主根，形成分叉根；e.土壤害虫咬伤幼根先端，引起侧根膨大，成为分叉及畸形。
2肉质根开裂：沿直根纵向开裂、有靠近叶柄部横向开裂、根头部呈放射状开裂等方式。
原因：主要由于土壤水分供应不均造成。
★肉质根空心 肉质根的木质部中心部分发生空洞的现象，称空心，又叫糠心。
原因：在肉质根膨大盛期，因薄壁细胞迅速膨大，生长速度过快，细胞内含物相对减少。远离输导组织的薄壁细胞缺乏水分与营养物质供应而呈“饥饿”状态。细胞内开始现出气泡，同时渐渐产生细胞间隙，最后产生空洞，形成肉质根空心现象。
★肉质根生长调控与管理
（1） 整地施肥 （2）起垄栽培 （3）精细播种，合理密植
（4）合理浇水追肥（5）植物生长调节剂处理
地上茎类园艺产品器官管理
嫩茎类园艺植物：指由柔嫩的地上茎形成其产品器官的一类植物的总称。
肉质茎：指由柔嫩的地上茎膨大而形成棒状、球状或瘤状的变态茎。
块茎是指由地下茎先端膨大形成的块状变态茎。
1块茎的形成与环境条件
①光周期：块茎的形成要求一定的光周期。
②温周期：昼夜温度即温周期的变化，对块茎的形成也有很大影响。
③营养条件
★块茎生长调控与管理
①打破块茎休眠：a.温光处理 b.层积催芽 c.激素处理
②合理密植 ③加强田间管理 ④抑制块茎发芽，提高商品率
9.2.3 球茎类及根茎类园艺植物产品器官管理
球茎：由地下茎先端肥大而形成的球状变态茎。
球茎顶茎萌发到新球茎形成一般须经过幼苗期、茎叶生长期、新球茎形成期和新茎膨大期。
根茎：地下横向生长膨大的根状变态茎。
9.3 叶用类园艺产品器官管理
9.3.1 可食叶菜类产品器官管理
（1）绿叶蔬菜产品器官形成与调控
绿叶蔬菜是指主要以柔嫩的绿叶、叶柄和嫩茎为食用部分的速生蔬菜。
（2）叶球类产品器官形成与调控
叶球是由短缩茎上着生的心叶相互抱合而成的球状叶丛。
①叶球的形成：一般结球类蔬菜当长出一定数量的莲座叶时就开始着生向上斜立，先端向内抱合的叶片，逐渐形成叶球。从外叶到球叶，生长素含量逐渐增加。而同一叶片，叶外侧生长素含量又高于内侧。因而促进球叶向内弯曲，形成叶球。
②叶球形成的因素：温度、光照、土壤营养及植株状况。
叶球异常原因与克服方法
（1）不结球 原因：与不结球的种类或品种杂交，播种期过早或过迟，肥水供应不足，病虫危害，反常的气候条件等。
措施：选择纯正优良种子，适期播种。同一区域，海拔每升高100m，播种期要提早3d。施足基肥，分次追肥，轻施提苗肥，重施结球肥，特别是结球初期，要肥水充足，注意氮、磷、钾配合。防治病虫危害。
（2）叶球开裂 原因：在叶球形成过程中，遇到高温及水分过多的环境，致使外部球叶已充分成熟，内部球叶仍继续生长，而外侧叶片又不能相应生长，于是产生裂球现象。
措施：栽培中保证结球过程中肥水均衡供应，及时采收。
（3） 空球 原因：多由品种不纯及营养缺乏等引起。
措施：施足基肥，分期增施氮、钾肥，可促进叶球形成与充实，减少空球现象发生。
（4）干烧心 其为缺钙生理症。
措施：精细整地，施足有机肥，增强土壤蓄水保肥能力；均匀浇水，及时排水；合理施肥，忌偏施氮肥；莲座叶后期至结球初期进行叶面补钙等。
鳞茎类产品器官形成与调控
鳞茎是指由短缩茎盘上着生的肉质叶鞘膨大而成的变态器官。
1. 鳞茎的形成与环境条件：
（1）光周期 （2）氮素营养及土壤水分 （3） 温度
★2.鳞茎产品器官调控与管理
（1）合理引种 （2）防止先期抽薹 （3）加强栽培管理
9.3.2 观叶类植物产品器官管理
观叶植物按植株高度与长势：中小型观叶植物、大型观叶植物
（1）观叶类植物产品形成所需环境条件
①温度 ②光照 ③水分 ④土壤与营养
★（2）观叶类植物产品器官调控与养护
①环境调控 ②营养土配制
③适时、适量浇水 ④合理施肥 ⑤修剪整形
9.4 花类园艺产品器官管理
花卉花期调控技术是指在花卉生产中，用人工方法控制花卉的开花时间和开花量的技术。
★ 花卉花期调控技术
（1）控光控花法
①短日照处理法 ②长日照处理法 ③遮光延长开花时间法 ④昼夜颠倒法

（2）控温控花法
①加温调节法 ②降温调节法 a,冷藏处理 b.低温春化，提早花期 c.低温处理，延迟花期
（3）气体调节法
（4）栽培管理控花法
①播期调节控花法 ②水肥调节控花法 ③修剪控花法
（5）植物生长调节剂控花法
①促进开花 ②延迟开花
9.4.2 菜用花球产品器官管理
花球是由短缩肉质花茎系统组成的球状贮藏器官。
★劣质花球形成原因与调控
（1） 小花球：①春播过晚，苗期干旱及长时间低温，形成“小老苗”，易早期现球 ②氮素营养不足，栽植过密，伤根过多，营养生长缓慢，遇低温刺激时植株尚小，分化的花球得不到足够的营养供应。
调控：正确选用品种，适时播种，改善栽培管理措施。
（2）毛花球：采收过迟或遇到较高气温，引起花芽进一步分化，花柄伸长，萼片等花器形成。
调控：掌握播期，适时定植，加强肥水管理，及时采收等。
（3） 花球锈褐：缺硼常引起茎轴空洞，严重时花球变锈褐色。
调控：应根据植株生长情况，每公顷每次喷硼砂750~1500g，也可用水溶解后与其他基肥拌匀施用。
（4） 花球松散：原因是定植时根系受损及采收过晚所致。
调控：应采取保护根繁育苗措施，加强肥水管理，及时采收。
9.5 果实类园艺植物器官管理
9.5.1 果实负载量的调控
1影响果实负载量的主要因子
影响果实产量的产要因子与不园艺植物光能利用的能力有关。
提高光能利用率途径：一是通过适当密植及合理修剪，改善肥水条件等管理措施，扩大有效光合面积，提高光合效能；二是控制营养器官消耗，调节光合产物合理分配，增加经济产量比重。
2果实适应宜负载量的确定
负载量确定遵循原则：即保证不妨碍翌年必要花量的形成；保证当年果实数量、质量及最优的经济效益；保证不削弱树势和必要的贮备营养。
★3落花落果原因
①花器构造的缺憾 ②没有授粉或受精 ƒ土壤水分缺乏
④高低温障碍 ⑤光照过弱 ⑥营养不足
★果实负载量的调控途径
（1）疏花疏果
（2）保花保果 ①人工辅助授粉 ②花期放蜂 ƒ花期前后，加强管理 ④栽培管理
9.5.2 提高果实品质的途径
果实的品质包：营养成分、着色、质地、大小、形状、风味等。
（1）果实的色泽与调控
①果实的色泽：决定果实色泽发育的色素主要有叶绿素、胡萝卜素、花青素、黄酮素。
②提高着色的技术：果实着色期间应控制氮肥用量，增施磷、钾肥；果实采收前4~6周摘除果实附近遮光叶片，同时将果实阴面轻轻转到阳面；果实套袋后及时除袋；在树冠下铺反光膜，利用反光效应，增强树冠内部光照。此外，还可应用增色剂，促进果实上色。
（2）果实的硬度及其调控
①果实的硬度：决定果实硬度的内因是细胞间的结合力，细胞构成物质的机械强度与细胞的膨压。
★②果实硬度的调控：首先选择适宜品种；要加强栽培管理。采前1.5个月内保持株形适宜，受光良好，灌水适中，是提高果实硬度的关键。
（3）果实的风味及其调控
①果实的风味：果实的风味包括甜味、酸味、香气等。
②果实风味调控：选择适宜品种；合理调控环境因子；加强栽培管理，因地制宜，综合调控，均衡供水。
10 设施园艺
设施园艺是在不适宜露地栽植园艺植物的季节或地区，利用特定的保护设施创造良好的小气候条件，以获取优质高产的栽培方法。
10.1 温室栽培
10.1.1 温室类型
温室造型上分：单屋面温室、双屋面温室和拱圆屋面温室；从用途上科研型温室、观赏性温室和生产型温室。覆盖材料：玻璃温室、塑料温室。塑料温室分为软质塑料温室、硬质塑料温室。
（1）单屋面温室
优点：取材容易，建造施工便利，成本低，耗能少等特点，其又有日光温室和加温温室之分。
基本形式：①鞍山式日光温室、②北京改良式温室、③3折式温室
（2）双层面温室
双层面温室又分单栋式和连栋式。
10.1.2 日光温室
温室内的热量来源（包括夜间）主要来自太阳辐射的温室称为日光温室。
★（1）日光温室的基本类型
①长后坡矮后墙温室：具有冬季室内光照好、保温力强的特点。
②短后坡高后墙温室：冬季光照充足，而且也减少了春秋后屋面遮荫，室内光照好。保温性差，。
③钢竹混合结构拱型温室：结构坚固，光照充足，作业方便，保温采光性好，但造价稍高。
④全钢架拱无支柱温室：室内光照均匀，增温快，保温性能好，操作方便，冬季可进行各种园艺植物育苗及高效生产。
⑤无后坡拱圆型温室：结构简单，造价低，室内光照好，增温快，但保温性能差。
⑥琴弦式日光温室：温室空间大，光照充足，保温性能好，且投资少，操作便利，效益高。
（2）日光温室的结构与性能
★1.结构参数：五度、四比、三材
（1）五度：角度、高度、跨度、长度、厚度
①跨度：跨度是指温室后墙内侧到前屋面南部底脚的距离。
②高度：包括矢高和后墙高度。矢高指从地面到脊顶最高处的高度。
③长度：温室东西山墙间的距离。
④角度：包括屋面角、后屋面仰角、方位角。屋面角，是指前屋面与地平面的夹角。后屋面仰角指后坡内侧与地平面的夹角。方位角指一个温室的方向定位。
⑤厚度：指后墙、后坡和草苫的厚度。
（2） 四比：前后坡比、高跨比、保温比、遮阳比
①前后坡比：指前坡和后坡垂直投影宽度的比例。
②高跨比：指高度和跨度的比例。
③保温比：指室内的贮热面积与放热面积的比例。
④遮阳比：指前栋温室或高大建筑物等地物对在其北侧建造的温室的遮阳影响。
（3） 三材：建筑材料、透光材料、保温材料
温室总体要求：采光好、保温好、成本低、易操作、高效益
（3）节能日光温室改良与优化途径

①改进外保温覆盖 ②改造温室构型
③增设内保温装置和辅助加温装置 ④推出卷膜通风系统
★（4）节能日光温室栽培应用
日光温室配套栽培技术：
①采用高效节能日光温室、②选择适宜品种、③嫁接育苗、④深翻整地，增施有机肥
⑤实行变温管理，减少呼吸消耗、⑥膜下暗灌，促控结合、⑦灾害性天气的管理对策

10.1.3 大型连栋温室栽培
★（1）大型连栋玻璃温室结构与性能
连栋温室一般采用南北走向，光照分布均匀，室内温度变化平缓。与单栋相比，单位建筑面积建设成本降低，抗风雪能力增强，土地利用率提高。因温室侧壁少，散热面积小，能耗少。同时，由于室内宽敞，便于机械操作和自动化管理。
（2）连栋温室附属设备与栽培环境调控
①自然通风系统 ②加热系统 ③降温系统
④帘幕系统 ⑤补光系统 ⑥补气系统
10.2 园艺植物无土栽培
无土栽培：指不用天然土壤而用营养液或固体基质加营养液栽培作物的方法。具有省水、省肥、省工、高产优质等特点。
10.2.1 无土栽培的分类
无土栽培：固体基质栽培、非固体基质栽培。
10.2.2 基质栽培
基质栽培是指在容器或栽培床内装填一定数量的基质，通过浇灌营养液栽培作物的方法。
按来源不同，可分为天然基质、人工合成基质；按性质不同分为惰性基质和活性基质。基质组成来分类，其可分为无机基质、有机基质和化学合成基质；
基质栽培常用的种植方法有以下几种
（1）槽式基质培
将基质装入一定容积的栽培槽中以种植作物，称槽栽培法。
（2）袋式基质培
在塑料薄膜袋内填充泥炭、珍珠岩、树皮、锯木屑等基质排列放置于地面并供给营养液栽培作物的方式。
（3）盆基质培
在栽培盆或钵中填充基质栽培作物。
（4）岩棉培
岩棉培是将作物种植于一定体积的岩棉块中，使其在岩棉中扎根锚定，吸水吸肥，生长发育的栽培措施。
按营养液利用方式不同，岩棉培可分为开放式岩棉培和循环式岩棉培两种。
（5）立体栽培
10.2.3 非固体基质无土栽培
非固体基质无土栽培是根系只生长在营养液或含有营养成分的潮湿空气之中的栽培方式。包括水培和雾培。
水培：植物部分根系生长在营养液中，另一部分裸露在潮湿空气的栽培方法。
以下介绍几种主要无基质栽培类型。
（1）深液流技术（DFT）
特征：种植槽及营养液液层较深，每株占有的液量较多，营养液的浓度、PH值、溶存氧浓度、温度等变化幅度较小，为根系生长提供较稳定的生长环境；植株悬挂于营养液水平面上，根系浸没营养液中；营养液循环流动，既能提高营养液的溶存氧，消除根表有害代谢产物的局部积累和养分亏缺现象，还可促进沉淀物的重新溶解。

（2）营养液膜栽培（NFT）
是一种将植物种植在浅层流动的营养液中的水培方法。一次性投资少，施工简单；因液层浅，可较好地解决根系需氧问题。但要求管理精细。
（3） 雾培
植物根系生长在雾状营养液环境中的一类无土栽培方法。
10.2.4 几种园艺植物的无土栽培技术
（1）叶用莴苣营养液膜栽培
①品种选择 ②播种育苗 ③适期定植
④定植后营养液管理 ⑤随收随种
（2）草莓高设NFT水培
栽培管理要点为：
①品种选择 ②花芽分化诱导 ③营养液配方选用 ④营养液管理
（3）月季岩棉栽培
①品种选择 ②快速繁殖 ③适期定植
④适用营养液配方 ⑤营养液管理
10.3 工厂化生产技术
植物工厂：在工厂般的全封闭建筑设施内，利用人工光源实现环境的自动化控制，进行植物高效率、省力化、稳定种植的生产方式。
植物工厂的类型
植物工厂根据光源不同：完全人工光源利用型、太阳光能利用型、太阳光能并用型
10.3.1 工厂化育苗
工厂化育苗是人工创造的优良环境条件下，采用规范化技术措施以及机械化、自动化手段，快速而又稳定地成批生产优质作物幼苗的一育苗技术。
优点：用种量少，育苗期短，能源热效率较高，设备利用率高，幼苗素质好，生产量稳定。
育苗工厂主要包括：种子处理室、控制室、催芽室、播种室、育苗室、包装室
10.3.2 芽苗菜工厂化生产
芽菜：禾谷类、豆类和蔬菜的种子萌发后短期生长的幼苗。
技术流程：种子筛选、清洗、消毒、浸种催芽、铺放种子、暗室生长、绿化室生长成苗。
10.4 塑料薄膜覆盖栽培
根据覆盖方式和效果不同，又分地膜覆盖、近地面覆盖、塑料棚。
10.4.1 地膜覆盖栽培
地膜覆盖栽培是将专用塑料薄膜贴盖于栽培畦（或垄）表面，以促进作物生长的简易覆盖栽培方法。
优点：增温保墒，促进土壤微生物活动，加速有机物分解，避免土壤养分被淋溶流失，提高和保持土壤肥力。依靠地膜的反光作用，能增强植株中、下部光照强度，提高光合作用，延长生育期，取得早熟、丰产、优质的栽培效果。
（1） 覆盖应用的地膜种类
双色膜：透光增温，抑制杂草生长。
黑色膜：透光率低，可防除杂草及用于夏季覆盖；
无色透明聚乙烯膜：透光好，增温快，但膜下易生杂草。
银灰色反光膜：具有隔热和较强的反光作用，可增强下部叶片光强及高温季节降温栽培。具有避蚜作用，可减轻病毒病危害；
除草膜、红外增温膜、可降解膜
（2）地膜覆盖栽培方式
主要栽培方式有高畦地膜覆盖栽培和平畦地膜覆盖栽培两种。
高畦优点：早春升温快，可促进作物早熟。
平畦优点：便于灌水，省工。
10.4.2 塑料小棚栽培
（1）小棚的结构与类型
特点：取材方便，结构简单，体型较小，负载轻。
依覆盖方式不同，可分为4种类型 ：
①拱圆形小棚 ②半拱圆小棚 ③双斜面小棚 ④单斜面小棚

10.4.3 塑料中棚栽培
主要类型有两种：拱圆中棚、半拱圆中棚。
塑料中棚性能比小棚好，较大棚差。主要用于耐寒园艺植物春提早栽培或供露地栽培育苗用。也可在棚内定植喜温作物进行春提前、秋延后栽培。
10.4.4 塑料大棚栽培
塑料大棚从造型上可分为拱圆形大棚和屋脊形大棚，前者建造容易，抗风力强，坚固耐用，因而应用较广。
由两栋或两栋以上的拱圆形或屋脊形单栋大棚连接在一起即成为连栋大棚。
★1.塑料大棚的种类与结构
①竹木结构大棚 ②无柱钢架大棚 ③拉筋吊柱大棚
④装配式镀锌薄壁钢管大棚 ⑤悬梁吊柱竹木拱架大棚
★2.塑料大棚栽培要点：
（1）提早扣棚烤地、（2）防寒保温、（3）加强通风换气、
（4）改善光照条件、（5）合理浇水追肥
10.5.1 风障畦栽培
风障畦：小风障畦、大风障畦
大风障畦：完全风障、简易风障
★ 冷床栽培
冷床是利用太阳光热来保持畦温的一种保护设施，又名阳畦。
（1）冷床的种类与结构
①抢阳畦：畦框是由垒土经夯实而成，北框高而南框低，风障向南倾斜，可使畦内在冬季接受更多的阳光，故名抢阳畦。
②槽子畦：南北两框接近等高，框高而厚，四框做成后近似槽形，故名槽子畦。多在太阳高度角较大的春季使用。
③改良阳畦改良阳畦由土墙、棚架、棚顶、透明覆盖物、覆盖物等5部分组成。与阳畦等长度的改良阳畦，可栽培面积较阳畦增加60%。由于空间加大，抗低温缓冲能力加强，防寒保温性能提高。
（3）冷床栽培应用
普通阳畦主要用于冬春季培育甘蓝、莴笋、芹菜等耐寒性作物幼苗；改良阳畦可进行秋延后栽培及冬季生产耐寒性园艺植物，喜温性园艺植物春提早栽培。
10.5.3 温床栽培
温床是在冷床基础上增加人工加温条件，以提高床内地温和气温的保护设施。
根据床框位置不同：分为地上式、地下式和半地下式3类。
温床热源：太阳辐射热，酿热热源、电热、地热、气热、火热
（1）酿热温床
酿热温床：利用好气性微生物分解有机物时产生的热量来提高床内温度的保护设施。
根据分解发热情况不同：高热酿热物、低热酿热物。
（2）电热温床
电热温床是利用电流通过电热线产生的热能，以提高床内温度的保护设施。
优点：温度均匀、温度调节自动化、使用时间不受季节限制。
10.5.4 网室栽培
（1）遮阳网覆盖栽培
遮阳网：以聚乙烯、聚丙烯等为原料，经加工制作编织而成的一种轻量化、高强度、耐老化、网状的新型农用塑料覆盖材料。
遮阳网特点：遮光、降温、防暑、防旱保墒、防台风、忌避病虫、防暴雨。
（2）防虫网栽培与应用
防虫网是以优高聚乙烯为原料，添加防老化、抗紫外线等化学助剂，经拉丝制成形似窗纱的一种新型农用覆盖材料。
防虫网覆盖形式：大棚覆盖、小拱棚覆盖、水平棚架覆盖
防虫网特点：耐拉强度大，抗紫外线、抗热、耐水、耐腐蚀、耐老化、无毒、无味
（3）防虫网应用范围
①培育壮苗 ②保护地防虫生产
（4）防虫网栽培要点
①加强土壤消毒和防止害虫传播 ②选择适宜规格防虫网
③实行全生育期覆盖 ④采用综合配套措施
11 园艺产品的采收及采后管理
11.1.1 采收成熟度与采收期
判断采收成熟度的方法：
主观评估法、客观评估法、生长期计算法
★果品和蔬菜成熟度的确定
（1） 大小（2）外形（3）表皮颜色（4）硬度（5）芳香味（6）果实开裂（7）脱落
（8）叶片变化（9）汁液含量（10）生长期（11）主要化学物质的含量
总含糖量与总酸含量的比值称“糖酸比”，可溶性固形物与总酸的比值称为“固酸比”。
★ 采收方法
园艺产品的采收方法可分为人工采收和机械采收两种。
（1）人工采收
人工采收优点:减少机械损伤,保证产品质量，可分期、分批进行，便于产品分级，保证同一批次的产品质量。缺点：成本高，尤其在发达国家。
产品的采收时间应选择晴天的早晚，要避免雨天和正午采收。
（2）机械采收和化学采收
机械采收适用于那些高密度栽植的叶菜类、根菜类蔬菜和加工用果品。叶菜类、地下根茎菜类和球茎类一般使用机械收割和翻刨（深耕犁）；果实类则用强风压或强力震动机械。
机械采收有点：效率高，节省劳动力，可以自动分级包装，降低生产成本。缺点：易造成果实耐贮性较差。
11.2 园艺产品的分级、包装
11.2.1 分级
（1）分级的目的和意义
分级：是指将园艺产品按照质量标准归入不同等级的操作过程。分级的主要目的是使园艺产品商品化。
★分级的意义：（1）区别园艺产品质量；（2）规范市场交易；（3）保护生产者和消费者的利益；（4）促进贸易流通
（2）分级标准
国外分级标准：国际标准、国家标准、协会标准和企业标准。
国内分级标准：国家标准、行业标准、地方标准和企业标准。
（3）分级方法及设施
分级方法主要有人工分级和机械分级2种方法。
国内主要采用人工分级，只在少数外销商品基地才有选果设备；国外发达国家和地区多采用机械分级，分级设备有大、中、小3种类型。分级机械：（1）果实大小分级机（2）果实重量分级机（3）光电分级机
水果分级标准根据大小、果形、颜色、新鲜度、品质、病虫害和机械伤等方面分级。
蔬菜分级通常根据大小、形状、颜色、重量、坚实度、清洁度、鲜嫩度，以及病虫感染和机械伤等分级，一般分为3个等级，即特级、1级和2级。
11.2.2 包装
★包装的作用
便于园艺产品的采后处理；减轻园艺产品的机械损伤；减少园艺产品的水分损失；保持园艺产品稳定且较低的温度；创造适合园艺产品保鲜的气体环境；提高园艺产品的商品价值。
（2）包装容器
包装容器要求：具有保护性；通透性；防潮性；此外还要符合环保要求。
11.3 贮藏原理与贮藏方法
11.3.1 预冷
预冷：指将采后的产品尽快冷却到适宜贮运的低温的措施。目的：在运输或贮藏前使产品尽快冷凉。
★预冷的意义：可以降低产品的生理活性，减少营养物质损失和水分损失，减缓或抑制病害的发生，降低乙烯对产品的危害，并保持其硬度，延长产品贮藏寿命、改善贮后品质、提高经济效益。
预冷分为自然预冷和人工预冷。人工预冷中有接触冰预冷、风冷、水冷和真空预冷等方式。
（1）自然预冷和接触冰预冷
自然预冷：将产品放在阴凉、通风的地方使其自然冷却。优缺点：操作方法简单，成本低，但降温慢，效果差，多用于果蔬类。
接触冰预冷是以天然冰或人造冰为冷媒，直接接触产品，降低其携带的热量。
（2）风冷：使空气迅速流经产品周围使之冷却。
风冷：可以在低温贮藏库风进行。这种方式适用于任何水时蔬菜产品，预冷后可以不搬运，原库贮藏。但该方式冷却较慢，短时间内不易达到冷却均匀。
（3）水冷和真空预冷
水冷：是将产品接触流动的冷水使之冷却。方式有两种：用隧道形的水冷器和将果箱浸入水槽。
真空预冷：将产品放在真空预冷机的气密真空罐内降压，使产品表层水分在低压下汽化，由于水在汽化蒸发中吸热而使产品冷却。
11.3.2 贮藏
（1）气调贮藏
气调贮藏，在冷藏的基础上，把果蔬放在特制的密封库房内，同时改变贮藏环境中的气体成分的一种贮藏方法。
限气贮藏，国内通常是把果实放在塑料薄膜袋（帐）内，通过果实自身呼吸或人为的办法改变袋（帐）内的气体成分的一种贮果方法，一般称为“简易气调”。
气调贮藏原理：在果品贮藏中适当降低温度，减少氧气含量，提高二氧化碳浓度，可以大幅度降低园艺产品的呼吸强度，抑制乙烯的生成，延缓产品的衰老。
气调贮藏的最大特点就是在适当降低温度的基础上，改变贮藏环境的气体成分，因此它具有许多其他贮藏方法无法比拟的优点，贮藏效果极佳。
气调贮藏适用对象：苹果、梨、猕猴桃等跃变型果实，对非跃变型的柑橘就效果不佳。
（2）机械冷藏
机械冷藏是在有良好隔热保温层的库房中装有制冷降温设备的一种贮藏方法。
优点：可以创造最适宜的温度条件贮存园艺产品，既最大限度地抑制了果实的生理代谢过程，延长了贮藏寿命，又可防止因温度变化而引起的伤害。
机械冷藏的管理和注意事项：
① 严格把好入库产品质量关、② 尽量缩短从采收到入库的时间、③ 保持较高的空气相对湿度
④ 注意及时通风换气、⑤ 保持适宜相对稳定的冷库温度

（3）通风库贮藏
通风库贮藏是在有隔热层的库内利用昼夜温度差异，通过换气来保持一个比较适宜的贮藏条件的贮藏方法。
优点：①通风库一般采用砖木石料建造，多是永久性地上建筑，使用年限较长。
② 通风库出入方便，可以随时进出园艺产品，便于检查和处理贮藏中的问题。
③通风库具有较完善的隔热和通风设备，可以人为地根据气温的高低对库温进行调节，以保持较适宜的贮藏温度。
④通风库贮藏量大，适用范围较广，是自然温度冷却贮藏中较好的一种形式。南方的柑橘贮藏库、北方的苹果贮藏、中转库，大多属于这一类型。
缺点：温度及温差的波动无法进行人为的精确调控。
（4）简易贮藏
简易贮藏：指贮藏设施的结构简单，所需建造材料较少，建筑费用低廉，可充分利用当地气候条件的一种简单易行的贮藏方法。
①堆藏大白菜、马铃薯、洋葱；②沟藏萝卜苹果、梨；③窖藏；④假植贮藏。
11.4 其他采后处理措施
涂膜
涂膜是用蜡液或胶体物质涂在某些果蔬产品表面使其保鲜的技术。也称打蜡
★（1）涂膜的作用
涂膜作用：可抑制呼吸作用和水分蒸散，从而减少营养物质的消耗，延缓萎蔫和衰老；可减少病菌的侵染；涂膜可增进产品表面光泽，改善外观，提高商品价值。
（3）使用涂料的注意事项
①涂膜应厚薄均匀、适当。
②涂料本身必须安全无毒，无损人体健康。
③成本低廉，使用方法简便，材料易得，便于推广。
④只能在短期贮藏、运输或上市前进行处理，以改善产品的外观。
（4）涂料处理的方法
①浸涂法。②刷涂法。③喷涂法。
催熟

催熟是指销售前用人工方法促使果实加速完熟的技术。
脱涩
主要脱涩方法有：（1）温水脱涩（2）石灰水脱涩（3）混果脱涩（4）酒精脱涩
愈伤
防腐
几种常用的化学防腐剂。
（1）仲丁胺 （2）山梨酸 （3）托布津、多菌灵、苯菌灵
（4）噻菌灵 （5）异菌脲 （6）味鲜胺
11.5 运输
新鲜园艺产品对运输的要求
运输的环境条件与园艺产品品质的关系主要有7个方面。
（1）防振减振 （2）温度 我国大部分产品在常温下运输。
（3）气体成分 （4）湿度（5）包装（6）堆码（7）装卸
运输方式
按照运输手段分为陆路运输水路运输、航空运输3种。陆路运输包括公路和铁路运输。水路运输又包括河运和海运。
常见的不合理运输有过远运输、对流运输、迂回运输、重复运输、倒流运输、使用运输工具不合理的运输等，应尽力避免。
1 汽车运输
根据车辆用途和性质分为常温车、冷却车、保温车、冷藏车，特殊功能冷藏车。
优点：可以将产品直接运输到消费地，运输途中搬运次数少，运输量小，距离较近时，运输成本相对较低。
2 火车运输
火车运输分为2种。一种配备有专门的冷藏集装箱，一种利用客车车厢或邮政车厢来进行运输。
优点：振动较小，机械损伤小，运输量大，长距离运输时成本低，但需要汽车作为辅助工具。
3
海路运输优点：